نقش یک میزبان در شغل میزبانی (بخش اول)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به مطالبی در مورد نقش یک میزبان در شغل میزبانی می‌پردازیم. نقش یک میزبان در یک رستوران از مهمترین اهداف یک رستوران، ایجاد رضایت برای میهمانان و سودآوری است. برای رسیدن به این اهداف، کارکنان باید در یک تلاش مشترک با یکدیگر متحد شوند. از کارمندان انتظار می‌رود تا با یک رویکرد تیمی و با انجام وظایف شغلی از همکاران خود حمایت کنند. چنین تلاش همه جانبه از سوی کارمندان، موجب ارائه بهترین خدمات به میهمانان خواهد شد. به هر یک از کارمندان، شرح شغل و شرح وظایف داده شده و فعالیت‌های آنها مشخص می‌شود تا هیچ وظیفه‌ای در سازمان دوبار انجام نشود و هیچ کاری نیز از قلم نیفتد. در حقیقت وظیفه اصلی یک میزبان این است که با ارائه خدمات خوب، کارآمد بودن، اجتناب از تلف کردن زمان و هزینه، مشارکت در ایمنی و بهداشت و پیروی از قوانین و مقررات تعیین شده به مدیریت کمک کند. به خاطر داشته باشید که اگر همه کارمندان به عنوان یک تیم کار کنند و میهمانان را راضی نگه دارند، میهمانان بارها و بارها به رستوران شما باز خواهند گشت و شما همواره شغل خود را حفظ خواهید کرد. 

تکنولوژی جدید نورپردازی گروه هتل‌های InterContinental؛ ارتقای سطح مدیریت تجربه میهمان در صنعت هتلداری

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتل‌های بین‌المللی InterContinental با همکاری شرکت Healthe و تحت نظارت شرکت Lighting Science از تکنولوژی جدید و مدرن نورپردازی برای کمک به میهمانان خود در خواب بهتر، رونمایی کرد. هتل فرودگاهی Crowne Plaza در آتلانتا اولین هتل گروه IHG خواهد بود که این تکنولوژی جدید با نام JOURNI Mobile Task Light را در اتاق‌های خود نصب خواهد کرد.  این سیستم جدید با استفاده از فن‌آوری‌های GoodDay و GoodNight که توسط شرکت Healthe ثبت شده است، این امکان را به وجود می‌آورد تا میهمانان در طول روز به تغییر حالت فوکوس نور چراغ‌های اتاق خود برای تمرکز بر فعالیتی خاص، دسترسی داشته باشند و پس از آن در شب، نور چراغ را به نوری گرم و مناسب برای خواب، تبدیل کنند. محصول جدید شرکت JOURNI به تنظیم ریتم روزانه بدن درطول 24 ساعت کمک می‌کند که می‌تواند بر عوامل مهم زیستی مانند خواب، سطح هورمون، درجه حرارت بدن و متابولیسم، تاثیرگذار باشد. گروه هتل‌های بین‌المللی InterContinental به سرمایه‌گذاری و راه‌اندازی جدیدترین نوآوری و فناوری‌ها برای کمک به کیفیت خواب میهمانان، متعهد است و در این راستا در حال اجرای برنامه‌هایی به شرح زیر در سراسر برندهای خود است. برنامه Sleep Advantage در هتل‌ها و اقامتگاه‌های Crowne Plaza که به تخت‌هایی با ملحفه 100 درصد از جنس پنبه و دارای نرمی باورنکردنی به میهمانان، ارائه می‌دهد. این ویژگی به میهمانان کمک می‌کند تا از استرس روزانه، دور و از خواب راحت‌تری برخوردار شوند. نورپردازی هتل EVEN که به میهمانان این امکان را می‌دهد تا رنگ چراغ اتاق خود را به آبی، قرمز، سبز یا زرد تغییر دهند و با این کار به خود انرژی و آرامش دهند.

