ازجمله مهارتهای نرم یک ویتر(گارسن) حرفه ای : الف.مهارتهای ارتباطی توانایی برقراری ارتباط مؤثر با مهمانان و همکاران. شنونده فعال بودن و درک نیازهای مهمانان. و ب. خدمات مشتری ارائه خدمات با کیفیت و برآورده کردن انتظارات مهمانان وتوانایی حل مشکلات و پاسخگویی به شکایات به شیوهای حرفه ای میباشد. واز جمله روشهای آموزش مهارتهای نرم به ویترها ،برگزاری کارگاههای تعاملی است که در آنها ویترها میتوانند مهارتهای خود را تمرین کنند. استفاده از سناریوهای واقعی برای شبیهسازی موقعیتهای مختلف دراین کارگاهها نیز مهمترین قسمت این آموزش است . در ذیل با نمونه ای از این سناریو آشنا میشویم: سناریو: مهمان ناراضی ۱. وضعیت اولیه محیط: رستوران هتل، شخصیتها: مهمان: فردی ناراضی که به دلیل یک مشکل خاص به ویتر مراجعه کرده است. ویتر: کارمند هتل که مسئول رسیدگی به شکایات و ارائه خدمات است. ۲. مشکل مشکلات ممکن: خدمات به تأخیر افتاده است (مثلاً غذا یا سرویس اتاق) یا امکانات هتل مطابق با تبلیغات نیستند یا رفتار نامناسب پرسنل. ۳. اجرای سناریو مهمان وارد میشود: مهمان با حالت ناراضی به سمت ویتر میآید و شروع به بیان مشکل خود میکند. ویتر باید گوش دهد: ویتر باید با دقت به مشکل مهمان گوش دهد و نشان دهد که به احساسات او اهمیت میدهد. سوالات clarifying : ویتر میتواند سوالاتی بپرسد تا جزئیات بیشتری درباره مشکل بدست آورد و مطمئن شود که دقیقاً متوجه شده است. ۴. پاسخگویی و راهحل عذرخواهی: ویتر باید به طور مؤدبانه عذرخواهی کند و احساسات مهمان را تأیید کند. ارائه راهحل: ویتر باید راهحلهای ممکن را ارائه دهد، مانند: ارائه یک وعده غذایی یا نوشیدنی یا دسر رایگان. تخفیف در فاکتور. تأیید و پیگیری: ویتر باید مطمئن شود که آیا راهحل پیشنهادی مورد قبول مهمان است و در صورت نیاز، پیگیریهای لازم را انجام دهد. ۵. ارزیابی و بازخورد بررسی نتایج: پس از اجرای سناریو، گروه میتواند در مورد عملکرد ویتر بحث کند و نکات قوت و ضعف را شناسایی کند. بازخورد: ارائه بازخورد سازنده برای بهبود مهارتها و تکنیکهای مورد استفاده. ۶. نکات کلیدی برای ویترها مهارتهای ارتباطی: توانایی برقراری ارتباط مؤثر و همدلی با مهمانان. مدیریت استرس: حفظ آرامش در شرایط دشوار و فشار. حل مسئله: توانایی شناسایی و ارائه راهحلهای مناسب و عملی. اجرای این سناریو به کارکنان کمک میکند تا در مدیریت نارضایتی مهمانان مهارت پیدا کنند و تجربهای مثبت برای مهمانان ایجاد کنند، حتی در مواقعی که مشکلاتی پیش میآید. ✍️ سینا ظفریان - فعال گردشگری
ایجاد شده: 11/اسفند/1403 آخرین ویرایش: 11/اسفند/1403 مقالات و یادداشت ها
در ۲۰ فوریه ۲۰۲۵، هتل Spark by Hilton Sindelfingen با ۱۰۳ اتاق در قلب شهر زینندلفینگن آلمان افتتاح شد. این هتل با طراحی مدرن و ساده، انتخابی ایدهآل برای مسافران تجاری و تفریحی است که به دنبال کیفیت و راحتی با قیمت مناسب هستند. امکانات هتل شامل اتاقهای دلباز با کمدهای باز، حمامهای روشن و مجهز، فضاهای عمومی دلنشین با میزهای اشتراکی و سالنهای استراحت، یک بازار ۲۴ ساعته برای تهیه تنقلات و نوشیدنیها، و صبحانه رایگان با قهوه مرغوب و نان بَگِل تازه است. همچنین، میهمانان میتوانند از باشگاه ورزشی چندمنظوره و پارکینگ اختصاصی بهرهمند شوند. موقعیت مکانی این هتل در نزدیکی کارخانه مرسدس بنز و مرکز تاریخی زینندلفینگن، آن را به گزینهای عالی برای سفرهای کاری و تفریحی تبدیل کرده است. این هتل با مدیریت Aspire Hospitality GmbH فعالیت میکند و عضو برنامه Hilton Honors است که به مسافران مزایای ویژهای مانند تخفیفهای انحصاری، اینترنت رایگان و امکان پرداخت ترکیبی با امتیاز و پول ارائه میدهد. قیمت هر شب اقامت از ۱۰۹ یورو شامل صبحانه و مالیات آغاز میشود و امکان تغییر یا لغو رایگان رزرو تا ۲۴ ساعت قبل از ورود وجود دارد. این افتتاحیه، گام مهمی در گسترش برند Spark by Hilton در آلمان محسوب میشود و تجربهای تازه و دلپذیر از اقامت را برای مهمانان به ارمغان میآورد.
