گروه رسانه‌ای هتل نیوز

نتایج جستجو...

جلسه هماهنگی جشنواره بین‌المللی کوچ عشایر شاهسون مغان برگزار شد

به گزارش تورنیوز؛ مدیرکل میراث‌فرهنگی استان اردبیل اعلام کرد: دهمین جشنواره کوچ عشایر شاهسون امسال برای دومین دوره متوالی به صورت بین‌المللی برگزار می‌شود و این رویداد فرصت مناسبی برای معرفی ظرفیت‌های گردشگری عشایری است.برگزاری موفق این جشنواره در سال گذشته و در قالب رویداد اردبیل ۲۰۲۳ پایتخت گردشگری کشورهای عضو اکو با حضور سفرای کشورهای مختلف بازخوردهای مثبتی را به همراه داشت.در زمینه تامین اعتبار باید هماهنگی‌های لازم بین دستگاه‌های استانی و شهرستانی و بخش خصوصی انجام شود تا مشکلی در مسیر برگزاری این جشنواره مهم رخ ندهد.

ایجاد شده: 18/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 18/فروردین/1403 اخبار داخلی

مشکلات گرفتن وقت ویزا از سفارت‌خانه‌های اروپایی

مشکلات گرفتن وقت برای ویزا از سفارت‌خانه‌های اروپایی در تهران، به ویژه سفارت فرانسه، برای شهروندان ایرانی به ابعاد نگران‌کننده‌ای رسیده است.گزارش‌ها حاکی از ظهور بازار سیاه فروش وقت خارج از محدوده سفارت فرانسه هستند که به علت دشواری‌هایی که در گرفتن وقت از سایت وی‌اف‌اس گلوبال وجود دارد، برخی از افراد حتی از سفر به فرانسه منصرف شده‌اند.مواجهه با پیام‌های خطا و عدم توانایی در گرفتن وقت از سایت مربوطه، برخی از متقاضیان ویزا را به سمت دفاتر آژانس‌های مسافرتی و بیمه کشانده است.این دفاتر، معمولاً با دریافت مبالغ نقدی قابل توجه، وقت‌های راحت‌تری را برای متقاضیان فراهم می‌کنند. اما این روش هزینه‌های اضافی برای متقاضیان به همراه دارد.

ایجاد شده: 18/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 18/فروردین/1403 اخبار داخلی

آشنایی با گردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی

گردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی، نوعی از گردشگری است که در آن، سفر و جابجایی گردشگران به طور کامل یا جزئی از طریق آب انجام می‌شود.سفر با کشتی یا قایق، تجربه‌ای متفاوت و هیجان‌انگیز را برای گردشگران فراهم می‌کند که در سفرهای زمینی امکان‌پذیر نیست.بر فرض مثال در سفر با کروزهای دریایی مسافران با کشتی‌های بزرگ تفریحی به مقاصد مختلف در سراسر جهان سفر می‌کنند.این کشتی‌ها مانند هتل‌های شناور هستند و امکانات رفاهی و تفریحی متنوعی مانند رستوران‌ها، کافه‌ها، استخر، سالن‌های ورزشی، تئاتر و کازینو را برای مسافران فراهم می‌کنند.همچنین حمل و نقل آبی امکان دسترسی به جزایر، سواحل و دیگر مکان‌های دوردست که از طریق جاده قابل دسترسی نیستند را فراهم می‌کند.تنوع بسیار زیادی در انواع فعالیت‌های گردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی وجود دارد که می‌تواند سلیقه‌های مختلف را راضی کند.به علاوه سفرهای آبی می‌تواند تجربه‌ای آرامش‌بخش و لذت‌بخش باشد و فرصتی برای استراحت و دور شدن از شلوغی و استرس زندگی روزمره را فراهم می‌کند.گردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی، با وجود جذابیت‌های فراوان، چالش‌هایی را نیز به همراه دارد که باید به آنها توجه کرد.سفرهای دریایی و فعالیت‌های آبی می‌توانند گران‌تر از سفرهای زمینی باشند. قیمت بلیط کشتی‌های کروز و قایق‌های تفریحی، هزینه‌های غذا و نوشیدنی، اقامت، گشت و گذار و مالیات و عوارض، سفرهای دریایی را به گزینه‌ای پرهزینه تبدیل می‌کنند.برخی از افراد در سفرهای دریایی دچار بیماری دریایی می‌شوند که علائمی مانند تهوع، سرگیجه، تعریق، سردرد و بی‌حوصلگی را به همراه دارد.پیشگیری از بیماری دریایی با استفاده از داروها، رژیم غذایی و تکنیک‌های آرامش‌بخش، و درمان آن با مراجعه به پزشک، از اقدامات لازم در این زمینه است. طوفان، بارندگی، موج‌های بلند و مه می‌توانند سفرهای دریایی را خطرناک و ناخوشایند کنند. لغو یا تغییر برنامه سفر، و رعایت نکات ایمنی، از راهکارهای مقابله با این چالش است.آلودگی نفتی، فاضلاب و صید بی‌رویه از جمله آسیب‌هایی هستند که حمل و نقل آبی می‌تواند به محیط زیست دریایی وارد کند.استفاده از فناوری‌های جدید و پایدار، انتخاب شرکت‌های گردشگری مسئول، و وضع قوانین و مقررات مناسب، از راهکارهای کاهش این تأثیرات هستند.