استاندارد الزامات مالکیت زمانی اقامتگاه‌های گردشگری + فایل PDF

پیش‌نویس استاندارد الزامات مالکیت زمانی اقامتگاه‌های گردشگری در کمیسیون‌های مربوطه توسط سازمان ملی استاندارد، تهیه و تدوین شده و در دویست و هفتاد و دومین اجلاس کمیته ملی استاندارد مورخ 15 فروردین‌ماه سال 1394 مورد تصویب قرار گرفته است. این استاندارد از دستورالعمل مالکیت زمانی سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، برگرفته شده است و هدف از آن، تعیین الزامات مربوط به ارائه خدمات مالکیت زمانی اقامتگاه‌های گردشگری به متقاضیان است. این استاندارد مشخص می‌کند که چه الزاماتی باید رعایت شود تا رضایت هر دو طرف تعیین شود و برای آن دسته اقامتگاه‌های گردشگری که استفاده از منابع بخشی از فضاهای اقامتی خود را به صورت مالکیت زمانی در اختیار میهمانان قرار می‌دهند، کاربرد دارد. جهت دانلود فایل PDF از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. استاندارد الزامات مالکیت زمانی اقامتگاه‌های گردشگری

تاسیس بزرگترین سازمان گردشگری حلال دنیا

آغاز فرایند پروژه بازسازی برج غربی و لابی هتل پارسیان استقلال تهران

به گزارش هتل‌نیوز ، هتل پارسیان استقلال تهران تحت پوشش شرکت هتل‌های پارسیان در نظر دارد نسبت به شناسایی و انتخاب مهندسین مشاور با تجربه جهت طراحی بازسازی برج غربی و لابی و انتخاب دستگاه نظارت بر پروژه بازسازی، اقدام نماید. بر همین اساس، شرکت هتل‌های پارسیان از شرکت‌های مهندس مشاور دارای تجربه طراحی هتل‌های چهار و پنج ستاره، دعوت کرده تا ساعت 15 روز یکشنبه مورخ 29 اردیبهشت‌ماه با مراجعه به هتل پارسیان استقلال تهران نسبت به خرید اسناد مناقصه، اقدام نمایند. لازم به ذکر است هزینه دریافت اوراق مناقصه نیز 5 میلیون ریال، اعلام شده است.

هاستل در مصادیق تاسیسات گردشگری تعریف نشده است / لزوم بازنگری در آئین‌نامه ایجاد، اصلاح، تکمیل و درجه‌بندی

