به گزارش هورکا نیوز و به نقل از کجارو؛ در روزهای اخیر موج تازهای از پلمب کافه و رستورانها در تهران به راه افتاده است؛ پلمبهایی متعدد که با توقیف شبکههای اجتماعی این اصناف همراه بوده و هنوز علت آن مشخص نشده است. ماه گذشته تعدادی از کافهها و رستورانها پلمب شدند و حتی به تشکیل پروندههای قضایی برای برخی از آنها اتفاق افتاد. گزارشها حاکی از آن است که دامنه برخوردها گستردهتر شده و در روزهای اخیر، تعداد بیشتری از کافهها و رستورانها با اخطار، پلمب یا محدودیتهای فعالیت در شبکههای اجتماعی روبهرو شدهاند. این اتفاق در حالی رخ میدهد که کافهها و رستورانها طی ماههای گذشته، زیر فشار تورم، افزایش قیمت مواد اولیه، بالا رفتن اجاره و کاهش توان مالی مشتریان قرار داشتهاند. با افزایش فشارها بسیاری از افراد شاغل در این حوزهها بهزودی بیکار خواهند شد.
ایجاد شده: 21/بهمن/1404 آخرین ویرایش: 21/بهمن/1404 اخبار داخلی
فرودگاهها صرفاً محل عبور نیستند؛ آنها دروازهی ورود به کشور و خروج از آن هستند. در این فضاهای چندعملکردی، که تلاقی امنیت، کارآمدی، زیبایی و نظم است، هر عنصر از طراحی داخلی نقش تعیینکنندهای دارد. کفپوش، بهعنوان بستری که همهچیز بر آن جریان مییابد، از مهمترین اجزای این تجربه محسوب میشود. چرا کفپوش در فرودگاه اهمیت دارد؟ انتخاب کفپوش برای فرودگاهها، تنها یک تصمیم طراحی نیست؛ بلکه یک انتخاب استراتژیک است. این فضاها نیاز به متریالی دارند که همزمان زیبا، مقاوم، آرامبخش و متناسب با تردد سنگین باشند. کفپوش مناسب باید حرکت چمدانها را تسهیل کند، آلودگی صوتی را کاهش دهد و بهراحتی نگهداری شود. موکتهایی برای فرودگاهها باید چه ویژگیهایی داشته باشند؟ فرودگاهها از جمله فضاهایی هستند که حجم بالای تردد، تغییرات دمایی، جابجایی چمدانها، نظافت آسان و امنیت بالا در آنها اهمیت دارد. بنابراین موکتهایی که برای این فضاها انتخاب میشوند، باید ویژگیهای زیر را داشته باشند: • مقاومت بالا در برابر سایش و فشار مقاومت بالای موکت در فرودگاهها از اهمیت زیادی برخوردار است. چرا که در این فضای پرتردد چرخ چمدانها و وسایل حمل بار مرتباً در حال عبورند. • پایداری ابعاد و عدم تغییر شکل در طول زمان در فضاهای پرترددی مانند فرودگاه محصول باید به گونهای باشد که در برابر تردد با انواع کفشها، در اصطکاک با چرخ چمدانها، عوامل محیطی و گذر زمان تغییر شکل ندهد. چرا که این فضاها نمیتوانند در بازه زمانی کوتاه کفپوش را تعویض کنند. • قابلیت جذب صوت در فضای پر ازدحامی مانند فرودگاه محصولی مورد نیاز است که بتواند در فضاهای VIP و CIP از اضطراب سفر بکاهد و آرامش خاصی را در محیط منعکس کند. • ایمنی بالا در برابر حریق تمام فضاهای عمومی و پرتردد نیازمند محصولی هستند که استانداردهای بینالمللی و تائید شده در مراکز ذیصلاح را داشته باشند. برخورداری از گواهیهای بینالمللی ضد حریق و عدم تولید دود سمی در شرایط اضطراری برای این محصولات اهمیت زیادی دارد تا در شرایط اضطراری مسافران در معرض خطر کمتری قرار گیرند. • آسانی در نظافت و نگهداری در فضاهای پرتردد کفپوش در معرض آلودگی قرار دارد بنابراین برای این فضاها کفپوشی مناسب است که امکان پاکسازی