ایجاد شده: 15/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 15/فروردین/1403 مدیریت هتلداری

مراسم افتتاحیه المپیک ۲۰۲۴ پاریس لغو می‌شود؟

گزارش شده که تهدید تروریستی در فرانسه در پس زمینه حمله تروریستی در تالار شهر کروکوس در منطقه مسکو که چند روز پیش رخ داد، بسیار زیاد است.سرویس اطلاعاتی معتقد است که روش فعلی رژه ورزشکاران در رودخانه سن خطرات زیادی را به همراه دارد. تغییر روش این رویداد یا لغو مراسم افتتاحیه المپیک که قرار است ۲۶ جولای (۵ مرداد) برگزار شود، در حال بررسی است.المپیک ۲۰۲۴ از ۲۶ جولای تا ۱۱ آگوست ۲۰۲۴ (۵ تا ۲۱ مرداد) در پاریس برگزار می‌شود./ دنیای اقتصاد

ایجاد شده: 11/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 11/فروردین/1403 اخبار خارجی

نظارت مستمر بر قیمت‌ها و خدمات هتل‌ها در خراسان رضوی

در راستای نظارت بر قیمت‌ها و خدمات هتل‌ها، رئیس جامعه هتلداران خراسان رضوی به همراه مدیرکل تعزیرات حکومتی استان، از هتل‌های مشهد بازدید کردند.در این بازدید که با حضور مدیرکل میراث فرهنگی استان، معاون گردشگری استان، انجام شد، وضعیت هتل‌ها از نظر قیمت‌ها، کیفیت خدمات و رعایت پروتکل‌های بهداشتی مورد بررسی قرار گرفت.همچنین رئیس جامعه هتلداران خراسان رضوی در دیداری نوروزی با مدیران و بهره‌برداران هتل‌ها، به طرح دغدغه‌ها و مطالبات اعضای جامعه هتلداران پرداخت.رئیس جامعه هتلداران خراسان رضوی در این دیدار با اشاره به افزایش هزینه‌های هتل‌ها، خواستار حمایت دولت از صنعت هتلداری شد.

ایجاد شده: 11/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 11/فروردین/1403 اخبار داخلی

مجله Hospitality March + فایل pdf

مجله Hospitality March 2024مجله Hospitality، منبعی غنی از اطلاعات و اخبار روز برای سرآشپزها، رستوران‌داران و متخصصان صنعت غذا در سراسر استرالیا است.این مجله با ترکیب اخبار و رویدادهای روز صنعت با مقالات تخصصی در زمینه‌های مختلف، به خوانندگان خود در ارتقای دانش و مهارت‌هایشان یاری می‌رساند.در جدیدترین شماره این مجله مطالب زیر را می‌خوانید: 📌 معرفی سرآشپزهای خلاق و نوآور به همراه دستور پخت‌های منحصر به فرد 📌 معرفی و نقد و بررسی انواع مختلف شراب و سایر نوشیدنی‌های الکلی📌 معرفی جدیدترین تجهیزات و فناوری‌های روز در آشپزخانه‌های صنعتی📌 بررسی بهداشت و ایمنی مواد غذایی و همچنین معرفی فناوری‌های نوین برای ارتقای کارایی و راندمان رستوران‌ها دریافت فایل PDF

