نتایج جستجو...
گردشگری سبز؛ از گفتمان تا عمل در مسیر پایداری

گردشگری سبز؛ از گفتمان تا عمل در مسیر پایداری

 " محمد جهانشاهی " دبیر کمیته ملی طبیعت‌گردی و کمیته گردشگری سبز در وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی است. بخش عمده‌ای از وقت او به توسعه گردشگری با مفاهیم پایداری اختصاص دارد و طبیعت‌گردی و گردشگری سبز در همین حیطه تعریف می‌شود. به گزارش هتل نیوز ؛ در میانه بحران‌های فزاینده آب، انرژی و پسماند، صنعت هتلداری ایران که خود از جمله مصرف‌کنندگان بزرگ و آلاینده‌های شهری محسوب می‌شود، نخستین گام‌ها را برای پیوستن به گفتمان «پایداری» برداشته است. «نشان هتل سبز» به عنوان ابتکاری از سوی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، با هدف واداشتن هتل‌ها به بهینه‌سازی مصرف آب و انرژی، مدیریت پسماند و تقویت تعامل با جامعه  محلی، برای اولین بار در کشور به صورت جامع تعریف و اجرا شده است. این گزارش، روایتی است از چرایی، چگونگی و پیامدهای این حرکت که می‌تواند آینده صنعت گردشگری را در مسیری پایدارتر ترسیم کند. تعریف گردشگری سبز و پایدار از نگاه وزارتخانه جهانشاهی در تعریف گردشگری پایدار می‌گوید: «گردشگری پایدار از دل یک گفتمان بیرون آمده که اگر بخواهیم نگاه گسترده‌ای داشته باشیم، آن گفتمان، "توسعه پایدار" است. یک دغدغه‌ای امروز به وجود آمده که پس از سال‌ها، دیدگاه مبتنی بر توسعه صرفاً اقتصادی، اثرات خود را در کشورهای مختلف نشان داد و رفته‌رفته به عنوان یک چالش جهانی، نقطه اشتراک بسیاری از رهبران جهان و بخش‌های علمی و پژوهشی دنیا شد. از دهه ۹۰ میلادی به بعد، تعریفی از توسعه به وجود آمد که بر اساس آن، اگر قرار است توسعه پیدا کنیم و شرایط زندگی بهتری داشته باشیم، باید به گونه‌ای رفتار کنیم که کیفیت زندگی‌مان در سطح بالاتری باشد، اما در عین حال به یاد داشته باشیم که نسل‌های بعد هم حق دارند از این منابع استفاده کنند. به همین دلیل در حوزه‌های مختلف، گفتمان توسعه پایدار تعریف شد تا بخش‌ها با این رویکرد حرکت کنند که گردشگری پایدار هم جزء همین تعاریف است.» به گفته وی، گردشگری پایدار نوعی از گردشگری است که در آن، نیازها و الزاماتی که قرار است در طول مسیر و در مقصد به گردشگر ارائه شود، هم در حد کیفیت مطلوبی باید باشد و هم همزمان، نگاه به آینده و حفظ منابع برای آیندگان وجود داشته باشد. این تفکر است که تعاریفی را برای گردشگری پایدار در دنیا شکل می‌دهد و ما در دنیا با واژه‌هایی مثل «ظرفیت برد» مواجه می‌شویم. ظرفیت برد مفهومی است که از دل گردشگری پایدار بیرون آمده و ظرفیت مقصد گردشگری را محاسبه می‌کند و میزان ورود گردشگر به یک سایت را تعریف می‌نماید تا هم گردشگر بهره کافی را ببرد و هم مقصد دچار تردد بیش از حد و عدم توجه به توان و ظرفیتش نشود. امروز به لطف گفتمان پایداری، ظرفیت برد در یک مکان گردشگری سنجیده می‌شود تا از حضور خارج از ظرفیت جلوگیری شود و جلوی آسیب‌های وارده احتمالی گرفته شود. او در خصوص گردشگری سبز نیز توضیح می‌دهد: «در مورد گردشگری سبز، باید گفت این مفهومی است که از حدود سال ۲۰۰۰ میلادی و زمانی که بحث تغییرات اقلیمی اهمیت زیادی در دنیا پیدا کرد، بیشتر مورد توجه جهانیان قرار گرفت. خروجی بسیاری از پژوهش‌ها و نشست‌های علمی در دنیا در این رابطه است. رویکرد جهانی سبز، توجه را به کاهش تولید گازهای گلخانه‌ای و کاهش تولید دی‌اکسید کربن و متان معطوف کرده است. حدود هشتاد درصد عامل گرمایش زمین از گاز کربن دی‌اکسید ناشی می‌شود و عامل تولید آن، سوخت‌های فسیلی است. می‌دانیم که در حال حاضر سوخت غالب در جهان، سوخت‌های فسیلی هستند. به همین دلیل بحث "گرین" یا سبز که کاهش تولید کربن است، در دنیا توجه ویژه‌ای را به خود جلب کرده است.» هتل‌ها؛ بازیگران پر مصرف و آلاینده وی با اشاره به تجربه سایر کشورها می‌افزاید: «در بسیاری از کشورها، خصوصاً در کشورهای حوزه خلیج فارس، این بحث با دقت زیادی دنبال می‌شود. به عنوان مثال در عربستان، امارات و قطر، به شکل ویژه‌ای فضاهای گردشگری را حفظ می‌کنند و در حفاظت از محیط زیست توجه ویژه‌ای دارند. تمام فرودگاه‌هایشان با پنل‌های خورشیدی کار می‌کند.» اما در این میان، هتل‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. جهانشاهی هشدار می‌دهد: «هتل‌ها رتبه دوم یا سوم را در آلایندگی شهری دارند. چرا که ماهیت آنها بر اساس مصرف‌گرایی است و آلوده‌کننده محیط زیست هستند و کشورها دارند به سمتی می‌روند که این میزان آلایندگی را مدیریت کنند. در بررسی‌ها آمده که بیش از ۷۰۰ مورد منبع مصرفی وارد هتل می‌شود. اگر این منابع با رویکرد مدیریت مصرف بهینه وارد هتل شده و مصرف شود، صرفه‌جویی بسیار زیادی ایجاد خواهد شد.» معیارهای انتخاب هتل‌های سبز این مقام مسئول با بیان اینکه هتل‌ها درصد بالایی از آلایندگی محیط زیست را ایجاد می‌کنند، به شرایط ایران اشاره می‌کند: «در کشور ما هم که اساس مصرف، بر پایه سوخت‌های فسیلی است، استفاده از انرژی تجدیدپذیر زیر دو درصد است. همچنین برنامه‌های جدی برای جایگزینی سایر اقلام مصرفی در جهت چرخه بازیافت وجود ندارد. بنابراین هتل‌های ما بسیار پرمصرف هستند.» او از برنامه‌های آموزشی و اطلاع‌رسانی در دو سال اخیر سخن می‌گوید و اینکه «بهبود شاخص‌های پایداری در زنجیره خدمات گردشگری» موضوعی است که سرلوحه فعالیت‌های آنها قرار گرفته است.  