نتایج جستجو...
نقش یک میزبان در کار ‌گروهی در حرفه میزبانی (بخش اول)

نقش یک میزبان در کار ‌گروهی در حرفه میزبانی (بخش اول)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به مطالبی در مورد نقش یک میزبان در شغل میزبانی می‌پردازیم. نقش یک میزبان در یک رستوران  کار تیمی یک میزبان با همکاران و سرپرستان کار گروهی در حرفه میزبانی به معنای همکاری با همکاران و سرپرست رستوران و سرمیزبان در جهت ارائه سرویس مطلوب به میهمانان است. یک تیم حرفه‌ای از میزبانان مانند یک تیم فوتبال عمل می‌کنند که به دنبال یک هدف مشترک هستند. فرقی ندارد که هدف نهایی چه باشد. گرفتن امتیاز از حریف و یا یک میهمان راضی هر دو اهدافی هستند که رسیدن به آنها تابع اصول و قوانین مشترکی است. می‌توانید از نکات زیر برای تقویت فرایند کار گروهی استفاده کنید: با یک نگرش مثبت وارد محل کار خود شوید. مسائل شخصی خود را در خانه بگذارید و با همکاران یا میهمانان راجع به این مسائل حرفی نزنید. در کار خود شاد و خوشحال باشید. این نگرش به دیگر همکاران و میهمانان، گسترش یافته و بر روی آنها تاثیر می‌گذارد. به یاد داشته باشید، میهمانان به رستوران می‌آیند تا آرامش را تجربه کنند و از یک فرصت ویژه در فضای دلپذیر لذت ببرند. اگر مشکلی در کار دارید به جای مشورت کردن با همکارانتان، با سرپرست خود مشورت کنید و سعی کنید مشکلات را برطرف نمایید. حرفه و شغل می‌تواند خوشایند یا ناخوشایند باشد. بستگی به نگرش شما نسبت به آن دارد. در صورت بروز مشکل، از بلند کردن صدای خود برای همکاران یا سرآشپز اجتناب کنید. در عوض، سعی کنید وضعیت را به آرامی کنترل کنید. بعضی از مديران، میزبانان را در مشاغل دیگر در هتل یا رستوران قرار می‌دهند و به آنها آموزش می‌دهند تا آنها بتوانند شرایط همکاران خود را درک و با آنها همدلی کنند.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398     میزبانی
نقش یک میزبان در شغل میزبانی (بخش اول)

نقش یک میزبان در شغل میزبانی (بخش اول)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به مطالبی در مورد نقش یک میزبان در شغل میزبانی می‌پردازیم. نقش یک میزبان در یک رستوران از مهمترین اهداف یک رستوران، ایجاد رضایت برای میهمانان و سودآوری است. برای رسیدن به این اهداف، کارکنان باید در یک تلاش مشترک با یکدیگر متحد شوند. از کارمندان انتظار می‌رود تا با یک رویکرد تیمی و با انجام وظایف شغلی از همکاران خود حمایت کنند. چنین تلاش همه جانبه از سوی کارمندان، موجب ارائه بهترین خدمات به میهمانان خواهد شد. به هر یک از کارمندان، شرح شغل و شرح وظایف داده شده و فعالیت‌های آنها مشخص می‌شود تا هیچ وظیفه‌ای در سازمان دوبار انجام نشود و هیچ کاری نیز از قلم نیفتد. در حقیقت وظیفه اصلی یک میزبان این است که با ارائه خدمات خوب، کارآمد بودن، اجتناب از تلف کردن زمان و هزینه، مشارکت در ایمنی و بهداشت و پیروی از قوانین و مقررات تعیین شده به مدیریت کمک کند. به خاطر داشته باشید که اگر همه کارمندان به عنوان یک تیم کار کنند و میهمانان را راضی نگه دارند، میهمانان بارها و بارها به رستوران شما باز خواهند گشت و شما همواره شغل خود را حفظ خواهید کرد. 

