نتایج جستجو...
دستکش و دستمال دو ابزار مهم برای ارائه سرویس غذا و نوشیدنی به مهمانان

دستکش و دستمال دو ابزار مهم برای ارائه سرویس غذا و نوشیدنی به مهمانان

همیشه دستکش را پوشیده و دستمال را به همراه خود داشته باشید.اگر قرار است یک بشقاب را حمل کنید، حتما از دستکش استفاده کنید در غیر این صورت اثر انگشت شما روی بشقاب باقی می‌ماند.هیچ کس دوست ندارد بر روی بشقاب خود اثر انگشت میزبان را ببیند.به علاوه اینکه اگر بشقاب داغ باشد، استفاده از دستکش از انگشتان شما محافظت می کند.دستمال نیز می‌تواند به شما کمک زیادی کند.هنگام سرو هر نوع نوشیدنی باید از دستمال خود استفاده کنید.اگر کسی چیزی را روی میز ریخت، می‌توانید به سرعت آن را از روی میز پاک کنید.پس این دو ابزار در حقیقت همکاران شما در طول ارائه سرویس هستند.

ایجاد شده: 4/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 4/بهمن/1402     میزبانی
آشنایی با سیستم کارت امتیازی متوازن

آشنایی با سیستم کارت امتیازی متوازن

کارت امتیازی متوازن یا  Balanced Scorecard یک سیستم اندازه گیری عملکرد می باشد که برای ارائه مجموعه ای از ابزارهای اندازه گیری طراحی شده است و به مدیران یک دیدگاه سریع، کامل و جامع از کسب و کارشان میدهد. این رویکرد شامل چهار دیدگاه اصلی است که در زیر توضیح داده میشود:▫️ابزارهای اندازه گیری مالی که نتایج اقدامات انجام شده میباشند.▫️ ابزارهای اندازه گیری عملیاتی مشتریان،▫️فرآیندهای کسب و کار داخلی▫️نوآوری سازمانی و بهبود فعالیتها که در نتیجه عملکرد مالی در آینده هستند.کارت امتیازی متوازن میتواند به جای قرار دادن تمرکز بر روی کنترل که ماهیتا یک عمل سنتی به حساب می آید، استراتژی و بینش را در مرکز توجه قرار دهد. این کارت امتیازی متوازن یک ابزار برای مدیران است تا اطمینان حاصل شود که تمام سطوح سازمان، استراتژی بلند مدت و اهداف آن را در سطوح مختلف درک کرده اند.کارت امتیازی متوازن بر این نکته تأکید دارد که اقدامات مالی و غیر مالی باید بخشی از سیستم اطلاعاتی در تمام سطوح سازمان ها باشد.

ایجاد شده: 3/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402     مدیریت هتلداری
تکنیک‌های تزیین بشقاب غذا با سس

تکنیک‌های تزیین بشقاب غذا با سس

بعد از اینکه چیدمان ترکیبات غذا تمام شد با استفاده از سس های خوشمزه آن را تزیین کنید.تکنیک‌های تزیین سس شامل:آغشتن سس؛ ▫️بطری سس را فشار دهید و دور بشقاب سس بریزید لایه ضخیم سس را در قسمت دایره ای بشقاب خالی کنید و با استفاده از یک قاشق یک از قسمت ضخیم سس را بردارید. ریختن سس به صورت نقطه ای؛ ▫️سس مورد نظر را با فشار از پمپ سس خالی کنید. بشقاب را طبق قانون یک سوم  تجسم کنید. برای اینکه تضاد رنگی به وجود آورید از چند نوع سس استفاده کنید.آغشته کردن سس نقطه ای؛ ▫️بعد از اینکه سسهای رنگی را به صورت نقطه ای بر روی بشقاب خالی کردید آن را بصورت منحنی بر روی بشقاب بکشید و بشقاب را با ترکیبی از سس های رنگی آغشته کنید.آغشته کردن سس به صورت منحنی؛▫️یک بطری را با سس مورد نظر پر کنید. سپس آن را بالای بشقاب قرار دهید و پایه بشقاب را بچرخانید تا فرم منحنی شکل ایجاد شود مخصوصا تعداد چند سس که رنگهای مختلفی ارائه می‌دهد.

