نتایج جستجو...
بهبود عملکرد غذا و نوشیدنی در صنعت هتلداری + فایل PDF

بهبود عملکرد غذا و نوشیدنی در صنعت هتلداری + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - این کتاب می‌تواند در بهبود عملکرد غذا و نوشیدنی نقش چشمگیری ایفا نماید و به شما نشان دهد که چگونه عملیات پذیرایی می‌تواند سودآوری را افزایش دهد. اما در مقابل، این بخش می‌تواند نقش بسیار مهمی در رضایت مشتری ایفا نماید. بهبود عملکرد بخش غذا و نوشیدنی می‌تواند نشان دهد که چگونه عملیات پذیرایی غذا می‌تواند سودآوری را افزایش دهد و به طور همزمان در کیفیت، ارزش و خدمات نیز بهبود مستمر ایجاد کند. در کتاب Improving Food and Beverage Performance نویسنده به مسائل عملی در رابطه با بهبود عملکرد می‌پردازد که ترکیبی از موضوعات کلیدی ارائه خدمات با کیفیت به میهمان” و مدیریت کارآمد، است. این کتاب مختص مدیران و دانشجویان در صنعت هتلداری است و آنها را قادر می‌سازد تا تمام عوامل موثر در عملکرد موفقیت‌آمیز بخش غذا و نوشیدنی را مشخص، تبیین و اجرایی کنند. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 21/مهر/1397       آخرین ویرایش: 21/بهمن/1397     کتابخانه بین المللی
تحلیل کارشناسان در خصوص انتصاب "ولی تیموری" به سمت معاون گردشگری کشور

تحلیل کارشناسان در خصوص انتصاب "ولی تیموری" به سمت معاون گردشگری کشور

به گزارش هتل‌نیوز ، روز گذشته و طی حکمی از سوی معاون رئیس‌جمهور و رئیس سازمان میراث فرهنگی، دکتر "ولی تیموری" به سمت معاون گردشگری کشور، منصوب شد. حال پس از گذشت چند ماه و معرفی گزینه‌های مختلف از سوی جناح‌ها، تشکل‌ها، نهادها و افراد تاثیرگذار، بایستی دید تا واکنش کارشناسان و دست‌اندرکاران صنعت گردشگری کشور به این انتخاب چه خواهد بود؟ 1 - سلام. انتخاب آقای "تیموری" که از نیروهای با سابقه سازمان هستند، جای خوشحالی دارد. انشالله این روند در کلیه مقاطع و پست‌ها نیز ادامه داشته باشد تا عده‌ای بی‌لیاقت و بی‌تخصص به بهانه گرایش‌های سیاسی که برای منفعت‌طلبی در پیش گرفتند و حتی کارشان به جایی رسیده که اعضای خانواده‌شان را در بین ستادها پخش کردند که هر کدام پیروز میدان شدند در آن حزب پایگاهای داشته باشند، در این سازمان جایگاهی نداشته باشند. 2 - محمد ابراهیم لاریجانی اگر اینگونه شود، فارغ از اینکه این انتخاب چرا دیر یا زود انجام شد و یا اینکه مناسب است و نیست یا هر تحلیل دیگری که باید کمی مرور زمان را شامل شود؛ باید یک   تشکر ویژه از آقای دکتر "مونسان" بابت انتخاب نیروی جوان از بدنه سازمان و تن ندادن به لابی‌ها و فشارهای سیاسی و بیرون از سازمانی بکنیم. اینکه در این مقطع که شاید ضرورت لابی و بده بستان‌های سیاسی با نهادهایی مانند مجلس احساس می‌شد و قطعا این اختیار را هم آقای "مونسان" داشت تا یک سفیر سابق، نماینده مجلس سابق، توصیه برادرزاده، خواهرزاده، دایی و خاله و حزب گروه جناح را گوش کند و برای خود موقعیتی فراهم کند اما نکرد؛ این خودش به تنهابی فارغ از کیفیت، زمان و شرایط انتخاب جای تشکر دارد. 3 - سلام. به نظر من اين انتصاب در شرايط فعلی بيش از آنكه خيرخواهانه باشد، حركتی كاملا هوشمندانه و بر اساس فرمول كاست/ کیفيت است. اما انگيزه هر چه كه هست، بدون شک به نفع بدنه كارشناسی است. دكتر "تيموری" فردی با دانش روز، با تجربه، قانون‌مدار، پاكدست، اخلاق‌مدار، خوش‌رفتار و آشنا به روابط بين‌الملل است و از همه مهم‌تر طرز رفتار با بالادست و زير دست را به خوبی می‌داند. انشاالله كه منشا خير برای گردشگری است. 4 - انتخاب جناب دکتر "تیموری" ارج گذاشتن به مجموعه گردشگری دولتی و خصوصی است، بهره‌گیری هوشمندانه از ظرفیت‌های موجود و استفاده مطلوب و استراتژیک از فرصت است. با توجه به اشراف و شناخت ایشان به سیاست‌ها، سیستم، مسائل بخش، انتظارات دست‌اندرکاران، انتظارات بخش خصوصی، تهدیدها و فرصت‌ها در سطح ملی و بین‌المللی، ظرفیت‌ها و کاستی‌های حقوقی و زیرساختی، توانمندی و خلق و خوی مجموعه همکاران و ... این انتصاب بسیار مناسب و ارزشمند است و قطعا در بکارگیری منابع و سرمایه‌های مختلف این حوزه، شاهد بیشترین بهره‌وری خواهیم بود. تائیدات الهی و پیروزی و سربلندی جمعی را از آستان حضرت باری‌تعالی خواستارم. 5 - مرتضی نریمانی سلام. به نظر اينجانب انتصاب جناب آقاى دكتر "تيمورى" ارج نهادن به تجربه، تخصص، نيروهاى درون سازمانى دلسوز، مردم‌دار و آشنا به صنعت هتلداری است.

