گردشگری ذاتاً تجربه اجتماعی است که معمولاً شامل مسافرت با دوستان و اقوام میشود و این روابط اجتماعی هستند که تجربه مصرف را شکل میدهند. در واقع، سفر کم شتاب زمان بیشتری را برای گذراندن در سفر در اختیار قرار میدهد تا افراد در آن فرصت، گردهم آیند و به روابط خانوادگی و دوستیهای خود استحکام بخشند. در بررسی اصالت روابط و ارتباطات بین فردی میتوان گفت که خانوادهها هنگام دور بودن از خانه، انگار در خانه خود هستند. گردشگران از مکانها استفاده میکنند و به این ترتیب نوعی گردهمایی خاص را ایجاد می کنند. به نظر میرسد که گردشگری بیشتر به همراهی دستهجمعی گرایش پیدا کرده و سفر به قصد بازدید صرف از ناشناختهها، کمتر صورت میگیرد. سفر کم شتاب بخش متفاوتی از تجسم دوباره گردشگری است که توجه بیشتری به اجتماع دارد و این توانایی را ایجاد میکند تا گردشگر با افراد و مکانها درگیر شود. مسافران سفر کم شتاب علاوه بر رفت و آمد با دوستان و اقوام، تمایل دارند با مردمی که در طول سفر با آنها مواجه میشوند نیز ارتباط برقرار نمایند. سفر کم شتاب به معنای لذت بردن از رفتن به مقاصد جدید، کشف فرهنگهای هر منطقه، احترام به محیط زیست، همدم شدن با بومیان و استفاده از سفر به صورت بهینه و گاهی به معنای کاهش هزینهها است. سفر کردن با آهنگ آهسته و برقراری ارتباط با مناطق در طول مسیر سفر امر جدیدی نیست. پیش از استفاده گسترده از خودروها و سفرهای هوایی، بخش عمدهای از گردشگری به شکل کم شتاب صورت می گرفته و دلیل آن هم کمبود امکانات حمل و نقل پیشرفته بوده که سفرها را به مسافتهای کوتاه و در طول یک روز محدود میکردهاند. به عنوان مثال مسافرتها به صورت پیاده یا با حیوانات ( اسب، شتر، الاغ ) تنها روشهای سفرهای زمینی بودند. امروزه سفر کم شتاب البته نه برای همه ولی برای اغلب افراد، سفری متفاوت میباشد زیرا پربار بودن تجربه سفر با حضور در محیطهای بومی و محلی مقصد برای برخی از مهمترین بخشهای سفر به حساب میآید. سفر کم شتاب، جایگزینی برای سفر هوایی و سفر با خودرو پیشنهاد میدهد که در آن گردشگر میتواند در طول سفر تجربه کسب کند. از ماهیت سفر کم شتاب میتوان به افزایش تجربه کلی مسافران از سفر، اقامت در خانه های تاریخی و محلی، استفاده از این زمان برای شناسایی اماکن نزدیک به آن محل، به دست آوردن اطلاعات بیشتری درباره فرهنگ و شیوههای زندگی محلی را نام برد. در سفر کم شتاب، بیشتر به لذت بردن از سفر هم در طول مسیر و هم در مقصد، اجتناب از پروازهای ارزانقیمت و سفرهای کوتاهمدت به مکانهای خیلی دور و گرایش بیشتر به مسافرتهایی با قطار، اتوبوس، دوچرخه، قایق و یا پیاده همراه با اقامت شبانه، گشت و گذار با دوچرخه و اقامت در خانههای تاریخی و محلی، تاکید میشود. سفر کم شتاب در حال حاضر به بازار بکری تبدیل شده است که قشر متوسط در کشورهای توسعه یافته و گروههایی با موقعیت اجتماعی - اقتصادی پائینتر را به خود جلب کرده که امکان کمتری در انتخاب جایگزینهای این نوع از سفر پیش رو دارند. با این