ایجاد شده: 3/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402     آشپزی
آشنایی با استراتژی Mice در هتل‌ها

آشنایی با استراتژی Mice در هتل‌ها

کلمه mice مخفف کلمات زیر است:▫️ نشست‌ها و اجلاس‌ها ( Meetings )▫️ انگیزه‌ها و محرک‌ها ( Incentive )▫️ کنفرانس‌ها ( Conferences )▫️ نمایشگاه‌ها ( Exhibitions )به یک روند سیستماتیک متشکل از برنامه‌ریزی، توسعه و ایجاد و بازاریابی رویدادی در رابطه با هتلداری و گردشگری گفته می‌شود. این استراتژی‌ها باید بر روی بخش‌هایی همچون سفر به مقصد رویدادها و یا کسانی تمرکز کند که می‌توان آن‌ها را برای حضور در رویدادها در فاصله‌ای دور از خانه‌هایشان جلب کرد.به طور کلی رویداد‌هایی که انگیزش سفر ایجاد می‌کنند را می‌توان در سه دسته‌ی رویدادهای فرهنگی، رویدادهای ورزشی و رویدادهای تجاری تقسیم‌ کرد.سالانه رویداد‌های تجاری/کاری بی‌شماری از جمله نمایشگاه‌، گردهمایی‌، سمینار‌، کنفرانس‌، میتینگ‌، سمپوزیوم و همایش‌ در سراسر جهان برگزار می‌شود و بازدیدکنندگان فراوانی را به شهر یا کشور میزبان می‌کشاند. وجود این حجم از رویداد‌های مختلف در جهان باعث به‌وجود آمدن شاخه‌ای به نام استراتژی Mice در صنعت هتلداری و گردشگری شده است. استراتژی Mice  یک استراتژی است که از ترکیب تجارت، حمل‌و‌نقل، سرمایه‌گذاری‌های مالی و مسافرت به وجود آمده و محصول دهه‌های اخیر است.

ایجاد شده: 3/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402     مدیریت هتلداری
تفاوت بین قهوه و اسپرسو

تفاوت بین قهوه و اسپرسو

در ساده‌ترین عبارت، قهوه با ریختن آب جوش بر دانه‌های قهوه به دست می‌آید در حالی که اسپرسو یک نوع خاص از قهوه است که با ریختن آب داغ تحت فشار بر روی دانه‌های ریز قهوه، تولید می‌شود.اسپرسو نوشیدنی غلیظی است که طرفداران زیادی بین دوستداران قهوه در سراسر جهان دارد.همه اسپرسوها قهوه هستند ولی همه قهوه‌ها اسپرسو نیستند.زمان دم کشیدن اسپرسو بسیار کوتاه‌تر از قهوه است.اسپرسو محبوب‌ترین و سریع‌ترین نوع قهوه در جهان از نظر رشد مصرف است.

ایجاد شده: 1/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402     کافی شاپ
بازاریابی اکوسیستم یک استراتژی بازاریابی جدید

بازاریابی اکوسیستم یک استراتژی بازاریابی جدید

بازاریابی اکوسیستم یک استراتژی بازاریابی جدید است که به تجارت‌ها امکان می‌دهد با همکاری و اشتراک‌گذاری منابع با سایر عوامل و شرکت‌های مرتبط در یک اکوسیستم ارتباط برقرار کنند. در این رویکرد، تمرکز اصلی بر روی ایجاد ارزش برای مشتریان و ارتقاء تجربه آن‌ها است. بازاریابی اکوسیستم از همکاری و تبادل داده‌ها بین شرکت‌ها برای ایجاد فرصت‌های جدید و بهبود فرآیندها بهره می‌برد.این رویکرد با تأکید بر ایجاد روابط بلندمدت با مشتریان، توانمندی‌های فناوری اطلاعات و شبکه‌های اجتماعی به تجارت‌ها کمک می‌کند تا به طور مؤثر‌تر با مشتریان خود ارتباط برقرار کنند و به طور مستقیم به نیازها و خواسته‌های آن‌ها پاسخ دهند.این استراتژی بازاریابی به توسعه کسب و کار و افزایش سهم بازار کمک می‌کند و برای ایجاد رشد پایدار بسیار مؤثر است.

