به گزارش هورکا نیوز ؛ بر اساس تازهترین آمار منتشرشده از سوی CompaniesMarketCap، شرکت کوکاکولا با ارزش بازار ۳۴۹ میلیارد دلار همچنان عنوان ارزشمندترین برند صنعت نوشیدنی جهان را در اختیار دارد و جایگاه نخست این فهرست را حفظ کرده است. در رتبه دوم، برند چینی گوئیژو ماوتای، تولیدکننده نوشیدنی سنتی این کشور، با ارزش بازار ۲۱۹ میلیارد دلار قرار گرفته است؛ جایگاهی که این برند را بالاتر از غولهایی مانند پپسیکو و استارباکس قرار میدهد. پپسیکو نیز با ارزش بازار ۱۸۵ میلیارد دلار در رتبه سوم ارزشمندترین شرکتهای صنعت نوشیدنی جهان قرار دارد. در ادامه این فهرست، استارباکس، بزرگترین زنجیره قهوه جهان، با ارزش بازار ۱۱۶ میلیارد دلار در جایگاه پنجم ایستاده است. این رتبهبندی نشان میدهد که علاوه بر برندهای شناختهشده آمریکایی، شرکتهای آسیایی نیز سهم قابلتوجهی از ارزش بازار صنعت جهانی نوشیدنی را به خود اختصاص دادهاند.
ایجاد شده: 3/مرداد/1405 آخرین ویرایش: 3/مرداد/1405 اخبار خارجی
به گزارش هورکا نیوز ؛ شعبه KFC فرانسه از ۲۹ جولای یک سالن زیبایی موقت در شهر مارسی راهاندازی میکند که تمام طراحیهای آن با الهام از خیارشور انجام شدهاند. مشتریان میتوانند یکی از سه مدل ناخن مصنوعی با طرح خیارشور را انتخاب کنند یا در همان سالن، مانیکور خیارشوری بگیرند. این سالن بخشی از کمپین Pickle Club برای معرفی منوی جدید KFC است؛ منویی که شامل چند مدل برگر و رپ با خیارشور بیشتر میشود. این برند همچنین در فضای سالن، نوشیدنیهای بدون الکل با طعم خیارشور سرو میکند و با این ایده، معرفی یک منوی تازه را به تجربهای مرتبط با مد و زیبایی تبدیل کرده تا مخاطبان درباره آن در شبکههای اجتماعی صحبت کنند.
ایجاد شده: 1/مرداد/1405 آخرین ویرایش: 1/مرداد/1405 اخبار خارجی
به گزارش هتل نیوز ؛ هتل و مرکز همایشهای «لیلا بهارتیا سیتی» در شهر بنگلورو هند از جذب نیرو در بخشهای مختلف عملیاتی و مدیریتی خبر داد. این مجموعه لوکس هتلداری فرصتهای شغلی متعددی را در حوزههای آشپزخانه، خدمات غذا و نوشیدنی، پذیرش، فروش و بازاریابی، مالی، امنیت، خانهداری و تندرستی ارائه کرده است. در بخش آشپزی، موقعیتهایی از جمله Chef de Cuisine (غذاهای غربی)، Junior Sous Chef (غذاهای غربی، هندی و آسیایی)، Sous Chef (غذاهای جنوب هند) و Chef de Partie (تندوری) در نظر گرفته شده است. بخش خدمات غذا و نوشیدنی نیز برای جذب Butler Manager، Butler Executive، Assistant Restaurant Manager، Assistant Banquet Manager، Bartender، F&B Admin و F&B Sales Executive فراخوان داده است. در حوزه پذیرش و تجربه مهمان، فرصتهای شغلی شامل Duty Manager، Assistant Manager Front Office، Guest Experience Manager و Guest Experience Associate اعلام شده است. همچنین در بخشهای فروش و بازاریابی، مالی، امنیت و تندرستی نیز نیرو جذب میشود. هتل لیلا بهارتیا سیتی که بخشی از مجموعه بزرگ بهارتیا سیتی در بنگلورو به شمار میرود، یکی از پروژههای شاخص هتلداری و همایشهای جنوب هند محسوب میشود و در سالهای اخیر روند توسعه نیروی انسانی خود را گسترش داده است.