جهانشاهی خاستگاه طرح «نشان هتل سبز» را اینگونه شرح می‌دهد: «جایزه "وجدان محیط زیست در کسب و کارها" که مدتی پیش سومین دوره آن برگزار شد، نگاهی مبتنی بر مسئولیت اجتماعی بود و سعی کردیم دید جدیدی هم به موضوع داشته باشیم و مبحث گردشگری را هم به آن اضافه کنیم. در سال گذشته حدود ۲۵ شخصیت حقیقی و حقوقی در صنعت گردشگری را معرفی کردیم. سعی کردیم دامنه وسیعی در طول زنجیره تأمین و خدمات گردشگری که به بحث توجه به مسائل محیط زیستی، بهینه‌سازی مصرف منابع و گردشگری سبز در کار خود توجه می‌کنند را شناسایی و تجلیل کنیم. این موضوع باعث شد تا به این فکر بیفتیم که برای گردشگری به صورت مجزا، یکسری شاخص تعریف کنیم و کسب و کارهای مرتبط را با آن شاخص‌ها بسنجیم. هدف‌گذاری ما روی هتل‌ها متمرکز شد؛ به همان دلیلی که ذکر شد: پرمصرف بودن، پرهزینه بودن و آلایندگی بالای آنها در محیط‌های شهری. همه این موارد باعث شد که تصمیم بگیریم امسال "نشان هتل سبز" را طراحی کنیم.» شاخص‌های این نشان در چهار حوزه تعریف شد: 1. بهینه‌سازی مصرف آب 2. بهینه‌سازی مصرف انرژی (که برای استفاده از انرژی تجدیدپذیر در آن امتیاز در نظر گرفته شد) 3. مدیریت پسماند (به عنوان چالش مهم کشور) 4. رفتارهای اجتماعی هتل‌ها نسبت به جوامع محلی به گفته جهانشاهی، همه این موارد، چالش‌هایی است که کشور با آنها درگیر است. او در توضیح هر یک می‌گوید: «در بحث آب، هر ۳۱ استان ما با بحران آب  مواجه است. در ۵۰ سال گذشته، سالی یک میلی‌متر کاهش بارندگی داشتیم و در برخی سال‌ها این میزان بیشتر هم بوده است. از سوی دیگر منابع آب‌های زیرزمینی را در برخی موارد بالای ۹۰ درصد مصرف کردیم تا به چالش‌های جدی نظیر فرونشست رسیدیم. اصفهان، فارس، تهران، خراسان رضوی و کرمان که بیشترین میزان فرونشست را دارند، جزو اولین استان‌های گردشگرپذیر کشور هم هستند. اثر این فرونشست‌ها در آثار تاریخی ما هم به وضوح دیده می‌شود. تعدادی از آثار جهانی کشور به صورت جدی درگیر فرونشست هستند. بنابر این، به راحتی می‌توان به اهمیت موضوع بهینه‌سازی مصرف آب در کشور، خصوصاً در هتل‌ها پی برد.» او در مورد شاخص انرژی نیز هشدار می‌دهد: «مورد بعدی مصرف انرژی است که ما با کمبود آن در مقابل نیاز مردم مواجه هستیم؛ تا حدی که به قطعی برق خانه‌ها رسیدیم. با آمدن فصل سرما هم با ناترازی در مصرف گاز مواجه خواهیم شد. این کمبودها دارد به مراحلی می‌رسد که زندگی مردم را به صورت جدی تحت تأثیر قرار داده است. خصوصاً در مورد کمبود آب، موج مهاجرت‌ها شروع شده و در برخی موارد تعارضات اجتماعی پدید آمده است.» در مورد شاخص سوم، یعنی مدیریت پسماند، جهانشاهی می‌افزاید: «این یکی دیگر از موارد مهم و مورد توجه است. تولید بالای زباله در کشور ما روزانه ۵۵ هزار تن است. خصوصاً استان‌های مازندران و گیلان که گردشگر بیشتری وارد آنها می‌شود، دهه‌هاست با مشکل جدی مدیریت پسماند مواجه هستند. در حال حاضر ۲۰۰ هکتار از جنگل‌های شمال کشور محل دپوی زباله است. از آنجا که بحث بازیافت زباله در کشور ما ضعیف است و تنها حدود ۱۵ درصد زباله تولیدی بازیافت می‌شود، این امر خود موجب آلودگی‌های محیطی بیشتر است. سرانه تولید زباله در کشور ما بیش از استاندارد جهانی است، همان‌طور که در مصرف انرژی بیشتر از مصرف سرانه دنیا مصرف می‌کنیم.» شاخص‌های اجتماعی و فرآیند ارزیابی او درباره شاخص اجتماعی نیز توضیح می‌دهد: «مسائل اجتماعی را نیز در خصوص بحث سبز، برای هتل‌ها مد نظر قرار دادیم. سطح تعامل هتل با جامعه اطراف را سنجیدیم؛ اینکه تعامل آن با جامعه بومی چگونه است و چگونگی مسئولیت اجتماعی آنها را ارزیابی کردیم.» جهانشاهی با مقایسه وضعیت جهانی می‌گوید: «در کشورهای دیگر از بسیاری از این موارد عبور کرده‌اند. آنها به بحث "صفر کردن تولید کربن" رسیده‌اند و در مصرف آب و انرژی به بهترین سطح مصرف بهینه دست یافته‌اند. ما سعی کردیم روشمان را به روشی که سازمان جهانی گردشگری در تعیین روستاها و شهرهای گردشگری سبز استفاده می‌کند، نزدیک کنیم. ما هم مثل الگوهای جهانی از شیوه خوداظهاری در گزارش توسط هتل‌ها استفاده کردیم. گزارش‌ها به صورت دیجیتال برای ما ارسال شد. با جامعه هتلداران ایران بحث شد و هیئت مدیره تصمیم به همکاری گرفت.» وی درباره نحوه ارزیابی می‌افزاید: «در گذشته حرکت‌هایی در این خصوص به صورت محدودتر شده بود، اما اینکه به این شکل گسترده و در خود ایران به صورت جامع این بحث تعریف و اجرا شود، اتفاق نیفتاده بود. ما شش داور داشتیم که برخی از آنها جزو ارزیاب‌های هتل‌ها هستند و به این دلیل به این امور اشراف کامل دارند. در نهایت تا روز آخر مهلت ارسال آثار، با ۵۵ هتل از ۱۲ استان و منطقه آزاد کیش مواجه شدیم که ۸۰ درصد آنها، هتل‌های ۴ و ۵ ستاره بودند. نزدیک به ۵۰ درصد این هتل‌ها جزو هتل‌های گروهی بودند. در دنیا هم همین‌طور است، اغلب این استانداردها در گروه‌های هتلی، طبق پروتکل‌های واحد رعایت می‌شود. تعدادی از هتل‌ها هم با اینکه قدیمی بودند، بازسازی