ایجاد شده: 1/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402     مدیریت هتلداری
دستورالعمل‌هایی در مورد مسئولانه سفر کردن

دستورالعمل‌هایی در مورد مسئولانه سفر کردن

تحقیق کنید ▫️درباره مقصد خود، از جمله فرهنگ، رسوم و مسائل محیط زیستی آن، قبل از رفتن اطلاعات جمع کنید، این دانش به شما کمک می‌کند تصمیمات آگاهانه‌تری در سفر خود بگیرید.انتخاب محل اقامت پایدار ▫️به دنبال هتل‌ها یا اقامتگاه‌هایی با تمرکز بر روی مسائل زیست محیطی، مانند بازیافت، صرفه‌جویی در انرژی و حمایت از جوامع محلی باشید.حمایت از کسب‌وکارهای محلی ▫️از رستوران‌ها، فروشگاه‌ها و اپراتورهای تور متعلق به محلی‌ها حمایت کنید، این کار به اقتصاد محلی کمک می‌کند و تجربه‌ای اصیل را به شما ارائه می‌دهد.کاهش زباله ▫️یک بطری آب، کیسه خرید قابل استفاده مجدد و وسایل غذاخوری با خود ببرید تا مصرف پلاستیک‌های یک‌بار مصرف را کمینه کنید.▫️زباله‌های خود را به درستی دور بریزید و در صورت امکان بازیافت کنید.محل اقامت پایدار ▫️گزینه های اقامتی که شیوه های سازگار با محیط زیست را اجرا می کنند و از اقتصاد محلی حمایت می کنند.هیچ ردی باقی نگذارید ▫️اصلی که بر اهمیت رها کردن مناطق طبیعی دست نخورده و بدون زباله تاکید دارد.حفاظت از تنوع زیستی ▫️اقدامات انجام شده برای حفاظت و نگهداری انواع گونه های گیاهی و جانوری در یک منطقه معین.کربن افست ▫️جبران انتشار کربن با سرمایه گذاری در پروژه هایی که انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد.حمل و نقل دوستدار محیط زیست▫️استفاده از روش های حمل و نقل سازگار با محیط زیست، مانند دوچرخه سواری یا وسایل نقلیه الکتریکی.گواهی پایداری ▫️به رسمیت شناختن کسب و کارها و مقاصدی که به شیوه های گردشگری پایدار پایبند هستند.گردشگری مبتنی بر طبیعت ▫️فعالیت های گردشگری حول جاذبه های طبیعی مانند پارک ها، جنگل ها و ذخایر حیات وحش متمرکز شده است.داوطلبانه حفاظت ▫️شرکت در برنامه های داوطلبانه با تمرکز بر حفاظت از محیط زیست و حیات وحش.مشاهده مسئولانه حیات وحش ▫️مشاهده حیوانات در زیستگاه طبیعی آنها با احترام و بدون ایجاد آسیب یا مزاحمت.

ایجاد شده: 1/بهمن/1402       آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402     مدیریت هتلداری
دلیل انتخاب رنگ سفید برای هواپیما

دلیل انتخاب رنگ سفید برای هواپیما

 هواپیماهای بسیاری در سراسر جهان با رنگ سفید رنگ آمیزی می شوند و دلایل متعددی برای این انتخاب رنگ وجود دارد، از جمله: کاهش جذب حرارت: ▫️رنگ سفید به دلیل انعکاس بیشتر نور خورشید نسبت به رنگ های تیره، باعث کاهش جذب حرارت در بدنه هواپیما می شود.▫️این موضوع می تواند منجر به کاهش هزینه های سوختی و افزایش بازدهی سفر شود.آشکارسازی بیشتر: ▫️رنگ سفید می تواند باعث افزایش قابلیت مشاهده هواپیما در شرایط نوری مختلف شود، به خصوص در آسمان های روشن و در پروازهای شبانه. تاثیر کمتر در دمای محیط: ▫️رنگ سفید در مقایسه با رنگ های تیره تر، تاثیر کمتری در دمای محیط دارد و می تواند باعث کاهش نیروهای ناشی از تغییرات دمایی بر روی بدنه هواپیما شود. در کل، رنگ سفید برای هواپیماها به دلیل خصوصیات فیزیکی و عملکردی آن انتخاب شده است.