ایجاد شده: 21/مهر/1397       آخرین ویرایش: 21/مهر/1397     اخبار داخلی
پذیرش هتل (قسمت ششم)

پذیرش هتل (قسمت ششم)

فرانت آفیس در قسمت ششم از آموزش حرفه پذیرشگری در یک هتل به مباحث مربوط به مهارت و دانش مورد نیاز این حرفه در محیط کسب و کار هتلداری میپردازیم: مهارت و دانش مورد نیاز مهارت های ارتباطی عالی رفتار دوستانه و مودبانه در پاسخ به مهمانها و تلفن ها مسئولیت پذیری زیاد در رسیدگی به خواسته ها و نیازهای مهمانها داشتن اطلاعات کافی از امور مختلف شهر، محل و اطراف هتل، سیستم حمل و نقل، مکان های تفریحی و غیره. آشنایی نسبی با اصول فروشندگی و جذب مشتری، روانشناسی افراد، فرهنگ شهرها و کشورهای مختلف آراستگی ظاهری صبر و حوصله توانایی حفظ آرامش در شرایط کاری پرفشار توانایی استفاده از کامپیوتر و اینترنت جهت بکارگیری نرم افزارهای هتل داری و کسب اطلاعات مورد نیاز مهمانها دقت و توجه به جزئیات تسلط به زبان خارجی و در درجه اول به زبان انگلیسی. به خصوص در هتل های بین المللی

ایجاد شده: 13/مهر/1397       آخرین ویرایش: 13/مهر/1397     فرانت آفیس
نکات میزبانی (قسمت اول)

نکات میزبانی (قسمت اول)

