هر ساله در تاریخ ۲۰ اکتبر، روز جهانی سرآشپزان بهعنوان فرصتی برای گرامیداشت حرفه سرآشپزی و نقش ارزشمند آن در جامعه برگزار میشود. این روز به ابتکار سرآشپز فقید دکتر بیل گالاگر در سال ۲۰۰۴ تأسیس شد و از آن زمان بهعنوان یک رویداد جهانی در تقویم سرآشپزان و دوستداران آشپزی شناخته میشود. امسال، کمپین روز جهانی سرآشپزان با شعار "پرورش سرآشپزان بزرگ" بر الهامبخشی به نسل آینده متمرکز است. در این روز، سرآشپزان در سراسر جهان با برگزاری کارگاههای آموزشی و فعالیتهای خلاقانه، به کودکان لذتهای آشپزی، تغذیه سالم و اهمیت شیوههای پایدار را میآموزند. این رویداد فرصتی است برای ایجاد ارتباط نزدیکتر میان سرآشپزان و جوامع و به اشتراک گذاشتن دانش و تجربیات ارزشمند.
ایجاد شده: 30/مهر/1403 آخرین ویرایش: 30/مهر/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ شرکت بینالمللی ماریوت، یکی از بزرگترین شرکتهای هتلداری جهان، اعلام کرد که از کمپین حقوق بشر (HRC) حمایت میکند. این شرکت با حضور در شام ملی اخیر HRC، تعهد خود را به حمایت از تلاشهای این سازمان برای ایجاد تغییر مثبت در جامعه نشان داد. کمپین حقوق بشر (HRC) یک سازمان غیرانتفاعی است که برای پیشبرد برابری و عدالت اجتماعی تلاش میکند. این سازمان با تمرکز بر حقوق بشر، به دنبال ایجاد تغییرات مثبت در قوانین و سیاستها است. ماریوت با این اقدام، به جمع شرکتهای پیشرو در زمینه مسئولیت اجتماعی پیوسته است و با حمایت از HRC، نشان میدهد که ارزشهای انسانی و مسئولیتپذیری برای آن در اولویت قرار دارد.
ایجاد شده: 28/مهر/1403 آخرین ویرایش: 28/مهر/1403 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ تیم مشترک باستانشناسی ایران و ایتالیا پس از ۱۲ سال کاوش، دروازه عظیمی به ابعاد ۳۰ در ۴۰ متر و ارتفاع ۱۲ متر را در شهر باستانی پارسه کشف کرد. این کشف بزرگ، ابعاد تازهای از شکوه و عظمت این شهر باستانی را آشکار ساخته و اهمیت حفاظت از حریم آن را بیش از پیش نمایان میکند. کشف دروازه ۱۲ متری پارسه، نه تنها به غنای اطلاعات ما درباره تاریخ و فرهنگ ایران باستان میافزاید، بلکه اهمیت حفاظت از این میراث جهانی را نیز بیش از پیش نمایان میکند. با توجه به گستردگی محوطههای باستانی کشف شده، ضرورت دارد تا اقدامات حفاظتی جدیتری برای جلوگیری از تخریب این آثار ارزشمند صورت گیرد.
ایجاد شده: 28/مهر/1403 آخرین ویرایش: 28/مهر/1403 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ در هفته "سفر با هدف"، هیلتون با افتخار اعلام میکند که بنیاد جهانی این شرکت، بزرگترین کمک مالی تاریخ خود را به ارزش ۵.۳ میلیون دلار به ۱۶ سازمان غیرانتفاعی اهدا کرده است. این سازمانها به ایجاد فرصتهای شغلی، مقابله با ناامنی غذایی، تقویت تلاشها برای حفظ تنوع زیستی و افزایش تابآوری جوامع در سراسر جهان اختصاص دارند. این تعهد رکوردشکن از طریق حمایت از تلاشهایی که شش قاره را دربر میگیرد، هزاران نفر از افراد نیازمند را تحت پوشش قرار میدهد. هدف مشترک ما، ساختن آیندهای پایدارتر و عادلانهتر است تا مقاصد گردشگری محبوب ما همچنان برای نسلهای آینده پویا باقی بمانند.
