خانه‌مسافرها تشکل ویژه خود را لازم دارند / نظارت سایر تشکل‌ها بر خانه‌های مسافر خلاف ضوابط و آئین‌نامه‌هاست

توضیحاتی مختصر در باب خانه‌مسافر؛ در ابتدا علل پیدایش و‌چگونگی ایجاد خانه مسافر؟ همانطور که دوستان مستحضرند، ساختمانهایی که به دلیل مساحت کم عرصه ( زمین )  فاقد حداقل‌های تعریف شده در ضوابط فنی و معماری هتل، هتل‌آپارتمان و مهمانپذیر باشند به استناد بند 1 آئین‌نامه ایجاد، اصلاح، تکمیل، درجه‌بندی و نرخ‌گذاری تاسیسات گردشگری، قابلیت تبدیل به خانه مسافر را دارند.  نحوه نظارت و ‌مدیریت؛ اینگونه واحدها به لحاظ کیفیت و‌ کمیت هیچ سنخیتی با هتل‌ها ندارند و بایستی همانند سایر تشکل‌های گردشگری، تشکل ویژه خودشان ایجاد شود و اینکه سایر جوامع و تشکل‌ها بر خانه‌مسافرها نظارت داشته باشند، خلاف ضوابط، آئین‌نامه‌ها و عرف اداری است. ایجاد خانه‌مسافرها به لحاظ کمی تا چه زمانی ادامه خواهد داشت؟ با توجه به اینکه تعداد صاحبان ساختمان‌هایی با مساحت کمتر از ۲۰۰ متر به دلیل سرمایه‌گذاری اندک در کشور بسیار است، روز به روز بر تعداد آنها افزوده خواهد شد که بدون شک آسیب‌های جدی به وجود خواهند آورد. مجوزها بایستی بر اساس معیارهای درست و دقیق و نیازهای هر شهر، صادر و از افزایش بی حساب و کتاب جدا خودداری شود زیرا اگر بر همین منوال تعداد اینگونه واحدها افزایش پیدا کند به یک معضل و آسیب جدی تبدیل خواهد شد. سید جعفر زراعتی - کارشناس و فعال صنعت گردشگری و هتلداری

استان خراسان رضوی

در راستای اصل 26 قانون اساسی و بر اساس ماده 131 قانون کار جمهوری اسلامی ایران و به منظور حفظ حقوق و منافع مشروع و قانونی و بهبود وضع اقتصادی کارفرمایی که خود متضمن حفظ منافع شهروندی و جامعه نیز می باشد، انجمن صنفی کارفرمایی دفاتر خدمات مسافرت هوائی و جهانگردی خراسان رضوی در شهریور 1377 با عضویت تعداد 30 دفتر خدمات مسافرت هوائی و جهانگردی تاسیس و تحت شماره 113 در اداره کل کار و امور اجتماعی استان خراسان رضوی به ثبت رسید. این انجمن دومین انجمن در این صنفی می باشد که بعد از انجمن صنفی ایران تشکیل گردیده و از فعال ترین و بزرگترین انجمن های کشور در این صنف می باشد. انجمن خراسان رضوی در حال حاضر 366 عضو دارد . از آنجا که انجمن های صنفی نقش موثر و تعیین کننده ای در توسعه و گسترش این صنعت و تحقق برنامه ها و سیاست های دولت دارد می تواند به عنوان بازو و مشاور کار آمد و مؤثر در خدمت دولت و مجلس باشند، این انجمن تلاش خود را در این زمینه معطوف داشته و ایجاد کانون عالی انجمن های صنفی متشکل از کلیه انجمن ها که در حال حاضر در بیش از نیمی از استان های کشور ایجاد شده است در رأس پیگیری ها و خواسته های این انجمن می باشد . اعضای هیات مدیره: محمد سعید ولی زاده - رئیس هیات مدیره فرهاد دوایی - نایب رئیس هیات مدیره مجید فرقانی - دبیر هیات مدیره امیر امین الشریعه نجفی - خزانه دار هیات مدیره محمد اسدی - عضو هیات مدیره راه‌های ارتباطی  AKTTA.ir  ANJOMANM@YAHOO.COM  051 322 81 830  بلوار مدرس

