گروه آموزشی هتلنیوز - کتاب اصول برنامهریزی منو ( Fundamentals of Menu Planning ) خلاصهای از جنبههای کلیدی برنامهریزی منوها از جمله طراحی، نوشتن، قیمتگذاری و بازاریابی یک منو را ارائه میدهد. بررسی آخرین روند منو نویسی در صنعت هتلداری نشان میدهد که چگونه تحقیقات، نظرسنجیها و تجزیه و تحلیل فروش در طراحی و برنامهریزی یک منوی موفق در هتلها و رستورانها، نقش کلیدی و اساسی خواهند داشت. کتاب "اصول برنامهریزی منو" در ویرایش سوم، مرور کلی از جنبههای کلیدی برنامهریزی همراه با ارائه طرحهای عملیاتی است. در این کتاب میتوانید علاوه بر دستیابی به اطلاعات تغذیهای و منونویسی بروز از مجموعه گستردهای از منوهای نمونه، منابع جدید و ضمیمههای متنوع، فرمهای متعدد، جداول و برگهها و بررسی مشکلات و نمونههای امروزی در محیطهای کاری نیز بهره ببرید. این کتاب یک راهنمای عملی برای موفقیت هتلها و رستورانها به حساب میآید. از بخشهای مختلف این کتاب میتوان به موارد زیر اشاره کرد: روندهای ارائه سرویس پیش غذاها سوپها سالادها ساندویچها دسرها نوشیدنیها منوی چای مراحل اولیه بازاریابی تحلیل بازار اصول تغذیه و منو نویسی انواع منو نویسی منوی صبحانه منوی ناهار منوی میان وعده منوی شام منوی مخصوص اقوام منوی مراسم خاص منوی بیرون بر منوی روم سرویس منوی موسسات منوی دسرها و دهها موضوع علمی و عملی دیگر جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللی
به گزارش هتلنیوز ، مراسم تکریم و معارفه مدیران کل اسبق و جدید میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان تهران با حضور معاون توسعه مدیریت سازمان میراث فرهنگی، معاون عمرانی استاندار تهران، مدیران و معاونان سازمان میراث فرهنگی، فعالان بخش خصوصی و کارمندان اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان تهران، برگزار شد. "پرهام جانفشان" مدیر کل جدید میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان تهران در این مراسم ضمن تشکر و قدرداانی از اقدامات انجام شده در دورههای پیشین، اظهار داشت: در هر سه حوزه میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، منابع بسیار ارزشمندی در استان تهران وجود دارد که باید با استفاده از منابع انسانی توانمند از این ظرفیتها استفاده کرد. مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان تهران، ابراز داشت: از تجربیات و همراهی فعالان بخش خصوصی گردشگری استان تهران استفاده خواهیم کرد و از رسانهها و فعالان رسانهای هم میخواهیم که در این مسیر ما را همراهی کنند. "دلاور بزرگنیا" مدیر کل اسبق میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان تهران نیز در این مراسم گفت: تردید نداریم با تجربیاتی که آقای "جانفشان" دارند، اتفاقات خوبی در اداره میراث فرهنگی استان تهران خواهد افتاد. "دلاور بزرگنیا" افزود: بخش خصوصی گردشگری استان تهران در این مدت با ما همراه بود و باید به این بخش اعتماد کامل داشته باشیم. صنعت گردشگری باید بر پایه و در کنار بخش خصوصی توسعه پیدا کند زیرا اگر قرار است در کشور به نفت وابستگی نداشته باشیم، باید توسعه صنعت گردشگری را دنبال کنیم و این امر بدون همراهی بخش خصوصی، میسر نمیشود. وی با تاکید بر پتانسیل بالای استان تهران در زمینه گردشگری، بیان داشت: استان تهران ظرفیتهای کمنظیری در حوزه گردشگری تاریخی، مذهبی و رویدادها دارد که باید در قالب بستههای گردشگری به گردشگران معرفی شود. وی در پایان گفت: خوشبختانه همه دستگاهها به اهمیت گردشگری پی بردهاند و غبار مهجوریت از گردشگری زدوده شده است.