و مرمت شده بودند و تجهیزات جدید به کار بسته بودند.» ریشه‌های مصرف بالا در هتل‌های ایران جهانشاهی به تحلیل علل این مصرف بالا می‌پردازد: «به طور کلی ۳۰ درصد هتل‌های ما بالای ۵۰ سال عمر دارند. عددی در حدود ۲۷۰ هتل ساخته شده در ایران بالای ۵۰ سال عمر دارند. بیشتر هتل‌های ۵ ستاره ما هم قدیمی هستند، به جز چند هتلی که در سال‌های اخیر ساخته شده‌اند. اما باید به این نکته هم توجه کرد که هتل‌های جدیدتر که در ۳۰ تا ۴۰ سال اخیر ساخته شده‌اند، به روش‌ها و تکنیک‌های سبز توجه نکرده‌اند. چون در کشور ما انرژی ارزان و فراوان است و این باعث شده که ما به تکنولوژی‌های روز دنیا در جهت کنترل مصرف اهمیت ندهیم. به عنوان مثال، چرا باید سیستم‌های مصرف انرژی در اتاق‌ها و طبقاتی که فاقد میهمان هستند، کار کند؟ بر این اساس، هم هتل‌هایی که به سمت کهنسالی رفته‌اند و هم هتل‌هایی که جدیداً ساخته شده‌اند، با همان نگاه سنتی ساخته شده‌اند. وقتی بررسی می‌کنیم، می‌بینیم هتلی که تنها ۲۰ سال از ساختش گذشته، چقدر پرمصرف است و در مقایسه با نمونه مشابهش در دیگر کشورها، چه در سازه و چه در مدیریت مصرف، حدود ۵۰ درصد منابع را هدر می‌دهد.» انرژی‌های تجدیدپذیر؛ راهکاری برای تاب‌آوری وی با اشاره به پتانسیل بالای کشور در حوزه انرژی خورشیدی می‌گوید: «۹۰ درصد مساحت کشور، بیش از ۳۰۰ روز در سال آفتابی است. ما منبع انرژی تقریباً پایانی در خصوص انرژی خورشیدی داریم. در خصوص انرژی بادی هم در برخی استان‌ها این امکان فراهم است، البته هزینه نیروگاه‌های بادی در کشور ما بالاست. اما مناسب‌ترین منبع، همین انرژی خورشیدی است. شتابی که استفاده از انرژی خورشیدی در دنیا دارد، بسیار بالاست. شاهدیم که قیمت پنل‌ها کاهش می‌یابد و قدرت باتری آنها بیشتر می‌شود. چین در این خصوص سردمدار است و حدود ۴۰ درصد از انرژی خودش را از انرژی‌های تجدیدپذیر تولید می‌کند. این عدد در مورد ترکیه ۱۲ تا ۱۵ درصد است. در کشور ما سهم انرژی‌های تجدیدپذیر ۱.۵ تا ۲ درصد است که بسیار کم است، اما نسبت به گذشته رشد اندکی پدید آمده است.» جهانشاهی به یک نمونه موفق اشاره می‌کند: «استفاده از این پنل‌های خورشیدی این امکان را به وجود می‌آورد که برق تولیدی را بتوان به شبکه برق سراسری وارد کرد و به دولت فروخت. یک اقامتگاه در کاشان به درآمد پایدار رسیده است و در حال گسترش این نیروگاه خورشیدی در فضای خود است تا با قیمت پلکانی به دولت بفروشد. این موضوع می‌تواند نیاز خود مجموعه‌ها را پوشش دهد و در عین حال درآمدزایی هم برایشان ایجاد کند، خصوصاً در فصول قطعی برق که در کشور وجود دارد.» او در پایان این بخش می‌افزاید: «برای تولید برق سبز گردشگری، با همکاری سازمان انرژی تجدیدپذیر در حال توافق هستیم تا نشست‌های مشترک بگذاریم و بتوانیم اقدامات جدی‌تر و گسترده‌تری انجام دهیم.» سیاست‌های تشویقی و چشم‌انداز آینده جهانشاهی در پایان درباره ضرورت تحول و سیاست‌های تشویقی می‌گوید: «ما با یک بازه ۱۰ تا ۱۵ ساله تأخیر وارد این مباحث شده‌ایم. میلیاردها تومان در مورد تأسیسات گردشگری هزینه شده است. اگر این گفتمان وجود داشت، می‌توانستیم بگوییم این سرمایه‌گذاری‌ها در جهت گفتمان سبز صورت گرفته است. کاری را که شروع کرده‌ایم سال‌ها بعد نتیجه خود را نشان خواهد داد و بسیار با اهمیت است. ما فرصت‌های زیادی را از دست داده‌ایم و باید هوشیار باشیم تا فرصت‌های بیشتری را از دست ندهیم.» وی با بیان اینکه در بسیاری از کشورها، دیدگاه سبز تبدیل به قانون شده است، توضیح می‌دهد: «در آن کشورها هزینه استفاده از آب، انرژی و تولید پسماند آنقدر زیاد است که آنها ناگزیر به مدیریت این مباحث هستند. چیزی که در این حوزه به آنها کمک می‌کند، دانش است. حتی در مواردی از هوش مصنوعی برای استخراج الگوریتم‌ها برای چگونگی مصرف انرژی استفاده می‌کنند. در این کشورها هم مقررات، این الزام را ایجاد می‌کند و هم سیاست‌های تشویقی وجود دارد.» جهانشاهی از طراحی سیاست‌های تشویقی در ایران خبر می‌دهد: «ما یکسری سیاست‌های تشویقی را طراحی کردیم که امیدواریم بتوانیم آنها را اعمال کنیم. یکی اینکه تأسیسات گردشگری بتوانند با قراردادن پنل‌های خورشیدی تبدیل به نیروگاه‌های برق شوند و حتی بتوانند بیش از نیاز خود برق تولید کنند و با فروش آن به دولت و شبکه برق مرکزی، در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنند. دیگر اینکه تأسیسات در حال ساخت یا مرمت که این الگوها را مد نظر گرفته باشند، بتوانند از تسهیلات بیشتری استفاده کنند یا در اولویت اعطای تسهیلات باشند. همه اینها باعث می‌شود تا سهم رفتارهای سبز را در خدمات گردشگری بیشتر ببینیم.» او در پایان با بیان اینکه این حرکت بازخوردهای خوبی داشته، خاطرنشان می‌کند: «ما شاهد این هستیم که در کارگروه‌های تخصصی هتلداری در این باره بحث می‌شود و برخی از هتل‌هایی که موفق به اخذ نشان نشده‌اند در تلاش هستند که این استانداردها را اعمال کنند. این گفتمان باید به گفتمان غالب در هتل‌های کشور بدل شود. حرکتی است که می‌تواند به حرکت به سمت گردشگری پایدار و توسعه پایدار سرعت ببخشد و هتل‌ها را به برندی مشخص در زمینه تکنولوژی سبز تبدیل کند.» ✍🏻 مریم کاظمی زاده

