اقامتگاههای بومگردی یا اکولوژ، نوعی محل اقامت هستند که در دل طبیعت و با احترام به فرهنگ و آداب و رسوم محلی بنا میشوند.این اقامتگاهها که در انواع مختلفی مانند سنتی، مدرن، عشایری، درختی، ساحلی و کویری وجود دارند، تجربهای منحصر به فرد از زندگی بومی را برای گردشگران فراهم میکنند.اصول کلیدی اقامتگاههای بومگردی شامل استفاده از معماری بومی و مصالح سازگار با محیط زیست، مدیریت مصرف آب و انرژی، حفظ و ترویج فرهنگ محلی و احترام به طبیعت است.مزایای اقامت در این اقامتگاهها فراتر از یک سفر ساده است. اقامتگاههای بومگردی فرصتی برای آشنایی با فرهنگ و آداب و رسوم محلی، حمایت از جامعه محلی و حفظ محیط زیست را فراهم میکنند.در انتخاب اقامتگاه بومگردی مناسب، توجه به منطقه مورد نظر، نوع اقامتگاه، امکانات و خدمات ارائه شده، قیمت و نظرات سایر مسافران حائز اهمیت است. انواع اقامتگاههای بومگردی: اقامتگاههای بومزی: ▫️اقامتگاههای بومزی معمولاً در مناطق روستایی یا طبیعتی واقع شده و از مواد محلی مانند چوب، خشت، سنگ و بامبو برای ساخت ساختمانها استفاده میکنند.▫️این اقامتگاهها معمولاً دارای سیستمهای مدیریت پسماند و مصرف انرژی پایینی هستند که به حفظ محیط زیست کمک میکنند.▫️در این اقامتگاهها معمولاً غذاهای محلی و سنتی سرو میشود و تورهایی برگزار میشود تا مسافران از فرهنگ و زندگی محلی آگاه شوند. ▫️این نوع اقامتگاهها به عنوان یک جزء از گردشگری پایدار مورد توجه قرار گرفتهاند و به حفظ منابع طبیعی و تقویت اقتصاد محلی کمک میکنند. اقامتگاههای عشایری: ▫️اقامتگاههای عشایری نوعی اقامتگاه هستند که توسط عشایر اداره میشوند و به گردشگران اجازه میدهند تا زندگی عشایری را تجربه کنند.▫️آنها معمولاً در مناطق روستایی یا دورافتاده واقع شدهاند و راهی عالی برای تجربه فرهنگ و طبیعت محلی هستند.▫️این اقامتگاهها معمولاً دارای چادرهای سنتی و فعالیتهایی مانند دامپروری و کارگاههای هنری هستند که تجربه زندگی عشایری را فراهم میکنند.اقامتگاههای درختی: ▫️اقامتگاههای درختی یا همان خانههای درختی، اماکنی هستند که معمولاً در بلندیهای درختان ساخته میشوند.▫️این ساختمانها میتوانند از چوب، فلز، و یا سایر مواد سبک ساخته شده و با استفاده از کابلها، پایهها یا سیستمهای حمایتی دیگر به درختان متصل میشوند.▫️برخی از آنها حتی دارای امکاناتی مانند تراس، چشماندازهای زیبا و تجهیزات رفاهی از جمله حمامهای در فضای باز هستند.▫️اقامت در یک خانه درختی میتواند تجربهای جذاب برای کسانی باشد که علاقهمند به زندگی در معرض طبیعت هستند و به دنبال تجربهای متفاوت و خاص هستند.اقامتگاههای کویری: ▫️اقامتگاههای کویری معمولاً در مناطق کویری قرار گرفته این اماکن ممکن است دارای امکانات سادهتری نسبت به اقامتگاههای شهری باشند.▫️برخی از اقامتگاههای کویری دارای خیمههای سنتی و یا ساختمانهای سنتی با سقفهای خاص هستند که معمولاً از چوب پوشیده شدهاند تا از گرمای روز و سردی شب محافظت کنند.▫️این اقامتگاهها امکاناتی مانند سافاری در بیابان، ماجراجوییهای مختلف مانند سواری بر شتر یا بازدید از اهرام را نیز ارائه میدهند.اقامتگاههای سنتی: ▫️اقامتگاههای سنتی مکانهایی هستند که بر پایه فرهنگ، آداب و سنتهای محلی یک منطقه ساخته شدهاند.▫️اقامتگاههای سنتی از موادی مانند چوب، سنگ، خاک و ساقههای گیاهان محلی برای ساخت استفاده میکنند که با فرهنگ و محیط زیست محلی همخوانی دارند.▫️این اقامتگاهها شامل دهکدهها، خانههای سنتی و ساختمانهایی با عناصر معماری سنتی میشود.