ایجاد شده: 22/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 22/اردیبهشت/1398 اخبار داخلی
در ادامه بیان اصول رفتاری تشریفات و در بخش نهایی به بررسی مهارتهای رفتاری میپردازیم: در يك جمع عمومی در گوشی صحبت كردن جايز نيست. يك جلسه رسمی را نبايد بدون دليل ترك نمود و برای شركت در يك جلسه طولانی بايد خود را آماده نمود. مزاح كردن و بيان لطيفه می بايست متناسب با جمع باشد و به موقع انتخاب شود. به محض آشنا شدن با افراد جديد نبايد خود را زياد صميمی نشان داد و آنها را با ضمير تو مورد خطاب قرار داد. سرفه كردن، عطسه نمودن و يا دهن دره كردن در ملاء عام و بخصوص در جلسات رسمی شايسته نيست و بايد آن را بطور نامحسوس انجام داد و در مقابل اين اعمال نيز نبايد عكسالعمل ناشايست نشان داد. مراسم تشريفاتی و رفتارهای مختلف الزاماً ممكن است مطابق ميل ما نباشد ولی ناگزير برای حفظ منافع سازمانی خود بايد آن را بپذيريم. افراد مودب، آراسته و با وقار همواره خاطره خوبی را در اذهان باقی می گذراند.
ایجاد شده: 16/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1398 تشریفات
تشريفات مقدمه ورود و دست زدن به هرگونه حركت اجتماعي است. در اين مقوله از چارچوب خاصي به ما نگاه مي شود و بعنوان برگزيدگان يك كشور مورد قضاوت هستيم و در معرض يك مسابقه بينالمللي و يك زندگي مقايسهاي می باشیم. در اين خصوص فقط براي خود زندگي نمي كنيم بنابراين بايد از عادات ناپسند صرف نظر نموده و عادات پسنديده را بپذيريم. رعايت بعضي از آداب و آيينها و يا شركت در بعضي از مراسم ممكن است توام با صرف وقت و زحمت و مغاير با تمايلات شخصي ما باشد. پوشيدن لباس رسمي، آراسته بودن، ايستاده صرف غذا نمودن، تظاهر به خوشحالي و يا تظاهر به غمگين بودن، دوستي هاي ناخواسته، رعايت تقدم در تشريفات همگي ممكن است مغاير با خواستههاي شخصي ما باشد، ولي به خاطر پيشبرد اهداف سازماني ناگزير به انجام آن هستيم. با رعايت كد رفتار و اصول تشريفات در جهت منافع ملي و مصالح كشور قدم برداشتهايم و در اين صحنه همواره ميبايست منافع ملي بر خواسته هاي فردي و نفع شخصي مقدم باشد. تشريفات فضاي مناسبي را براي دست زدن به هر اقدام ملي يا بينالمللي ايجاد مينمايد.
ایجاد شده: 16/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1398 تشریفات
پروتكل، اشكال، مراسم و آدابي است كه وسيله ديپلمات ها و روساي كشورها بايد رعايت شود، همچنين نسخه اول هر قرارداد قبل از تصويب و يا پيش نويس مقدماتي هر سندي پروتكل خوانده ميشود. Etiquette يا Manner عبارت است از طرز برخورد اشخاص با يكديگر در زندگي روزمره، كه در فارسي معادل ادب يا نزاكت تعبير ميشود، در حاليكه تشريفات Protocol و يا Ceremonial مقررات و رسومي است كه در روابط رسمي بين افرادي خاص و روي سوابق و اصولي ايجاد شده است. تعريف جامع تر از تشريفات: مجموعه آداب و رسوم، مقررات و قوانيني كه در مراسم رسمي بين افراد و اعضاي هياتهاي ديپلماتيك، وزارت امور خارجه، دولت ها و در كنفرانسها و مجامع بينالمللي معمول ميباشد تشريفات يا Protocol گفته ميشود.