حال، گردشگری کم شتاب نیز جایگاهی مانند گردشگری جایگزین، اکوتوریسم و گردشگری مسئولانه پیدا خواهد کرد. اولین طرفداران سفر کم شتاب، شرکت های خدمات مسافرتی کوچک، سفرنامهنویسان، بلاگرها و کولهپشتیها که نظرات خود را عمدتاً از طریق اینترنت، فضاهای مجازی و رسانههای مربوط به سفر بیان میکردند، هستند. همانطور که در ابتدا گفته شد، سفر و گردشگری کم شتاب یک سبک جدید نیست بلکه مقابله با فرهنگی جدید است که هدف اصلی سفر و گردش را به فراموشی سپرده است. فرهنگی که در آن رسیدن به مقصدهای متعدد، اهمیت بیشتری از خودِ مقصد و انسانهای ساکن در آن دارد. فرهنگی که عکس گرفتن از مشاهده، شناخت و حضور در جاذبههای گردشگری مهمتر است و در آن صرفاً سیر شدن بدون اهمیت به غذایی که خورده میشود، ترجیح داده میشود. هرچند نمیتوان بین سفر کم شتاب و سفر پرشتاب مرزی قائل شد و یکی را بهتر از دیگری معرفی کرد اما مسلم است که هر فردی علاقه دارد بعد از سفر، تکاملی را در خود احساس کند و این هدف، تنها با تعمق و ارتباط حاصل میشود. با توجه به شرایط اپیدمی ویروس کرونا، پیش بینی میشود در پساکرونا شاهد استقبال قابل توجهی از گردشگری داخلی باشیم. بنابراین به عنوان یکی از شیوههای شناخته شده گردشگری در دنیا، میتوانیم سفر و گردشگری کم شتاب را به بخشی از افراد جامعه که قصد سفر دارند، پیشنهاد نمائیم. فرزاد زارع - کارشناسی ارشد مدیریت گردشگری
ایجاد شده: 26/شهریور/1399 آخرین ویرایش: 26/شهریور/1399 مقالات و یادداشت ها
مجله Food Network یک مجله تخصصی راجع به غذاست که خوانندگان و علاقهمندان را با لذت غذا آشنا میسازد. این مجله تلاش میکند در این حوزه، بهترین و به آموزش، الهامبخشی و توانمندسازی با استفاده از استعداد و تخصص، متعهد باشد. در این مجله میتوانید جدیدترین و کاملترین دستورالعملهای غذایی را بیابید. در جدیدترین شماره از این مجله که مربوط به ماه مارس سال ۲۰۱۹ است، مطالب زیر را میخوانید: اخبار مربوط به صنعت غذا سالاد و تزئین آن نبرد کیکهای برونی لذت آشپزی پخت و پز در شبهای هفته شب استیک پخت و پز در تعطیلات آخر هفته پوره سیب زمینی یک دستورالعمل پنهانی در ساخت سُس وقت میهمانی وقت سفر دسِرهای مورد علاقه آمریکاییها برای شام مسابقه دهها موضوع خواندنی دیگر
ایجاد شده: 25/شهریور/1399 آخرین ویرایش: 12/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللی
به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، دفتر گردشگری و فرهنگی ابوظبی اعلام کرد که در تمام هتلهای ابوظبی، محصولات "کوشر" ویژه گردشگران یهودی ارائه خواهد شد. بر اساس بخشنامه دفتر گردشگری و فرهنگی ابوظبی، تمام هتلها باید گواهینامه تهیه و پخت محصولات "کوشر" داشته باشند. "کوشر" به غذاها و مواد غذایی گفته میشود که طبخ آن بر اساس تعالیم و آئین یهود صورت میگیرد. پ.ن: در ایران سالهاست به این موضوع تاکید میشود که طبخ غذا مطابق با ذائقه و میل گردشگران خارجی در هتلها و رستورانها، یکی از راهکارهای جذب توریست است.