ایجاد شده: 8/اسفند/1403 آخرین ویرایش: 8/اسفند/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ برند Hyatt Centric در سال ۲۰۲۴ رشد چشمگیری را تجربه کرد و هتلهای جدیدی را در شهرهای مهمی مانند قاهره، شانگهای، سن خوزه و سانتو دومینگو افتتاح کرد. این برند با تمرکز بر ارائه تجربههای فرهنگی و فضاهای پرانرژی، قصد دارد تا پایان سال ۲۰۲۸ بیش از ۳۵ هتل جدید اضافه کند و تعداد هتلهای خود را تا سال ۲۰۲۹ به بیش از ۱۰۰ مورد برساند. این توسعه عمدتاً در منطقه آسیا-اقیانوسیه انجام خواهد شد و حضور این برند را در این منطقه بیش از ۷۵٪ افزایش خواهد داد. افتتاحیههای جدید در سراسر جهان هتلهای هایت سنتریک با طراحی منحصربهفردی که بازتابدهنده فرهنگ محلی است، در شهرهای مختلفی افتتاح خواهند شد. از جمله مهمترین پروژههای آینده میتوان به Hyatt Centric Chicago O’Hare در آمریکا، Hyatt Centric Bengaluru Airport در هند، Hyatt Centric Reykjavik در ایسلند و Hyatt Centric Madinah KEC در عربستان اشاره کرد. این هتلها امکانات مدرنی مانند فضاهای اجتماعی پرجنبوجوش، رستورانهای منحصربهفرد و طراحی الهامگرفته از فرهنگ محلی را ارائه خواهند داد. امتیازات ویژه برای اعضای World of Hyatt اعضای برنامه وفاداری World of Hyatt میتوانند از پیشنهادات ویژهای مانند دریافت امتیاز مضاعف برای اقامت در بیش از ۱۴۰۰ هتل شرکتکننده در سراسر جهان بهرهمند شوند. علاوه بر این، هتلهای هایت سنتریک با برنامههای هنری، موسیقی زنده، و تجارب غذا و نوشیدنی منحصربهفرد، اقامتی فراموشنشدنی را برای مهمانان فراهم میکنند.
ایجاد شده: 7/اسفند/1403 آخرین ویرایش: 7/اسفند/1403 اخبار خارجی
ایجاد اولین برداشت خوب نه تنها مهم است، بلکه نیازمند ظرافت است. زمانی که مهمانان وارد هتل شما می شوند، امکانات پذیرایی عناصری کلیدی هستند که تفاوت ایجاد می کنند و به آن ها احساس ویژه بودن و استقبال گرم می دهند. این فرصتی برای هتل است تا مراقبت و خدمات توجه آمیز خود را نشان دهد و در نتیجه روابط طولانی مدت و مثبتی با مهمانان برقرار کند. بیایید بهترین روش ها برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانان در هنگام ورود را بررسی کنیم! چرا امکانات پذیرایی مهم هستند؟ • ایجاد اولین برداشت: اولین برداشت ها تأثیر قوی و ماندگاری دارند. حتی کوچکترین امکانات پذیرایی می توانند باعث شوند که مهمانان از همان لحظه اول احساس احترام و مراقبت کنند. یک بسته هدیه کوچک، یک کارت خوش آمدگویی شخصی یا یک نوشیدنی خنک در پذیرش می تواند به مهمانان حس مهمان نوازی هتل را القا کند. • ارتقای تجربه مهمان: امکانات پذیرایی نه تنها راحتی را فراهم می کنند، بلکه تجربه کلی مهمان را نیز ارتقا می دهند. زمانی که مهمانان از لحظه ورود احساس راحتی و رضایت کنند، احتمال بیشتری وجود دارد که از نواقص جزئی چشم پوشی کنند و از اقامت خود نهایت لذت را ببرند. امکانات پذیرایی رایج و نحوه اجرای آن ها • نوشیدنی های خوش آمدگویی: یک لیوان آبمیوه تازه یا آب یا شربت خنک در پذیرش می تواند باعث شود که مهمانان پس از یک سفر طولانی احساس شادابی کنند. • بسته های هدیه خوش آمدگویی: بسته های هدیه خوش آمدگویی اغلب شامل اقلامی محلی مانند شیرینی، میوه های تازه یا سوغاتی های کوچک هستند. این هدایا نه تنها مهمان نوازی را نشان می دهند، بلکه به مهمانان در کشف فرهنگ محلی نیز کمک می کنند. • کارت های خوش