ایجاد شده: 15/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 22/فروردین/1403 مدیریت هتلداریگردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی، نوعی از گردشگری است که در آن، سفر و جابجایی گردشگران به طور کامل یا جزئی از طریق آب انجام میشود.سفر با کشتی یا قایق، تجربهای متفاوت و هیجانانگیز را برای گردشگران فراهم میکند که در سفرهای زمینی امکانپذیر نیست.بر فرض مثال در سفر با کروزهای دریایی مسافران با کشتیهای بزرگ تفریحی به مقاصد مختلف در سراسر جهان سفر میکنند.این کشتیها مانند هتلهای شناور هستند و امکانات رفاهی و تفریحی متنوعی مانند رستورانها، کافهها، استخر، سالنهای ورزشی، تئاتر و کازینو را برای مسافران فراهم میکنند.همچنین حمل و نقل آبی امکان دسترسی به جزایر، سواحل و دیگر مکانهای دوردست که از طریق جاده قابل دسترسی نیستند را فراهم میکند.تنوع بسیار زیادی در انواع فعالیتهای گردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی وجود دارد که میتواند سلیقههای مختلف را راضی کند.به علاوه سفرهای آبی میتواند تجربهای آرامشبخش و لذتبخش باشد و فرصتی برای استراحت و دور شدن از شلوغی و استرس زندگی روزمره را فراهم میکند.گردشگری مبتنی بر حمل و نقل آبی، با وجود جذابیتهای فراوان، چالشهایی را نیز به همراه دارد که باید به آنها توجه کرد.سفرهای دریایی و فعالیتهای آبی میتوانند گرانتر از سفرهای زمینی باشند. قیمت بلیط کشتیهای کروز و قایقهای تفریحی، هزینههای غذا و نوشیدنی، اقامت، گشت و گذار و مالیات و عوارض، سفرهای دریایی را به گزینهای پرهزینه تبدیل میکنند.برخی از افراد در سفرهای دریایی دچار بیماری دریایی میشوند که علائمی مانند تهوع، سرگیجه، تعریق، سردرد و بیحوصلگی را به همراه دارد.پیشگیری از بیماری دریایی با استفاده از داروها، رژیم غذایی و تکنیکهای آرامشبخش، و درمان آن با مراجعه به پزشک، از اقدامات لازم در این زمینه است. طوفان، بارندگی، موجهای بلند و مه میتوانند سفرهای دریایی را خطرناک و ناخوشایند کنند. لغو یا تغییر برنامه سفر، و رعایت نکات ایمنی، از راهکارهای مقابله با این چالش است.آلودگی نفتی، فاضلاب و صید بیرویه از جمله آسیبهایی هستند که حمل و نقل آبی میتواند به محیط زیست دریایی وارد کند.استفاده از فناوریهای جدید و پایدار، انتخاب شرکتهای گردشگری مسئول، و وضع قوانین و مقررات مناسب، از راهکارهای کاهش این تأثیرات هستند.
ایجاد شده: 15/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 15/فروردین/1403 مدیریت هتلداریطبق رنکینگ جهانی بهترین غذاهای درست شده با گوشت بره، هفت غذای ایرانی خوشمزه و محبوب در بین پنجاه غذای برتر دنیا جای گرفتهاند. غذاهای ایرانی ترتیب رتبه عبارتند از: ▫️کباب کوبیده ▫️کباب برگ ▫️قرمه سبزی ▫️کباب ترش ▫️آبگوشت ▫️دنده کباب ▫️خورش قیمه
ایجاد شده: 14/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 14/فروردین/1403 اخبار داخلی1. ارزیابی نیازها برای رسیدگی به وفاداری پایین مهمانان، ابتدا نیازها و انتظارات مشتریان خود را دوباره ارزیابی کنید. از طریق نظرسنجی یا گفتگوهای مستقیم با مهمانان خود درگیر شوید تا تجربیات آنها را بهتر درک کنید. این بازخورد ارزشمند است؛ زیرا نقاط قوت و ضعف را برجسته می کند. به یاد داشته باشید که نوآوری در خدمات مشتری تنها در صورتی موثر است که با خواسته های مهمانان همسو باشد. شما ممکن است فناوری پیشرفته یا خدمات شخصی سازی شده ارائه دهید، اما اگر این موارد با ترجیحات مهمانان شما همخوانی نداشته باشد یا مشکلات خاص آنها را حل نکند، وفاداری آنها بهبود