ایجاد شده: 24/تیر/1405 آخرین ویرایش: 24/تیر/1405 اخبار خارجی
به گزارش هورکا نیوز ؛ ویمبلدون، بهعنوان بزرگترین و معتبرترین رقابت تنیس جهان، تنها برای ورزشکاران و برگزارکنندگان این مسابقات درآمدزایی نمیکند؛ بلکه به فرصتی اقتصادی برای صنعت مهماننوازی و کسبوکارهای شهری نیز تبدیل شده است. همزمان با برگزاری مسابقات ویمبلدون، بسیاری از رستورانها، کافهها، هتلها و قنادیهای لندن با طراحی منوها و خدمات ویژه، از فضای ایجاد شده پیرامون این رویداد جهانی بهرهبرداری میکنند. دسرهای الهامگرفته از توپ و راکت تنیس، استفاده از توتفرنگی و خامه بهعنوان نماد سنتی ویمبلدون، نوشیدنیهای اختصاصی، منوهای محدود و طراحی دکوراسیون متناسب با حال و هوای مسابقات، بخشی از اقداماتی است که کسبوکارهای حوزه هتل، رستوران و کافه برای جذب مشتریان و خلق تجربهای متفاوت به کار میگیرند. در هتلهای لوکس نیز بستههای اختصاصی تجربه ویمبلدون، شامل دسرها و خدمات ویژهای که تنها در طول دو هفته برگزاری این رویداد است ارائه میشود.
ایجاد شده: 22/تیر/1405 آخرین ویرایش: 22/تیر/1405 اخبار خارجی
به گزارش هورکا نیوز ؛ برند مجیدیه یکی از قدیمیترین و نوستالژیکترین نامهای صنعت نوشیدنی مالت ایران، پس از سالها دوری از بازار، با سرمایهگذاری و بازآفرینی گروه صنایع غذایی سولیکو کاله بار دیگر به چرخه تولید و توزیع بازگشت. این اقدام با هدف احیای یک برند اصیل ایرانی و پاسخ به تقاضای بازار برای نوشیدنیهای مالت باکیفیت انجام شده است و محصولات جدید این برند هماکنون در سراسر کشور عرضه میشوند. کارخانه اصلی مجیدیه در سال ۱۲۸۸ خورشیدی توسط عبدالمجید میرزا عینالدوله در محله مجیدیه تهران تأسیس شد و به عنوان نخستین تولیدکننده نوشیدنی مالت در ایران شناخته میشود. بازگشت این برند پس از دههها، یادآور بخشی از تاریخ صنعت نوشیدنی کشور و احیای یکی از نامهای ماندگار این حوزه است.