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398     میزبانی
تکنولوژی جدید نورپردازی گروه هتل‌های InterContinental؛ ارتقای سطح مدیریت تجربه میهمان در صنعت هتلداری

تکنولوژی جدید نورپردازی گروه هتل‌های InterContinental؛ ارتقای سطح مدیریت تجربه میهمان در صنعت هتلداری

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتل‌های بین‌المللی InterContinental با همکاری شرکت Healthe و تحت نظارت شرکت Lighting Science از تکنولوژی جدید و مدرن نورپردازی برای کمک به میهمانان خود در خواب بهتر، رونمایی کرد. هتل فرودگاهی Crowne Plaza در آتلانتا اولین هتل گروه IHG خواهد بود که این تکنولوژی جدید با نام JOURNI Mobile Task Light را در اتاق‌های خود نصب خواهد کرد.  این سیستم جدید با استفاده از فن‌آوری‌های GoodDay و GoodNight که توسط شرکت Healthe ثبت شده است، این امکان را به وجود می‌آورد تا میهمانان در طول روز به تغییر حالت فوکوس نور چراغ‌های اتاق خود برای تمرکز بر فعالیتی خاص، دسترسی داشته باشند و پس از آن در شب، نور چراغ را به نوری گرم و مناسب برای خواب، تبدیل کنند. محصول جدید شرکت JOURNI به تنظیم ریتم روزانه بدن درطول 24 ساعت کمک می‌کند که می‌تواند بر عوامل مهم زیستی مانند خواب، سطح هورمون، درجه حرارت بدن و متابولیسم، تاثیرگذار باشد. گروه هتل‌های بین‌المللی InterContinental به سرمایه‌گذاری و راه‌اندازی جدیدترین نوآوری و فناوری‌ها برای کمک به کیفیت خواب میهمانان، متعهد است و در این راستا در حال اجرای برنامه‌هایی به شرح زیر در سراسر برندهای خود است. برنامه Sleep Advantage در هتل‌ها و اقامتگاه‌های Crowne Plaza که به تخت‌هایی با ملحفه 100 درصد از جنس پنبه و دارای نرمی باورنکردنی به میهمانان، ارائه می‌دهد. این ویژگی به میهمانان کمک می‌کند تا از استرس روزانه، دور و از خواب راحت‌تری برخوردار شوند. نورپردازی هتل EVEN که به میهمانان این امکان را می‌دهد تا رنگ چراغ اتاق خود را به آبی، قرمز، سبز یا زرد تغییر دهند و با این کار به خود انرژی و آرامش دهند.

ایجاد شده: 24/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 24/اردیبهشت/1398     اخبار خارجی
بیانیه هیات‌مدیره جامعه هتلداران ایران در پی برگزاری انتخابات جامعه هتلداران استان کرمان

بیانیه هیات‌مدیره جامعه هتلداران ایران در پی برگزاری انتخابات جامعه هتلداران استان کرمان

به گزارش هتل‌نیوز ، اعضای هیات‌مدیره جامعه هتلداران ایران در پی اتفاقات رخ داده در برگزاری انتخابات جامعه هتلداران استان کرمان با انتشار بیانیه‌ای، اعتراض خود نسبت به دخالت مدیر و معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان در این انتخابات را اعلام نمودند. متن این بیانیه به شرح زیر است؛  بسمه تعالی با عرض سلام و قبولی طاعات خدمت تمامی مدیران، بهره‌برداران و کارکنان  محترم مراکز اقامتی خاصه هتلداران معزز در این دوران که به وسیله استکبار جهانی خاصه آمریکای جهانخوار تحت تحریم‌های نا عادلانه قرار گرفته‌ایم، عقیده داریم که صنعت گردشگری و هتلداری یکی از کوتاهترین مسیرها جهت توسعه پایدار اقتصادی کشور می‌باشد و لازمه این امر دشوار، استفاده از کلیه ابزار قانونی و تقویت تشکل‌های قانونمند صنعت گردشگری و هتلداری است.  هرچند مدیران اول و متولیان صنعت گردشگری کشور کاملاً به این مهم اعتقاد دارند امّا گاهی در بعضی از استان‌ها، مدیران کل و معاونین گردشگری آنها با دخالت و اعمال نفوذ، موجباتی به وجود می‌آورند که باعث نگرانی شدید جامعه هتلداران ایران و سایر جوامع و تشکل‌های استان‌ها گردیده است که نمونه بارز آن، انتخابات فرمایشی است که  در استان کرمان انجام شد .   ضمن محکوم کردن چنین حرکاتی که زیبنده سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری نمی‌باشد، اعلام می‌کنیم که کماکان بر تمامی دستورالعمل‌ها و اساسنامه‌هایی که به صورت مشترک، تهیه و به تصویب رسانده‌ایم، پایبندیم و عقیده داریم باید با تعامل و احترام متقابل با بخش دولت همکاری کرده و جهت پیشرفت ایران عزیزمان تمامی سعی خود را به کار ببریم و انتظار داریم دولت خدمتگزار نیز طریقی اتخاذ فرمایند تا احدی به خود اجازه ندهد خدشه به روابط و همکاری حسنه  بخش خصوصی و بخش دولت وارد کند. هیات‌مدیره جامعه هتلداران ایران