به گزارش هتل‌نیوز و به نقل از خبرگزاری ایسنا، معاون گردشگری کشور با تاکید بر اینکه "هاستل" در مصادیق تاسیسات گردشگری کشور تعریف نشده است، اظهار داشت: هر نوع فعالیتی با این عنوان، غیرقانونی و غیرمجاز تلقی می‌شود و قابل برخورد خواهد بود. معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی کشور، ابراز داشت: تا به امروز عنوان "هاستل" جزو مصادیق تاسیسات گردشگری نبوده است. این مصادیق در 16 بند و 29 مورد مشخص شده و به امضای هیات وزیران نیز رسیده است که بر این اساس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، اختیار صدور مجوز، تمدید، نظارت و تعرفه‌گذاری آن‌ها را دارد. حتی در آخرین ویرایش که در سال 1394 انجام شد، مصداقی با عنوان هاستل به آئین‌نامه مربوطه اضافه نشد. "ولی تیموری" برخورد با واحدهای تحت عنوان "هاستل" را قانونی دانست و گفت: این اقدام به دلیل فعالیت غیرمجاز آنها بوده است هر چند که راه‌اندازی هاستل در کشور به لحاظ ساختاری، مشکلی ندارد. "تیموری" تصریح کرد: ابتدا لازم است برای عنوان "هاستل" معادل یا معنی فارسی پیدا شود که برای ذی‌نفعان، ذی‌نفوذان و ذی‌ربطان، مشخص و قابل درک باشد. زمانی که تعریف مشخص نباشد، هر کسی هر طور که می‌خواهد عمل می‌کند و حتی ممکن است یک زیرپله را به هاستل تبدیل کنند. وی افزود: اقدام بعدی آن است که بر اساس همان تعریف، عنوان معادل‌سازی شده به مصدیق تاسیسات گردشگری اضافه شود و نظارت‌ها نیز بر همین اساس صورت گیرد. البته با توجه به نوع مصوبه صادر شده از سوی هیات وزیران، سازمان میراث فرهنگی، نه تنها اختیاری برای افزودن این عنوان به آئین‌نامه ندارد بلکه حتی نمی‌تواند کلمه سایر و سه نقطه را در بخش مصادیق تعریف شده برای تاسیسات گردشگری اضافه کند. معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی کشور، ادامه داد: با توجه به تنوع مصادیق اقامتی، قطعا آنهایی که می‌خواهند در بخش اقامتی فعالیت کنند در قالب آئین‌نامه ایجاد، اصلاح، تکمیل، درجه‌بندی و نرخ‌گذاری تاسیسات گردشگری و نظارت بر آن‌ها، مطابق با مصادیق تعریف شده برای تاسیسات گردشگری این امکان را دارند و محدودیتی از این حیث وجود ندارد. این مقام مسئول همچنین بیان داشت: برای اصلاح آئین‌نامه مذکور نیز تغییراتی در نظر داریم تا برخی ابهام‌ها مانند محوطه‎‌های گردشگری یا مراکز دریایی، برطرف شود و همزمان، دو مصداق پانسیون و اقامتگاه جوانان را که در اصلاح قبلی از قلم افتاده بود را اضافه کنیم. ممکن است هاستل را بتوان در قالب و مجوز اقامتگاه جوانان، تعریف کرد. وی در خصوص اختلافات به وجود آمده با وزارت علوم در خصوص مرجع صدور مجوز پانسیون نیز گفت: طبق تعاریف موجود، باید 60 درصد مهمانان در پانسیون اقامت دائم نداشته باشند. در حالیکه بیشتر این اقامتگاه‌ها اکنون خوابگاه دانشجویی شده‌اند که در تعریف و اصلاح جدید باید به این مسائل رسیدگی شود. معاون گردشگری کشور در پایان گفت: به هر حال نیاز است تا آئین‌نامه ایجاد، اصلاح، تکمیل، درجه‌بندی و نرخ‌گذاری تاسیسات گردشگری و نظارت بر آن‌ها، اصلاح، ابهام‌زدایی و برخی ساختارها، باز تعریف شود.

افتتاح هتل شهریار جزیره قشم

هتل "شهریار" واقع در روستای هُلُر در جزیره قشم با حضور مهندس "مومنی" مدیرعامل منطقه آزاد قشم به طور رسمی افتتاح شد و مورد بهره‌برداری قرار گرفت. این هتل دارای 42 اتاق و ظرفیت 101 تخت اقامتی است که در زمینی به مساحت 1423 متر مربع، احداث شده است.

مقدمه‌ای بر صنعت هتلداری – نسخه هفتم + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - نسخه هفتم کتاب مقدمه‌ای بر صنعت هتلداری ( Introduction to Hospitality Industry ) پایه‌ای برای پیشرفت در صنعت هتلداری امروز، محسوب می‌شود که موارد زیادی از جمله موضوعات مالی تا عملیات هتلداری را پوشش می‌هد. نویسندگان در هفتمین نسخه از کتاب مقدمه‌ای بر صنعت هتلداری، متن را به طور کامل بروز کرده‌اند و مطالب مفیدی در خصوص شرکت‌های جدید و نوظهور، فناوری‌های جدید و روش‌های جدید کسب و کار را مورد بررسی قرار داده‌اند. مطالبی این نسخه از کتاب، عبارت است از؛  قسمت اول: چشم‌انداز شغلی در صنعت هتلداری قسمت دوم: خدمات غذا کسب و کار رستوران عملیات رستوران سازمان‌ها و شرکت‌های درگیر در صنعت رستوران؛ زنحیره‌ای، مستقل یا فرانشیز؟ رقابت در خدمات مواد غذایی سرویس غذا در محل هتل مسائل مربوط به خدمات ارائه غذا قسمت سوم: اقامتی برآورده کردن نیازهای میهمان هتل و فعالیت‌های اقامتی قدرت‌هایی که کسب و کار هتل را شکل می‌دهند رقابت در کسب و کار اقامتی بخش چهارم: مسافرت و گردشگری بخش پنجم: هتلداری به عنوان یک صنعت خدماتی نقش خدمات در صنعت هتلداری جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