ایجاد شده: 22/تیر/1405 آخرین ویرایش: 22/تیر/1405 اخبار داخلی
به گزارش هورکا نیوز ؛ بررسی آمار جهانی شعب برندهای بزرگ فستفود و رستورانهای زنجیرهای در سال ۲۰۲۵ نشان میدهد مکدونالد با بیش از ۴۱ هزار شعبه همچنان عنوان بزرگترین زنجیره رستورانی جهان را در اختیار دارد. پس از مکدونالد، استارباکس با حدود ۴۰ هزار شعبه و سابوی با ۳۷ هزار شعبه در رتبههای دوم و سوم قرار دارند. همچنین کیافسی با ۳۰ هزار شعبه و لاکن کافی چین با بیش از ۲۲ هزار شعبه از دیگر بازیگران بزرگ بازار جهانی غذا و نوشیدنی به شمار میروند. در میان برندهای پیتزا، دومینوز پیتزا با حدود ۲۰ هزار شعبه و پیتزا هات با نزدیک به ۱۹ هزار شعبه، گستردهترین شبکههای جهانی را در اختیار دارند. برگرکینگ نیز با بیش از ۱۹ هزار شعبه در جایگاه بعدی قرار گرفته است. بر اساس این آمار، بازار جهانی فستفود و رستورانهای زنجیرهای در سال ۲۰۲۴ ارزشی حدود ۱.۱ تریلیون دلار داشته و همچنان یکی از بزرگترین بخشهای صنعت خدمات و گردشگری جهان محسوب میشود. ۱۰ برند برتر از نظر تعداد شعب در جهان (۲۰۲۵) 🔸مکدونالد – ۴۱,۸۲۲ شعبه 🔸استارباکس – ۴۰,۱۹۹ شعبه 🔸سابوی – ۳۷,۰۰۰ شعبه 🔸کیافسی – ۳۰,۰۰۰ شعبه 🔸لاکن کافی – ۲۲,۳۴۰ شعبه 🔸دومینوز پیتزا – ۲۰,۵۹۱ شعبه 🔸برگرکینگ – ۱۹,۳۸۴ شعبه 🔸پیتزا هات – ۱۸,۸۶۶ شعبه 🔸دانکین – ۱۴,۰۰۰ شعبه 🔸تاکو بل – ۸,۲۱۸ شعبه
ایجاد شده: 10/تیر/1405 آخرین ویرایش: 10/تیر/1405 اخبار خارجی
به گزارش هورکا نیوز ؛ اوبه (Ube)، ریشه بنفشرنگ بومی جنوبشرق آسیا، بهتازگی جایگاه ویژهای در منوی کافهها و قنادیهای مدرن جهان پیدا کرده و پس از ماچا، به یکی از محبوبترین ترندهای صنعت خوراک و نوشیدنی تبدیل شده است. اگرچه ظاهر آن شباهت زیادی به سیبزمینی شیرین بنفش دارد، اما از نظر گیاهشناسی به خانواده یامها تعلق دارد و گونهای متفاوت محسوب میشود. کارشناسان صنعت غذا معتقدند یکی از مهمترین دلایل محبوبیت اوبه، طعم ملایم و دلپذیر آن است. این ریشه با طعمی آجیلی و شیرین و رایحههایی شبیه وانیل و پسته، برخلاف ماچا که طعمی تلخ و علفی دارد، توانسته نظر طیف گستردهای از مصرفکنندگان را به خود جلب کند. رنگ بنفش طبیعی و چشمنواز اوبه نیز نقش مهمی در افزایش استقبال از نوشیدنیها، دسرها و شیرینیهای تهیهشده با آن داشته است.
ایجاد شده: 10/تیر/1405 آخرین ویرایش: 10/تیر/1405 اخبار خارجی
تصمیم اخیر برای تغییر عنوان «هنرستان یا دبیرستان هتلداری» به «هتلداری و گردشگری» در نگاه نخست شاید صرفاً یک تغییر نام به نظر برسد، اما در واقع بازتاب یک نگرش نادرست و غیرتخصصی نسبت به ماهیت صنعت هتلداری و نیازهای واقعی بازار کار است؛ نگرشی که متأسفانه طی سالهای گذشته به تدریج جایگاه هتلداری را در نظام سیاستگذاری گردشگری کشور تضعیف کرده است. در تمامی نظامهای پیشرفته آموزشی جهان، هتلداری (Hospitality) و گردشگری (Tourism) اگرچه دارای ارتباطات متقابل هستند، اما دو حوزه مستقل با دانش، مهارتها، استانداردها، مشاغل و مسیرهای آموزشی متفاوت محسوب میشوند. معتبرترین مؤسسات آموزشی جهان از جمله مدرسه عالی هتلداری لوزان سوئیس (EHL) نیز میان مدیریت هتلداری و مدیریت گردشگری تفکیک علمی و حرفهای قائل هستند و برای هر یک برنامههای تخصصی جداگانه طراحی میکنند. مسئله اصلی اینجاست که هتلداری یک فعالیت صرفاً گردشگری نیست؛ بلکه یک صنعت عملیاتی، خدماتی و سرمایهبر است که نیازمند آموزشهای تخصصی در حوزههای پذیرش، خانهداری، غذا و نوشیدنی، آشپزی، رزرواسیون، درآمدزایی، فروش، نگهداری تأسیسات، مدیریت عملیات، خدمات مهمان و استانداردهای بینالمللی اقامت است. در مقابل، گردشگری عمدتاً بر برنامهریزی سفر، بازاریابی مقصد، راهنمایی گردشگران، حملونقل، سیاستگذاری و توسعه مقاصد متمرکز است. به همین دلیل در بسیاری از کشورهای پیشرو، دانشآموزان و دانشجویان از همان ابتدای مسیر آموزشی میان رشتههای Hotel Management، Hospitality Management و Tourism Management تفکیک میشوند. علت این تفکیک روشن است: نیازهای شغلی این دو حوزه یکسان نیست. امروز صنعت جهانی سفر و گردشگری حدود ۳۵۷ میلیون شغل در جهان ایجاد کرده و نزدیک به ۱۰ درصد تولید ناخالص داخلی جهان را به خود اختصاص داده است. (World Travel & Tourism Council) اما در دل همین اکوسیستم عظیم، بخش اقامت و هتلداری یکی از بزرگترین و مهمترین مصرفکنندگان نیروی انسانی آموزشدیده محسوب میشود؛ تا جایی که شورای جهانی سفر و گردشگری (WTTC) هشدار داده است که صنعت مهماننوازی و گردشگری جهان تا سال ۲۰۳۵ با کمبود دهها میلیون نیروی کار مواجه خواهد شد و تنها در بخشهای مرتبط با مهماننوازی، شکاف نیروی انسانی به میلیونها نفر خواهد رسید. در چنین شرایطی، کشورهای توسعهیافته نهتنها آموزش تخصصی هتلداری را تضعیف نکردهاند، بلکه سرمایهگذاری گستردهای برای تربیت نیروی انسانی ماهر در این حوزه انجام دادهاند؛ زیرا به خوبی میدانند که کیفیت خدمات اقامتی مستقیماً بر رضایت گردشگران، درآمد ارزی، نرخ بازگشت مسافر و اعتبار برند ملی تأثیر میگذارد. نکته مهمتر آن است که صنعت هتلداری بزرگترین دریافتکننده سرمایهگذاری در زنجیره گردشگری است. گزارشهای بینالمللی سرمایهگذاری هتل نشان میدهد که حجم سرمایهگذاری در بخش اقامت و هتلها طی سالهای اخیر رشد قابل توجهی داشته و همچنان یکی از جذابترین حوزههای سرمایهگذاری در صنعت سفر محسوب میشود. بنابراین این پرسش جدی مطرح میشود که چرا بخشی که بیشترین حجم سرمایهگذاری، اشتغال مستقیم، داراییهای فیزیکی و نیاز به نیروی انسانی تخصصی را در اختیار دارد، باید در نظام آموزشی کشور به تدریج هویت مستقل خود را از دست بدهد؟ واقعیت این است که تجربه سالهای اخیر نشان میدهد هتلداری در بسیاری از تصمیمات اجرایی و حتی نمادین، به تدریج در سایه عنوان کلی «گردشگری» قرار گرفته است. حذف تدریجی واژه «هتلداری» از برخی رویدادها، نمایشگاهها و ساختارهای سیاستگذاری نمونهای از همین روند است. این در حالی است که در ادبیات جهانی، Hospitality نه زیرمجموعهای کماهمیت از Tourism، بلکه یکی از ارکان اصلی و مستقل آن محسوب میشود. نگرانی فعالان صنعت هتلداری از تغییر عنوان مدارس تخصصی هتلداری نیز دقیقاً از همین منظر قابل درک است. تجربه نشان داده است که هرگاه دو رشته تخصصی با نیازهای آموزشی متفاوت در یک ساختار آموزشی ادغام میشوند، به مرور سهم آموزشهای مهارتی، کارگاهی و عملی کاهش یافته و جای خود را به دروس عمومیتر و مشترک میدهد. نتیجه چنین رویکردی، کاهش عمق مهارتآموزی و تربیت فارغالتحصیلانی است که نه در هتلداری تخصص کافی دارند و نه در گردشگری. اگر هدف کشور توسعه گردشگری، ارتقای کیفیت خدمات، افزایش سرمایهگذاری و رقابتپذیری بینالمللی است، مسیر آن از تضعیف آموزش تخصصی هتلداری نمیگذرد. برعکس، امروز باید شاهد توسعه هنرستانهای تخصصی هتلداری، تجهیز کارگاههای آموزشی، ارتقای استانداردهای مهارتی و تقویت پیوند میان مدارس و هتلها باشیم. تغییر عنوان «هتلداری» به «هتلداری و گردشگری» شاید در ظاهر اقدامی کوچک باشد، اما در عمل میتواند نشانهای از یک خطای بزرگتر باشد؛ خطایی که میان یک صنعت عملیاتی و سرمایهبر با یک حوزه سیاستگذاری و خدمات سفر تمایز قائل نیست. صنعت هتلداری ایران بیش از هر زمان دیگری به نیروی انسانی ماهر نیاز دارد. تصمیمگیران باید به جای کمرنگ کردن هویت آموزشی این صنعت، برای تقویت آن برنامهریزی کنند. آینده هتلهای کشور با سرمایهگذاری در ساختمانها ساخته نمیشود؛ با سرمایهگذاری در آموزش نیروی انسانی ساخته میشود. ✍️ مهدی حسینی
ایجاد شده: 8/تیر/1405 آخرین ویرایش: 8/تیر/1405 مقالات و یادداشت ها
زنجیره هتلداری ماریوت اینترنشنال با افتتاح هتل JW Marriott Ranthambore Resort & Spa در هند، تعداد هتلها و اقامتگاههای خود را در سراسر جهان به ۱۰ هزار واحد رساند؛ دستاوردی که در آستانه صدمین سال تأسیس این شرکت رقم خورده است. این هتل که در نزدیکی پارک ملی رانتامبور در ایالت راجستان قرار دارد، دارای ۱۲۷ واحد اقامتی شامل ویلاهای اختصاصی است و شمار هتلهای برند JW Marriott را نیز به بیش از ۱۳۰ هتل در جهان افزایش داده است. ماریوت در حال حاضر ۱۹۲ هتل در خاورمیانه و بیش از ۲۶۰ هتل در منطقه خاورمیانه و آفریقا تحت مدیریت دارد که با احتساب ترکیه، این تعداد به بیش از ۴۰۰ هتل میرسد. رئیس و مدیرعامل ماریوت، با اشاره به این موفقیت گفت: این شرکت در طول ۹۹ سال، از یک غرفه کوچک فروش نوشیدنی با تنها ۹ صندلی، به بزرگترین مجموعه هتلداری جهان با حضور در ۱۴۶ کشور و قلمرو تبدیل شده است.
