نتایج جستجو...
اکوسیستم خوراک چگونه استانداردهای رستوران‌داری در هتل‌های لوکس را بازتعریف کرد؟

اکوسیستم خوراک چگونه استانداردهای رستوران‌داری در هتل‌های لوکس را بازتعریف کرد؟

به گزارش هتل نیوز ؛ "نیکولا کوپن" مدیر بخش غذا و نوشیدنی هتل The Lana Dubai در مصاحبه ای اختصاصی گفت : صنعت هتلداری لوکس در خاورمیانه دچار یک تحول بنیادین شده است؛ امروزه هویت و اصالت یک هتل بیش از آنکه بر معماری خیره‌کننده استوار باشد، در قاب تجربه‌های منحصربه‌فرد روی میز غذا شکل می‌گیرد. وی افزود : هتل لانا دبی با اتخاذ رویکردی جسورانه، به جای راه‌اندازی تدریجی، ۱۰ مجموعه غذایی و نوشیدنی را به‌طور هم‌زمان افتتاح کرد؛ استراتژی حساب‌شده‌ای که هدف آن تعریف دقیق هویت برند، پیش از ورود نخستین مهمانان بود. او ادامه داد : هسته اصلی این مدل مدیریتی، خلق یک «اکوسیستم آشپزی» است؛ ساختاری زنده و یکپارچه که در آن آشپزخانه، سرویس، تأمین‌کنندگان، تیم اجرایی و مهمان، همگی حلقه‌های متصل یک زنجیره واحد هستند. " کوپن " در ادامه با بیان اینکه در این الگوی نوین، تمرکز بر منابع انسانی اولویت اول است؛ انجام بیش از ۱۵۰۰ مصاحبه شغلی پیش از افتتاح، با هدف جذب نیروهایی فراتر از مهارت فنی و دارای روحیه کارآفرینانه صورت گرفت تا استانداردهای خدمات از دل فرهنگ سازمانی بجوشد گفنت : تعریف لوکس بودن در عصر جدید از تجمل افراطی به سمت «اصالت، ارتباط و تجربه» تغییر مسیر داده است؛ پدیده‌ای که باعث شده هر یک از فضاهای غذایی هتل بدون سقوط در دام کلیشه‌ها، شخصیت مستقل خود را حفظ کنند. وی فت : توجه به «انرژی فضا» و عنصر صمیمیت، مزیت رقابتی این ساختار است؛ در بازاری که غرق در ابعاد و شکوه ظاهری است، فضاهای کوچک‌تر اما پرانرژی و پویا، جذابیت و موفقیت تجاری بیشتری نسبت به سالن‌های عظیم و بی‌روح خلق می‌کنند. او اشاره کرد : در بازار فوق‌رقابتی دبی، حفظ استعدادها صرفاً با ابزار مالی امکان‌پذیر نیست؛ حضور پابه پای مدیران، ترسیم مسیر شفاف پیشرفت شغلی و ایجاد حس ارزشمندی، ارکان اصلی ماندگاری نیروها به‌شمار می‌روند. مدیر بخش غذا و نوشیدنی هتل The Lana Dubai در پایان گفت : پایداری یک تجربه متمایز در ذهن مهمان، فراتر از طعم غذا، به کیفیت احساسی وابسته است؛ چرا که مهمانان همواره به جایی بازمی‌گردند که در آن چیزی را عمیقاً احساس کرده باشند.