ایجاد شده: 22/شهریور/1399 آخرین ویرایش: 22/شهریور/1399 اخبار خارجی
مجله Stockpot زیر نظر انجمن صنفی غذا و آشپزی اداره میشود. این انجمن در سال ۱۹۶۵ تاسیس شد و به زودی به انجمن سرآشپزان پیشرو در انگلستان تبدیل شده و از سراسر جهان اعضای بسیاری در این انجمن حضور دارند. از اهداف راهاندازی این مجله میتوان به افزایش استانداردهای آشپزی حرفهای از طریق آگاهی و آموزش بیشتر اشاره کرد. در این شماره از مجله Stockpot مطالب زیر را میخوانید: مصاحبه با سرآشپز Adam Hardling مواد تشکیل دهنده تور آشنایی با یک آشپزخانه بررسی یک کتاب دانش؛ نکات برتر در طبخ ماهی از یک سرآشپز دارای سه ستاره میشلن اخبار رقابتهای آشپزی آشپزخانه تجاری کانسپت خلاق آشپزی نظرات دهها مطلب خواندنی دیگر
ایجاد شده: 11/شهریور/1399 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللی
گروه آموزشی هتلنیوز - کتاب "کنترل هزینه غذا و نوشابه" که توسط جناب آقای "جهاندار مظاهری" منتشر و به چاپ رسیده است به مسائل مربوط به خدمات غذایی و کنترل هزینه میپردازد. این کتاب دارای سه بخش اصل است که به ترتیب موضوعات مربوط به خرید، انبار و اصول انبارداری و در نهایت روند اصول کنترل هزینه را مورد بررسی قرار میدهد. جهت خرید آنلاین و دریافت این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید. لازم به ذکر است، قیمت این کتاب با در نظر گرفتن هزینه پستی و ارسال درب منزل سفارش دهنده، محاسبه شده است.
ایجاد شده: 1/شهریور/1399 آخرین ویرایش: 1/مرداد/1401 کتابخانه داخلی
به گزارش سرویس خارجی هتل نیوز ، سازمان جهانی گردشگری با همکاری بنیاد آموزشی Sommet چالشی در جهت پیشرفت صنعت توریسم را برگزار کرده است. چالش سازمان جهانی گردشگری با هدف دستیابی به ایدهها و فکرهای جدید در زمینه مهمانداری و جذب گردشگر برپا شده است. معیارهای انتخاب در این چالش شامل درجه بینظمی، بلوغ پروژه، پتانسیل اجرایی در کنار دائمی بودن، مقیاسپذیری در همه نقاط، قابلیت دیجیتالی شدن، پایدار بودن و پتانسیل جذب است. این مسابقه که تا پایان ماه آگوست ادامه دارد بر موضوعاتی مانند سفرها و سرویسهای لوکس، هتلها و مسائل مربوطه، غذا و نوشیدنی و همچنین املاک تاکید دارد. جهت کسب اطلاعات بیشتر و شرکت در این مسابقه میتوانید از طریق لینک زیر اقدام نمائید https://learn.sommet-education.com/unwto-hospitality-challenge.html
ایجاد شده: 31/مرداد/1399 آخرین ویرایش: 31/مرداد/1399 اخبار خارجی
به گزارش هتلنیوز ، اپلیکیشن هتلداری TripKit به عنوان راهکاری برای مدیریت و نظارت بر عملیات هتل و هتلداری از طریق داشبورد مرکزی به شما کمک میکند تا از اقامت خود در انواع هتلها و استراحتگاهها بهترین نتیجه را کسب کنید. کاربران اپلیکیشن هتلداری TripKit با ورود به محیط این اپلیکیشن میتوانند تمام جزئیات مریوط به محل اقامت خود را مشاهده، فعالیتها و درخواستهای خود را رزرو و مدیریت و هر آنچه در هتل ارائه میشود را در یک محیط راحت، مرور کنند. پنل مدیریتی این اپلیکیشن هتلداری به کاربران امکان میدهد تا برنامه را متناسب با نیازهای خود دستهبندی کنند. پیشتیبانی از زبانهای سراسر جهان و امکان ترجمه محتوای مورد نظر، درخواست خدمات مختلف مانند غذا و رستوران، خانهداری و ...