نخواهد یافت. 2. شخصیسازی بیشتر شخصیسازی ابزاری قدرتمند در مدیریت مهمانداری است. اگر خدمات نوآورانه مشتریمداری شما به وفاداری مهمانان منجر نمیشود، شاید زمان آن رسیده که خدمات خود را حتی بیشتر شخصیسازی کنید. با تحلیل اطلاعات مهمانان، تجربیاتی را طراحی کنید که نه تنها انتظارات آنها را برآورده کند، بلکه فراتر از آن برود. این میتواند به معنای تنظیم دمای اتاق بر اساس ترجیحات گذشته یا به خاطر سپردن غذای مورد علاقه مهمان باشد. هنگامی که مهمانان احساس کنند دیده شده و به عنوان یک فرد ارزش آنها درک میشود، به احتمال زیاد ارتباط قویتری با برند شما برقرار میکنند. 3. آموزش کارکنان کارکنان شما سفیران برند شما هستند و نقش محوری در ایجاد وفاداری مهمان ایفا میکنند. اگر خدمات نوآورانه شما به نتایج مطلوب نمیرسد، روی آموزش بیشتر تیم خود سرمایهگذاری کنید. این آموزشها باید بر روی همدلی، مهارتهای ارتباطی و حل مسئله تمرکز داشته باشد. کارکنان خود را قادر سازید تا تصمیمات لحظهای بگیرند که بتواند رضایت مهمان را افزایش دهد. یک تیم آموزشدیده و توانمند میتواند تجربیات بهیادماندنیای خلق کند که مهمانان را به بازگشت ترغیب نماید. 4. تحلیل رقبا درک رقبا برای شما ضروری است. اگر وفاداری مهمانان شما پایین است، بررسی کنید که رقبای شما چه کارهای متفاوتی انجام میدهند. آنها ممکن است برنامه وفاداری جذابتری ارائه دهند یا راهی منحصر به فرد برای ارتباط با مهمانان پیدا کرده باشند. از این اطلاعات برای بهبود استراتژیهای خود استفاده کنید. به خاطر داشته باشید، نوآوری صرفا به متفاوت بودن نیست؛ بلکه به بهتر بودن مربوط است. با یادگیری از دیگران در این صنعت، میتوانید خدمات خود را برای متمایز شدن، تطبیق داده و بهبود بخشید. 5. بهینهسازی عملیات گاهی اوقات دلیل پایین بودن وفاداری مهمانان، ناکارآمدیهای عملیاتی است که بر تجربه مهمان تأثیر میگذارد. برای اطمینان از روان بودن و مهماننوازی حداکثری فرآیندهای عملیاتی خود را بررسی کنید. خدمات نوآورانهی مشتریمداری باید از طریق فرآیندهای پشت صحنهی روان و بدون اصطکاک پشتیبانی شود. چه تسریع فرآیند ورود مهمانان باشد و چه سادهسازی خدمات داخل اتاق، برتری عملیاتی میتواند تأثیر قابل توجهی بر رضایت و وفاداری مهمانان داشته باشد. 6. تقویت ارزش در نهایت، اطمینان حاصل کنید که گزاره ارزشی خدمات نوآورانه شما برای مهمانان شفاف و قانع کننده باشد. مهمانان نه تنها باید از ویژگیهای خدمات شما مطلع شوند، بلکه باید درک کنند که این ویژگیها چگونه به آنها بهره میرساند. این ارزش را به طور مداوم در تمامی نقاط تماس، از مواد بازاریابی گرفته تا تعاملات رو در رو، تکرار کنید. هنگامی که مهمانان ارزش واقعی را در آنچه ارائه میدهید درک کنند، به احتمال زیاد به حامیان وفادار برند شما تبدیل میشوند. ✍️ سینا ظفریان
ایجاد شده: 14/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 14/فروردین/1403 مقالات و یادداشت هادر مراسم سالانه جوایز برتری ایرلاینها، قطر ایرویز به عنوان برنده جایزه "بهترین خدمات پذیرایی در سال ۲۰۲۴" انتخاب شد.کیفیت و تنوع غذا، ارائه غذاهای متناسب با ذائقه مسافران از ملیتهای مختلف، خدمات ارائه شده توسط مهمانداران، و ظروف و تجهیزات مورد استفاده از جمله معیارهای انتخاب برنده این جایزه بودند.قطر ایرویز در سالهای گذشته نیز بارها این جایزه را دریافت کرده و در سال ۲۰۲۳ نیز به عنوان دومین ایرلاین برتر جهان از نظر خدمات پذیرایی شناخته شده بود.این جایزه نشاندهنده تعهد قطر ایرویز به ارائه خدمات باکیفیت به مسافران خود است.