ایجاد شده: چهار روز قبل       آخرین ویرایش: چهار روز قبل     اخبار داخلی
افتتاح نخستین هتل لوکس برند لویی ویتو

افتتاح نخستین هتل لوکس برند لویی ویتو

به گزارش هتل نیوز ؛ برند مطرح و جهانی لویی ویتون در ادامه توسعه فعالیت‌های خود در حوزه سبک زندگی و مهمان‌نوازی، نخستین هتل لوکس اختصاصی خود را در شهر پاریس راه‌اندازی می‌کند؛ هتلی که پیش‌بینی می‌شود در ماه مارس ۲۰۲۶ افتتاح شود. این پروژه در ساختمانی تاریخی به سبک معماری هاوسمان و در خیابان مشهور شانزه‌لیزه پاریس اجرا شده است؛ بنایی ۶ هزار متر مربعی که پیش‌تر به‌عنوان دفتر مرکزی یک بانک مورد استفاده قرار می‌گرفت و اکنون به‌طور کامل بازطراحی و بازسازی شده است. نمای ساختمان در دوران بازسازی با سازه‌ای عظیم و الهام‌گرفته از مونوگرام مشهور لویی ویتون پوشانده شده؛ اقدامی که هویت بصری این برند فرانسوی را به‌خوبی به نمایش می‌گذارد. طبق اعلام منابع مرتبط با پروژه، این هتل فوق‌لوکس شامل سوئیت‌های اختصاصی، رستوران‌های سطح بالا، مجموعه اسپا و تجربه‌های سفارشی مبتنی بر سبک زندگی و هنر اصیل فرانسوی خواهد بود. ورود لویی ویتون به صنعت هتلداری، بخشی از روند گسترش برندهای لوکس جهان به حوزه گردشگری و مهمان‌نوازی به شمار می‌رود؛ مسیری که در سال‌های اخیر با استقبال گسترده بازار سفرهای لاکچری همراه بوده است.

ایجاد شده: چهار روز قبل       آخرین ویرایش: چهار روز قبل     اخبار خارجی
 تبدیل بوتیک هتل شمشک به نخستین هتل ایران با موزه تخصصی

تبدیل بوتیک هتل شمشک به نخستین هتل ایران با موزه تخصصی

به گزارش هتل نیوز ؛ " علیرضا جعفری " رئیس اداره میراث‌فرهنگی شمیرانات گفت : بوتیک هتل شمشک که ساختمان آن در سال ۱۳۰۵ به عنوان مرکز تولید برق احداث و در سال ۱۳۴۲ به هتل تغییر کاربری داده شد، با ثبت در فهرست آثار ملی ایران در سال ۱۳۹۸، امروز به نقطه‌ای فرهنگی و گردشگری مهم تبدیل شده است. وی افزود : زیرزمین هتل که پیش از انقلاب به عنوان رستوران و محل پذیرایی استفاده می‌شد و حدود ۴۸ سال تعطیل بوده است، با تغییر کاربری به موزه، داستان‌ها و رویدادهای تاریخی مرتبط با افراد شاخص، معادن زغال‌سنگ و پیست اسکی شمشک را به بازدیدکنندگان معرفی خواهد کرد. رئیس ادامه میراث فرهنگی شمیرانات در پایان گفت : هر کدام از اتاق‌های هتل نامگذاری خاص خود را دارند و اطلاعات و موضوعات مرتبط با هر اتاق در موزه به نمایش گذاشته می‌شود، تا گردشگران بتوانند با تاریخچه هتل و شهر شمشک به شکل عمیق‌تری آشنا شوند.

ایجاد شده: چهار روز قبل       آخرین ویرایش: چهار روز قبل     اخبار داخلی
بازسازی همزمان 13 پروژه در هتلهای هما