ایجاد شده: 23/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 23/اردیبهشت/1398     اخبار داخلی
بازار هتلداری در آفریقا پررونق است / هجوم گروه‌های هتلداری بین‌المللی دنیا به قاره سیاه

بازار هتلداری در آفریقا پررونق است / هجوم گروه‌های هتلداری بین‌المللی دنیا به قاره سیاه

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتل‌های بین‌المللی Radisson به عنوان یکی از گروه‌های مطرح حاضر در کشورهای آفریقایی در این بازار تنها نیست و هتل‌های زنجیره‌ای مانند Marriott و Hyatt نیز در حال افزایش سرمایه‌گذاری در قاره سیاه هستند. آفریقا دارای یکی از سریع‌ترین اقتصادهای در حال توسعه جهان است و مردم این قاره نیز جزو افراد طبقه متوسط در حال رشد هستند. گروه هتلداری Radisson قصد دارد تا پایان سال 2019، پنج هتل دیگر را در سراسر قاره آفریقا افتتاح کند که چهار مورد آن در Francophone واقع شده است. با افتتاح این هتل‌ها، تعداد مراکز گروه هتلداری Radidsson در قاره آفریقا به 50 خواهد رسید. یکی از هتل‌های جدید Radisson که این قرار است تا شش ماه دیگر افتتاح شود، اولین هتل تحت برند Radisson Blue در "کازابلانکا" و دومین هتل این گروه در کشور مراکش است.  یکی دیگر از این هتل‌‌ها نیز با نام Radisson Blu Niamey اولین هتل این گروه در "نیجر" است که در سال جاری، افتتاح خواهد شد.

ایجاد شده: 22/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 24/اردیبهشت/1398     اخبار خارجی
خروج گروه هتل‌های AB از زیرمجموعه Crown Plaza

خروج گروه هتل‌های AB از زیرمجموعه Crown Plaza

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتل‌های AB که توسط خانواده Bejerano اداره می‌شود، هتل خود که تحت برند Crown Plaza فعالیت می‌کرد را بعد از ۷ سال از این برند، خارج و به هتلی مستقل تبدیل کرده است. هتل چهار ستاره Crowne Plaza Colchester که در سال ۱۹۹۴ توسط برند گروه AB خریداری شده بود، اکنون نیز نام پیشین خود را برگزیده است و از این پس با نام اقامتگاه Five Lakes شناخته می‌شود. مالکین هتل، هدف از این کار را جدایی از ساز و کار شرکتی هتل‌های برند، معرفی و البته همان سبک خانوادگی و دوستانه مربوط به گروه هتل‌های AB را حفظ کرده است. مستقل بودن به هتل Five Lakes این امکان را می‌دهد تا انعطاف‌پذیری، پویایی و سرعت بیشتری در پاسخگویی و برآورده نمودن نیازهای مشتریان و میهمانان، داشته باشد. هتل Five Lakes به دنبال ایجاد روابط مستقیم با نمایندگان، آژانس‌ها، تامین‌کنندگان مواد اولیه و میهمانان وفادار خود است. این اتفاق چند وقت پس از تصمیم این گروه هتلداری برای فروش هتل Arch در لندن به گروه هتل‌های StayWell در ژاپن، رخ داده است.