، ادغام با PMS ها، نمایش نقشه هتل و مناطق محلی از جمله مهترین امکانات و ویژگیهای اپلیکیشن هتلداری TripKit است. اطلاعات بیشتر در خصوص اپلیکیشن هتلداری TripKitرا از طریق لینک زیر و در وبسایت این شرکت مشاهده فرمائید. وبسایت اپلیکیشن هتلداری TripKit جهت دانلود اپلیکیشن هتلداری TripKit برای استفاده در سیستم عاملهای Android و IOS از طریق لینکهای زیر اقدام فرمائید. دانلود اپلیکیشن هتلداری TripKit برای سیستم عامل Android دانلود اپلیکیشن هتلداری TripKit برای سیستم عامل IOS
ایجاد شده: 27/مرداد/1399 آخرین ویرایش: 27/مرداد/1399 اپلیکیشنهای هتلداری
🔴 American Plan 🔴 پلن آمریکایی * نرخ هتل یا اقامتگاه که شامل سه وعده غذایی در روز یعنی صبحانه، ناهار و شام است. * وعدههای غذایی در هتل و توسط آشپزخانه آن هتل تهیه میشود. * این پلن با AI ( All-Inclusive ) قابل مقایسه نیست. *در AI علاوه بر سه وعده اصلی غذایی، میان وعدهها و نوشیدنیهای الکلی نیز سرو میشود.
ایجاد شده: 14/مرداد/1399 آخرین ویرایش: 14/مرداد/1399 مدیریت هتلداری
به گزارش هتلنیوز ، عضو هیاتمدیره جامعه تورگردانان ایران با اشاره به اهمیت بازار گردشگری کشور روسیه برای ایران، اظهار داشت: بازار روسیه حساسیت تحریمی و سیاسی اروپایی را در برابر ایران ندارد و از سوی دیگر مسلمانان این کشور در مقایسه با مسلمانان چینی، مرفهتر هستند. "مصطفی سروی" در این رابطه ابراز داشت: به جای ساحل و آفتاب که علاقه ویژه روسهاست میتوان روی گردشگری حلال، گردشگری ورزشی، گردشگری غذا، حاجیها و مسلمانان روس، تمرکز کرد. "سروی" همچنین گفت: بر خلاف دیدگاهی که در وزارت گردشگری وجود دارد در صورت لغو ویزای گروهی دو کشور، ورود روسها به ایران آسانتر خواهد شد و برنده این موضوع ایران خواهد بود. وی در پایان گفت: متاسفانه فکر میکنیم که اگر توریست اروپایی به ایران بیاید، شیکتر از توریست مالزیایی یا چینی است در حالی که چینیها بیشترین هزینه را در مقصد میکنند و بهترین خدمات را میخواهند. توریستهای اروپایی زمانی صنایع دستی خود را از ایران میخریدند ولی در حاضر دیگر آهنربای درب یخچال هم در ایران نمیخرند.
ایجاد شده: 25/تیر/1399 آخرین ویرایش: 25/تیر/1399 اخبار داخلی
معرفی هتلهای مطرح در دنیا هتل Hoshinoya در شهر Tokyo - ژاپن این هتل با طراحی معاصر میان ساختمانهای بلند و مجتمعهای به هم پیوسته در فاصله ۱۱ دقیقهای از ایستگاه قطار توکیو، ۲ کیلومتری از کاخ امپریال و ۴ کیلومتری از برج توکیو، قرار گرفته است. اتاقهای این هتل دارای کفپوشهای تاتامی، میزهای غذاخوری شیک، وانهای بزرگ و کاناپههای راحت است. رستوران فرانسوی - ژاپنی شیک و مدرن، اسپای آرامشبخش، حمام عمومی زیبا همراه با استخرهای سرپوشیده و روباز با آب گرم طبیعی از جمله امکانات رفاهی این هتل است.