ایجاد شده: 19/آبان/1404       آخرین ویرایش: 19/آبان/1404     اخبار داخلی
حمیدی : چیزی جز عشق نمی‌تواند موجب ماندگار شدن کسی در صنعت هتلداری شود.

حمیدی : چیزی جز عشق نمی‌تواند موجب ماندگار شدن کسی در صنعت هتلداری شود.

به گزارش ایتنا ؛ ” عبدالحمید حمیدی ” رئیس جامعه حرفه‌ای هتلداران استان کردستان گفت : پروژه‌های بزرگی با پیشرفت فیزیکی بالا در کشور وجود دارند که به دلیل مشکلات مالی، در آستانه نهایی شدن، بازمانده‌اند. بسیاری از این پروژه‌ها فاصله چندانی با بهره‌برداری ندارند اما به دلیل مسائل اقتصادی هنوز نهایی نشده‌اند. انتظار می‌رود که دولت با توجه به پیشرفت فیزیکی بالایی که این پروژه‌ها دارند، کمک کند تا تکمیل شوند. او افزود : ما در حال ساخت اولین هتل ۵ ستاره در سنندج هستیم که اگر همکاری لازم با ما صورت بگیرد، خلاء موجود برطرف خواهد شد و طبعاً زمینه اقامت برای گردشگران بیشتری در استان کردستان و شهر سنندج فراهم می‌شود. ” حمیدی ” ضمن بیان اینکه چیزی جز عشق و علاقه نمی‌تواند موجب ماندگار شدن کسی در صنعت هتلداری شود ادامه داد : سرمایه‌گذاری در حوزه‌های دیگر از جمله ساخت و ساز به مراتب بیشتر و زودتر از ساخت هتل به نتیجه و بازدهی می‌‎رسد. ساخت هتل، سرمایه‌گذار را وارد عرصه بسیار دشواری می‌کند که اگر انگیزه و عشق و علاقه نباشد، موجب دلسردی سرمایه‌گذار خواهد شد.

ایجاد شده: 10/خرداد/1404       آخرین ویرایش: 10/خرداد/1404     اخبار داخلی
سومین هتل ۵ ستاره کرمانشاه ساخته می‌شود

سومین هتل ۵ ستاره کرمانشاه ساخته می‌شود

به گزارش ایتنا ؛ داریوش فرمانی، مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان کرمانشاه، با اشاره به ضرورت توسعه زیرساخت‌های گردشگری برای افزایش ماندگاری گردشگر، از احداث سومین هتل پنج ستاره کرمانشاه در مرکز شهر خبر داد. این پروژه با مساحت ۱۷۰۰ متر مربع و سرمایه‌گذاری بیش از ۱۰۰۰ میلیارد تومان، مطابق با استانداردهای روز دنیا طراحی شده و در مرحله صدور مجوز قرار دارد. فرمانی با تأکید بر اهمیت ایجاد زیرساخت‌های اقامتی، تفریحی و توریستی مدرن، گفت: کمبود این مراکز مانع ماندگاری گردشگران در کرمانشاه است و توسعه این پروژه‌ها می‌تواند به رونق اقتصادی و اشتغال پایدار در استان بینجامد. او همچنین اعلام کرد که اداره‌کل از سرمایه‌گذاری بخش خصوصی در این حوزه حمایت کامل خواهد کرد.