شورای راهبردی گردشگری سلامت تنها مرجع ابلاغ آئین‎‌نامه‌ها و مصوبات است

به گزارش هتل‌نیوز ، دبیر شورای راهبردی گردشگری سلامت با اشاره به برگزاری جلسات مستمر این شورا با حضور نمایندگان دستگاه‌های متولی شامل سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، وزارت امور خارجه، وزارت درمان، بهداشت و آموزش پزشکی، اتاق بازرگانی ایران و سازمان نظام پزشکی و تاکید اعضای شورا بر اتخاذ تصمیمات گروهی برای دستیابی به سیاست واحد، اظهار داشت: از این پس هر گونه پیشنهاد در خصوص شیوه‌نامه فعالیت در این حوزه برای فعالان و شرکت‌های خدمات مسافرتی و گردشگری و همچنین بیمارستان‌ها و مراکز درمانی مربوطه پس از بررسی کارشناسی و تائید در شورا به عنوان مصوبه لازم‌الاجرا، ابلاغ خواهد شد. "امین حقیقت" با تاکید بر اینکه حوزه گردشگری سلامت در کشور نیازمند مدیریت یکپارچه با کمک همه دستگاه‌های متولی است، ابراز داشت: هر گونه اظهار نظر در حوزه گردشگری سلامت مبنی بر ابلاغ شیوه‌نامه و یا آئین‌نامه خارج از چارچوب دبیرخانه شورا مورد تائید هیچکدام از دستگاه‌های متولی و عضو شورا نخواهد بود. وی با تاکید بر اینکه شورای راهبری گردشگری سلامت به عنوان مرجع رسمی به دنبال ساماندهی و معرفی ظرفیت‌های کشور در زمینه گردشگری سلامت، ارائه خدمات مطلوب به متقاضیان و حذف واسطه‌گری در این زمینه است، گفت: همه فعالان در حوزه گردشگری سلامت می‌توانند با استناد به شیوه‌نامه فعلی شورای راهبردی گردشگری سلامت و مصوبات گذشته به فعالیت خود ادامه دهند. "امین حقیقت" در پایان گفت: هر گونه آئین‌نامه و مصوبه جدید در حوزه گردشگری سلامت از طریق دبیرخانه شورای راهبری گردشگری سلامت، ابلاغ و اطلاع‌رسانی می‌شود.

هتلها و اقامتگاههای Four Seasons

هتلها و اقامتگاههای Four Seasons ، یک گروه هتلداری در حوزه هتلهای لوکس بین المللی است که مقر آن در تورنتو در ایالت انتاریو در کانادا میباشد. این گروه هتلداری بیش از 100 هتل در سراسر جهان را اداره می کند. از سال 2007، بیل گیتس (از طریق شرکت سرمایه گذاری Cascade) و شاهزاده الوالید بن تلال، مالک بیشترین سهام این گروه هتلداری بوده اند. تاجر کانادایی با نام Isadore Sharp این گروه هتلداری را در سال 1960 تاسیس کرد. یک معمار جوان برای پدر آقای Sharp کار می کرد. وی یک متل برای یک دوست خانوادگی طراحی کرد. موفقیت او در این پروژه، موجب ایجاد انگیزه مضاعف برای ساخت یک هتل برای خودش شد. او یک قطعه زمین بزرگ را در یک منطقه شلوغ از تورنتو خریداری کرد و برنامه ای را برای مسافران تجاری راه اندازی کرد. بدین ترتیب متل Four Seasons در سال 1961 افتتاح شد. نکته جالب توجه در مورد این گروه هتلداری این است که این گروه هتلداری مالک هیچ هتلی نمیباشد. گروه Four Seasons با استفاده از صاحبان املاک و مستغلات و توسعه دهندگان تجارت و سرمایه گذاران، این هتلها را اداره میکند. قراردادهای بین Four Seasons و صاحبان هتلها بدین شکل است که به Four Seasons اجازه میدهد تا در طراحی هتل شرکت کرده و تقریبا با تمام جزئیات عملیاتی، هتل را اداره کند. گروه هتلهای بین المللی Four Seasons به طور کلی سه درصد از درآمد ناخالص و حدود 5 درصد از سود از هتلی که با آن قرارداد دارد را برای خود برمیدارد. مالکان هتلها نیز موظف هستند که در هزینه فروش برای کل گروه، بازاریابی و سیستم های رزرواسیون سهیم شوند. راه های ارتباطی  FourSeasons  FourSeasons  FourSeasons  FourSeasons.com