ایجاد شده: 16/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1398 تشریفات
ريشه لغت تشريفات: در فارسي كلمه تشريفات از معادل انگليسي Protocol و معادل فرانسوي آن Protocole گرفته شده است. كلمه پروتكل از ريشه لاتين آن Protocollum مشتق شده و به معناي كتابي است كه مدارك عمومي در آن ثبت ميشود و در ديپلماسي به معناي ثبت پيش نويس كنفرانسها نيز بكار برده شده است. هم چنين به مفهوم شيوهها و روش هايي است كه وزارت امور خارجه ميبايست در مكاتبات رعايت نمايد و به پيش نويس مدارك ديپلماتيك شامل موافقت نامهها، قراردادها، مقاوله نامهها و اعلاميهها نيز اطلاق شده است. در فرانسه، دفتر تشريفات ادارهاي است كه مسئوليت تهيه اين اوراق و اجراي مراسم مربوطه را به عهده دارد. در انگلستان اين لغت بين اداره تشريفات و اداره معاهدات و تابعيت تقسيم شده است.
ایجاد شده: 16/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1398 تشریفات
در مراسمی با حضور مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان آذربایجان شرقی، اعضای شورای شهر و شهردار تبریز و تولیت مدرسه علیمه امام حسن مجتبی ( ع ) تهران، کلنگ احداث پروژه گردشگری، فرهنگی و ورزشی هتل پنج ستاره "چنلی بل" تبریز به زمین زده شد. "اسماعیل آقازاده" یکی از سرمایهگذاران این پروژه با اشاره به مشخصات این هتل، اظهار داشت: مجری این مجموعه که قرار است در زمینی با زیربنای کلی 50 هزار متر مربع در منطقه مرزداران تبریز احداث شود، شرکت توسعه تجارت "چنلی بل" است. وی در خصوص جزئیات این مجموعه نیز گفت: این هتل در 13 طبقه احداث میشود که سه طبقه در سمت غربی و پنج طبقه سمت شرقی در زیرزمین واقع شده است. "آقازاده" تصریح کرد: زمان پیشبینی شده برای اتمام این پروژه، سه سال است و امیدواریم در تابستان سال 1401 شمسی، شاهد افتتاح و بهرهبرداری از این مجموعه باشیم. وی افزود: این هتل پنج ستاره دارای بیش از 100 اتاق و سوئیت خواهد بود و از جمله دیگر امکانات آن میتوان به مجموعه ورزشی آمادگی و جسمانی، باشگاه ورزشی بولینگ، باشگاه ورزشی تیراندازی، شهربازی مدرن، پردیسهای سینمایی، سالن آمفیتئاتر 600 نفره، سالن همایشهای بینالمللی 1200 نفره، فودکورت با رویکرد بومی و همچنین روف گاردن با امکانات ویژه گردشگری، اشاره کرد.
ایجاد شده: 14/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 24/اردیبهشت/1398 فرصت های سرمایه گذاری
به گزارش هتلنیوز با صدور حکمی از سوی مدیر و مالک هتل بزرگ مراغه، جناب آقای "عباس جانانی" به سمت قائم مقام و مشاور مدیرکل، منصوب و در مراسمی به پرسنل هتل، معرفی شد.
ایجاد شده: 10/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398 انتصابات
خوش رفتاری، ارتباط بسیاری با احساسات دارد. برای تحقق یافتنش باید آن را احساس کرد، نه اینکه تنها آن را به نمایش گذاشت."امی واندربیلت" خوش رفتاری درهایی را می گشاید که بهترین آموزش ها قادر به گشودن آن نمی باشند..."کلارنس توماس" رفتار، همان مهربانی است. مردم به مهربانی پاسخ می دهند."آدری هپبورن" آداب معاشرت: رفتار اخلاقی اجتماعی مناسب، با توجه به عملکرد یا فعالیت حرفه ای اعضای یک حرفه، در ارتباطات شان با یکدیگر. هنگامی که میهمانان وارد یک هتل، رستوران و یا مراسم می شوند، انتظار دارن که با آنها در کمال احترام و خوشرویی برخورد شود. این همان جایی ست که اهمیت پایه ریزی مناسب آیین آداب و معاشرت برای کارکنان صنعت مهمان نوازی، مششخص می شود.
ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398 آداب معاشرت
گروه هتلهای آریا با در اختیار داشتن 10 هتل برجسته و ممتاز کشور که همگی در قطبهای گردشگری کشور واقع گردیدهاند و با داشتن بیش از 1000 اتاق، هر ساله پذیرای بیش از یک میلیون نفر مسافر داخلی و خارجی است. از سوی دیگر، گروه هتلهای آریا با داشتن بالغ بر بیست رستوران و تالار پذیرایی و سالن همایش همراه با کادری مجرب و با تجربه و با امکانات لوکس، سالانه برگزار کننده هزاران مراسم جشن و پذیرایی و سمینار میباشد. علاوه بر این، گروه هتلهای آریا با در اختیار داشتن مجموعههای تفریحی و ورزشی از جمله استخر و سونا، هر روزه به اعضای کلوپ خود سرویسدهی مطلوبی ارائه مینماید. راههای ارتباطی AryaHotelsGroup AryaHotels.com Info@AryaHotels.com 021 888 107 88 خیابان قائم مقام فراهانی - میدان شعاع
ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/دی/1400 گروه های هتلداری ایران
گروه هتلهای هما یکی از مهمترین شرکت فعال در حوزه صنعت گردشگری کشور به حساب میآید که صد درصد سهام آن متعلق به سازمان تامین اجتماعی است. گروه هتلهای هما با دارا بودن هتلهای ۵ ستاره در سراسر کشور، بالغ بر ۹۰۰ اتاق و سوئیت و بیش از ۸۷۵ نفر کارمند متخصص، یکی از مهمترین و برترین برندهای گردشگری ایران است که به دلیل مکانگزینی و موقعیت جغرافیایی انحصاری جایگاه برتر را در ارائه خدمات به مسافران، گردشگران داخلی و خارجی و میهمانان و مقامات سیاسی و دیپلماتیک کشور دارد. مجموعه گروه هتلهای هما به خاطر باغ شهر بودن و فضای سبز قابل توجه در حال حاضر بهترین گزینه برای گذران اوقات فراغت گردشگران و مسافران به حساب میآیند. گروه هتلهای هما با سابقه و خوشنامی که دارد در طول بیش از ۴۰ سال قدمت در ارائه خدمات اقامتی، پذیرایی و جشنها و مراسم برای شهروندان عزیز کشور و گردشگران خارجی همواره ارزش آفرین بوده و این مجموعه برای گروه و همکاران شاغل در آن از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده و به اشتغال در آن افتخار میکنند. راههای ارتباطی HomaHotels HomaHotels.com Info@Homahotels.com 021 889 630 78 میدان ونک - انتهای خیابان برزیل شرقی
ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/دی/1400 گروه های هتلداری ایران
آئین افتتاحیه دومین نمایشگاه تخصصی بینالمللی هتل با محوریت موضوعات مدیریت، آموزش، تجهیزات، اقلام مصرفی، سرمایهگذاری، طراحی، مهندسی و ساخت در صنعت هتلداری، صبح روز سه شنبه مورخ سوم اردیبهشتماه در محل سالن ملل مرکز نمایشگاهی شهر آفتاب تهران، برگزار شد. به گزارش هتلنیوز ، در این مراسم علاوه بر جمعی از مسئولان و دستاندرکاران صنعت گردشگری و هتلداری کشور، آقایان "حسین اربابی" معاون سرمایهگذاری، "محمد حسن اسدی" مدیرکل دفتر تسهیلات و منابع، آقای "محسن امامی" مشاور رئیس سازمان و دبیر کانون ملی هماهنگی سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری و همچنین اعضای شورای سیاستگذاری نمایشگاه، حضور داشتند. "محمد حسن اسدی" مدیرکل دفتر تسهیلات و تامین منابع سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور با اشاره به معرفی و شناسایی دستاندرکاران صنعت گردشگری و هتلداری کشور به عنوان یکی از اهداف اصلی این دوره از نمایشگاه، اظهار داشت: سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری با عضویت در شورای سیاستگذاری تا حد توان با این نمایشگاه همکاری داشته است. مدیرکل دفتر تسهیلات و تامین منابع سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور، ابراز داشت: هتل و هتلداری از نظر اندازه، وسعت، حجم کار و بخشهای متعدد اقامتی، پذیرایی، تفریحی و رفاهی، یکی از سختترین مشاغل و فعالیتهای خدماتی است. "علی