سریع و مؤثر در مواقع نیاز را داشته باشد. • سطحی مناسب برای حرکت چمدانها فرودگاهها در فضاهای خود نیازمند موکتی هستند که دارای بافت درشت نبوده و با کمترین اصطکاک با چرخ چمدان ها در حرکت باشند. • ثبات رنگ و مقاومت در برابر نور حفظ زیبایی محصول در فضاهای عمومی مانند تمامی فضاها از اهمیت زیادی برخوردار است. بنابراین عوامل محیطی مانند نورهای شدید مصنوعی یا طبیعی نباید روی زیبایی و رنگ آنها تاثیری داشته باشد. • طراحی هماهنگ با معماری داخلی رنگ و طرح موکت برای فضایی مانند فرودگاه تجربه بصری خوبی را برای مسافران به همراه دارد و این محصول به صورت ناخودآگاه در ذهن آنها به یادگار میماند. بنابراین انتخاب طرح و رنگ مناسب برای فضایی مانند فرودگاه یک ضرورت محسوب میشود. استانداردهای لازم برای موکتهای اجرا شده در فرودگاهها برای انتخاب موکت مناسب در فضاهای فرودگاهی، تنها توجه به ظاهر و دوام کافی نیست؛ بلکه رعایت مجموعهای از استانداردهای فنی و تخصصی الزامی است که تضمینکنندهی عملکرد بلندمدت و ایمنی در چنین محیطهایی باشند. برخی از مهمترین این استانداردها عبارتاند از: 1. استاندارد حریق (Fire Classification) موکتهای فرودگاهی باید دارای تأییدیههای رسمی مقاومت در برابر آتش باشند. این استاندارد معمولاً بر اساس آزمونهایی مانند EN 13501-1 )در اروپا( یا ASTM E648) و E662 در ایالات متحده( سنجیده میشود. موکت باید به گونهای طراحی شده باشد که در صورت وقوع آتشسوزی، شعلهور نشود و دود سمی تولید نکند. 2. استاندارد دوام در برابر سایش (Wear Classification) موکتهای استفادهشده در فضاهای پرتردد نظیر فرودگاه باید دارای رتبهبندیهای بالای دوام باشند. در استاندارد EN 1307، کلاس تردد 33 یا 34 برای فضاهای تجاری سنگین توصیه میشود. این موکتها قادر به تحمل حجم بالای رفتوآمد بدون افت کیفیت ظاهری و عملکردی هستند. 3. استاندارد جذب صوت (Acoustic Insulation) در بسیاری از فرودگاهها، کنترل آلودگی صوتی یک اولویت مهم است. موکتهای مناسب باید قابلیت جذب صدا (Noise Reduction Coefficient – NRC) را داشته باشند تا هم از انعکاس صدا جلوگیری کنند و هم محیطی آرامتر و دلپذیرتر فراهم کنند، بهویژه در سالنهای انتظار، فضاهای VIP و اتاقهای کنفرانس. 4. استاندارد مقاومت در برابر لغزش (Slip Resistance) سطح موکت باید به گونهای طراحی شده باشد که در برابر لغزش مقاوم باشد، بهخصوص در مناطق با ریسک بالا مانند ورودیها، راهروهای پرتردد یا اطراف رستورانها و کافهها. 5. استاندارد پایداری ابعاد (Dimensional Stability) در فضاهایی با نوسانات دمایی و تغییرات رطوبتی، مثل فرودگاهها، ثبات ابعاد موکت بسیار حیاتی است. موکت باید بهگونهای باشد که دچار جمعشدگی، انبساط یا تغییر شکل نشود و در طول زمان ظاهر خود را حفظ کند. 6. استاندارد بهداشت و ضد حساسیت با توجه به حضور طولانیمدت مسافران از گروههای مختلف، موکت فرودگاهی باید از مواد ضد حساسیت تولید شده باشد، قابلیت جلوگیری از تجمع گردوغبار و باکتریها را داشته باشد و با استانداردهای بهداشت محیطی هماهنگ باشد. 7. دوستدار محیط زیست (Eco-Friendly Certification) بسیاری از فرودگاههای بینالمللی در راستای