ایجاد شده: 6/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 19/فروردین/1403 مجلات و نشریات بین المللی

آغاز فعالیت اتوبوس گردشگری در سبزوار

به گزارش هتل نیوز؛ مدیر فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری سبزوار اعلام کرد: به منظور برپایی جشن های نوروز ۱۴۰۳ و دسترسی آسان مسافران و گردشگران نوروزی به مکان های تاریخی و گردشگری فعالیت یک دستگاه اتوبوس گردشگری آغاز شد.این اتوبوس گردشگری به همراه کاروان شادی در روزهای دوشنبه در محلات توحید شهر و کلاته سیفرحضور یافته و صبح سه شنبه در محلات صالح آباد و قلعه نو و عصر روز سه شنبه در خیابان بیهق حضور می‌یابد.این اتوبوس با همکاری سازمان مدیریت حمل‌ونقل بار و مسافر شهرداری تجهیز و راه‌اندازی شده است و برنامه بازدید از اماکن تاریخی و گردشگری با استفاده از اتوبوس گردشگری به زودی اطلاع رسانی می شود.

ایجاد شده: 2/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 2/فروردین/1403 اخبار داخلی

سازمان ملی مقررات ساختمان : ضرورت قانون‌گذاری شفاف و جامع در صنعت هتلداری

به گزارش هتل نیوز ؛ " رشیدی " سازمان ملی مقررات ساختمان در چهارمین نشست مقدماتی کنگره علمی و تخصصی هتلداری ایران - فراخوان مقالات گفت : وجود قانون، حتی با داشتن ضعف‌هایی در آن، بهتر از بی‌قانونی است. بخش اعظمی از مشکلات موجود در صنعت هتلداری، ناشی از نبود قوانین مشخص و ضوابط است. وی افزود ؛ وزارت گردشگری متولی راهبری و سیاست‌گذاری در حوزه گردشگری و هتلداری است و مجموعه هتل‌ها و ... باید زیر مجموعه این وزارتخانه باشند. او گفت : در دنیا، قانون‌گذاری و سیاست‌گذاری بر عهده دولت است و نظارت بر اجرای این قوانین نیز توسط دولت انجام می‌شود. " رشیدی " در پایان افزود : قوانین باید به‌گونه‌ای تدوین شوند که اولاً از ورود به جزئیات غیرضروری در آن پرهیز شود و ثانیاً وضوح و شفافیت لازم را برای فعالان این حوزه به همراه داشته باشند.

ایجاد شده: 23/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 23/اسفند/1402 اخبار داخلی

حضور دبیرکل سازمان جهانی گردشگری در نمایشگاه گردشگری تهران

به گزارش هتل نیوز ؛ از دقایقی قبل " زوراب پولولیکاشویلی " دبیرکل سازمان گردشگری ملل متحد به همراه " علی اصغر شالبافیان " معاون گردشگری کشور در هفدهمین نمایشگاه بین‌المللی گردشگری و صنایع وابسته تهران حضور پیدا کردند.

ایجاد شده: 23/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 23/بهمن/1402 اخبار داخلی

دستکش و دستمال دو ابزار مهم برای ارائه سرویس غذا و نوشیدنی به مهمانان

همیشه دستکش را پوشیده و دستمال را به همراه خود داشته باشید.اگر قرار است یک بشقاب را حمل کنید، حتما از دستکش استفاده کنید در غیر این صورت اثر انگشت شما روی بشقاب باقی می‌ماند.هیچ کس دوست ندارد بر روی بشقاب خود اثر انگشت میزبان را ببیند.به علاوه اینکه اگر بشقاب داغ باشد، استفاده از دستکش از انگشتان شما محافظت می کند.دستمال نیز می‌تواند به شما کمک زیادی کند.هنگام سرو هر نوع نوشیدنی باید از دستمال خود استفاده کنید.اگر کسی چیزی را روی میز ریخت، می‌توانید به سرعت آن را از روی میز پاک کنید.پس این دو ابزار در حقیقت همکاران شما در طول ارائه سرویس هستند.

