نتایج جستجو...
بازاریابی در صنعت هتلداری، غذا، گردشگری و رویدادها + فایل PDF

بازاریابی در صنعت هتلداری، غذا، گردشگری و رویدادها + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب بازاریابی در صنعت هتلداری، غذا، گردشگری و رویدادها ( Marketingin Food Hospitality, Tourism and Event ) به تعریف ساز و کار بازاریابی در این صنایع می‌پردازد که مختص دانشجویان سال دوم کارشناسی تا دانشجویان کارشناسی ارشد در رشته‌های بازاریابی گردشگری، مدیریت رویدادها و مدیریت هتلداری است. این کتاب از طریق بررسی منطقی مباحث بازاریابی و نظریه‌ها و رویکردهای کلیدی بازاریابی، سعی دارد تا افراد شاغل یا علاقه‌مند به فعالیت در این حوزه‌ها، افکار و ایده‌ها و نظارت خود را بررسی و عملیاتی کنند. در این کتاب، زمینه‌های زیر مورد مطالعه و تحلیل قرار می‌گیرد ارزش بازار و خلق ارزش در بازار مصرف‌کنندگان و روندهای مصرف طعم و هویت غذا پایداری و قدرت در حوزه گردشگری نشانه‌شناسی و ساخت اسطوره‌های تجاری و بازاریابی در تحلیل‌های این کتاب می‌توان آزمونی از معیارهای معاصر این بخش‌های صنعت را همراه با جنبه‌های تجربی بازاریابی، مطالعه و بررسی نمود. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 25/خرداد/1398       آخرین ویرایش: 25/خرداد/1398     کتابخانه بین المللی
نکات مهم در احوالپرسی

نکات مهم در احوالپرسی

کلید واژه ها در فرایند احوال پرسی: صبح به خیر... بعد از ظهر به خیر... عصر به خیر... از القاب جناب/ بانو یا اسم اشخاص (اگر آن را می دانید) استفاده کنید. چرا استفاده از نام مهمانان از استانداردهای هتل است؟ زیرا این کار حس خاص بودن در میهمان ایجاد می کند، حالتی شخصی است و نشان می دهد که شما زحمت ویژه ای برای آن میهمان کشیده اید. از چه راه هایی می توانید نام مهمانان را بدانید؟ از طریق مکالمه ای که با مهمان دارید، کارت کلید، اطلاعات برنامه ها، یا تنها از طریق پرسیدن از خود مهمان. به محض دانستن آن، از فرصت استفاده کنید تا آن را به کار ببرید و حواستان به عکس العملی که دریافت می کنید باشد.

ایجاد شده: 22/خرداد/1398       آخرین ویرایش: 22/خرداد/1398     آداب معاشرت
نکات کلیدی در هتل‌ها + خرید آنلاین

نکات کلیدی در هتل‌ها + خرید آنلاین

گروه آموزشی هتل‌نیوز - در جهان امروز، هتلداری و کیفیت پذیرایی آن به عنوان یک هنر میهمان‌نوازی شناخته شده است. هنری که در حقیقت نیروی محرکه‌ای برای دیگر مشاغل به شمار می‌آید. این هنر گذشته از ویژگی اشتغال‌زایی، موجب تحرک در امر اقتصاد جوامع نیز می‌شود. کتاب "نکات کلیدی در هتل‌ها" که در سال 1397 توسط جناب آقای "علی‌اصغر رضایت" در 156 صفحه و درقطع پالتویی، نوشته شده است، مهمترین نکات مربوط به هتل، هتلداری و میهمان‌نوازی را مورد بررسی و ارزیابی قرار می‌دهد. جهت خرید آنلاین و دریافت این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید. لازم به ذکر است، قیمت این کتاب با در نظر گرفتن هزینه‌ پستی و ارسال درب منزل سفارش دهنده، محاسبه شده است.