سیاستهای توسعه پایدار، از متریالهایی استفاده میکنند که دارای گواهیهای زیستمحیطی مانند Cradle to Cradle, Green Label Plus یا GUT باشند. نگاهی به سه کالکشن کاربردی از موکتهای رویا برای فرودگاهها Creative Spark ، جرقهای برای حرکت این کالکشن با الهام از انرژی و حرکت، فضا را زنده و منظم میکند. طراحان با انتخاب رنگهای پرانرژی و بافتی نرم، محیط سالنهای انتظار و گیتها را به فضایی آرام، بیصدا و در عین حال پویا تبدیل میکنند. حرکت چرخ چمدانها روی این سطح روان و بیصداست. Basalt ، قدرت در سکوت طراحان این مجموعه با الهام از استحکام سنگهای آتشفشانی، حس اعتماد و وقار را به فضا میآورند. رنگهای خنثی و بافت میکرولول، این کالکشن را برای مسیرهای پرتردد مثل لابیها ایدهآل میکند. این موکت در برابر سایش بسیار مقاوم است و ظاهر خود را برای مدت طولانی حفظ میکند. Expantion Point ، راهی به مقصد این کالکشن با خطوطی الهامگرفته از نقشههای راه، مسافران را در فضا هدایت میکند. طراحان با استفاده از فرمهای جهتدار، راهروها و مسیرهای اتصال بین ترمینالها را به فضاهایی کاربردی و در عین حال جذاب تبدیل کردهاند. این مجموعه بهجز زیبایی، کارکردی راهبردی نیز دارد. انتخابی حرفهای برای فضاهای خاص تمامی این کالکشنها مطابق با استانداردهای بینالمللی طراحی و تولید شدهاند. مقاومت بالا، جذب صوت، ایمنی در برابر حریق و سطحی مناسب برای حرکت روان چمدانها، از ویژگیهایی است که این محصولات را برای فرودگاهها به انتخابی مطمئن تبدیل میکند. در کنار این ویژگیهای فنی، هماهنگی با سایر عناصر طراحی داخلی مانند نورپردازی و مبلمان نیز در آنها بهخوبی در نظر گرفته شده است. دعوت به تجربهای نوین این مجموعهها حاصل تجربهای گسترده در طراحی فضاهای عمومی و پرتردد هستند. اگر بهدنبال ارتقای تجربهی حرکت در فرودگاه، و ایجاد فضایی بهیادماندنی برای مسافران هستید، این سه کالکشن میتوانند نقطهی شروعی برای تحولی معمارانه باشند. برای مشاهده جزئیات بیشتر، دریافت کاتالوگها و مشاوره جهت انتخاب محصولش، به سایت شرکت رویا طرح داخلی مراجعه کنید: www.royaco.com
ایجاد شده: 1/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 1/اردیبهشت/1404 مقالات و یادداشت ها
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ شرکت هایت و RLH Properties اعلام کردند که هتل Andaz Mayakoba در ریویرا مایا به Alila Mayakoba تبدیل خواهد شد. این تغییر برند که اولین حضور آلایلا در آمریکای لاتین و کارائیب است، با تمرکز بر تجربههای لوکس و پایدار انجام میشود. عملیات این هتل از مارس ۲۰۲۵ متوقف شده و پس از بازسازی بازگشایی خواهد شد. این اقامتگاه در منطقهای ۱۴۸ هکتاری از جنگلهای مانگرو واقع شده و طراحی آن با استفاده از مواد محلی و رویکردی پایدار انجام میشود. امکانات رفاهی شامل فضاهای سلامت، اسپای بازسازیشده، و تجربههای بومی برای ارتباط عمیق با محیط زیست خواهد بود. هتل Alila Mayakoba همچنین شامل رستورانهای الهامگرفته از فرهنگ محلی، کافههای تخصصی، و باشگاه ساحلی خواهد بود. میهمانانی که رزرو پس از مارس ۲۰۲۵ دارند، میتوانند به دیگر هتلهای هایت یا اقامتگاههای منطقه منتقل شوند.