ایجاد شده: 6/تیر/1405 آخرین ویرایش: 6/تیر/1405 اخبار خارجی
به گزارش هتل نیوز ؛ همزمان با گسترش استفاده از هوش مصنوعی در صنعت سفر و گردشگری، هنگکنگ نخستین فروشگاه کاملاً رباتیک خود را راهاندازی کرد؛ پروژهای که میتواند آینده خدماترسانی به گردشگران را متحول کند. این فروشگاه در منطقه گردشگرپذیر Hung Hom افتتاح شده و تمامی امور آن از چیدمان کالاها و راهنمایی مشتریان تا فروش و پرداخت، توسط یک ربات انساننمای مجهز به هوش مصنوعی به نام Xiao Gai انجام میشود. ربات مذکور توانایی مکالمه به چند زبان را دارد و میتواند به مسافران و گردشگران در خرید کالاهای مورد نیاز، از تنقلات و نوشیدنیها گرفته تا برخی اقلام بهداشتی و داروهای بدون نسخه، کمک کند. کارشناسان معتقدند چنین فناوریهایی میتوانند در آینده در فرودگاهها، هتلها، ایستگاههای حملونقل و مراکز گردشگری نیز مورد استفاده قرار گیرند. مسئولان این پروژه اعلام کردهاند توسعه ۱۰۰ فروشگاه مشابه در شهرهای مختلف در دستور کار قرار دارد؛ اقدامی که بخشی از برنامه هنگکنگ برای تبدیل شدن به یکی از قطبهای فناوری هوشمند و گردشگری نوآورانه در آسیا محسوب میشود. فعالان صنعت گردشگری بر این باورند که استفاده از رباتهای خدماتی و هوش مصنوعی، علاوه بر کاهش هزینههای عملیاتی، میتواند تجربه سفر را برای گردشگران بینالمللی سادهتر، سریعتر و شخصیسازیشدهتر کند.
ایجاد شده: 3/تیر/1405 آخرین ویرایش: 3/تیر/1405 اخبار خارجی
به گزرش فلای نیوز ؛ انجمن تجربه مسافر خطوط هوایی (APEX) جایزه “بهترین غذا و نوشیدنی در اروپا” را برای پنجمین بار به ترکیش ایرلاینز اعطا کرد. شرکت هواپیمایی ترکیش ایرلاینز برای پنجمین بار برنده جایزه “بهترین سرویس دهی غذا و نوشیدنی اروپا” توسط انجمن تجربه مسافر خطوط هوایی (APEX) شد. بر اساس اعلام اداره روابط عمومی ترکیش ایرلاینز، این جایزه در مراسم اعطای جوایز APEX در ۱۰ ژوئن در دوبلین، پایتخت ایرلند اهدا شد. جوایز APEX 2026 بر اساس بازخوردهای بی طرفانه، ناشناس و تایید شده مسافران که با همکاری “TripIt by Concur” یکی از پرکاربردترین برنامه های برنامه ریزی سفر در جهان جمع آوری شده است، تعیین شد. طی فرآیند ارزیابی، بیش از 1 میلیون پرواز توسط بیش از ۶۰۰ شرکت هواپیمایی در سراسر جهان توسط مسافران با سیستم ارزیابی 5 ستاره رتبه بندی شدند.
ایجاد شده: 23/خرداد/1405 آخرین ویرایش: 23/خرداد/1405 اخبار خارجی
به گزارش هورکا نیوز ؛ فروشگاههای زنجیرهای 7-Eleven در سنگاپور از عرضه نوشیدنی جدید شکلاتی KitKat خبر دادند؛ محصولی که طعم و رایحه شکلاتی این برند محبوب را در قالب یک نوشیدنی آماده مصرف به بازار آورده است. بر اساس اطلاعات منتشرشده، این نوشیدنی در قوطیهای ۲۲۰ میلیلیتری عرضه میشود و با الهام از طعم کلاسیک کیتکت، ترکیبی از شکلات و رایحه ویفر این محصول را ارائه میدهد. طراحی بستهبندی نیز از رنگبندی و هویت بصری شناختهشده کیتکت الهام گرفته است. این محصول بهعنوان یک محصول ترند و ویژه معرفی شده و انتظار میرود مورد توجه علاقهمندان به نوشیدنیهای شکلاتی و طرفداران برند کیتکت قرار گیرد. این نوشیدنی همچنین بهصورت انحصاری در شعب 7-Eleven سنگاپور عرضه شده و بخشی از روند روبهرشد توسعه محصولات نوشیدنی مبتنی بر برندهای مشهور شکلات و شیرینی در بازار آسیا به شمار میرود.
ایجاد شده: 17/خرداد/1405 آخرین ویرایش: 17/خرداد/1405 اخبار خارجی