ایجاد شده: 18/خرداد/1398       آخرین ویرایش: 1/مرداد/1401     کتابخانه داخلی
کارآفرینی در صنایع هتلداری، گردشگری و تفریحی + فایل PDF

کارآفرینی در صنایع هتلداری، گردشگری و تفریحی + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب کارآفرینی در صنایع هتلداری، گردشگری و تفریحی ( Entrepreneurship in the Hospitality, Tourism and Leisure Industries ) برای توسعه درک بیشتر از فرایندها و زمینه‌های کارآفرینی طراحی شده است. کارآفرینی در هر صنعت یا اقتصاد موفق را می‌توان به موتور محرک آن صنعت تشبیه نمود. این موضوع در صنایع هتلداری، گردشگری و تفریحی که به سرعت در حال رشد هستند، بسیار نمایان است. با مطالعه این کتاب می‌توان به مفاهیم کلیدی دست یافت که در کارآفرینی و خلق فرصت‌های بی‌نظیر کاری بسیار موثر است. مطالب این کتاب شامل موارد تئوری همراه با نمونه‌های مناسبی از دنیای واقعی است که به دانشجویان، استادان، افراد خلاق و سرمایه‌گذاران این امکان را می‌دهد تا به چارچوبی قدرتمند برای درک تمامی جنبه‌های مهم این ساختار تجاری، دست پیدا کنند. مهمترین مطالبی که در این کتاب به آن اشاره شده، عبارت است از؛ نمونه‌های بروز در صنعت هتلداری گسترده‌ترین پوشش ممکن از آخرین تحقیقات و ادبیات در این حوزه تمرکز روشن بر هتلداری، گردشگری و صنایع تفریحی و پویایی این صنایع کارآفرینی در هتلداری، گردشگری و صنایع تفریحی یک ابزار آموزشی ضروری و مرجع در تمام دوره‌های آکادمیک و حرفه‌ای است و به دانشجویان و افراد علاقه‌مند در این حوزه‌ها، دیدگاهی قدرتمند ارائه می‌کند. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 12/خرداد/1398       آخرین ویرایش: 13/خرداد/1398     کتابخانه بین المللی
اثرات انرژی در بخش‌های ساختمانی، هتل‌ها و پالایشگاه‌های بیولوژیک + فایل PDF

اثرات انرژی در بخش‌های ساختمانی، هتل‌ها و پالایشگاه‌های بیولوژیک + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب اثرات انرژی در بخش‌های ساختمانی، هتل‌ها و پالایشگاه‌های بیولوژیک ( Energy Footprint of the Bio-refinary, Hotel, and building Sectors ) در خصوص انرژی در بخش‌های مختلف و صنایع متفاوت از جمله صنعت هتلداری است. این کتاب شامل مطالعات موردی در موارد مختلف است که هر کدام از این مطالعات شامل موارد زیر می‌شود؛ پیشینه تحقیق چارچوب روش‌شناختی چک لیست ارزیابی ابزار محاسبه و تکنیک‌ها برنامه‌ها چالش‌ها و محدودیت‌ها این کتاب در خصوص مواردی نظیر استفاده از هر شاخص انرژی، چارچوب‌های مشخص در بخش‌های مختلف صنعتی به ویژه در بخش هتلداری و چالش‌های مرتبط با آن و همچنین پیش‌بینی های آینده در این موارد، مطالب مفیدی را ارائه می‌کند. مصرف و حفاظت از انرژی، عناصر کلیدی در هر استراتژی پایدار در صنعت هتلداری محسوب می‌شود.  این کتاب برای معماران، فعالین اقتصاد سبز، مدیرانی که به دنبال کاهش مصرف انرژی هستند و تمامی دانشجویان صنعت هتلداری مفید است. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 11/خرداد/1398       آخرین ویرایش: 11/خرداد/1398     کتابخانه بین المللی
بازاریابی و رفتار مصرف‌کننده در صنعت هتلداری + فایل PDF

بازاریابی و رفتار مصرف‌کننده در صنعت هتلداری + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز – کتاب بازاریابی و رفتار مصرف‌کننده در صنعت هتلداری ( Hospitality Marketing and Consumer Behavior ) تلاش می‌کند تا چگونگی ایجاد خاطرات و تجربیات شاد برای میهمانان در این صنعت را تشریح کند. ایجاد یک تجربه بی‌نظیر و شاد، یک فرایند کلیدی است که بر سودآوری و رشد یک شرکت هتلداری تاثیر چشمگیری دارد. بر اساس نظرات خوانندگان، این کتاب عوامل جدیدی را مورد بررسی قرار می‌دهد که موجب ایجاد تجربیات مثبت و شاد برای میهمانان می‌شوند. این کتاب در رابطه با بازاریابی و رفتار میهمان در صنعت هتلداری، مطالب خوب و ارزنده‌ای را ارائه می‌کند. در محتوای فصول مختلف این کتاب می‌توان به این نکته اشاره داشت که سعی شده است تا پویایی اقتصادهای نو ظهور، بررسی و تشریح شده و درس‌هایی از بهترین شیوه‌های عملیاتی در سراسر جهان در حوزه هتلداری گردآوری شود. از جمله مهمترین سرفصل‌های این کتاب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد تجریه میهمان چگونه تجربه‌ای فراموش نشدنی برای میهمانان ایجاد کنیم؟ درس‌هایی از ایجاد تجربه میهمان ارزیابی کیفیت غذا، خدمات و تجربه میهمان شایستگی‌های سرمایه انسانی جنبه‌های کیفیت قیمت‌گذاری تکنولوژی رسانه‌های اجتماعی  جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 30/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398     کتابخانه بین المللی
اصول برنامه‌ریزی منو + فایل PDF