شکلات توت فرنگی

کیک خامه ای مغز دار شکلاتی

انواع کیکهای آشنا - کیک شکلاتی

وجود شکلات به هر نحوی سبب خوشمزگی است، به خصوص در کیک. کیک شکلاتی از دسته کیک‌های پرطرفدار در دنیا است. خاستگاه کیک شکلاتی فرانسه است و پیدایش آن ریشه در زمانی دارد که دکتر بیکر کشف کرد که چگونه از ساییدن دانه های کاکائو بین دو سنگ پودر کاکائو تولید کند. ترکیبات تشکیل دهنده آن مانند عمده کیک‌ها آرد، تخم مرغ، بیکینک پودر، وانیل و در نهایت شکلات مایع و یا پودر کاکائو است. برای تزیین آن عمدتا از شکلات مایع همراه به دانه‌های شکلات، خامه شکلاتی، آجیل و میوه استفاده می‌شود.

قهوه های متنوع در کافی شاپ ها - موکا

موکا ترکیبی از سس شکلات ، شیر 70 درجه و دو شات اسپرسو است. در برخی از کافی شاپ‌ها به جای سس شکلات از پودر شکلات و شکلات تخته نیز استفاده می‌شود. موکا یکی از پرطرف‌دارترین نوشیدنی‌های گرم در تمام دنیا است.

قهوه های متنوع در کافی شاپ ها - اسپرسو ماکیاتو

اسپرسو ماکیاتو یک نوشیدنی ایتالیایی است. ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای لکه است. زمانی که غلظت بالا و طعم غالبا ترش و یا تلخ اسپرسو برای شما مطلوب نیست و از طرفی دلتان می‌خواهد اسپرسو نوش جان کنید، پیشنهاد ما اسپرسو ماکیاتو است. اسپرسو ماکیاتو ترکیب اسپرسو دبل شات با فوم شیر است که ظاهر آن به صورت اسپرسویی‌ست که روی آن فوم شیربه شکل لکه سفید کاملا دایره‌­ای به زیبایی روی کرم قهوه قرار می‌گیرد. اسپرسو ماکیاتو را به آسانی در هر کافه‌ای می‌توان یافت. شما می‌توانید با سفارش آنلاین قهوه، خیلی راحت و آسان به انواع نوشیدنی دسترسی داشته باشید.

کروسان خوشمزه

کروسان به خاطر شکل هلالی، بافت ورقه‌ای، تُرد و نازک بودن و البته فرانسوی بودنش معروف است، اما کروسان شهرت فرانسوی بودن خود را به نوعی مدیون اتریشی‌هاست و بسیاری کشور اتریش را زادگاه اصلی این نان می‌دانند. کروسان به خاطر شکل هلالی، بافت ورقه‌ای، تُرد و نازک بودن و البته فرانسوی بودنش معروف است، اما کروسان شهرت فرانسوی بودن خود را به نوعی مدیون اتریشی‌هاست و بسیاری کشور اتریش را زادگاه اصلی این نان می‌دانند. کروسان (Croissant)، نامی آشنا برای کسانی است که علاقمند به نان‌های شیرین و خوشمزه هستند تا روز خود را با خوردن آن آغاز کنند، یا چای عصرانه خود را با آن شیرین کنند. کروسان به خاطر شکل هلالی، بافت ورقه‌ای، تُرد و نازک بودن و البته فرانسوی بودنش معروف است، اما کروسان شهرت فرانسوی بودن خود را به نوعی مدیون اتریشی‌هاست و بسیاری کشور اتریش را زادگاه اصلی این نان می‌دانند. تاریخچه کروسان نانی بسیار قدیمی و چندصد ساله محسوب می‌شود و تاریخچه آن به زمان محاصره ویِن توسط عثمانی‌ها برمی‌گردد. در جریان این محاصره، زمانی که سربازان عثمانی در حال حفاری تونلی از زیر دیوارهای شهر بودند، نانواهایی که شبانه کار می‌کردند صدای حفاری را شنیده و به مدافعان شهر اطلاع می‌دهند. این اطلاع‌رسانی نانواها باعث می‌شود تا جورج سوم، پادشاه لهستان، به موقع به کمک آنان بیاید و عثمانی‌ها شکست بخورند. پس از این اتفاق، نانوایان اتریشی پیروزی خود را با پخت نان‌هایی به شکل هلال که نماد هلال ماه موجود در پرچم عثمانی بود، جشن گرفتند. نام این نان‌های کیپفِرل (Kipferl) بود که در آلمانی به معنای هلال ماه است. زمانی که در سال ۱۷۷۰، شاهزاده اتریشی، ماری آنتوانت، برای ازدواج با لوئی شانزدهم راهی فرانسه شد، کیپفِرل نیز راه خود را به این کشور باز کرد. ماری آنتوانت دلتنگ خانه و غذاهای آن شده بود و آشپزان سلطنتی به افتخار او کیپفِرل درست کردند و آن را کروسان نام گذاشتند. پس از آن، کروسان روز به روز معروف‌تر و محبوب‌تر شد و در تمام نقاط فرانسه گسترش یافت. در طول سال‌ها، با تغییراتی اندک مانند استفاده از کره بیشتر، کروسان تغییر شکل داده و به شکل امروزی خود درآمد. اگرچه کروسان ذاتاً یک نان فرانسوی نیست، اما پای ثابت همه نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌های فرانسه است.