بازسازی همزمان 13 پروژه در هتلهای هما

به گزارش هتل نیوز، احمد ساعیان، مدیرعامل گروه هتل‌های هما، با تأکید بر ضرورت بازتعریف این برند قدیمی، احیا و ارتقای برند همراه با افزایش کیفیت خدمات و توسعه در شهرهای هدف را اولویت اصلی خود اعلام کرد. ساعیان ۴۷ ساله و فارغ‌التحصیل کارشناسی ارشد هتلداری از سوئیس و انگلستان، معتقد است که با حمایت هلدینگ هگتا می‌توان با بازسازی زیرساخت‌های سخت‌افزاری و نرم‌افزاری سهم بیشتری از بازار گردشگری کشور کسب کرد. بازسازی همزمان ۱۳ پروژه در هتل‌های هما مدیرعامل گروه هتل‌های هما در تشریح وضعیت پروژه‌های بازسازی و نوسازی هتل‌های هما در شهرهای مختلف، فهرستی از ۱۳ طرح در حال اجرا را به شرح زیر اعلام کرد: ۱. مقاوم‌سازی هتل هما بندرعباس ۲. بازسازی اتاق‌های فرسوده در هتل هما بندرعباس ۳. بازسازی ۲ باب اتاق به صورت نمونه در هتل هما خیام مشهد ۴. پروژه اتمام سالن کنفرانس و اجلاس هتل هما احمدآباد ۵. تکمیل مجموعه آبی هتل هما احمدآباد ۶. بازسازی و نوسازی اتاق‌های فرسوده در هتل هما شیراز ۷. افزایش ظرفیت کافی‌شاپ در شیراز ۸. بازسازی آشپزخانه هتل هما تهران ۹. بازسازی رستوران گلستان (رستوران اصلی) هتل هما تهران و بازگشت آن به چرخه خدمات ۱۰. پروژه احیای نما هتل هما تهران ۱۱. پروژه تکمیل مدرسه هتلداری ۱۲. پروژه تعویض چیلر در هتل هما شیراز ۱۳. به‌روزرسانی ناوگان حمل‌ونقل هتل هما تهران توسعه شعب جدید در شمال و جنوب‌غرب کشور ساعیان با اشاره به برنامه توسعه شعب جدید گفت: گروه هتل‌های هما همیشه از پروژه‌های جدید استقبال کرده و در حال حاضر اضافه کردن یک هتل در شمال و یک هتل در جنوب‌غرب کشور را به صورت همزمان پیش می‌برد. توسعه خدمات هتلداری در سواحل زیبای خلیج‌فارس نیز در راستای رونق گردشگری و با توجه به سبقه این گروه، یکی از اهداف توسعه است. هما؛ برندی قدیمی، معتبر و دوست‌داشتنی مدیرعامل گروه هتل‌های هما در ارزیابی جایگاه این برند در صنعت هتلداری ایران گفت: «هما» در صنعت هتلداری ایران برندی قدیمی، معتبر و حتی می‌توان گفت دوست‌داشتنی، محبوب و خاطره‌انگیز است. از نظر کلیت خدمات هتلی، هتل‌های هما کاملاً هم‌تراز هتل‌های زنجیره‌ای معتبر جهان هستند؛ به‌ویژه در حوزه ارائه خدمات، نحوه مهمانداری و تعامل با میهمان که در بسیاری موارد برابر یا حتی برتر ارزیابی می‌شود. با این حال، در بخش تجهیزات و زیرساخت‌های فیزیکی، فاصله‌ای اندک با استانداردهای روز جهانی مشاهده می‌شود. مدرسه هتلداری هما و دیجیتالی‌سازی خدمات ساعیان در پاسخ به پرسشی درباره ارتقای مهارت کارکنان گفت: برای این منظور مدرسه هتلداری هما تأسیس شده که به صورت مرتب اقدام به برگزاری دوره‌های آموزشی برای به‌روز نگه داشتن کارکنان و مدیریت این گروه می‌کند. همچنین، اخیراً سیستم رزرو آنلاین هتل پس از سال‌ها تلاش راه‌اندازی شده است و در حال توسعه راهکارهای هوشمند برای خلق تجربیات ماندگار برای مهمانان هستیم. حضور فعال در اسکان آسیب‌دیدگان جنگ مدیرعامل گروه هتل‌های هما با اشاره به نقش این گروه در شرایط بحرانی گفت: گروه هتل‌های هما به عنوان اولین پیشگام در صنعت هتلداری، داوطلبانه پیشنهاد میزبانی از آسیب‌دیدگان جنگ تحمیلی را مطرح و اجرایی نمود. در حال حاضر، بخش قابل توجهی از هتل هما تهران و همچنین بخشی از هتل هما بندرعباس به این گروه اختصاص یافته است و ضمن ارائه خدمات اقامتی، خدمات حمایتی در کنار خدمات پزشکی و پیراپزشکی به این عزیزان ارائه می‌گردد. ساعیان در پایان تأکید کرد: هتل‌های هما متعلق به مردم است و همیشه در غم‌ها، شادی‌ها، بحران‌ها و سایر اتفاقات کنار مردم بوده است و درب این هتل بر روی مردم عزیز وطن همیشه باز است.