ایجاد شده: 27/مهر/1403 آخرین ویرایش: 27/مهر/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ آکادمی آنلاین سازمان جهانی گردشگری با هدف توانمندسازی علاقهمندان به صنعت رستورانداری، دوره آموزشی "چگونه یک رستوراندار شویم" را برگزار میکند. در این دوره جامع و کاربردی، شرکتکنندگان با اصول اولیه کارآفرینی در حوزه رستورانداری آشنا شده و از تجربیات ارزشمند متخصصان این صنعت بهرهمند خواهند شد. مباحثی چون تدوین مدل کسبوکار، اخذ مجوزهای لازم، طراحی فضای آشپزخانه، تأمین مواد اولیه، بازاریابی و تبلیغات از جمله سرفصلهای این دوره هستند. جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبتنام از طریق لینک زیر اقدام فرمایید linkin.bio/unwtoacademy
ایجاد شده: 27/مهر/1403 آخرین ویرایش: 27/مهر/1403 اخبار خارجی
در روز جهانی میراث ناملموس، ایران با ثبت ۲۴ اثر ارزشمند در فهرست جهانی یونسکو، بار دیگر توانایی خود را در حفاظت و معرفی میراث فرهنگی غنی خود به جهانیان به اثبات رساند. این دستاورد بزرگ، ایران را در جمع پنج کشور برتر جهان در زمینه ثبت میراث ناملموس قرار داده است. میراث فرهنگی ناملموس، شامل آداب و رسوم، سنتها، زبانها، دانشهای سنتی، هنرهای نمایشی، موسیقی، جشنها و بسیاری دیگر از مظاهر فرهنگی است که از نسلی به نسل دیگر منتقل میشود. ثبت این آثار در فهرست جهانی یونسکو، گامی مهم در جهت حفظ و احیای این گنجینههای ارزشمند است.
ایجاد شده: 27/مهر/1403 آخرین ویرایش: 27/مهر/1403 اخبار داخلی
موسسه مشق آفرینش با همکاری معاونت گردشگری هرمزگان دوازدهمین دوره آموزشی راهنمایان بومگردشگری بینالمللی را برگزار میکند. دوره آموزشی راهنمایان بومگردشگری بینالمللی فرصتی ارزشمند برای علاقهمندان به سفر، بومگردان، دانشجویان و فارغالتحصیلان رشتههای گردشگری، جغرافیا و گردشگری پایدار است. محتوای دوره شامل: ▫️آموزش مفاهیم بومگردشگری و گردشگری پایدار ▫️شناخت میراث طبیعی و فرهنگی ایران ▫️توسعه پایدار در گردشگری و حفظ منابع طبیعی مکان برگزاری: استان هرمزگان لطفاً جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبتنام از طریق زیر اقدام فرمایید👇 www.B2n.ir/ecotour12 09175254044
ایجاد شده: 25/مهر/1403 آخرین ویرایش: 25/مهر/1403 رویدادها و نمایشگاهها