ایجاد شده: 25/تیر/1399 آخرین ویرایش: 25/تیر/1399 TV
روش 139 در مورد تجربيات سفر سؤال كنيد؛ پيشنهاد جبران خسارتهاى ناشى از مشكلاتى كه هتل باعث و بانى آن نبوده، مىتواند محرک اصلى ارتقاى رضايتمندى میهمان باشد. براى مثال اگر میهمانى هنگام پذيرش تجربهاى را درباره مشكلات سفر قبلىاش مطرح مىكند، هتل بايد خدمات ويژه يا حتى ارتقاى اتاقش را به عنوان همدردى و جلب خشنودى او پيشنهاد دهد. متصديان ميز پذيرش بايد چنين انگيزهاى را داشته باشند كه از میهمانان در مورد رخدادهاى اقامت در سفرهاى قبلىشان بپرسند تا بتوانند احتمال رخ دادن مشكلات مشابه را براى خودشان شناسايى كنند. روش 140 از میهمانان بابت انتقادشان تشكر كنيد؛ كاركنان بايد آموزش داده شوند تا زمانى كه انتقاد ارزشمندى را مىشنوند از میهمان تشكر كنند. چنين اداى تشكرى باعث مىشود میهمانان مشكلات را مستقيم با هتل مطرح كنند تا اين كه انتقادات را روى شبكههاى اجتماعى قرار دهند. تشكر از میهمان به دليل اعلام انتقادش به اين معناست كه مشكل در آينده كمتر رخ خواهد داد. روش 141 نحوه اصلاح مشكل را بپرسيد ؛ اگر مهمانى انتقاد سازنده اى را مطرح كرد ، بعد از شنيدنش ابتدا با او همدردى و سپس تشكر كنيد ، بابت به وجود آمدن چنين مشكلى عذر بخواهيد و از مهمان بپرسيد از نظر او هتل بايد چه عكس العملى نسبت به حل اين مشكل نشان دهد بسيارى از مهمانان در قبال سؤالى كه پرسيديد جواب كاملى در اختيارتان مى گذارند و فرصت هاى بيش ترى براى شما ايجاد مى كنند . روش 142 سيمهاى شارژر را مرتب كنيد؛ شارژر موبايل، بيشترين اشيائى است كه در اتاق میهمان جا مىماند. بنابراين هتلها معمولاً تعداد زيادى شارژر در واحد اشياى گمشده دارند كه معمولاً كسى هم دنبال آنها نمىآيد. هتل مىتواند مدل شارژرها را بر اساس نوع موبايل يا لپ تاپ مرتب كند تا اگر میهمانى به دنبال محل فروش شارژر بود، اين امكان را فراهم كند كه بتواند شارژر را امانت بگيرد. روش 143 براى تميزكردن امكاناتى را در دسترس داشتيه باشيد ؛ متصدى ميز پذيرش بايد به حوله هاى كاغذى و پارچه اى دسترسى داشته باشد تا در زمان نياز به مهمان ارائه دهد . براى مثال وقتى مهمانى در روز بارانى وارد هتل مى شود يا آب دهان كودك خردسالى صورتش را كثيف كرده است ، متصدى مربوطه مى تواند وسايل تنظيف را به مهمان ارائه كند . روش 144 صندلى حمام و زيرانداز وان آماده داشته باشيد؛ اكثر هتلها اتاق مخصوص معلولان دارند و بايد بدانند كه مسلماً فرد مسن يا شخصى كه معلوليتى دارد در زمان دوش گرفتن به محافظت بيشترى نياز خواهد داشت لذا داشتن صندلى زير دوش و يا ضربه گير پلاستيكى حمام اهميت خاصى دارد. روش 145 كاكائوى گرم در هواى سرد ارائه كنيد؛ اگر میهمانى در فصل سرما و يخزدگى با اتومبيل شخصى يا هواپيما به هتل آمده باشد، مسلماً دچار استرس فراوانى شده و بى شک خوب است در