ایجاد شده: 22/دی/1402       آخرین ویرایش: 24/دی/1402     مدیریت هتلداری
تاثیر انتخاب رنگ در هتل‌ه‍ا بر تجربه مهمان

تاثیر انتخاب رنگ در هتل‌ه‍ا بر تجربه مهمان

رنگ اتاق‌ها و فضاهای مختلف در هتل‌ها می‌تواند تأثیر عمیقی بر روی تجربه مهمانان داشته باشد در ادامه به برخی از تأثیرات انتخاب رنگ در هتل‌ها می‌پردازیم: ایجاد آرامش : ▫️ انتخاب رنگ‌های آرامش‌بخش مانند آبی روشن، سبز مایل به آبی و بنفش روشن، به مهمانان کمک می‌کند تا در فضایی آرام و پر از انرژی بازیابی کنند و استراحت کنند. ایجاد شور و انرژی: ▫️ در برخی از هتل‌ها، انتخاب رنگ‌های پررنگ و جذاب مثل قرمز، نارنجی و زرد، به دلیل ایجاد احساس تحریک، ایجاد فضایی پرشور و پرانرژی را هدف دارد. آشنایی با فرهنگ محلی: ▫️ انتخاب رنگ‌های مرتبط با فرهنگ محلی می‌تواند به مهمانان کمک کند با فرهنگ و تاریخچه محلی آشنا شوند. تأثیر بر روی هویت برند: ▫️ رنگ‌هایی می‌توانند به عنوان بخشی از هویت برند هتل شناخته شوند. برای مثال، هتل‌های لوکس و پنج ستاره معمولا از رنگ‌های تیره و جذاب مثل سیاه، طلایی و قهوه‌ای برای تاکید بر روی برند خود استفاده می‌کنند.

ایجاد شده: 22/دی/1402       آخرین ویرایش: 24/دی/1402     مدیریت هتلداری
مردم کشورهای مختلف با سیب زمینی چه غذاهایی درست می‌کنند؟

مردم کشورهای مختلف با سیب زمینی چه غذاهایی درست می‌کنند؟

 پوتین (Poutine)| 🇨🇦  کانادا ▫️این غذا در واقع همان سیب‌زمینی سرخ‌کرده به همراه سس گریوی و پنیر است، و بعضی از آشپزهای خوش‌ذوق چیزهای دیگری مثل گوشت را هم به آن اضافه می‌کنند. نوکی (Gnocchi)|🇮🇪 ایتالیا ▫️نوکی ترکیبی از سیب‌زمینی، آرد و چند خوراکی مثل پنیر و تخم‌مرغ است. این غذا بعد از اینکه خوب پخت با سسی غلیظ پوشیده و خوشمزه و خوش‌رنگ می‌شود. گامجا-جئون (Gamja-jeon)| 🇰🇷 کره جنوبی ▫️برای درست کردن گامجا-جئون یک جور سیب‌زمینی را رنده و به‌صورت نازک در ماهی‌تابه پهن می‌کنند تا سرخ و ترد شود، بر روی آن سبزیجاتی مثل پیازچه خرد شده، هویج، قارچ و حتی سیر گذاشته می‌شود. آلو گوبی (Aloo Gobi)|🇮🇳 هند ▫️غذایی که از سیب زمینی، گل‌کلم و ادویه درست می‌شود و همه گیاهخواران هندی عاشقش هستند. الیگوت (Aligot)|🇫🇷 فرانسه ▫️برای درست کردن این غذای سنتی، پوره سیب‌زمینی را با پنیر مخلوط می‌کنند. این غذا را معمولاً با گوشت می‌خورند تا کاملاً مقوی شود.