عباس کمری" مدیرعامل گروه هتلهای کوثر به عنوان اسپانسر دومین نمایشگاه تخصصی بینالمللی هتلداری نیز ابراز داشت: برگزاری نمایشگاه تخصصی در ابتدای سال با این شرایط و در این سطح به عنوان یکی از نیازهای اساسی صنعت هتلداری ایران را به فال نیک میگیریم زیرا در شرایط فعلی، چارهای به جز روی آوردن به صنعت گردشگری و جایگزین کردن آن با اقتصاد مبتنی بر نفت، نداریم. مدیرعامل گروه هتلهای کوثر در ادامه گفت: نکته مهمی که سرمایهگذاران صنعت گردشگری بایستی در نظر داشته باشند این است که هتل، نمونهای کوچک از یک شهر است و صنعت هتلداری همزمان با بیش از 20 صنعت دیگر در ارتباط است. وی در ادامه با اشاره به فعالیت گروه هتلهای کوثر در صنعت گردشگری و هتلداری کشور، افزود: هتلها و واحدهای اقامتی گروه هتلهای کوثر به تائید کارشناسان سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، همواره در بین برترینهای استان خود و کشور قرار داشتهاند. مدیرعامل گروه هتلهای کوثر در پایان به نقش دولت در حمایت از صنعت گردشگری و هتلداری در کشور، تاکید کرد و گفت: دولت بایستی از طریق ارائه تسهیلات ارزان قیمت، حامی هتلداران سراسر کشور باشد. "محسن امامی" مشاور رئیس سازمان و دبیر کانون ملی هماهنگی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور به عنوان یکی دیگر از سخنرانان این مراسم، گفت: با وجود رشد و توسعه به وجود آمده طی سالهای اخیر، صنعت گردشگری همچنان جزو اولویتهای مردم، مسئولین و حکومت نیست. مشاور رئیس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری با اشاره به چالشهای متعدد صنعت گردشگری و هتلداری در حوزههای مختلف، گفت: برگزاری نمایشگاههای تخصصی نیز دارای مشکلات و سختیهای خاص خود است. وی اقدامات بخش خصوصی را پرچمدار و زمینهساز رشد و توسعه در تمامی حوزهها معرفی کرد و افزود: اقدامات بخش خصوصی در زمینه صنعت گردشگری باعث زنده نگه داشتن این حوزه بوده است. "محسن امامی" در پایان گفت: صنعت گردشگری و زیرمجموعههای آن از جمله هتلداری، یکی از راهکارهای اصلی برای خروج از بحران فعلی است که البته هر یک از فعالان صنعت گردشگری، دولت و حکومت، وظایف مشخصی دارند. "حسین اربابی" معاون سرمایهگذاری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور نیز در مراسم افتتاحیه دومین نمایشگاه تخصصی بینالمللی هتل و هتلداری، اظهار داشت: خوشبختانه رویکرد حکومت از اقتصاد مبتنی بر نفت، کمی تغییر کرده و اقتصاد خدماتی از جمله اقتصاد گردشگری، رفته رفته جای خود در میان مردم، مسئولین و نهادهای مدنی را باز کرده است. معاون سرمایهگذاری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور در ادامه گفت: سرمایههای موجود در صنعت گردشگری، صرفا سرمایههای مادی نیستند بلکه با حجم عظیمی از سرمایههای اجتماعی مواجه هستیم که در این میان میتوان به عملکرد هتلداران و جامعه واحدهای اقامتی کشور در ایام نوروز و در مواجهه به خسارات ناشی از سیل، اشاره کرد. وی در خصوص آخرین وضعیت پروژههای سرمایهگذاری حوزه گردشگری کشور نیز گفت: هماکنون بیش از 2200 پروژه با حجم سرمایهگذاری بیش از 120 هزار میلیارد تومان در حال اجراست که از این میان بالغ بر 500 پروژه به هتل، هتلآپارتمان و دیگر مراکز اقامتی مربوط میشود. "حسین اربابی" ادامه داد: در سال گذشته بالغ بر 200 میلیارد تومان تسهیلات از طریق بانکها در اختیار هتلداران و فعالان صنعت هتلداری کشور، قرار گرفت. وی در پایان به نقش موثر تبلیغات در دنیای امروزی تاکید کرد و گفت: هتلداران بایستی به طور جدی به حوزه تبلیغات ورود پیدا کنند که برگزاری نمایشگاه نیز یکی از مصادیق این فعالیت است.
ایجاد شده: 3/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 3/اردیبهشت/1398 اخبار داخلی