اصول برنامه‌ریزی منو + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب اصول برنامه‌ریزی منو ( Fundamentals of Menu Planning ) خلاصه‌ای از جنبه‌های کلیدی برنامه‌ریزی منوها از جمله طراحی، نوشتن، قیمت‌گذاری و بازاریابی یک منو را ارائه می‌دهد.  بررسی آخرین روند منو نویسی در صنعت هتلداری نشان می‌دهد که چگونه تحقیقات، نظرسنجی‌ها و تجزیه و تحلیل فروش در طراحی و برنامه‌ریزی یک منوی موفق در هتل‌ها و رستوران‌ها، نقش کلیدی و اساسی خواهند داشت. کتاب "اصول برنامه‌ریزی منو" در ویرایش سوم، مرور کلی از جنبه‌های کلیدی برنامه‌ریزی همراه با ارائه طرح‌های عملیاتی است. در این کتاب می‌توانید علاوه بر دستیابی به اطلاعات تغذیه‌ای و منونویسی بروز از مجموعه گسترده‌ای از منوهای نمونه، منابع جدید و ضمیمه‌های متنوع، فرم‌های متعدد، جداول و برگه‌ها و بررسی مشکلات و نمونه‌های امروزی در محیط‌های کاری نیز بهره ببرید. این کتاب یک راهنمای عملی برای موفقیت هتل‌ها و رستوران‌ها به حساب می‌آید. از بخش‌های مختلف این کتاب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: روندهای ارائه سرویس  پیش غذاها سوپ‌ها سالادها ساندویچ‌ها دسرها نوشیدنی‌ها منوی چای مراحل اولیه بازاریابی تحلیل بازار اصول تغذیه و منو نویسی انواع منو نویسی منوی صبحانه منوی ناهار منوی میان وعده منوی شام منوی مخصوص اقوام منوی مراسم خاص منوی بیرون بر منوی روم سرویس منوی موسسات منوی دسرها و ده‌ها موضوع علمی و عملی دیگر جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

صبحانه (قسمت چهارم - فرانسه)

فرانسه یک صبحانه فرانسوی شامل چای، قهوه، آب، یا شکلات داغ با نان و کره یا برخی از انواع شیرینی ها می شود. به عبارت دیگر صبحانه فرانسوی شیرین است و این برخلاف صبحانه انگلیسی یا آمریکایی است که عموما نمک دارد مانند: تخم مرغ یا بیکن. وعده غذایی صبحانه در 22 کشور از مهمترین کشورهای دنیا، از چه چیزهایی تشکیل شده است؟ همانطور که میدانید این وعده غذایی از مهمترین وعده های یک روز به شمار میرود که گاهی نادیده گرفته میشود. قصد داریم ببینیم در کشورهای دیگر این وعده غذایی از چه چیزهایی تشکیل شده است.