آمدگویی شخصی: یک کارت خوش آمدگویی دست نویس یا نمایش متن در صفحه تلوزیون هوشمند داخل اتاق با نام مهمان، یک ارتباط شخصی و دوستانه ایجاد می کند. (نام مهمان را ذکر کنید و برای آنها آرزوی اقامتی دلپذیر در هتل داشته باشید). بهینه سازی امکانات پذیرایی برای انواع مختلف مهمانان • برای خانواده هایی که با کودکان سفر می کنند، امکاناتی مانند کتاب های داستان، اسباب بازی های کوچک یا تنقلات برای کودکان تهیه کنید. اتاق های خانوادگی را می توان به تخت خواب های اضافی یا وسایل ضروری برای کودک مجهز کرد. • برای مسافران تجاری، امکانات مفیدی مانند فضای کار راحت، دستگاه قهوه ساز، سیستم کامپیوتری، پرینتر، شارژرهای چند دستگاهه و اطلاعات اتاق جلسات در نظر بگیرید. اطمینان حاصل کنید که هتل شما دارای اتصال Wi-Fi قوی و پایدار است. • مسافران لوکس انتظار امکانات برتر و منحصر به فرد دارند. اقلام ممتازی مانند لباس خواب ابریشمی، محصولات مراقبت از پوست درجه یک، یک اتوموبیل همراه با راننده در اختیار، و لیستی از خدمات اسپا یا سلامتی را آماده کنید. پیشنهادات ویژه برای هتل ها • یک هتل ۵ ستاره می تواند با یک بسته هدیه خوش آمدگویی شامل میوه های تازه و شیرینی، غذاهای محلی و یک کارت خوش آمدگویی شخصی به همراه دسته گل، مهمانان را تحت تأثیر قرار دهد. آنها همچنین خدمات انتقال فرودگاهی رایگان و یک جلسه ماساژ رایگان در اسپا ارائه می دهند. • یک هتل بوتیک می تواند با تهیه یک ست چای و شیرینی های سنتی در اتاق، امتیازاتی کسب کند. آنها همچنین محصولات مراقبت از پوست طبیعی و یک راهنمای دقیق از جاذبه های اطراف را ارائه می دهند. • یک هتل خانوادگی می تواند با تهیه یک سبد هدیه کودکان، شامل کتاب های داستان، اسباب بازی و تنقلات، تاثیر مثبتی ایجاد کند. آنها همچنین خدمات پرستاری کودک و فعالیت های مناسب خانواده را ارائه می دهند. نتیجه گیری ایجاد اولین برداشت عالی با مهمانان از طریق امکانات پذیرایی، یک استراتژی حیاتی برای ارتقای تجربه مهمان و ایجاد روابط طولانی مدت است. این امکانات نه تنها باعث می شوند که مهمانان از همان ابتدا احساس راحتی و رضایت کنند، بلکه لحظات خاطره انگیزی را ایجاد می کنند که آنها را تشویق می کند تا به هتل شما بازگردند و آن را به دیگران توصیه کنند. ✍️ سینا ظفریان - فعال گردشگری
ایجاد شده: 30/بهمن/1403 آخرین ویرایش: 30/بهمن/1403 مقالات و یادداشت ها
نشست ماهانه بازار مواد غذایی امارات که با حمایت شرکت INNOBASE و مشارکت متخصصان برجسته صنعت برگزار میشود، نگاهی نوین به فرصتهای سرمایهگذاری و توسعه در صنعت مواد غذایی امارات خواهد داشت. محورهای اصلی این نشست؛ پیشبینی روندهای آینده در این صنعت تحلیل وضعیت کنونی بازار مواد غذایی و نوشیدنی امارات شناسایی فرصتهای سرمایهگذاری با تمرکز بر مزیتهای رقابتی محصولات ایرانی. ارائه راهکارهای کاربردی برای ورود و موفقیت در بازار رقابتی امارات. در این نشست، تیم تحقیقات بازار شرکت INNOBASE، یافتههای جامع خود را از مطالعات اخیر در این حوزه ارائه خواهد کرد. شرکتکنندگان این فرصت را خواهند داشت تا از مشاوره تخصصی و راهکارهای استراتژیک برای توسعه کسبوکار خود بهرهمند شوند. زمان برگزاری: ۲۳ ژانویه ۲۰۲۵ مکان برگزاری: هتل گرند شرایتون، شیخ زاید جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید از طریق زیر اقدام نمایید 👇 971507261399