به عنوان فردی که در زمینه گردشگری و آموزش گردشگری فعالیت دارم، همیشه به دنبال راههایی بودهام که بتوانم تأثیر مثبت بر جوامع محلی بگذارم. از نخستین تجربههای سفرم در غنا، زمانی که به همراه خانواده به دیدار اقوام و شرکت در مراسمهای خانوادگی میرفتیم، تا امروز که بهعنوان دانشجوی دکترای دانشگاه واترلو مشغول مطالعهام، متوجه شدم که سفر میتواند چیزی فراتر از جابهجایی فیزیکی باشد. سفر میتواند ابزاری باشد برای ایجاد عدالت اجتماعی و احیای هویتهای فرهنگی که در طول تاریخ توسط استعمار و امپریالیسم سرکوب شدهاند. غیرمستعمرهسازی سفر، به معنای شکستن زنجیرههای تاریخی استعمار و امپریالیسم است که همچنان در صنعت گردشگری و بسیاری از دیگر بخشها وجود دارد. این مفهوم، با نگاه انتقادی به رابطه قدرتی که بین کشورها و جوامع مستعمره و استعمارگر وجود داشته است، به دنبال بازگرداندن کنترل به جوامع بومی و محلی است. غیرمستعمرهسازی به بررسی ساختارهای ناعادلانهای میپردازد که در نظامهای آموزشی، فرهنگی و حتی اقتصادی وجود دارند و همچنان از اندیشههای استعمارگری تغذیه میکنند. این رویکرد به دنبال ایجاد تغییر در چگونگی تجربه سفر، تعامل با جوامع و توزیع منابع و فرصتها است. برای فهم بهتر اهمیت غیرمستعمرهسازی در گردشگری، باید ابتدا تأثیرات استعمار بر این صنعت را بررسی کنیم. استعمارگران نه تنها منابع طبیعی و اقتصادی جوامع محلی را بهنفع خود بهرهبرداری میکردند، بلکه با اعمال قدرت فرهنگی و اجتماعی، روایتهای تاریخی و فرهنگی جوامع بومی را دستکاری کردند. در بسیاری از مقاصد گردشگری امروز، همچنان شاهد بقایای این نوع سلطهگری هستیم؛ از نمایشهای کلیشهای و تحریفشده از فرهنگهای محلی گرفته تا بهرهبرداری از نیروی کار محلی بدون مشارکت عادلانه آنها در سودآوری صنعت گردشگری. تحقیقات من نشان دادهاند که حتی در کشورهایی مانند غنا، که زمانی مستعمره بودهاند، آثار استعمار همچنان در سیستمهای آموزشی و مدیریتی گردشگری دیده میشود. از دانشگاهها تا سیستمهای گردشگری، بسیاری از این ساختارها همچنان تحت تأثیر تفکرات و ارزشهای استعمارگران قرار دارند. برای مثال، در بسیاری از کتابخانههای دانشگاههای گردشگری، مانند دانشگاه کیپکاست، درصد بالایی از کتابها توسط نویسندگانی غیربومی و غیرافریقایی نوشته شده است. این وضعیت باعث میشود که روایات و تجربیات محلی در حاشیه قرار گیرند و روایتهای جهانی غالب همچنان بر جوامع بومی تأثیرگذار باشند. یکی از راههای غیرمستعمرهسازی سفر، تغییر رویکرد و نگرش ما به مقصدها و جوامع محلی است.اولین گام این است که پیش از سفر، درباره تاریخ، فرهنگ و مسائل اجتماعی مقصد مطالعه کنیم. این آگاهی به ما کمک میکند تا به جای بهرهبرداری از فرهنگهای محلی، با احترام و همدلی به آنها نزدیک شویم. اقامت در اقامتگاههای بومی، خرید از بازارهای محلی و شرکت در فعالیتهای فرهنگی محلی میتواند به تقویت اقتصاد جوامع بومی و حفظ هویت فرهنگی آنها کمک کند. غیرمستعمرهسازی