ایجاد شده: 11/بهمن/1403 آخرین ویرایش: 11/بهمن/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ استارباکس اعلام کرد "سیاست درهای باز" که به افراد اجازه میداد بدون خرید از امکانات کافه و سرویسهای بهداشتی استفاده کنند، لغو شده است. این تصمیم بخشی از تلاشهای مدیرعامل، برای بهبود تجربه مشتریان، افزایش فروش و ارتقای روابط کارکنان است. سیاست جدید شامل ممنوعیت رفتارهایی مانند گدایی، تبعیض، مصرف مشروبات الکلی بیرونی و استفاده از سیگار الکترونیکی است. این قوانین در تمامی شعب آمریکای شمالی اجرا و بر درب ورودی کافهها نصب خواهد شد.
ایجاد شده: 1/بهمن/1403 آخرین ویرایش: 1/بهمن/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ تویوتا در محل یکی از کارخانههای سابق خود در ژاپن یک شهر آیندهنگرانه به نام Woven City میسازد. غول ژاپنی این هفته در نمایشگاه CES درباره پروژه ۱۰ میلیارد دلاری خود اطلاعات بیشتری ارائه کرد و گفت فاز ۱ آن تکمیل شده و سال ۲۰۲۵ رسمی راهاندازی خواهد شد. اولین بهاصطلاح مخترعانی که به این شهر دعوت میشوند، بیشتر در حوزه خدمات غذایی مشغول به کار هستند، ازجمله استارتاپی که ارزش بالقوه قهوه در ایدههای آیندهنگرانه برای کافهها را بررسی میکند. هدف تویوتا در فاز ۲ و فازهای بعدی این شهر ساخت مسکن و تسهیلات موردنیاز برای حداکثر ۲ هزار نفر در سال است. همچنین این شهر درحالحاضر خصوصی است اما تویوتا قصد دارد سال ۲۰۲۶ امکان بازدید عمومی آن را فراهم کند.
ایجاد شده: 22/دی/1403 آخرین ویرایش: 22/دی/1403 اخبار خارجی
شورای جهانی گردشگری پایدار از تمامی فعالان و حرفهایهای بخش غذا و نوشیدنی در صنعت گردشگری دعوت میکند تا در اولین مشاوره عمومی معیارهای خود مشارکت کنند. این مشاوره فرصتی است برای به اشتراک گذاشتن دیدگاهها و نظرات در خصوص استانداردهای پایدار در خدمات غذایی، با هدف ارتقاء شیوههای پایدار در رستورانها، کافهها، هتلها و سایر بخشهای مرتبط با گردشگری. تمامی افراد و سازمانهای مرتبط با بخش غذا و نوشیدنی از جمله رستورانها، کافهها، شرکتهای خدمات پذیرایی، سرآشپزان، برنامهریزان رویدادها و حتی مسافران علاقهمند به شیوههای پایدار میتوانند در این مشاوره شرکت کنند. زمان برگزاری: ۳ مارس ۲۰۲۵ جهت کسب اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید👇 www.gstcouncil.org
ایجاد شده: 15/دی/1403 آخرین ویرایش: 15/دی/1403 رویدادها و نمایشگاهها
به گزارش ایتنا ؛ ثبت یزد در فهرست آثار ملی و جهانی، زمینهساز تلاشهای مسئولان شهری برای جذب گردشگران، بهویژه گردشگران خارجی، شده است. این اقدامات در کنار حفظ و نگهداری بافت تاریخی شهر، با هدف همگامسازی یزد با جهان مدرن صورت میگیرد تا پاسخگوی نیازهای متنوع گردشگران با سلایق مختلف باشد. بسیاری از خانههای قدیمی به اقامتگاهها و کافههای سنتی تبدیل شدهاند و یکی از این خانههای تاریخی نیز اکنون به موزه جانورشناسی اختصاص یافته است.