ایجاد شده: 19/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 19/اردیبهشت/1404     اخبار داخلی
نوبو: پیشگام در اقامتگاه‌های برند لوکس در جهان

نوبو: پیشگام در اقامتگاه‌های برند لوکس در جهان

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ نوبو هاسپیتالیتی (Nobu Hospitality) با گسترش روزافزون اقامتگاه‌های برند خود در چهار قاره، جایگاه منحصربه‌فردی در بازار املاک لوکس جهانی یافته است. این برند با تمرکز بر طراحی هدفمند، میهمان‌نوازی در سطح جهانی و خلق حس تعلق، موفق شده تا سبک زندگی نوبو را به مجموعه‌ای از اقامتگاه‌های لوکس تبدیل کند که تجربه‌ای مشابه هتل‌های ۵ ستاره را در خانه ارائه می‌دهد. فروش تاریخی پنت‌هاوس‌ها در ابوظبی به قیمت ۳۷.۵ میلیون دلار و فروش کامل اقامتگاه‌های نوبو در تورنتو تنها در سه ماه، از نمونه‌های موفقیت این برند هستند. راز موفقیت نوبو در همکاری با توسعه‌دهندگان برجسته جهانی و ارائه تجربه‌ای فراتر از اقامت صرف نهفته است؛ تجربه‌ای که شامل غذاخوری نوبو، خدمات پذیرایی اختصاصی، برنامه‌های تندرستی و تیم تجربه‌محور است. نوبو با تکیه بر طراحی مینیمال ژاپنی، حس اجتماع و وفاداری برند را به عنصری کلیدی در فروش و اجاره در بازار املاک لوکس تبدیل کرده و در حال حاضر با تمرکز بر بازارهای کلیدی شهری و اقامتگاه‌های مستقل از هتل، در حال بازتعریف استانداردهای زندگی لوکس در مقیاسی جهانی است.

ایجاد شده: 10/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1404     اخبار خارجی
اصول و روش‌های نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها

اصول و روش‌های نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها

بخش غذا و نوشیدنی (Food & Beverage) یکی از مهم‌ترین منابع درآمدی هتل‌هاست که می‌تواند تا ۲۰٪ تا ۴۵٪ از کل درآمد هتل را شامل شود. موفقیت این بخش نه تنها به کیفیت خدمات بلکه به استراتژی صحیح نرخ‌گذاری وابسته است. نرخ‌گذاری هوشمندانه باعث افزایش سودآوری، جذب بیشتر مهمانان و تقویت برند هتل می‌شود.اهمیت نرخ‌گذاری درست باعث افزایش سودآوری و پوشش هزینه‌های عملیاتی ،رقابت‌پذیری با رستوران‌های مستقل و سایر هتل‌ها ،ایجاد ارزش ادراکی مناسب برای مهمان و کنترل هزینه‌ها و جلوگیری از اتلاف منابع خواهد شد.  ✅ روش‌های اصلی نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها: ۱. نرخ‌گذاری بر اساس هزینه (Cost-Based Pricing) رایج‌ترین روش در هتل‌ها. در این روش ابتدا هزینه‌های تمام شده (Cost of Goods Sold – COGS) محاسبه شده و سپس با درنظر گرفتن درصد سود هدف، قیمت فروش تعیین می‌شود. فرمول: > قیمت فروش = هزینه مواد اولیه × ضریب سود مثال: هزینه تولید یک پاستا ۱۵۰,۰۰۰ تومان است. اگر ضریب سود ۳ در نظر بگیریم: قیمت فروش = ۱۵۰,۰۰۰ × ۳ = ۴۵۰,۰۰۰ تومان نکته: ضریب سود بسته به نوع هتل و بازار هدف بین ۲.۵ تا ۳.۵ متغیر است. ۲. نرخ‌گذاری بر اساس ارزش ادراکی (Value-Based Pricing) در این روش، قیمت‌گذاری بر اساس ارزش ذهنی که مهمانان برای غذا یا نوشیدنی قائل هستند انجام می‌شود، نه صرفاً هزینه تولید. مثال: یک قهوه اسپرسو ممکن است ۳۰,۰۰۰ تومان هزینه داشته باشد، اما در لابی یک هتل ۵ ستاره با موسیقی زنده و خدمات لوکس، می‌توان آن را ۱۸۰,۰۰۰ تومان فروخت. کلید موفقیت: باید تجربه‌ای فراتر از غذا ارائه شود (دکوراسیون، سرویس‌دهی، فضا و...) ۳. نرخ‌گذاری رقابتی (Competitive Pricing) در این روش قیمت‌ها با توجه به رقبا تعیین می‌شود. لازم است قیمت منوهای رستوران‌ها و هتل‌های مشابه تحلیل شود. کاربرد: در بازارهای اشباع و رقابتی زمانی که برند هتل هنوز جایگاه قوی ندارد مثال: اگر رستوران‌های رقیب استیک را به طور میانگین ۹۰۰,۰۰۰ تومان می‌فروشند، شما نمی‌توانید بدون دلیل منطقی استیک خود را ۱,۳۰۰,۰۰۰ تومان بفروشید. ۴. نرخ‌گذاری روانشناختی (Psychological Pricing) استفاده از قیمت‌هایی که در ذهن مشتری جذاب‌تر به نظر برسد. مثال: به جای ۵۰۰,۰۰۰ تومان، نرخ را ۴۹۹,۰۰۰ تومان اعلام کنید. یا بسته‌بندی قیمت در قالب منوهای ویژه: > "ست کامل غذا + نوشیدنی + دسر با ۹۹۹,۰۰۰ تومان" ✅ عوامل مؤثر در تعیین نرخ غذا و نوشیدنی هزینه‌های مستقیم (مواد اولیه، نیروی انسانی) هزینه‌های غیرمستقیم (برق، آب، اجاره، مالیات) کلاس و جایگاه برند هتل (۳ ستاره، ۵ ستاره، بوتیک هتل و...) گروه هدف مشتریان (بازار اقتصادی یا بازار لوکس) موقعیت مکانی هتل (شهری، ساحلی، توریستی) ✅ اشتباهات رایج در نرخ‌گذاری: عدم به‌روزرسانی قیمت‌ها با تغییر هزینه مواد اولیه درنظر نگرفتن هزینه‌های پنهان (هزینه ضایعات، نگهداری تجهیزات) تعیین قیمت‌های خیلی بالا یا خیلی پایین بدون تحلیل بازار نادیده گرفتن ارزش تجربه (نه فقط غذا) ✅ نتیجه‌گیری: نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها نیاز به تلفیقی از دانش مالی، بازاریابی و تحلیل رفتار مشتری دارد. انتخاب روش مناسب باید متناسب با موقعیت هتل، سطح خدمات، و استراتژی برند انجام شود. نرخ‌گذاری درست = افزایش درآمد + رضایت مهمان + تقویت برند هتل ✍️رضا جعفری - معاون اجرایی گروه هتل‌های هما