ایجاد شده: 22/دی/1402       آخرین ویرایش: 24/دی/1402     آشپزی
منشا بیشترین آلودگی در اتاق‌های هتل چیست؟

منشا بیشترین آلودگی در اتاق‌های هتل چیست؟

🔴 در حالی که انتظار می‌رود آلودگی سرویس‌های بهداشتی نسبت به سایر وسایل در اتاق هتل‌ها بیشتر باشد، تحقیقات نشان می دهد که منشا بیشترین آلودگی در اتاق‌ها، کنترل تلویزیون و کلیدهای برق است.🔴 منشا بیشترین آلودگی در اتاق هتل‌ها را کنترل تلویزیون و کلیدهای برق بیش از سایر وسایل دارای بالاترین سطح باکتری هستند نکته جالب آنکه این تحقیقات نشان داد، کمترین میزان باکتری بر روی وسایل اتاق هتل‌ها بر روی دستگیره سرویس‌های بهداشتی است.🔴 از سوی دیگر پژوهشگران دریافتند که بالاترین سطح آلودگی متعلق به اسفنج‌ها و دستمال‌های پاک‌کن است که کارکنان خانه‌داری استفاده می‌کنند و متاسفانه با استفاده از آنها، آلودگی و باکتری‌ها از اتاقی به اتاق دیگر منتقل می‌شوند.

ایجاد شده: 22/دی/1402       آخرین ویرایش: 22/دی/1402     خانه داری
آشنایی با ابزارهای اطلاع رسانی در لابی هتل

آشنایی با ابزارهای اطلاع رسانی در لابی هتل

🔴 ابزارهای اطلاع رسانی در لابی و مکان‌های عمومی هتل برای تسهیل تعامل با مهمان در حل و فصل سوالات متداول ایجاد شده‌اند.🔴 کیوسک (Multisensor kiosk): ▫️این ابزار مجهز به صفحه نمایش لمسی با وضوح تصویر بالا است و اطلاعات اطاقها، سوییت ها و قیمت های آنها را به نمایش می‌گذارد همچنین نظرسنجی میزان رضایت مهمان میتواند از طریق این ابزار انجام شود. 🔴 نمایشگرهای دیواری (Wall mounted display): ▫️این ابزار ارائه کننده اطلاعات انواع خدمات و امکانات هتل و مراکز گردشگری است.▫️ این ابزار میتواند جایگزین مناسبی برای کیوسک در هتل‌هایی باشد که فضای کافی در لابی ندارند.🔴 استند (Stand): ▫️این دستگاه از یک نمایشگر لمسی تشکیل می‌شود که به صورت افقی بر روی یک پایه در محل مناسبی در لابی قرار داده می‌شود.▫️میهمانان می‌توانند پاسخ سوالات متداول، اطلاعات هتل، موقعیت هتل بر روی نقشه، مکان‌های دیدنی شهر، پیشنهادات ویژه، آژانس های اجاره ماشین و... از طریق این ابزار به دست آورند.

ایجاد شده: 22/دی/1402       آخرین ویرایش: 22/دی/1402     مدیریت هتلداری
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
اعمال تخفیفات ویژه هتل‌های خراسان رضوی در ماه مبارک رمضان
دیبا کارت ارس؛ اعتبار خرید ۵۰ میلیون تومانی برای گردشگران نوروزی و ارسوندان
موج تازه پلمب کافه‌ها و رستوران‌های تهران
اجرای فوری بسته‌های حمایتی هدفمند و عملیاتی برای فعالان صنعت گردشگری در دستور کار باشد
اختیارات ویژه استانداران و حمایت دولت در زمینه هتل‌سازی
صدور مجوز برای ساخت ۵۰ هتل در گیلان
مبلغ حق مسکن کارگران افزایش می یابد!
عادل شهرزاد سرپرست اداره‌کل میراث‌فرهنگی هرمزگان شد
برگزاری مجمع عمومی انجمن صنفی کارفرمایی دفاتر گردشگری استان تهران
گزارش حساب‌های اقماری گردشگری تا پایان اسفند ۱۴۰۵ منتشر می‌شود
تکلیف بازگشت هزینه غرفه‌داران نمایشگاه گردشگری تهران تا ۱۰ روز آینده مشخص می‌شود
بهره‌برداری از ۲۵۵ پروژه گردشگری با سرمایه‌گذاری ۲۱ همتی بخش‌خصوصی


کمی منتظر بمانید...