ایجاد شده: 7/دی/1403 آخرین ویرایش: 7/دی/1403 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ هتلهای موکسی، برند اقتصادی گروه ماریوت اینترنشنال، تابستان ۲۰۲۵ با طراحی جدید در منطقه البرشا دبی افتتاح خواهند شد. این هتل که در نزدیکی رودشیخ زاید واقع شده، دسترسی آسانی به محله پرجنبوجوش البرشا با کافهها، رستورانها و مراکز خرید مدرن از جمله مرکز خرید امارات ارائه میدهد. همچنین، نزدیکی به سواحل عمومی و مناطق تجاری مانند دبی مدیا سیتی و اینترنت سیتی، موقعیت ایدهآلی برای مسافران تفریحی و کاری فراهم میکند. ورود برند موکسی به دبی بخشی از استراتژی ماریوت برای جذب مسافران جوان و آگاه به بودجه از نسلهای هزاره و نسل Z است که به دنبال اقامتی مقرونبهصرفه، خلاقانه و اجتماعی هستند.
ایجاد شده: 6/دی/1403 آخرین ویرایش: 6/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ قیمت قهوه عربیکا در سال جاری با افزایش چشمگیر ۷۰ درصدی به ۳.۰۹۳۵ دلار در هر پوند رسیده است. این جهش قیمتی در پی پیشبینی کاهش ذخایر برزیل، بزرگترین تولیدکننده قهوه جهان، رخ داده است. انتظار میرود ذخایر این کشور تا ماه ژوئن به ۱.۲ میلیون کیسه کاهش یابد که معادل افت ۲۶ درصدی است. افزاش صادرات و کاهش موجودی ذخایر از جمله دلایل اصلی این بحران عنوان شده است. در همین حال، تمامی فعالان زنجیره تأمین قهوه، از تولیدکنندگان گرفته تا کافههای زنجیرهای، برای بهرهبرداری حداکثری از این شرایط اقدام کردهاند و نشانهای از بازگشت تخفیفها در بازار دیده نمیشود. در حالی که تورم مواد غذایی در بسیاری از نقاط جهان در حال کاهش است، قیمت قهوه همچنان بالا باقی مانده و مصرفکنندگان را با هزینههای بیشتر مواجه کرده است. تحلیلگران اقتصادی هشدار میدهند که افزایش قیمت قهوه تأثیر قابل توجهی بر مصرفکنندگان و کسبوکارهای مرتبط خواهد داشت و احتمالاً این روند در کوتاهمدت ادامه خواهد یافت.