ایجاد شده: 11/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 11/فروردین/1403 اخبار خارجیبه گزارش هتل نیوز؛ " مهرداد تاوتلی " دبیر جامعه هتلداران کیش اعلام کرد؛ ۵۲ هتل با ظرفیت ۲۶ هزار نفر روز تخت در جزیره کیش به مسافران خدمات رسانی میکنند.وی افزود: پیش بینی میشود تا هفته پایانی فروردین و با حضور گردشگران ضریب اشغال تختها افزایش یابد.او خاطرنشان کرد: در ماه رمضان مدت زمان اقامت برخی از تورهای گردشگری ۱۰ روزه است لذا برنامه غذایی افطار و سحر در هتلهای کیش برای روزه داران برنامه ریزی شده است.وی بیان کرد: درجه بندی هتلها در کیش از ۲ ستاره تا ۵ ستاره است و آموزشهای فصلی کارکنان و مدیران هتلها در حال انجام است و در تلاش برای حرفهای سازی صنعت هتلداری هستیم.
ایجاد شده: 8/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 8/فروردین/1403 اخبار داخلیمجله Hospitality March 2024مجله Hospitality، منبعی غنی از اطلاعات و اخبار روز برای سرآشپزها، رستورانداران و متخصصان صنعت غذا در سراسر استرالیا است.این مجله با ترکیب اخبار و رویدادهای روز صنعت با مقالات تخصصی در زمینههای مختلف، به خوانندگان خود در ارتقای دانش و مهارتهایشان یاری میرساند.در جدیدترین شماره این مجله مطالب زیر را میخوانید: 📌 معرفی سرآشپزهای خلاق و نوآور به همراه دستور پختهای منحصر به فرد 📌 معرفی و نقد و بررسی انواع مختلف شراب و سایر نوشیدنیهای الکلی📌 معرفی جدیدترین تجهیزات و فناوریهای روز در آشپزخانههای صنعتی📌 بررسی بهداشت و ایمنی مواد غذایی و همچنین معرفی فناوریهای نوین برای ارتقای کارایی و راندمان رستورانها دریافت فایل PDF
ایجاد شده: 6/فروردین/1403 آخرین ویرایش: 19/فروردین/1403 مجلات و نشریات بین المللیمجله Hospitality یک نشریه تخصصی است که به بررسی و تحلیل موضوعات مرتبط با صنعت گردشگری، مهماننوازی و هتلداری میپردازد.این مجله به عنوان یک منبع اطلاعاتی معتبر، آخرین اخبار، تحلیلها، مقالات تخصصی و مصاحبههای اختصاصی را ارائه میدهد. ✅ در جدیدترین شماره این مجله مطالب زیر را میخوانید:مقالاتی با تمرکز بر روی موضوعات کلیدی و جذاب در صنعت گردشگری و مهماننوازی. آخرین رویدادها، افتتاحیهها، کتابها و موارد دیگر مهم در صنعت مهماننوازی.معرفی و بررسی محصولات و خدمات مرتبط با صنعت هتلداری و مهماننوازی.اطلاعات جذاب در مورد مواد اولیه و تکنیکهای مرتبط با آشپزی و خدمات غذایی. دریافت فایل PDF
ایجاد شده: 16/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 16/اسفند/1402 مجلات و نشریات بین المللیاتاق چمدان یا Baggage Room در هتل، فضایی اختصاصی برای نگهداری امن چمدان و ساک مسافران قبل از ورود به اتاق یا بعد از خروج از آن است.این فضا به طور معمول در لابی هتل یا در نزدیکی ورودی اصلی قرار دارد و به گونهای طراحی شده است که به راحتی قابل دسترسی باشد.وظایف اصلی Baggage Room در هتل عبارتند از: نگهداری امن چمدان و ساک مسافران: ▫️این مهمترین وظیفه Baggage Room است. چمدانها در قفسهها یا اتاقهای قفلشده نگهداری میشوند و فقط با ارائه کارت شناسایی یا کلید به مسافر تحویل داده میشوند.برچسب زدن به چمدان: ▫️به منظور گم نشدن چمدانها، در Baggage Room به آنها برچسب زده میشود. این برچسبها شامل نام مسافر، شماره اتاق و اطلاعات مربوط به پرواز یا سفر میشوند.ارسال چمدان به اتاق مسافر: ▫️در برخی از هتلها، چمدانها پس از ورود مسافر به اتاق او ارسال میشوند.نگهداری چمدان مسافرانی که زودتر به هتل میرسند یا دیرتر هتل را ترک میکنند: ▫️مسافرانی که زودتر از موعد مقرر به هتل میرسند یا دیرتر از موعد مقرر هتل را ترک میکنند، میتوانند چمدان خود را در Baggage Room هتل نگهداری کنند. انواع Baggage Room در هتل: اتاق چمدان دستی: این نوع "Baggage Room" برای نگهداری چمدانهای دستی مسافران در طول روز طراحی شده است.اتاق چمدان بزرگ: این نوع "Baggage Room" برای نگهداری چمدانهای بزرگ مسافران برای مدت طولانیتر طراحی شده است. اتاق چمدان سرد: این نوع "Baggage Room" برای نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی مسافران طراحی شده است. نکاتی در خصوص استفاده از "Baggage Room" در هتل: قبل از تحویل چمدان خود به بخش Baggage Room، حتماً اشیاء قیمتی خود را از آن خارج کنید.از تحویل مدارک مهم خود مانند گذرنامه یا بلیط هواپیما به Baggage Room خودداری کنید.در صورت نیاز به دریافت چمدان خود در خارج از ساعات کاری Baggage Room، با هتل هماهنگی کنید.در صورت گم شدن چمدان خود، بلافاصله به مسئول "Baggage Room" و همچنین به پلیس گزارش دهید.بخش Baggage Room بخش مهمی از هتل است که به مسافران این امکان را میدهد که با خیالی آسوده از سفر خود لذت ببرند.