چنين موقعيتهايى شكلات داغ براى پذيرايى از میهمانان در لابى آماده باشد. روش 146 اجازه دهيد میهمانان از چترها استفاده كنند؛ هتل بايد تعدادى چتر در ميز پذيرش داشته باشد تا براى استفاده میهمانان در اختيارشان قرار دهد. اگر میهمانى بگويد كه با ماشين در شهر دورى مىزند و برمىگردد به اون اجازه دهيد تا چتر همراه خود ببرد ( مىتوان از مغازههاى عمده فروشى چتر ارزان تهيه كرد ). روش 147 وسايل مناسب به جامانده از كسانى را كه دنبال آنها نيامده اند براى امانت دادن به ساير مهمانان مرتب كنيد ؛ در بسيارى از مواقع مهمانان لباس ، كمربند و ساير وسايل خود را در هتل جا مى گذارند . اگر كسى دنبال وسايلش نيامده ، مى توان آنها را به مهمانانى كه فراموش كرده اند آن وسيله را با خود به سفر بياورند امانت داد. يك قفسه مخصوص يا بخشى از يك قفسه مى تواند براى اين منظور در نظر گرفته شود. روش 148 براى راهنمايى میهمانان، اطلاعاتى داشته باشيد؛ میهمانان درمورد مسائل پزشكى و يا رژيمشان نيازهاى خاصى دارند. مطمئن باشيد كه متصديان بخش رستوران و پذيرش در اين گونه موارد دانش اوليه را براى راهنمايى میهمانان دارند. آنها مىتوانند اطلاعات مورد نياز میهمانان مانند اینکه كدام رستوران غذاى مورد نظرشان را سرو مى كند، اطلاعات داروخانهها، اطلاعات دندان پزشكان و يا اطلاعات اورژانس پزشكى را ارائه دهند. تهيه چنين اطلاعاتى پيش از پرسيدن میهمان بسيار مفيد است. روش 149 فهرستى از كاركنان چند زبانه داشته باشيد؛ بسيارى از كاركنان هتل به چندين زبان صحبت مىكنند. اسامى اين كاركنان را همراه با زبانهايى كه صحبت مىكنند در فهرستى بنويسيد چون زمانى كه میهمانانى به مترجم نياز داشته باشند، اين فهرست كاركنان كمک زيادى خواهد كرد. اين روش براى هتلهايى كه میهمانان خارجى و بينالمللى دارند بسيار ارزشمند است. روش 150 برنامهاى براى حل مشكلات ارتباط كلامى داشته باشيد؛ اگر كارمندى نمىتواند به زبان انگليسى صحبت كند، بايد كارتهايى را همراه داشته باشد تا وقتى میهمان سؤالى از او پرسيد بتواند از طريق آن میهمان را به سمت كسى كه مىتواند با او صحبت كند راهنمايى كند. كارمندان مىتوانند براى سهولت در ارتباطات يک قلم و كاغذ همراه داشته باشند. براى انجام اين گونه ارتباطات برنامه از پيش تعيين شدهاى داشته باشيد. توجه به اين نكته الزامى است كه ناديده گرفتن میهمان اشتباه بزرگى در صنعت خدماترسانى است. روش 151 كاركنان خاصى را كه در زمان حل مشكلات به صورت مؤثر عمل مىكنند را شناسايى كنيد؛ اگر كارمندى را مشاهده كرديد كه بيش از حد معمول براى حل مشكل میهمانى تلاش مىكند، عكسى از او بگيريد و نحوه رفتارش در آن موقعيت را با چند جمله تشريح كنيد. سپس عكس و مطالب را چاپ كنيد و در محل استراحت كاركنان قرار دهيد.
ایجاد شده: 15/تیر/1399 آخرین ویرایش: 23/مرداد/1399 مدیریت هتلداری