ایجاد شده: 29/اردیبهشت/1405       آخرین ویرایش: 29/اردیبهشت/1405     اخبار داخلی
موج تازه پلمب کافه‌ها و رستوران‌های تهران

موج تازه پلمب کافه‌ها و رستوران‌های تهران

به گزارش هورکا نیوز و به نقل از کجارو؛ در روزهای اخیر موج تازه‌ای از پلمب کافه‌ و رستوران‌ها در تهران به راه افتاده است؛ پلمب‌هایی متعدد که با توقیف شبکه‌های اجتماعی این اصناف همراه بوده و هنوز علت آن مشخص نشده است.  ماه گذشته تعدادی از کافه‌ها و رستوران‌ها پلمب شدند و حتی به تشکیل پرونده‌های قضایی برای برخی از آن‌ها اتفاق افتاد. گزارش‌ها حاکی از آن است که دامنه برخوردها گسترده‌تر شده و در روزهای اخیر، تعداد بیشتری از کافه‌ها و رستوران‌ها با اخطار، پلمب یا محدودیت‌های فعالیت در شبکه‌های اجتماعی روبه‌رو شده‌اند. این اتفاق در حالی رخ می‌دهد که کافه‌ها و رستوران‌ها طی ماه‌های گذشته، زیر فشار تورم، افزایش قیمت مواد اولیه، بالا رفتن اجاره‌ و کاهش توان مالی مشتریان قرار داشته‌اند. با افزایش فشارها بسیاری از افراد شاغل در این حوزه‌ها به‌زودی بیکار خواهند شد.

ایجاد شده: 21/بهمن/1404       آخرین ویرایش: 21/بهمن/1404     اخبار داخلی
پیوند خوراک بومی و گردشگری پایدار؛ حضور هدفمند انجمن حامیان خوراک در سمپوزیوم اکو

پیوند خوراک بومی و گردشگری پایدار؛ حضور هدفمند انجمن حامیان خوراک در سمپوزیوم اکو

به گزارش ایتنا ؛ در آستانه برگزاری سمپوزیوم بازار گردشگری کشورهای عضو اکو که قرار است ۲۴ اردیبهشت‌ماه در جزیره کیش برگزار شود، محمد صارمی، رئیس انجمن حامیان خوراک و نوشیدنی، با تشریح محورهای مشارکت این انجمن در رویداد، از تمرکز بر پیوند گردشگری با تغذیه سالم و پایدار خبر داد. وی پنج رویکرد اصلی این حضور را شامل ترویج غذاهای ارگانیک در رستوران‌ها با تأکید بر سلامت مواد اولیه، بهینه‌سازی مصرف انرژی و کاهش پسماند غذایی، مدیریت منابع انسانی رستوران‌ها در راستای گردشگری سبز، پیاده‌سازی اصول هفده‌گانه گردشگری پایدار در مراکز پذیرایی و حمایت از دانش بومی خوراک‌های فراموش‌شده در مسیر توسعه پایدار عنوان کرد.  صارمی افزود: آشنایی کشورهای عضو اکو با ظرفیت‌های بومی و فرهنگی ایران در حوزه خوراک، گامی مؤثر در جهت دیپلماسی غذایی و گسترش گردشگری مسئولانه خواهد بود.  گروه رسانه‌ای ایتنا / هتل‌نیوز حامی برگزاری این رویداد می‌باشد.

ایجاد شده: 21/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 21/اردیبهشت/1404     اخبار داخلی
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1


کمی منتظر بمانید...