ایجاد شده: 26/دی/1403 آخرین ویرایش: 26/دی/1403 رویدادها و نمایشگاهها
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ گروه هتلهای جمیرا در دبی، فرصت استثنائی برای کارآموزی در بخش فناوری اطلاعات در سال ۲۰۲۵ فراهم کرده است. این فرصت ویژه شامل مزایای فراوانی برای کارآموزان است که از جمله آنها میتوان به حقوق ماهیانه بدون مالیات، مزایای غذایی و نوشیدنی، تخفیفهای ویژه در هتلهای جمیرا در سراسر جهان، پکیج مرخصی، کمک هزینه پرواز و اقامت، بیمه عمر و... اشاره کرد. علاوه بر این، کارآموزان میتوانند فرصت بازدید از دبی را بهطور رایگان تجربه کنند و از فرصتهای شبکهسازی با حرفهایهای صنعت بهرهمند شوند.
ایجاد شده: 25/دی/1403 آخرین ویرایش: 25/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ نخستین دوره آموزشی باریستا ویژه کارکنان هتلهای جهانگردی، با هدف ارتقای مهارتهای حرفهای و آشنایی با استانداردهای بینالمللی، به مدت دو روز در هتل جهانگردی میگون برگزار شد. این دوره آموزشی که با تدریس استاد محمد دانشگر، مدرس بینالمللی باریستا و بارتندر، اجرا شد، کارکنان هتلهای میگون، سنندج، یزد، کرمان (شعبه یک)، سمنان، دیزین و دلوار بوشهر را گرد هم آورد. شرکتکنندگان در این دوره، روشهای تهیه انواع نوشیدنیهای گرم و سرد از جمله قهوههای دمی، اسپرسو و نوشیدنیهای ترکیبی را آموزش دیدند. علاوه بر آموزشهای عملی، اصولی همچون سرو حرفهای، آراستگی محیط، و مهارتهای ارتباطی در برخورد با مشتری نیز به شرکتکنندگان منتقل شد.
ایجاد شده: 24/دی/1403 آخرین ویرایش: 24/دی/1403 اخبار داخلی
شورای جهانی گردشگری پایدار از تمامی فعالان و حرفهایهای بخش غذا و نوشیدنی در صنعت گردشگری دعوت میکند تا در اولین مشاوره عمومی معیارهای خود مشارکت کنند. این مشاوره فرصتی است برای به اشتراک گذاشتن دیدگاهها و نظرات در خصوص استانداردهای پایدار در خدمات غذایی، با هدف ارتقاء شیوههای پایدار در رستورانها، کافهها، هتلها و سایر بخشهای مرتبط با گردشگری. تمامی افراد و سازمانهای مرتبط با بخش غذا و نوشیدنی از جمله رستورانها، کافهها، شرکتهای خدمات پذیرایی، سرآشپزان، برنامهریزان رویدادها و حتی مسافران علاقهمند به شیوههای پایدار میتوانند در این مشاوره شرکت کنند. زمان برگزاری: ۳ مارس ۲۰۲۵ جهت کسب اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید👇 www.gstcouncil.org
ایجاد شده: 15/دی/1403 آخرین ویرایش: 15/دی/1403 رویدادها و نمایشگاهها
به گزارش ایتنا ؛ "زهرا لاریجانی" عضو شورای سیاستگذاری دوره MBA گردشگری سازمان مدیریت صنعتی گفت : توجه به تبلیغات، بازاریابی و برندسازی در حوزه گردشگری خوراک، بهویژه در بخش گاسترونومی و ارتباط آن با جغرافیا و فرهنگ غذا و نوشیدنی ایران، میتواند فرصتهای ارزشمندی برای توسعه این بخش ایجاد کند. وی افزود : مدیریت مالی و هزینهها و همچنین مدیریت تولید و سرو غذا از موضوعات کلیدی در توسعه گردشگری خوراک به شمار میرود که باید در دورههای آموزشی مورد توجه قرار گیرد. او تاکید کرد : پیشنهاد برگزاری سمینارهای تخصصی با محوریت برندسازی گردشگری خوراک و معرفی غذاهای بومی و محلی مطرح شده است. این سمینارها میتوانند به مقابله با ایرانهراسی کمک کنند و دیپلماسی گردشگری خوراک را تقویت نمایند. لاریجانی ادامه داد : بررسی تاثیر هوش مصنوعی در برندسازی مقاصد گردشگری خوراک نیز یکی از موضوعاتی است که میتواند نقش موثری در توسعه این حوزه ایفا کند.