ایجاد شده: 4/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 4/بهمن/1402 میزبانی

آشنایی با انواع سس های معروف دنیا

سس تارتار ▫️سس تارتار یک سس خوشمزه با بافت غلیظ است که با سس مایونز درست می شود. سس مایونز با خیار شور ، جعفری تازه ، شوید ، آب لیمو ترش و پیاز که به خوبی خرد شده باشند مخلوط می شود.▫️می‌توان به آن سس خردل اضافه کرد، از آن به وفور برای طعم دادن به غذاهای دریایی استفاده می‌شود. سس گوجه فرنگی ▫️سس گوجه فرنگی یکی از معروف‌ترین انواع سس است که ماده اصلی آن گوجه فرنگی می باشد.▫️در کنار گوجه فرنگی گاهی از گوشت ،پیاز ، ریحان، نمک، روغن ،سیر و دیگر انواع ادویه ها استفاده می کنند. سس بشامل ▫️سس بشامل یا سفید سسی است از ایتالیا نشات گرفته است و بعدا به فرانسه رفت و به یکی از سس های پایه در آشپزی فرانسوی تبدیل شد.▫️مواد اصلی این سس کره ، شیر و آرد است سس بشامل پایه سس های دیگری مانند خصوص مورنی هم هست.▫️این سس با اضافه کردن پنیر گریور یا پارمزان با پنیر چدار سفید به سس بشامل تبدیل می شود. سفید معمولاً برای درست کردن لازانیا و پاستا به کار می‌رود.سس قارچ ▫️سس قارچ یکی از کاربردی ترین سس های دنیا آشپزی است. این سس را می توانید با انواع غذاهای گوشتی مثل استیک ،کوفته ریزه ،شنیسل مرغ یا غذاهای بدون گوشت مثل پوره سیب زمینی ،پاستا و سبزیجات بخارپز شده سر کنید.▫️شما می توانید برای کرمی تر شدن این سس کمی خامه و پنیر پارمزان هم به آن اضافه کنید. سس رنج ▫️سس رنج یک سس سالاد آمریکایی است که معمولاً با باترمیلک ،نمک ،سیر ، پیاز ،خردل سبزیجات ( شوید، جعفری و پیازچه ) و ادویه هایی مثل فلفل، پاپریکا و پودر خردل که سس مایونز یا یک امولسیون ترکیب شده است درست می‌شود.گاهی اوقات از خامه ترش و ماست به جای باترمیلک و سس مایونز در سس رنج استفاده میشود. سس باربیکیو ▫️سس باربیکیو معمولاً برای مرینیت کردن انواع کباب استفاده مورد استفاده قرار می گیرد که مواد اولیه آن متفاوت است.▫️اما رایج ترین مواد تشکیل دهنده این سس عبارت است از گوجه فرنگی به همراه سرکه، شکر و گاهی پودر فلفل و پیاز است.▫️شکر یکی از اجزای مهم سس تنوری است که باعث می‌شود سس، حین پخت حالت کاراملی پیدا کند و به خورد عصاره گوشت برود. سس سزار ▫️مهمترین چیز در یک سالاد سزار خوشمزه ، سس سزار آن است. به طور سنتی ،سس سالاد سزار با روغن ، زیتون، زرده تخم مرغ، سس ورسترشایر ،لیمو ،خردل ، سیر و فلفل تهیه می‌شود.

ایجاد شده: 3/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 3/بهمن/1402 آشپزی