سفر همچنین به معنای پایدارسازی سفر است. سفر پایدار تنها به محیط زیست محدود نمیشود؛ بلکه شامل عدالت اجتماعی و اقتصادی نیز هست. در این رویکرد، سفر باید بهگونهای باشد که نه تنها به نفع محیط زیست باشد، بلکه به جوامع محلی نیز کمک کند تا از مزایای اقتصادی و اجتماعی گردشگری بهرهمند شوند. این موضوع میتواند شامل مشارکت فعال جوامع محلی در تصمیمگیریها و مدیریت گردشگری، ایجاد زیرساختهای بهداشتی و آموزشی و همچنین تضمین توزیع عادلانه سود اقتصادی از صنعت گردشگری باشد. یکی از ابزارهای کلیدی در غیرمستعمرهسازی سفر، توانمندسازی افراد محلی و بومی برای مدیریت و هدایت کسبوکارهای گردشگری است. این مسئله باعث میشود که تصمیمگیریهای کلیدی در دست افرادی باشد که بهطور مستقیم با فرهنگ و منابع محلی در ارتباط هستند و به نفع جامعه خود تصمیمگیری میکنند. نمونههایی از این رویکرد در برنامههای گردشگری مبتنی بر جامعه در کشورهای مختلف مشاهده میشود، جایی که افراد محلی در مدیریت اقامتگاهها، رستورانها و جاذبههای گردشگری نقشی فعال دارند. میراثی که میخواهم از خود به جا بگذارم، میراثی از عدالت، توانمندسازی و پایداری است. این چیزی است که همه ما باید در صنعت گردشگری به دنبال آن باشیم تا سفری عادلانهتر و معنادارتر برای همگان ایجاد کنیم. ✍️ مائوتور آگبو؛ دانشجوی دکترای دانشکده گردشگری دانشگاه واترلو
ایجاد شده: 21/مهر/1403 آخرین ویرایش: 21/مهر/1403 مقالات و یادداشت ها
سازمان جهانی گردشگری در پست اخیر اینستاگرام خود بر اهمیت احترام به فرهنگها و درک متقابل در گردشگری تأکید کرده است. اما چگونه میتوان این ارزشها را در سفرهای خود بهکار گرفت؟ پیش از سفر، زمانی را به شناخت مقصد خود اختصاص دهید! با تحقیق درباره جنبههای منحصربهفرد مقصد، از جمله نکات ایمنی، میتوانید سفری آگاهانه و ایمنتر داشته باشید. در طول سفر، در فعالیتهای گردشگریای مشارکت کنید که به سنتها و فرهنگهای محلی احترام بگذارند.
ایجاد شده: 21/مهر/1403 آخرین ویرایش: 21/مهر/1403 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ "مسعود پزشکیان" رییسجمهور کشور در مراسم رونمایی از الواح هخامنشی گفت : مجموعه الواح هخامنشی بازتابدهنده نظم، عدالت و خدمات اجتماعی در دوران هخامنشیان هستند. وی افزود : این الواح نهتنها از نظر تاریخی ارزشمند هستند، بلکه نشاندهنده میزان توجه حکومت هخامنشی به حقوق اقشار مختلف جامعه، از جمله زنان باردار و افراد ناتوان است. او تاکید کرد : این موضوع حاکی از آن است که خدمات اجتماعی مانند بیمه و حمایتهای دولتی از دیرباز در فرهنگ و تاریخ ما جایگاه ویژهای داشته است.