خریداری 19 هتل و پروژه شرکت arcona توسط شرکت Vienna House

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، شرکت Vienna House قرار است طی معامله‌ای 17 هتل شرکت arcona شامل هشت هتل از برند arcona Living، چهار هتل از برند arcona Hotels، پنج قرارداد عملیاتی فرانشیز از شرکت هتلداری Deutsche و دو پروژه در Greifswald و Mannheim را خریداری نماید. شرکت Vinenna House به عنوان بزرگترین گروه هتلداری اتریش در حال حاضر در حال فعالیت و توسعه با بیش از 40 هتل در سراسر اروپاست. تمرکز این شرکت بر هتل‌های دورن شهری تحت برندهای Vienna House و Vienna House Easy و Vienna House R.evo است. در مقابل این شرکت، مدیرعامل گروه هتلداری arcona به دنبال هتل‌هایی برای بخش تعطیلات و مسافرتهاست. یکی از مهمترین عوامل رشد و توسعه در آینده، هتل‌های Barefoot خواهند بود که شرکت Arcona نیز اخیرا قراردادی بلند مدت با بنیان‌گذار این هتل‌ها به امضا رسانده تا با افتتاح 20 هتل طی ده سال آینده، برند Barefoot را جهانی کند.

اصطلاحات مدیریتی

اصطلاح Hands-on learning این واژه به معنای یادگیری عملی است. افراد اغلب در صنعت هتلداری از طریق تجربه، تمرین و بروز رفتارهای خاص، فرایند یادگیری و پیشرفت را میگذراند. برای مثال یک متصدی بار که به تازگی مشغول شده است، ترکیبی از یک کوکتل جدید را یاد میگیرد و در مرحله دوم این ترکیب را تمرین میکند در حالیکه یک متصدی اتاق، مراحل مختلفی را که برای مرتب کردن تخت اتاق نیاز است به شکل منظم تمرین میکند تا آنها را یاد بگیرد. در حال حاضر بسیاری از شرکت ها برای همه مشاغل درون سازمانی خود، یک رشته مهارت های کلیدی تعریف میکنند و بر اساس همین تعاریف، یادگیری در آن مهارت مورد نظر را در برنامه خود قرار میدهند تا تمام این فرایند بر اساس یک سازوکار دقیق اجرا شود. برای مثال، هتل هیلتون در انگلیس مهارت های فنی و رفتار ی (TBS) را تعریف و تعیین میکند که مورد نیاز تمام شغلهای عملیاتی در چارچوب گروه هتلهای هیلتون میباشد. سپس این گروه هتلداری بر اساس تعاریف مشخص شده، تجربیات و تمرینهای تجربی در جهت یادگیری برای پیشرفت در موقعیت شغلی مورد نظر طراحی و اجرا میکند. به چنین فرایندی، یادگیری رفتاری گفته میشود و برای توسعه مهارتها، بسیار مناسب و اثرگذار است. البته باید توجه داشت که توسعه نگرش از طریق یادگیری شناختی حاصل می شود. در این فرآیند، توضیح و درک مفاهیم و نظریه ها، منجر به یادگیری میشود که در ادامه به فراگیر اجازه میدهد تا نگرش خود را با شرایط موجود و تعریف شده، وفق دهد.