ایجاد شده: 21/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 24/اردیبهشت/1398     اخبار خارجی
نمایشگاه بین‌المللی طراحی و ساخت در صنعت هتلداری و میهمان‌نوازی ( HD EXPO ) - لاس وگاس ( آمریکا )

نمایشگاه بین‌المللی طراحی و ساخت در صنعت هتلداری و میهمان‌نوازی ( HD EXPO ) - لاس وگاس ( آمریکا )

به گزارش هتل‌نیوز ، نمایشگاه بین‌المللی طراحی و ساخت در صنعت هتلداری و میهمان‌نوازی با عنوان HD EXPO در سال 2019 طی روزهای 15 تا 17 ماه می ( 25 تا 27 اردیبهشت‌ماه ) در شهر "لاس وگاس" آمریکا، برگزار می‌شود. این رویداد، محلی است برای ارتباط طراحان، رهبران تجاری و شرکت‌های تولید و تامین‌کننده تجهیزات در صنعت هتلداری که جدیدترین، نوآورانه‌ترین و بهترین محصولات خود در زمینه لوازم جانبی و طراحی داخلی را به نمایش بگذارند. نمایشگاه بین‌المللی HD EXPO عرصه‌ای است تا طراحان داخلی، صاحبان هتل و مدیران برندهای تجاری، منحصربفردترین محصولات همراه با ایده‌های خلاقانه خود را برای اولین بار به اشتراک بگذارند. برگزاری 30 کنفرانس و سخنرانی با حضور بزرگان صنعت هتلداری دنیا از رویدادهای جانبی این نمایشگاه است که شرکت‌کنندگان از طریق آن به ارائه ایده‌های جدید، ایجاد روابط جدید و تقویت امکانات موجود، می‌پردازند. در دوره پیشین نمایشگاه بین‌المللی طراحی و ساخت در صنعت هتلداری و میهمان‌نوازی که در سال 2018 برگزار شد، حدود 900 شرکت از 40 کشور مختلف جهان حضور داشتند و بیش از 10 هزار نفر نیز از این رویداد، بازدید بعمل آورند.

ایجاد شده: 21/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 26/خرداد/1398     رویدادها و نمایشگاه‌ها
ظاهر شخصی در شغل میزبانی