ایجاد شده: 20/مهر/1403 آخرین ویرایش: 20/مهر/1403 اخبار داخلی
به گزارش ایتنا ؛ به مناسبت هفته فرهنگی تهران، بازی شهری "هفت خان گردشگری تهران" به صورت رایگان برگزار میشود. این بازی هیجانانگیز که تجربهای گروهی و سرگرمکننده است، فرصتی عالی برای مشارکت در یک فعالیت متفاوت گردشگری محسوب میشود. به برندگان این بازی، کارت هدیه و کارت گردشگری به ارزش ۲۰ میلیون ریال اهدا خواهد شد. زمان برگزاری: ۱۴ الی ۲۰ مهرماه ۱۴۰۳ جهت کسب اطلاعات بیشتر و نصب بازی از طریق زیر اقدام فرمایید👇 @abasabadecopark
ایجاد شده: 17/مهر/1403 آخرین ویرایش: 17/مهر/1403 رویدادها و نمایشگاهها
همه ما عاشق سفر هستیم، اینطور نیست؟ اما آیا واقعاً از تأثیر سفرهای تفریحی خود بر محیط زیست و زندگی فرزندانمان آگاه هستیم؟ امروزه مسافران به دنبال تجربههای پایدار و هماهنگ با ارزشهای خود هستند و این موضوع فرصتی را برای سرمایهگذاران و توسعهدهندگان صنعت فراهم میکند تا راهکارهای اکولوژیکی نوآورانه را پیادهسازی کنند. طبق گزارش سازمان غیرانتفاعی Sustainable Travel International که هدف آن حفاظت و حفظ مقاصد آسیبپذیر زمین از طریق کاهش تأثیرات گردشگری بر طبیعت و مردم است، گردشگری به طور جهانی مسئول حدود ۸ درصد از انتشار کربن جهان است. این عدد زمانی قابل درکتر میشود که بدانیم یک پرواز رفت و برگشت ساده از دبی به پاریس ۲.۲ تن کربن تولید میکند. این را با ۱۰ تنی که یک خانواده متوسط در طول یک سال تولید میکند مقایسه کنید؛ در واقع، ۲۲ درصد از سهم سالانه خانوادهتان را تنها در یک پرواز شش ساعته مصرف کردهاید. ذهنیت سبز: اما گردشگری پایدار فراتر از سبز بودن، پایدار بودن و دوستدار محیط زیست بودن است، این مفهوم از صدفهایی که از ساحل برمیداریم و به خانه میبریم گرفته تا درب بطریهایی که از جیبمان بیرون میافتد و در شنها باقی میماند، گسترده است. تأثیرات Airbnb بر قیمت اجاره ماهیانه خانههای محلی یا افزایش قیمت غذاهای دریایی تازه در فصل گردشگری نیز جزئی از این مفهوم است. چند سال پیش، در حال برنامهریزی برای سفری به کلمبیا بودم که با سایتی در اینستاگرام به نام Untraceable برخورد کردم. با آنها تماس گرفتم تا ببینم آیا میتوانند در تنظیم برنامههای سفرم به من کمک کنند و از آن زمان با آنها دوست ماندهام. ایده آنها این است که گردشگران نباید پس از بازگشت به خانه، هیچ اثری از خود به جا بگذارند، "فقط رد پایتان روی شن" عبارتی بود که ساموئل میجیا، مالک و گرداننده Untraceable، به کار برد. و این دقیقاً نکته من است. همچنین در نسخه ۱۹ فوریه خود، Medium نوآوریهای زیستمحیطی در بخش گردشگری و مهماننوازی را چیزی بیش از یک روند گذرا توصیف کرد. امروزه مسافران به دنبال جایی برای اقامت نیستند، بلکه به دنبال تجربههای پایداری هستند که با ارزشهایشان همخوانی داشته باشد و هتلها در سراسر جهان با نوآوریهایی مانند نمای شیشهای فتوولتائیک، سیاستهای بدون ضایعات و سرو غذاهای مزرعه تا میز پاسخ میدهند. پایداری فراتر از موارد آشکار: یکی از اولین چیزهایی که هنگام فکر کردن به امارات متحده عربی به ذهن میآید، گواهینامههای سبز آن است. این ابتکار که تقریباً ۲۰ سال پیش توسط شیخ محمد بن راشد به عنوان شرطی برای تمام ساختمانهای جدید مطرح شد، امروزه به جزئی از طراحی، ساخت و بهرهبرداری تبدیل شده است. اما