ایجاد شده: 4/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 4/اسفند/1402 مدیریت هتلداریبوکینگ دات کام به تازگی لیستی از مقصدهای برتر برای غذا و رستورانها در جنوبشرق آسیا را بر اساس نظرات کاربران جهانی خود منتشر کرده است. سه شهر برتر این لیست شامل بانکوک، کوالالامپور و سنگاپور است که به عنوان پربازدیدترین شهرهای منطقه شناخته میشوند.این شهرها به عنوان مراکز فرهنگی و آشپزی شناخته شدهاند و دارای انواعی از رستورانهای بینالمللی نیز هستند.همچنین، لیست شامل ورودیهای متعدد از کشورهای اندونزی، ویتنام، تایلند و مالزی نیز میشود که تنوع بینظیری از مناظر غذایی جنوبشرق آسیا را به تصویر میکشند.
ایجاد شده: 4/اسفند/1402 آخرین ویرایش: 4/اسفند/1402 اخبار خارجیکتاب مدیریت و کنترل هزینه غذا و نوشیدنیگردآوری و تأليف: مهدی ابریشمکش ، عباس واحدمدیران خدمات غذایی به منظور کنترل موثر هزینهها میبایست به مسائل حسابدار، بازاریابی، حقوق و دستمزد کارکنان، تولید، خدمات، اصول بهداشتی و نگهداری و انبارداری مواد غذایی و نوشیدنی تسلط کامل داشته باشند.این کتاب اطلاعات مفید و گستردهای از روشهای کنترل هزینه و راهحلهای ویژه برای پایین نگهداشتن هزینهها و بالا بردن حاشیه سود را برای مدیران و دانشجویان فراهم کرده است.همچنین این کتاب برگرفته از تجارب اساتید داخلی، دیدگاه و بیان تجربیات نویسندگان این دست نوشته و چکیدهای از کتب نگارش شده توسط اساتید خارجی است. مدیران مشاغل از این مرجع مفید میتوانند به عنوان منبعی که در برگیرنده فرمها و فرمولهای ساده میباشد به راحتی برای فراگیری و آموزش کارکنان خود در جهت کنترل هزینهها و مدیریت موثر عملیات غذا و نوشیدنی استفاده نمایند.
ایجاد شده: 20/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 20/بهمن/1402 کتابخانه داخلیسبک سرویس "Day Part" در رستورانهای هتل به معنای ارائه خدمات غذایی و پذیرایی در بازههای زمانی خاصی از روز است.این سبک سرویس دهی متناسب با نیازهای مختلف مهمانان در طول روز، منو و خدمات رستوران تنظیم میشود.همچنین برای تأمین نیازهای مختلف مهمانان در انواع وعدههای غذایی مانند صبحانه، ناهار و شام، بهرهگیری از منوی متنوع و انعطافپذیری در ارائه غذا و نوشیدنی مناسب و همچنین انواع میان وعدهها است.به این ترتیب، مهمانان میتوانند در هر بازه زمانی از روز، از خدمات رستوران بهره مند شوند و تجربهای شگفتانگیز از لذت غذاهای لذیذ و محیط دلپذیر را تجربه کنند.
ایجاد شده: 20/بهمن/1402 آخرین ویرایش: 20/بهمن/1402 تشریفات