آشنایی با اصول انبارداری در هتل‌

انبارداری در هتل‌ها برای مدیریت موثر منابع و امکانات و همچنین حفظ نظم، بهره‌وری و کارآیی در عملکرد هتل بسیار حائز اهمیت است.برخی اصول انبارداری در هتل‌ها به شرح زیر است:برنامه‌ریزی موجودی: ▫️معمولاً شامل تعیین مقدار مورد نیاز از مواد و تجهیزات مختلف است که برای عملکرد هتل لازم است.▫️این شامل تعیین سطح موجودی حداقل و حداکثر، تعیین زمانبندی سفارش‌ها و تعیین روش‌های تامین مواد به همراه بررسی و کنترل موجودی‌ها در دسترس است.سیستم مدیریت انبار: ▫️سیستم مدیریت انبار باید شامل روش‌های صحیح برای ثبت و ردیابی موجودی، سیستم‌های برچسب‌گذاری و دسته‌بندی اجناس، فضای مناسب برای ذخیره سازی و روش‌های خاصی برای سفارش و تحویل اجناس باشد.بررسی و کنترل موجودی: ▫️شامل ثبت و بررسی تعداد و وضعیت اجناس موجود در انبار، بررسی تاریخ انقضا و کنترل مصرف اجناس است.▫️هدف اصلی از این بررسی و کنترل، جلوگیری از نقص و عدم موجودی اجناس و نگهداری موجودی بهینه است.فضای مناسب انبار: ▫️فضای انبار باید با دقت طراحی شده و سازماندهی شده باشد تا اجناس به درستی و به طور مرتب قرار بگیرند.▫️همچنین، محل قرار گیری اجناس باید در نزدیکی محل‌های استفاده‌کننده قرار گیرد تا در صورت نیاز به سرعت به آنها دسترسی داشته باشید.دسته‌بندی و برچسب‌گذاری: ▫️اجزای مختلف موجود در انبار باید به درستی دسته‌بندی و برچسب‌گذاری شوند.▫️برچسب‌ها باید شامل اطلاعات مهمی مانند نام کالا، شماره تفصیلی، تاریخ ورود به انبار و تاریخ انقضا (در صورت لزوم) باشند زیرا این کار به تسهیل جستجوی سریع و دقیق برای موجودی‌ها کمک می‌کند.رعایت شرایط ذخیره‌سازی: ▫️مواد و تجهیزات در انبارها باید در شرایط مناسب ذخیره شوند تا از خرابی، خطرات ایمنی و تلفات جلوگیری شود.▫️این شامل استفاده از فضاهای مناسب، دمای صحیح، رطوبت کنترل شده و روش‌های مناسب برای نگهداری از اقلام آسیب‌پذیر مثل محصولات غذایی، مواد شیمیایی و تجهیزات الکترونیکی است.روش توزیع کالا: ▫️اجناس موجود در انبار باید به صورت منظم و با روش مناسبی به بخش‌های مختلف هتل توزیع شوند. ▫️این شامل برنامه‌ریزی مناسب برای تأمین نیازهای هر بخش، تخصیص منابع بهینه و اجرای روش‌های مناسب برای حمل و نقل اجناس است. مانیتورینگ و ارزیابی: ▫️برای اطمینان از عملکرد صحیح سیستم انبارداری، مانیتورینگ و ارزیابی منظم لازم است.▫️این شامل بررسی موجودی‌ها، کنترل کیفیت، بررسی انطباق با استانداردها و تحلیل عملکرد سیستم است. به‌روزرسانی و بهینه‌سازی: ▫️سیستم انبارداری هتل باید به‌روزرسانی و بهینه‌سازی شود تا با تغییرات و نیازهای هتل همگام شود.▫️ارزیابی مداوم و اعمال تغییرات ضروری در سیستم می‌تواند به بهبود کارایی و بهره‌وری انبارداری کمک کند.پیشگیری از سرقت و ضایعات: ▫️این شامل استفاده از سیستم‌های امنیتی مدرن مانند دوربین‌های مدرد و سیستم‌های کنترل دسترسی، اعمال سیاست‌های امنیتی مربوط به انبارها است.آموزش و آگاهی: ▫️تأمین آموزش و آگاهی کافی به انبارداران درباره روش‌های مناسب انبارداری، استفاده از تجهیزات و سیستم‌های مدیریت انبار می‌تواند به بهبود عملکرد انبارداری کمک کند.▫️باید مطمئن شوید که کارکنان مسئول انبارداری دارای دانش و مهارت لازم برای انجام وظایف خود هستند.همکاری با بخش‌های دیگر هتل: ▫️انبارداری در هتل‌ها نیازمند همکاری و هماهنگی با بخش‌های دیگر هتل است.▫️برای مثال، بخش خدمات رستوران نیاز به تامین مواد غذایی دارد و بخش خدمات نظافت نیاز به تأمین مواد پاک کننده و لوازم بهداشتی دارد.

ایجاد شده: 27/دی/1402 آخرین ویرایش: 27/دی/1402 مدیریت هتلداری