ایجاد شده: 18/آذر/1403 آخرین ویرایش: 18/آذر/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ رصدخانه FITUR Next، با همکاری Aqualia، برندگان چالش ۲۰۲۵ را که با تمرکز بر "مدیریت پایدار مواد غذایی در گردشگری" برگزار شده بود، اعلام کرد. این سه ابتکار برجسته در راستای کاهش هدررفت مواد غذایی و تقویت پایداری در صنعت گردشگری جهانی انتخاب شدند. مراسم اهدای جوایز این چالش در تاریخ ۲۲ ژانویه ۲۰۲۵ در نمایشگاه بینالمللی FITUR 2025 برگزار خواهد شد. سه ابتکار برجسته شامل؛ اپلیکیشن Too Good To Go: این برنامه که در ۱۸ کشور فعال است، با استفاده از سیستمی هوشمند مازاد مواد غذایی در بخش HORECA (هتلها، رستورانها و کافهها) را به کاربران متصل میکند. کاربران میتوانند این محصولات را با قیمتهای کاهشیافته خریداری کنند. این اپلیکیشن در بخش سایر عوامل زنجیره تأمین غذایی در گردشگری برنده شد. مسیرهای گردشگری پایدار در اکسترمادورا: این پروژه از سوی وزارت گردشگری منطقه اکسترمادورا اسپانیا اجرا شده و سه مسیر گردشگری غذایی پایدار شامل مسیر پنیر، مسیر روغن زیتون و مسیر ژامبون ایبری را ایجاد کرده است. این مسیرها با تمرکز بر محصولات بومی، گردشگران را به کشف پیوند فرهنگ، طبیعت و آشپزی محلی دعوت میکنند. کروزهای Hurtigruten: شرکت کروز نروژی Hurtigruten با بهرهگیری از هوش مصنوعی، سیستمی برای کاهش هدررفت مواد غذایی بهازای هر مسافر اجرا کرده است. این ابتکار که در بخش HORECA و حملونقل برگزیده شد، همچنین از بیش از ۵۰ تأمینکننده محلی برای ترویج پایداری و توسعه اقتصادی در سواحل نروژ استفاده میکند. این ابتکارات بهعنوان نمونههای موفق از همافزایی میان گردشگری و مدیریت پایدار مواد غذایی، مسیر جدیدی را برای صنعت گردشگری جهانی ترسیم کردهاند.
ایجاد شده: 2/آذر/1403 آخرین ویرایش: 2/آذر/1403 اخبار خارجی
مرکز نوآوری غذا مادرید فراخوانی برای استارتاپهای فعال در صنعت غذا و بخش HORECA (هتلها، رستورانها و کافهها) منتشر کرده است. این مرکز در حال راهاندازی چهارمین برنامه شتابدهی خود در حوزه آشپزی و مدلهای نوین کسبوکار است. این برنامه بهطور خاص برای استارتاپهایی طراحی شده که با ایدههای نوآورانه در زمینه غذا و ابزارهایی که ارزش افزوده به بخش HORECA میآورند، قصد دارند در این برنامه شرکت کنند. شرکتکنندگان در این برنامه ۱۲ هفتهای از جلسات آموزشی نظری، فضای کار اشتراکی، آشپزخانه آزمایشگاهی و جلسات مربیگری برخوردار خواهند شد. مهلت ارسال آثار: ۲۹ سپتامبر ۲۰۲۴ زمان برگزاری: اکتبر ۲۰۲۴ جهت کسب اطلاعات بیشتر و ارسال آثار از طریق لینک زیر اقدام فرمایید 👇 madridfoodinnovationhub.com
ایجاد شده: 19/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 19/شهریور/1403 رویدادها و نمایشگاهها
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ رجب طیب اردوغان، رئیسجمهور ترکیه، همراه با مالک هتلهای ریکسوس، و وزیر گردشگری ترکیه، پروژه بزرگ گردشگری "ترسانه استانبول" را افتتاح کرد. این پروژه که شامل هتل ریکسوس ترسانه استانبول نیز میشود، با سرمایهگذاری ۱.۳ میلیارد دلاری اجرا شده و انتظار میرود پس از تکمیل، ده هزار فرصت شغلی در استانبول ایجاد کند. این مجموعه چهار هتل، مراکز خرید با برندهای مشهور، کافهها، رستورانها، مراکز مسکونی، موزهها و مراکز فرهنگی را در بر میگیرد.
ایجاد شده: 17/شهریور/1403 آخرین ویرایش: 17/شهریور/1403 اخبار خارجی