ایجاد شده: 11/دی/1403 آخرین ویرایش: 11/دی/1403 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ چهار رستوران برجسته از کالیفرنیا موفق شدند در لیست بهترینهای Yelp 2024 یکی از معتبرترین پلتفرمهای نقد و بررسی رستورانها و خدمات محلی در جهان جای بگیرند رستوران سن دیگو: این رستوران تخصصی سوشی با سبک اوماکاسه، منویی فصلی و متغیر ارائه میدهد که روزانه با تازهترین مواد بازنگری میشود. رستوران Burnin’ Shell: رستورانی با منوی آسیایی مدرن که غذاهایی الهامگرفته از آسیا، شامل غذاهای دریایی تازه، استیکهای آبدار و ترکیبهای منحصربهفرد مانند تاکوی فیوژن ارائه میدهد. رستوران BoujieMana: با ترکیب طعمهای مدیترانهای و ژاپنی، این رستوران منوی متنوعی شامل ریبی با سن خشک، پیتزاهای ناپلی و کوکتلهای خاص دارد. فضای شیک و دوستانه BoujieMana تجربهای بهیادماندنی خلق میکند. رستوران Paseo: رستورانی مجلل با مدیریت سرآشپز مشهور Carlos Gaytán که تاکوها، انچیلاداها و نوشیدنیهای خلاقانه آن، تجربهای اصیل از غذاهای مکزیکی ارائه میدهد.
ایجاد شده: 7/دی/1403 آخرین ویرایش: 7/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ برند Canopy by Hilton برای اولین بار در داکوتای جنوبی حضور خود را با افتتاح هتلی جدید در قلب منطقه پرجنبوجوش Steel District آغاز کرد. این هتل با موقعیتی منحصربهفرد در کنار رودخانه، امکانات مدرن و خدمات برتر، تجربهای متفاوت برای مسافران و بازدیدکنندگان محلی فراهم میکند. همچنین، با ارائه گزینههای متنوع و خاص در بخش غذا و نوشیدنی، به مقصدی جذاب برای علاقهمندان به سفر و گردشگری تبدیل شده است.
ایجاد شده: 7/دی/1403 آخرین ویرایش: 7/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ دبی از اول ژانویه ۲۰۲۵ ممنوعیت گستردهای برای استفاده از محصولات پلاستیکی یکبارمصرف اعمال خواهد کرد که تأثیر قابل توجهی بر رستورانها، غذاهای بیرونبر و سفارشهای آنلاین خواهد داشت. این تصمیم بخشی از برنامه سهمرحلهای کاهش محصولات پلاستیکی است که با هدف حفاظت از محیطزیست و ترویج سبک زندگی پایدار اجرا میشود. در مرحله نخست، استفاده از نیهای پلاستیکی، لیوانها، همزنها و ظروف استایروفوم ممنوع خواهد شد. این ممنوعیت شامل جایگزینی این محصولات با مواد سازگار با محیطزیست مانند نیهای کاغذی، همزنهای مقوایی و ظروف مقوایی میشود. مرحله دوم این برنامه که از سال ۲۰۲۶ آغاز میشود، بشقابها، ظروف غذایی پلاستیکی و لیوانهای نوشیدنی با درب پلاستیکی را نیز شامل خواهد شد. این اقدام که پیشتر با ممنوعیت کیسههای پلاستیکی سبک در سال ۲۰۲۳ آغاز شده بود، دبی را در مسیر پیشرفت به سمت توسعه پایدار و حفاظت از محیطزیست قرار میدهد.
ایجاد شده: 7/دی/1403 آخرین ویرایش: 7/دی/1403 اخبار خارجی