آشنایی با انواع رُست قهوه
🔴 رست لایت: ▫️ در این حالت دانههای قهوه حرارت نمیبینند و دانهها به رنگ قهوهای روشن در میآیند.▫️ بر خلاف رستهای تیره، در رست لایت تلخی کمتر و ترشی بیشتری در قهوه ایجاد میشود و طعم ها پیچیدگی بیشتری دارند.🔴 رست مدیوم: ▫️ قهوههای با رست متوسط از نظر طعم و مزه هم تعادل هستند، یعنی تلخی، ترشی و شیرینی قهوه متوسط و طعم قهوه از پیچیدگی خوبی برخوردار است.🔴 رست مدیوم-دارک: ▫️ در این نوع رست بیشتر اسیدیته از بین رفته است و یک افترتست تلخ و شیرین مشخص برای قهوه باقی مانده که به دلیل کاراملی شدن بیشتر قند قهوه ایجاد شده است.▫️ قهوه بیشتر خصایص اصلی خود را از دست داده و در نتیجه، یک قهوه با بادی سنگینتر است که طعم عمیقتر و آرومای خیلی قویتری دارد.🔴 رست دارک: ▫️ قهوه به دلیل سوختن، بسیاری از خواص و پیچیدگی طعمی خود را از دست میدهد و طعم دودی ناشی از رست دارد.▫️ بسیاری از کارخانههای برشته کاری از رستهای تیره برای پوشاندن طعم بد دانههای سبز بیکیفیت استفاده میکنند.
ایجاد شده: 22/دی/1402 آخرین ویرایش: 22/دی/1402 کافی شاپ
انگلیسی