میزبان 10 نکته در مورد تبدیل شدن به یک میزبان بسیار موفق.به عنوان مدیر یک هتل یا رستوران، آیا می دانید که بخش بزرگی از تجربه مهمان بستگی به تعامل وی با میزبان شما دارد؟ اگر پاسخ شما بله است، چرا یک چک لیست برای کارمندان بخش میزبانی در هتل یا رستوران خود ندارید؟ با نکاتی که در این بخش و بخشهای آینده ارائه میکنیم، شما به عنوان مدیر میتوانید چک لیست خود را تشکیل دهید و در بالا بردن میزان رضایت مهمان های خود اقدامات مناسبی را انجام دهید. 1. دانش منوچیزی آزاردهنده تر از این نیست که از میزبانی که برای گرفتن دستور غذایی به میز شما آمده بپرسید: "پیشنهاد ویژه شما چیست؟" و در جواب این پاسخ را دریافت کنید که: " نمیدانم! متاسفم! اجازه دهید فورا از سرآشپز بپرسم!!"این نشان دهنده آمادگی بسیار ضعیف، عدم توجه میزبان به منو و غذاهای موجود در آن، عدم اشراف کامل میزبان به حوزه کاری خود و بدترین نوع ایجاد ارتباط با  مهمان است.راه حل: هر روز پیش از زمان شیفت کاری خود تمامی منو را یکبار با همکاران رستوران و آشپزخانه چک کنید تا همواره آماده باشید.

ایجاد شده: 13/مهر/1397       آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398     میزبانی
پذیرش هتل (قسمت چهارم)

پذیرش هتل (قسمت چهارم)

#فرانت_آفیس#پذیرش_هتل (قسمت چهارم)————————————در قسمت چهارم از #آموزش حرفه پذیرشگری در یک هتل و  برای آشنایی بیشتر با این شغل، اطلاعاتی در مورد مسئولیت ها و وظایف، دانش و مهارت مورد نیاز، تحصیلات لازم و نحوه ورود به شغل، بازارکار و فرصت شغلی و میزان درآمد پذیرشگر هتل، ارائه میشود.  وظایف متصدی پذیرش هتلخوشامدگویی به میهمانان در بدو ورود همراه با احترام و ادب فراوانانجام کارهای مربوط به رزرو اتاق برای مشتریان از طریق تلفن، ایمیل، فکس، نامه و یا حضوریانجام کلیه کارهای لازم در هنگام ورود و خروج مهمانان از جمله      گرفتن مدارک شناسایی معتبر از میهمان و بررسی صحت و اعتبار آنها،      ارائه فرم مشخصات به میهمان و کمک به او در پرکردن آن،      گرفتن و دادن کلید اتاق ها به میهمانان و ...توضیح کامل در مورد انواع اتاق ها و امکانات هتل به میهمان و کمک به او در انتخاب اتاق مناسب و دادن کلید به او

ایجاد شده: 9/مهر/1397       آخرین ویرایش: 9/مهر/1397     فرانت آفیس
همایش سراسری جامعه هتلداران ایران برگزار شد