سبز بودن تنها به دریافت گواهینامه محدود نمیشود؛ بلکه به نفس کشیدن سبز، صحبت کردن سبز و عمل کردن سبز در همه جنبههای زندگی مربوط است، این یک ذهنیت است که تنها به نحوه طراحی ساختمان مربوط نمیشود، بلکه نحوه بهرهبرداری از آن را در هر لحظه و هر روز تعیین میکند. حفظ آب: حفظ آب فقط به نصب توالتها و شیرهای کممصرف یا دوشهای هواده محدود نمیشود، بلکه شامل آموزش کارکنان و تغییر ذهنیت تیمهایی است که اتاقها را تمیز میکنند، به عنوان مثال، یک توالت کممصرف زمانی در مصرف آب صرفهجویی نمیکند که کارکنان در طول تمیز کردن، آن را پنج بار بشویند، به همین ترتیب، ماشینهای ظرفشویی که برای کاهش مصرف آب برنامهریزی شدهاند، تنها زمانی در صرفهجویی مؤثر هستند که به درستی استفاده شوند. به عنوان نمونه، Ginox، یک تولیدکننده سوئیسی یخچال و هودهای تهویه، هودی خودشوینده تولید کرده که از آنزیمها برای تمیز کردن فیلترها از چربی و روغن استفاده میکند و سپس دوباره با استفاده از آنزیمها آب مصرفشده برای شستشوی فیلترها را تصفیه میکند، استفاده از این آب تصفیهشده به عهده بهرهبردار است، شاید بتوان از آن برای شستشوی توالتها استفاده کرد، اما Ginox ادعا میکند که حتی نوشیدن این آب نیز ایمن است. بهرهوری انرژی: سیستمهای نورپردازی، گرمایش و سرمایش با بهرهوری انرژی میتوانند مصرف انرژی را به حداقل برسانند اگر کارکنان نیز هنگام ترک محل، چراغها را خاموش کنند یا شاید شما آمادهاید که نورافکنهای نمای خارجی و تابلوهای خود را پس از ساعتی مشخص خاموش کنید این نیز یک ذهنیت و شیوه زندگی است. مصالح پایدار: ما متعهد به طراحی هتلها و رستورانهایی هستیم که تنها از مصالح پایدار استفاده کنند، اینکه سرمایهگذار/توسعهدهنده یا سازندگان تصمیم بگیرند که به مشخصات ما پایبند باشند یا به دنبال جایگزینهای غیرپایدار و ارزانتر بگردند، به انتخاب و مسئولیت آنها برمیگردد اما این انتخابها قطعاً بازتابی از تعهد – یا عدم تعهد – آنها به آیندهای پایدار است. سودآوری سبز مسئولانه: از پرداخت هزینه بیشتر برای تجهیزات فناوری پیشرفته مانند نمای فتوولتائیک برای صرفهجویی در مصرف آب یا انرژی، فیلتر کردن و بطری کردن آب خود (و به این ترتیب صرفهجویی در پلاستیک و حملونقل) یا معرفی برنامههایی برای مدیریت زبالهها – دیگر مسئله صرفهجویی در هزینهها در بلندمدت نیست. همچنین، مسئله این نیست که آیا شما به یک جامعه مشتریان سبز و سازگار با محیط زیست پاسخ میدهید یا فرصت را از دست میدهید، موضوع این است که آیا شما یک فرد مسئول، خودانتقاد و چالشگر هستید که به جهانی که برای نسلهای بعدی باقی میگذارید اهمیت میدهید، یا اینکه فقط به سودهای امروز فکر میکنید. بله، شما یک کسبوکار را اداره میکنید و کسبوکارها باید سودآور باشند، اما تفاوتی بین سودآوری مسئولانه و طمع وجود دارد، تفاوتی وجود دارد بین بازگشت سرمایه بهشیوهای مسئولانه و اقدامات مخربی مانند قطع درختان جنگلها، تنظیم بیشازحد دما برای سرمایش یا گرمایش، و نورپردازیهای بیمورد که تنها برای ظاهر زیبا و خودنمایی انجام میشود. این نوع نمایشها در شرایط فعلی، نمیتوانند برای مدت طولانی ادامه داشته باشند و پایدار نخواهند بود. ✍🏻 "دانیل دورینگ" مدیرعامل مرکز بین المللی مهمانوازی Thomas Klein
ایجاد شده: 15/مهر/1403 آخرین ویرایش: 15/مهر/1403 مقالات و یادداشت ها