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 9/اردیبهشت/1404     مقالات و یادداشت ها
بازگشایی مجلل هتل گابریلی ونیز در تیر ۱۴۰۴

بازگشایی مجلل هتل گابریلی ونیز در تیر ۱۴۰۴

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ هتل تاریخی گابریلی در قلب ونیز، پس از بازسازی گسترده، در تاریخ ۱۸ تیر ۱۴۰۴ به‌عنوان یک هتل ۵ ستاره توسط گروه Starhotels بازگشایی خواهد شد. این عمارت قرن چهاردهمی با حفظ اصالت معماری و تلفیق طراحی مدرن، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از زیبایی ونیزی را ارائه می‌دهد. در قالب پروژه "La Grande Bellezza"، بیش از ۷۰۰ لوستر دست‌ساز مورانو و عناصر تاریخی دیگر با مشارکت هنرمندان محلی مرمت شده‌اند. تعداد اتاق‌ها به ۶۶ عدد کاهش یافته تا اقامتی لوکس‌تر و اختصاصی‌تر فراهم شود. تراس روی پشت‌بام، باغ مخفی ۶۰۰ متری، رستوران و اسپا نیز از دیگر امکانات خاص این هتل هستند. هتل گابریلی اکنون عضوی از مجموعه "The Leading Hotels of the World" است.

ایجاد شده: 28/فروردین/1404       آخرین ویرایش: 28/فروردین/1404     اخبار خارجی
رودبارکی : ۶۰ هتل ۵ ستاره دولتی کشور را آزاد کنید!

رودبارکی : ۶۰ هتل ۵ ستاره دولتی کشور را آزاد کنید!

به گزارش ایتنا ؛ " مهدی رودبارکی " عضو هیئت مدیره جامعه هتلداران ایران گفت :  در مازندران حدود ۶۰ هتل ۵ ستاره وجود دارد که در اختیار عوامل دولت است و ماده ۲۳ قانون برنامه پنجم کاملا آن را منع کرده است. این هتل‌ها با ضریب اشغال ۳۰ درصدی باید آزاد شوند و دولت باید بدان ورود کند. وی افزود : باید به معنای کلاسیک دیپلماسی برگردیم و قائل به توسعه با تعامل باشیم و تا تعامل نکنیم نمی‌توانیم از ابزار توسعه بهره ببریم. او تاکید کرد : هدفگذاری برای جذب گردشگران خارجی بسیار مهم است و دولت باید در این مسیر گام بلندی بردارد.

ایجاد شده: 16/فروردین/1404       آخرین ویرایش: 16/فروردین/1404     اخبار داخلی
افزایش رزروهای سفرهای لوکس، نشانه‌ای از بهبود اقتصادی

افزایش رزروهای سفرهای لوکس، نشانه‌ای از بهبود اقتصادی

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ بر اساس جدیدترین داده‌های منتشرشده، رزرو سفرهای لوکس در ایالات متحده به طور چشمگیری افزایش یافته است که این روند نشانه‌ای مثبت از بهبود اقتصادی این کشور تلقی می‌شود. برخلاف نگرانی‌های پیشین مبنی بر رکود احتمالی در سال ۲۰۲۵، خانواده‌های پردرآمد همچنان هزینه‌های بالایی را برای سفرهای بین‌المللی و اقامت در هتل‌های لوکس اختصاص می‌دهند. این افزایش در حالی رخ می‌دهد که بسیاری از تحلیلگران اقتصادی پیش‌بینی کرده بودند که به دلیل افزایش نرخ بهره و شرایط مالی سخت‌تر، میزان سفرهای لوکس کاهش خواهد یافت، اما در عوض، عوامل دیگری مانند رشد بازار سهام، افزایش ارزش دارایی‌ها و بهبود اعتماد مصرف‌کنندگان موجب تقویت بازار گردشگری لوکس شده است. برخی از یافته‌های کلیدی این گزارش ؛ ✅ رزرو هتل‌های ۵ ستاره و اقامتگاه‌های لوکس به بالاترین سطح خود در دو سال اخیر رسیده است. ✅ خانواده‌هایی که سالانه بیش از ۲۵۰ هزار دلار درآمد دارند، همچنان به عنوان اصلی‌ترین مشتریان این بخش شناخته می‌شوند. ✅ آژانس‌های مسافرتی از افزایش میانگین هزینه‌های رزرو در مقایسه با سال‌های گذشته خبر داده‌اند. تحلیلگران معتقدند که افزایش هزینه‌های سفرهای لوکس نشان‌دهنده سلامت اقتصاد آمریکا است، زیرا این قشر از جامعه اغلب اولین گروهی هستند که در زمان رکود، هزینه‌های خود را کاهش می‌دهند.