صبحانه (قسمت دوم - گویان)

گویان یک صبحانه معمولی در گویان شامل یک ماهی نمک سود شده و یک تکه نان میشود. ماهی عموما یک ماهی سفید است که در نمک خوابانده شده و نان هم متشکل از خمیر سرخ شده است. وعده غذایی صبحانه در 22 کشور از مهمترین کشورهای دنیا، از چه چیزهایی تشکیل شده است؟ همانطور که میدانید این وعده غذایی از مهمترین وعده های یک روز به شمار میرود که گاهی نادیده گرفته میشود. قصد داریم ببینیم در کشورهای دیگر این وعده غذایی از چه چیزهایی تشکیل شده است.

موسسه آموزش عالی ناصر خسرو

معرفی: در سال 1387 با همت تنی چند از اساتید دانشگاهی سنگ بنای موسسه آموزش عالی ناصر خسرو گذاشته شد. مشکلات زیادی در ابتدای راه وجود داشت. در ساوه امکاناتی که بتوان ساختمان و فضای مناسبی تهیه کرد، وجود  نداشت و بدلیل فرصت محدود از زمان اعلام نتایج تا ثبت نام متاسفانه آن گونه که انتظار می رفت موسسه نتوانست شرائط مطلوبی را برای اولین دانشجویان ورودی خود فراهم نماید. به مرور با کمک دانشجویان و اساتید  و مقامات شهر مشکلات کمتر شد ولی به نظر می رسید که اصولا راه حل اساسی، آماده سازی فضای مناسب به عنوان فضای آموزشی و تقویت سایر زیرساخت ها متناسب با نیازهاست. در همان سال عزم جزم برای ساخت پردیس اصلی آغاز شد و کار ساختمان دانشکده علوم انسانی موسسه در سال 1388 آغاز گردید. همزمان با سال اخذ مجوز و تاسیس، موسسه با جذب قریب به چهارصد دانشجو از طریق کنکور سراسری در سه رشته کارشناسی جهانگردی، بیمه و مدیریت بازرگانی آغاز به کار نمود و در طی سال های بعد با رشد مناسبی ضمن ایجاد و توسعه، امکانات زمینه جذب دانشجویان بیشتری را فراهم نمود. در سال 1391 بیش از هزار دانشجو در 10 رشته در موسسه مشغول به تحصیل بوده اند که در همین مدت قریب به 500 نفر از موسسه فارغ التحصیل شده که از میان این دانشجویان گروهی به بازار کار و گروهی در دوره های بالاتر در دانشگاه های ممتاز مشغول به تحصیل گردیدند. در سال 1391 با انتقال به پردیس اصلی، امکان جذب و توسعه رشته های بیشتری فراهم گردید، طی سال 1391، موسسه پذیرای اولین گروه دانشجویان هنر در سه رشته گرافیک، معماری و طراحی دوخت بود. با توجه به مجموعه شرائط و نیاز به فضای آموزشی، کار ساخت ساختمان هنر در طی سالهای 91- 92 ادامه یافت که نهایتا در پایان سال 1392 ساختمان گروه هنر مورد بهره برداری و استفاده قرار گرفت. در ادامه تلاش های انجام شده و در چارچوب برنامه راهبردی، در سال 1394 موسسه موفق به جذب دانشجو در سه رشته در مقطع کارشناسی ارشد گردید و برنامه هایی برای توسعه گرایش ها و مقاطع تحصیلی در دستور کار می باشد. موسسین  امیدوار می باشند تا هر چه بیشتر شرائط مناسب و ممتازی برای تحصیل دانشجویان در موسسه فراهم شده و دانشجویان این موسسه بتوانند منشا آثاری خیر برای خود و کشور باشند راه های ارتباطی جهت دریافت اطلاعات در خصوص راه های ارتباطی این موسسه، می توانید از طریق گزینه ثبت سفارش  اقدام فرمائید.