ظاهر شخصی در شغل میزبانی

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به مطالبی در مورد ظاهر حرفه‌ای یک‌ میزبان می‌پردازیم. ظاهر شخصی در شغل میزبانی به میهمان، یک احساس خوب در اولین دیدار می‌دهد. میهمان در نتیجه این احساس اولیه، یک تصور ماندگار از رستوران شما خواهد داشت. از آنجا که شما یکی از کارکنان رستوران هستید که در معرض دید میهمان هستید لذا ممکن است میهمان تا حد زیادی بر اساس ظاهر و کیفیت سرویسی که ارائه می‌کنید، رستوران شما را قضاوت کند. یونیفرم یونیفورم یک لباس است که نوع اشتغال فرد دارای یونیفرم را مشخص می‌کند. پرستاران، افسران پلیس، خلبانان، اعضای نیروهای مسلح و میزبان‌ها، یونیفرم می‌پوشند. ظاهر یونیفرم شما بر روی میهمانان شما تاثیر می‌گذارد. یک یونیفرم تمیز و شیک می‌تواند یک تصویر از یک رستوران بهداشتی را در ذهن میهمان ثبت کند. اگر لباس شما خیس یا چروک شده باشد، میهمانان به راحتی تحت تاثیر قرار نمی‌گیرند و میهمانانی که مطمئن شوند لباس شما نشانی از استانداردهای عملیاتی رستوران شماست، ممکن است هرگز به رستوران شما بازنگردند. یک میزبان باید در هر روز کاری، یک لباس تمیز بر تن‌ کند و برای موارد اورژانسی، یک دست یونیفرم اضافی در محل کار نگه دارد. دامن، شلوار، کت و بقیه لباس‌های فرم باید شسته، تمیز، مرتب‌ و اتو کشیده باشند. امروزه بسیاری از لباس‌های‌فرم، از ترکیب‌های فیبر مصنوعی ساخته شده‌اند که نگهداری آنها آسان است. اگر بر روی یونیفرم غذا بریزد، باید در سریع‌ترین‌ زمان ممکن، لکه‌ها را پاک کرده و یونیفرم را با توجه به دستورالعمل‌های تولید کننده، شستشو دهید. اگر یونیفرم شما پاره شده است، قبل از اینکه آنرا دوباره بپوشید، باید آنرا تعمیر‌ کرده، دکمه‌ها را چک‌ کنید و درزهای آن را بررسی نمایید. به‌ یاد داشته باشید که لباس شما منعکس‌کننده استانداردهای رستوران شماست. یک یونیفرم باید کاملا مناسب و فیت بدن‌ باشد.  اگر خیلی کوچک باشد، حرکت فیزیکی میزبان را محدود می‌کند. شلوار باید کمی آزاد بوده و خیلی تنگ‌ نباشد. اگر یک خانم میزبان به عنوان بخشی از یونیفرم خود، یک دامن بپوشد، باید دامنی مناسب و مد روز و مرتب باشد اما نباید خیلی کوتاه باشد که هنگام خم شدن یا فعالیت‌های روزانه خود، بدنش آشکار شود. کفش‌ها بخشی از یونیفرم هستند و باید روزانه مورد توجه قرار گیرند. کفش مناسب، کفشی است که انگشتان پا را نزدیک هم‌ نگه دارد، پاشنه کوتاه داشته باشد و به قوس کف پا آسیب نرساند. کفش‌ها باید کف‌های لاستیکی داشته باشند تا سُر خوردن و افتادن به حداقل برسد. همواره کفش‌های کهنه و خراب را تعویض کنید و اطمینان حاصل کنید که کفش‌هایتان برای کار تمیز و براق است. یک جفت کفش اضافه در محل کار داشته باشید، مخصوصا اگر یک میزبان تمام وقت هستید. گاهی اوقات کفش خود را تغییر دهید تا از بروز مشکلات پا و کمر جلوگیری کنید. حلقه‌های عروسی و زنجیر و ساعت‌های مچی کلاسیک را می‌توان استفاده کرد اما جواهرات تزئینی مانند دستبند، حلقه‌های تزئینی و مواردی از این دست، مناسب یک میزبان نمی‌باشند. زمانی که با غذا و خوراکی سر و کار دارید، استفاده از جواهرات تزئینی هم حرفه‌ای نبوده و هم بهداشتی نیست.

ایجاد شده: 19/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 23/اردیبهشت/1398     میزبانی
شرح مختصری از شرایط احراز شغل میزبانی (بخش ششم)

شرح مختصری از شرایط احراز شغل میزبانی (بخش ششم)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به شرح شرایط احراز این شغل می‌پردازیم. همانطور که پیش از این گفته شد یک مدیر برای شغل میزبانی در واحد خود به دنبال میزبانانی می‌گردد که شرایط خاصی را دارا باشند. در این بخش به شرح مختصری از این شرایط خواهیم پرداخت. میزبان باید از دانش خوبی برخوردار باشند یک میزبان خوب باید تمامی روش‌های مناسب برای ارائه یک سرویس مناسب به میهمان را بداند و از چگونگی استفاده از آنها به صورت یکپارچه و کارآمد آگاه باشد. یک میزبان موفق باید دانش گسترده‌ای از منو داشته باشد تا بتواند به راحتی سوالات میهمانان را پاسخ دهد، غذاها را پیشنهاد کند و به افزایش فروش کمک کند. یک میزبان باید برای تکمیل سفارش و جمع زدن صورتحساب میهمان، ریاضیات اولیه و مهارت‌های کامپیوتری ساده را داشته باشد. نکته آخر در مورد میزان دانش و آگاهی میهمان، توانایی وی در توجه به تاریخچه محلی، رویدادها و روندهای غذا داشته باشد تا بتواند با میهمانان مکالمه داشته باشد.

ایجاد شده: 19/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 23/اردیبهشت/1398     میزبانی
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1


کمی منتظر بمانید...