ایجاد شده: 5/فروردین/1404       آخرین ویرایش: 5/فروردین/1404     اخبار خارجی
برنامه‌های عربستان برای توسعه صنعت هتلداری تا سال ۲۰۳۰

برنامه‌های عربستان برای توسعه صنعت هتلداری تا سال ۲۰۳۰

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ عربستان سعودی قصد دارد تا سال ۲۰۳۰ تعداد ۳۲۰ هزار اتاق هتل جدید احداث کند. بر اساس تحلیل شرکت املاک نایت فرانک، حدود ۶۷٪ از این اتاق‌ها در دسته‌بندی‌های «مجلل» یا «لوکس» (۴ و ۵ ستاره) قرار می‌گیرند. این اقدام با هدف جذب ۱۵۰ میلیون گردشگر داخلی و بین‌المللی تا سال ۲۰۳۰ صورت می‌گیرد که ۵۰٪ بیشتر از هدف‌گذاری قبلی است. دولت عربستان همچنین در حال توسعه پیشنهادهای فرهنگی و سرگرمی در سراسر کشور است، از جمله صدور مجوز برای ۲۴ پارک موضوعی جدید مانند «Boulevard World» در ریاض. پیش‌بینی می‌شود میزبانی نمایشگاه جهانی اکسپو ۲۰۳۰ در ریاض، رونق اقتصادی قابل‌توجهی به ارزش ۹۴.۶ میلیارد دلار به همراه داشته باشد و در طول این نمایشگاه شش‌ماهه، حدود ۴۰ میلیون بازدیدکننده جذب شود. همچنین، برای ارائه خدمات در این هتل‌ها، بین ۲۳۲ هزار تا ۳۸۷ هزار نفر نیروی انسانی مورد نیاز است که نیازمند تأمین مسکن مناسب خواهند بود.

ایجاد شده: 28/اسفند/1403       آخرین ویرایش: 28/اسفند/1403     اخبار خارجی
پروژه هتل ۵ ستاره کشوری فرصت سرمایه‌گذاری جدید در اصفهان است

پروژه هتل ۵ ستاره کشوری فرصت سرمایه‌گذاری جدید در اصفهان است

به گزارش ایتنا ؛ مدیرعامل سازمان سرمایه‌گذاری و مشارکت‌های مردمی شهرداری اصفهان گفت : همکاری ISIMO (دوشنبه‌های سرمایه‌گذاری اصفهان) در کمیسیون سرمایه‌گذاری اتاق بازرگانی اصفهان با هدف فعال‌سازی و جریان‌بخشی به پروژه‌های شاخص شهر و استان با تأکید بر هم‌آفرینی با شهرداری اصفهان آغاز شد. وی افزود : این هفته پروژه احداث و توسعه هتل پنج ستاره کشوری واقع در شهرک شهید کشوری متعلق به شهرداری اصفهان به‌عنوان یک فرصت سرمایه‌گذاری معرفی شد. او تاکید کرد : این مشارکت بین نهادی، آغاز فصل نوین و نظام‌مندی در حوزه گفتمان و مدیریت سرمایه‌گذاری و زمینه‌ساز تحقق پنجره واحد سرمایه گذاری برای ایجاد پروژه‌های استراتژیک منطقه‌ای است.

ایجاد شده: 4/اسفند/1403       آخرین ویرایش: 4/اسفند/1403     اخبار داخلی
جادوی اولین ارتباط با مهمان: خوشآمدگویی