همایش سراسری جامعه هتلداران ایران برگزار شد

نخستین همایش سراسری جامعه هتلداران ایران در تاریخ چهارم مهرماه سال 1397 و همزمان با آغاز هفته جهانی گردشگری در محل هتل "اسپیناس پالاس" تهران، برگزار شد. به گزارش هتل‌نیوز ، در این همایش علاوه بر مدیران، مالکان، سرمایه‌گذاران، کارشناسان، اساتید، دانشجویان، دست‌اندرکاران و فعالان صنعت هتلداری و گردشگری کشور، تنی چند از مسئولان کشوری و گردشگری مانند رئیس و معاونین سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور، معاون پارلمانی رئیس‌جمهور، رئیس شورای شهر تهران و همچنین برخی نمایندگان مجلس شورای اسلامی نیز حضور داشتند. برگزاری نشست تخصصی هم‌اندیشی و پنل پرسش و پاسخ با حضور رئیس و اعضای هیات‌مدیره جامعه هتلداران ایران، بخش آغازین این همایش بود که با استقبال پر شور مدیران، مالکان و سرمایه‌گذاران صنعت هتلداری از سراسر کشور، همراه بود. جمشید حمزه‌زاده؛ رئیس جامعه هتلداران ایران مقدمات و اقدامات لازم در خصوص اختصاص بسته‌های حمایتی هتلداران از سوی سازمان میراث فرهنگی و سایر سازمان‌ها صورت گرفته است. برگزاری همایش سراسری جامعه هتلداران ایران، اقدامی است در راستای پیگیری مطالبات عقب افتاده با توجه به نوسانات نرخ ارز، موضوع دو نرخی شدن قیمت هتل‌ها نیز یکی از مواردی است که با همکاری سازمان میراث فرهنگی در حال پیگیری است. ساختار سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری مورد قبول هتلداران نیست و تبدیل این سازمان به وزارتخانه کمک شایانی به توسعه گردشگری کشور خواهد کرد. ایرادات وارده به طرح تشکیل وزارت گردشگری از سوی شورای نگهبان، جزئی است و پیگیری‌های لازم در این خصوص نیز در حال انجام است. به شدت معتقد به آزادسازی نرخ هستیم ولیکن مانند سال‌های گذشته در مهرماه در رابطه با افزایش نرخ احتمالی تصمیم خواهیم گرفت. از هتلداران سراسر کشور تقاضا داریم از هفته آینده طبق قانون با مراجعه به ادارات کل سازمان میراث فرهنگی در استان‌ها، درخواست افزایش نرخ خود را مطرح کنند. پیشنهاد ما برای افزایش نرخ بین ۲۰ تا ۳۰ درصد است ولیکن از لحاظ قانونی هیچ منعی برای این میزان وجود ندارد. حسن سیادتان؛ رئیس جامعه هتلداران استان فارس و عضو هیات مدیره جامعه هتلداران ایران هتلداران مظلوم‌ترین قشر جامعه هستند و در جامعه گردشگری کشور هیچ توجهی به فعالان این صنف نمی‌شود. از دولتمردان و مسئولان دستگاه‌های ذی‌ربط تقاضا داریم تا در شرایط فعلی اقتصادی، توجه ویژه‌ای به صنعت هتلداری داشته باشند. امیدوارم در همایش امروز و پس از رایزنی با مقامات مسئول به نتایج خوبی دست پیدا کنیم. کامیار اسکندریون؛ دبیر جامعه هتلداران ایران و رئیس جامعه هتلداران استان زنجان جامعه هتلداران ایران؛ بهترین نهاد برای ورود به موضوع استانداردسازی هتل‌ها و دیگر تاسیسات اقامتی است. جعفر بذری؛ رئیس جامعه صنفی تاسیسات اقامتی استان اردبیل  دولت تبدیل به رقیب اصلی صنعت هتلداری و فعالان این صنف شده است. در شرایط فعلی، صنعت هتلداری ایران رو به ورشکستگی است. دستگاه‌ها و نهادهای مختلف با صدور مجوز احداث اقامتگاه، زائرسرا و ... منجر به ایجاد مشکلات متعددی برای هتلداران شده‌اند. متاسفانه در شهری مانند سرعین، مراکزی مانند مسکن مهر و حتی امامزاده‌ها تبدیل به مراکز اقامتی شده‌اند در حالیکه ضریب اشغال هتل‌ها روز به روز در حال کاهش است. شهرام شیروانی؛ نایب‌رئیس جامعه هتلداران ایران و رئیس جامعه هتلداران استان همدان خانه‌مسافرها معضلی است که گریبانگیر تمامی هتلداران در سراسر کشور شده است. در ادامه این مراسم و در نوبت عصر، همایش سراسری با حضور رئیس و معاونین سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور، معاون پارلمانی رئیس‌جمهور، رئیس شورای شهر تهران و تنی چند از نمایندگان مجلس شورای اسلامی، برگزار شد. جمشید حمزه‌زاده؛ رئیس جامعه هتلداران ایران طی چند ماه اخیر شاهد افزایش شدید و چند برابری هزینه‌های مربوط به حامل‌های انرژی مانند آب و برق در هتل‌های سراسر کشور هستیم. به نظر می‌رسد مسئولان وزارت نیرو،  صنعت هتلداری و اقامتی کشور را با خانه‌های شخصی اشتباه گرفته‌اند.  متاسفانه برخی دستگاه‌های مربوط به صنعت هتلداری مانند سازمان امور مالیاتی، تامین اجتماعی، بیمه، شهرداری و .. منافع سازمانی را به منافع ملی، ترجیح می‌دهند. علی‌اصغر مونسان؛ معاون رئیس‌جمهور و رئیس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری صنعت بزرگ گردشگری در سطح دنیا و همچنین در ایران با سرعت بسیار زیادی رو به رشد است. ترکیب گردشگری ایران بر اثر تهدیدات بین‌المللی و تحریم‌ها، تغییر پیدا کرده است. تفاوتی ندارد گردشگران ورودی از چه کشورهایی هستند و مهم این است که نرخ گردشگر ورودی با رشد مواجه بوده است. بر اساس توافق با بانک گردشگری مبلع ۸۵۰ میلیارد تومان تسهیلات برای حمایت از صنعت گردشگری، مصوب شده است. ۷۵۰ میلیارد تومان از این مبلغ به صورت کارت‌های سفر که صرفا در هتل‌ها قابل پرداخت خواهد بود، مصرف خواهد شد. در موضوعاتی مانند ارزهای دیجیتال و طرح تعطیلات زمستانی به توافقات بسیار خوبی با بانک مرکزی و سایر دستگاه‌های مربوطه، دست پیدا کرده‌ایم. لازم به ذکر است، تقدیر از آقایان "جعفر عطار" و "هرمز پورعزیز" به عنوان چهره‌های ماندگار صنعت هتلداری کشور و همچنین رونمایی از تمبر یادبود نخستین همایش سراسری جامعه هتلداران ایران با حضور دکتر "علی‌اصفر مونسان" معاون رئیس‌جمهور و رئیس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور و همچنین دکتر "حسینعلی امیری" معاون پارلمانی رئیس‌جمهور، بخش پایانی این همایش بود.