جادوی اولین ارتباط با مهمان: خوشآمدگویی

ایجاد اولین برداشت خوب نه تنها مهم است، بلکه نیازمند ظرافت است. زمانی که مهمانان وارد هتل شما می شوند، امکانات پذیرایی عناصری کلیدی هستند که تفاوت ایجاد می کنند و به آن ها احساس ویژه بودن و استقبال گرم می دهند. این فرصتی برای هتل است تا مراقبت و خدمات توجه آمیز خود را نشان دهد و در نتیجه روابط طولانی مدت و مثبتی با مهمانان برقرار کند. بیایید بهترین روش ها برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانان در هنگام ورود را بررسی کنیم! چرا امکانات پذیرایی مهم هستند؟ • ایجاد اولین برداشت: اولین برداشت ها تأثیر قوی و ماندگاری دارند. حتی کوچکترین امکانات پذیرایی می توانند باعث شوند که مهمانان از همان لحظه اول احساس احترام و مراقبت کنند. یک بسته هدیه کوچک، یک کارت خوش آمدگویی شخصی یا یک نوشیدنی خنک در پذیرش می تواند به مهمانان حس مهمان نوازی هتل را القا کند. • ارتقای تجربه مهمان: امکانات پذیرایی نه تنها راحتی را فراهم می کنند، بلکه تجربه کلی مهمان را نیز ارتقا می دهند. زمانی که مهمانان از لحظه ورود احساس راحتی و رضایت کنند، احتمال بیشتری وجود دارد که از نواقص جزئی چشم پوشی کنند و از اقامت خود نهایت لذت را ببرند. امکانات پذیرایی رایج و نحوه اجرای آن ها • نوشیدنی های خوش آمدگویی: یک لیوان آبمیوه تازه یا آب یا شربت خنک در پذیرش می تواند باعث شود که مهمانان پس از یک سفر طولانی احساس شادابی کنند.  • بسته های هدیه خوش آمدگویی: بسته های هدیه خوش آمدگویی اغلب شامل اقلامی محلی مانند شیرینی، میوه های تازه یا سوغاتی های کوچک هستند. این هدایا نه تنها مهمان نوازی را نشان می دهند، بلکه به مهمانان در کشف فرهنگ محلی نیز کمک می کنند. • کارت های خوش آمدگویی شخصی: یک کارت خوش آمدگویی دست نویس یا نمایش متن در صفحه تلوزیون هوشمند داخل اتاق با نام مهمان، یک ارتباط شخصی و دوستانه ایجاد می کند. (نام مهمان را ذکر کنید و برای آنها آرزوی اقامتی دلپذیر در هتل داشته باشید). بهینه سازی امکانات پذیرایی برای انواع مختلف مهمانان • برای خانواده هایی که با کودکان سفر می کنند، امکاناتی مانند کتاب های داستان، اسباب بازی های کوچک یا تنقلات برای کودکان تهیه کنید. اتاق های خانوادگی را می توان به تخت خواب های اضافی یا وسایل ضروری برای کودک مجهز کرد. • برای مسافران تجاری، امکانات مفیدی مانند فضای کار راحت، دستگاه قهوه ساز، سیستم کامپیوتری، پرینتر، شارژرهای چند دستگاهه و اطلاعات اتاق جلسات در نظر بگیرید. اطمینان حاصل کنید که هتل شما دارای اتصال Wi-Fi قوی و پایدار است. • مسافران لوکس انتظار امکانات برتر و منحصر به فرد دارند. اقلام ممتازی مانند لباس خواب ابریشمی، محصولات مراقبت از پوست درجه یک، یک اتوموبیل همراه با راننده در اختیار، و لیستی از خدمات اسپا یا سلامتی را آماده کنید. پیشنهادات ویژه برای هتل ها • یک هتل ۵ ستاره می تواند با یک بسته هدیه خوش آمدگویی شامل میوه های تازه و شیرینی، غذاهای محلی و یک کارت خوش آمدگویی شخصی به همراه دسته گل، مهمانان را تحت تأثیر قرار دهد. آنها همچنین خدمات انتقال فرودگاهی رایگان و یک جلسه ماساژ رایگان در اسپا ارائه می دهند. • یک هتل بوتیک می تواند با تهیه یک ست چای و شیرینی های سنتی در اتاق، امتیازاتی کسب کند. آنها همچنین محصولات مراقبت از پوست طبیعی و یک راهنمای دقیق از جاذبه های اطراف را ارائه می دهند. • یک هتل خانوادگی می تواند با تهیه یک سبد هدیه کودکان، شامل کتاب های داستان، اسباب بازی و تنقلات، تاثیر مثبتی ایجاد کند. آنها همچنین خدمات پرستاری کودک و فعالیت های مناسب خانواده را ارائه می دهند. نتیجه گیری ایجاد اولین برداشت عالی با مهمانان از طریق امکانات پذیرایی، یک استراتژی حیاتی برای ارتقای تجربه مهمان و ایجاد روابط طولانی مدت است. این امکانات نه تنها باعث می شوند که مهمانان از همان ابتدا احساس راحتی و رضایت کنند، بلکه لحظات خاطره انگیزی را ایجاد می کنند که آنها را تشویق می کند تا به هتل شما بازگردند و آن را به دیگران توصیه کنند. ✍️ سینا ظفریان - فعال گردشگری

ایجاد شده: 30/بهمن/1403       آخرین ویرایش: 30/بهمن/1403     مقالات و یادداشت ها
بازدید مسئولان استانداری تهران از پروژه‌های بزرگ هتلداری

بازدید مسئولان استانداری تهران از پروژه‌های بزرگ هتلداری

به گزارش ایتنا ؛ معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران و جمعی از مدیران ارشد، از سه پروژه شاخص هتلداری در حال ساخت در استان تهران بازدید کردند هدف از این بازدید بررسی موانع پیش‌روی این طرح‌ها و ارائه راهکارهایی برای تسریع در روند اجرای آن‌ها بود. در این بازدیدها، هتل ۵ ستاره شرکت فرشته پاسارگاد، هتل ۴ ستاره دیوان نصرت، هتل ۵ ستاره دیگر مورد بررسی قرار گرفتند.   "جلال عباسی" معاون سرمایه‌گذاری اداره کل میراث‌فرهنگی استان تهران، هدف این بازدیدها را شناسایی مشکلاتی نظیر تأخیر در تسهیلات بانکی و پیچیدگی‌های اداری عنوان کرد. وی از پیگیری مصوبات جلسات مرتبط برای رفع موانع خبر داد و تأکید کرد که این پروژه‌ها نقشی مهم در توسعه گردشگری استان دارند.

ایجاد شده: 27/دی/1403       آخرین ویرایش: 27/دی/1403     اخبار داخلی
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
آموزش گردشگری در آستانه تعطیلی گسترده
پیش‌بینی افزایش سفرهای دریایی در نوروز ۱۴۰۵ / تمرکز ستاد تسهیل سفر بر کیفی‌سازی سفرها
تاکید بر تبعات اقتصادی حذف تعرفه حمایتی گاز و لزوم صیانت از پایداری گردشگری در بودجه ۱۴۰۵
شرایط فعالیت تشکل‌های بخش خصوصی در دولت جاری از دولت قبل هم دشوارتر شده است
آژانس‌های مسافرتی در آستانه تعطیلی؛ گردشگری از کرونا هم عبور کرده، اما بحران عمیق‌تر است
اعمال تخفیفات ویژه هتل‌های خراسان رضوی در ماه مبارک رمضان
دیبا کارت ارس؛ اعتبار خرید ۵۰ میلیون تومانی برای گردشگران نوروزی و ارسوندان
موج تازه پلمب کافه‌ها و رستوران‌های تهران
اجرای فوری بسته‌های حمایتی هدفمند و عملیاتی برای فعالان صنعت گردشگری در دستور کار باشد
اختیارات ویژه استانداران و حمایت دولت در زمینه هتل‌سازی
صدور مجوز برای ساخت ۵۰ هتل در گیلان
مبلغ حق مسکن کارگران افزایش می یابد!


کمی منتظر بمانید...