ایجاد شده: 8/مهر/1397       آخرین ویرایش: 23/مهر/1397     اخبار داخلی
آشنایی با انواع مختلف هتل

آشنایی با انواع مختلف هتل

آکادمی آموزش هتل‌نیوز  – در اینجا به بررسی انواع هتل میپردازیم. این مقوله در صنعت هتلداری و برای دانشجویان رشته هتلداری بسیار ضروری و از مفاهیم پایه به شمار میرود. با آکادمی آموزش هتل‌نیوز همراه باشید. هتل تجارتى ( Commercial Hotel ) هتل حومه شهر ( Sub-urban Hotel ) هتل شهرى ( Urban Hotel ) هتل با فضاى بازمیانى ( Atrium Hotel ) هتل بزرگ ( Meca Hotel ) هتل گردهمایى ( Convention Hotel ) هتل فرودگاه ( Airport Hotel ) هتل مسکونى براى میهمانانى که اقامت طولانى دارند (Lodging Type Hotel) هتل بازیهاى شبانه ( Night Clup Hotel ) هتل سوپر لوکس (Super Lux Hotel) هتل تمام سوئیت ( Suite Hotel ) هتل با سوئیت‌هاى یک طبقه‌ای پراکنده ( BungalowSuite Hotel ) متل بین راهى ( Motel ) متل متوسط میان راه ( Motor inn ) هتل ارزان قیمت ( Budget inn ) هتل تفریحى ( Resort Hotel ) هتل آپارتمان ( Apartment Hotel ) هتل مالکیت زمانى مشترک ( Time Sharing Hotel ) هتل مالکیت مشترک ( Condominium Hotel ) پانسیون ( Boarding House ) مهمانسرا ( Guest House ) مسافرخانه، استراحتگاه ( Hostel ) خوابگاه ( Dormitory ) هتل کازینو ( Hotel Cazino )

ایجاد شده: 3/مهر/1397       آخرین ویرایش: 3/مهر/1397     مدیریت هتلداری
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1


کمی منتظر بمانید...