اصول برنامه‌ریزی منو + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب اصول برنامه‌ریزی منو ( Fundamentals of Menu Planning ) خلاصه‌ای از جنبه‌های کلیدی برنامه‌ریزی منوها از جمله طراحی، نوشتن، قیمت‌گذاری و بازاریابی یک منو را ارائه می‌دهد.  بررسی آخرین روند منو نویسی در صنعت هتلداری نشان می‌دهد که چگونه تحقیقات، نظرسنجی‌ها و تجزیه و تحلیل فروش در طراحی و برنامه‌ریزی یک منوی موفق در هتل‌ها و رستوران‌ها، نقش کلیدی و اساسی خواهند داشت. کتاب "اصول برنامه‌ریزی منو" در ویرایش سوم، مرور کلی از جنبه‌های کلیدی برنامه‌ریزی همراه با ارائه طرح‌های عملیاتی است. در این کتاب می‌توانید علاوه بر دستیابی به اطلاعات تغذیه‌ای و منونویسی بروز از مجموعه گسترده‌ای از منوهای نمونه، منابع جدید و ضمیمه‌های متنوع، فرم‌های متعدد، جداول و برگه‌ها و بررسی مشکلات و نمونه‌های امروزی در محیط‌های کاری نیز بهره ببرید. این کتاب یک راهنمای عملی برای موفقیت هتل‌ها و رستوران‌ها به حساب می‌آید. از بخش‌های مختلف این کتاب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: روندهای ارائه سرویس  پیش غذاها سوپ‌ها سالادها ساندویچ‌ها دسرها نوشیدنی‌ها منوی چای مراحل اولیه بازاریابی تحلیل بازار اصول تغذیه و منو نویسی انواع منو نویسی منوی صبحانه منوی ناهار منوی میان وعده منوی شام منوی مخصوص اقوام منوی مراسم خاص منوی بیرون بر منوی روم سرویس منوی موسسات منوی دسرها و ده‌ها موضوع علمی و عملی دیگر جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398     کتابخانه بین المللی
انواع موسسات در حوزه میزبانی (بخش دوم)

انواع موسسات در حوزه میزبانی (بخش دوم)

در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به ادامه بررسی انواع موسساتی می‌پردازیم که در حوزه میزبانی مشغول به فعالیت هستند. گاهی ویژگی‌ها و فرایندهای عملیاتی سرویس‌دهی و یا میزبانی در یک رستوران با یک رستوران دیگر هم پوشانی کرده و یک سبک منحصر بفرد جدید ایجاد می‌کند. در حقیقت می‌توان چنین گفت که انواع رستوران‌ها می‌توانند یک طیف را ایجاد کنند. یک سر این طیف رستوران‌هایی با حداقل خدمات، بدون کاور و پوشش میز و صندلی، با خدمات سریع، همراه با پخت و ارائه فست‌فود و وجود یک عدم رسمیت برای کل عملیات، قرار دارند. در طرف دیگر این طیف، رستوران‌هایی با محیط لوکس، رومیزی‌های بسیار شیک، سرویس قاشق و چنگال نقره، چینی، لیوان‌ها و گیلاس‌های کریستالی، گل‌های طبیعی، موزیک ملایم، سرعت ارائه خدمات بدون عجله و با آرامش، میزبانان ماهر و غذاها و نوشیدنی‌های گران قیمت به خوبی آماده شده و به صورت حرفه‌ای ارائه شده می‌باشد. رستوران‌های خانوادگی، رستوران‌های شیک، برخی از رستوران‌های زنجیره‌ای در یک طرف این طیف قرار دارند. رستوران‌های ایتالیایی با سرویس ساده، اغذیه فروشی‌ها و باشگاه‌های سرویس شام در میانه طیف قرار دارند. رستوران‌های کلاسیک در حوزه خوراک و نوشیدنی، رستوران‌های مجلل و درجه یک در طرف دیگر این طیف قرار می‌گیرند. هر رستوران با هر ترکیبی از امکانات و فرایندهای عملیاتی، باید توجه داشته باشد که هر میهمانی، حقوق زیر را داراست: حق برخورداری از یک لبخند تحویل و ارائه درست سفارش دریافت چک صورتحساب به صورت درست و در زمان مقرر دریافت مبلغ صحیح پرداختی ارائه سرویس خوب هنوز هم کلید اجرای هر عملیات موفق است.

ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398     میزبانی
عوامل موثر در ایجاد تصویر مثبت از هتل در ذهن میهمان

عوامل موثر در ایجاد تصویر مثبت از هتل در ذهن میهمان

ساختمان هتل و ورودی برای برخی از میهمانان، ساختمان و نمای هتل و نیز ورودی آن اهمیت بسیاری دارد. این عده معتقدند که همین ظاهر می‌تواند گویای کیفیت خدمات نیز باشد و از آراستگی ساختمان و دکوراسیون ورودی هتل می‌توان یک اقامت خوش را حدس زد. فضای لابی و دکوراسیون عده‌ای دیگر از میهمانان معتقدند اگر چه با توجه به قدمت برخی هتل‌ها و نیز نوع آنها، شاید نتوان کیفیت اقامت را پیش‌بینی کرد اما با این وجود بحث نوسازی، فضای لابی، دکوراسیون و نورپردازی آن می‌تواند اثر بسیار مهمی در ذهن میهمان تازه بگذارد. پوشش و برخورد کارکنان قسمت پذیرش برخی دیگر بر این باورند که نوع پوشش کارکنان به ویژه در قسمت پذیرش و نحوه برخورد ایشان از ارتباط چشمی و لبخند گرفته تا لحن گفتار، بیش از هر مورد دیگر می‌تواند یک میهمان تازه را تحت تاثیر قرار دهد به طوریکه حتی نواقص احتمالی بعدی را هم تحت پوشش قرار دهد. سهولت عملیات پذیرش و دریافت کلید به رغم وجود موارد یاد شده، برای میهمانی که خسته از راه رسیده شاید هیچ چیز دلچسب‌تر از این نباشد که به سرعت عملیات پذیرش را انجام دهد و راهی اتاق خود شود. این مهم به ویژه برای مسافران تجاری و یا آنانی که دیرهنگام به هتل می‌رسند، می‌تواند بسیار مهم باشد. چیدمان و پاکیزگی اتاق برای عده دیگر، هیچ چیز مهم‌تر از نظم و ترتیب اتاق و پاکیزگی آن در شکل‌گیری ارتباط اولیه با هتل نیست. برای این دسته از میهمانان، پاکیزگی اتاقشان و کیفیت خواب می‌تواند تمام خستگی سفر را بدر کند و خاطره خوشی از هتل در ذهن ایشان بگذارد.

ایجاد شده: 16/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1398     مدیریت هتلداری
اصطلاحات مدیریتی

اصطلاحات مدیریتی

اصطلاح Hands-on learning این واژه به معنای یادگیری عملی است. افراد اغلب در صنعت هتلداری از طریق تجربه، تمرین و بروز رفتارهای خاص، فرایند یادگیری و پیشرفت را میگذراند. برای مثال یک متصدی بار که به تازگی مشغول شده است، ترکیبی از یک کوکتل جدید را یاد میگیرد و در مرحله دوم این ترکیب را تمرین میکند در حالیکه یک متصدی اتاق، مراحل مختلفی را که برای مرتب کردن تخت اتاق نیاز است به شکل منظم تمرین میکند تا آنها را یاد بگیرد. در حال حاضر بسیاری از شرکت ها برای همه مشاغل درون سازمانی خود، یک رشته مهارت های کلیدی تعریف میکنند و بر اساس همین تعاریف، یادگیری در آن مهارت مورد نظر را در برنامه خود قرار میدهند تا تمام این فرایند بر اساس یک سازوکار دقیق اجرا شود. برای مثال، هتل هیلتون در انگلیس مهارت های فنی و رفتار ی (TBS) را تعریف و تعیین میکند که مورد نیاز تمام شغلهای عملیاتی در چارچوب گروه هتلهای هیلتون میباشد. سپس این گروه هتلداری بر اساس تعاریف مشخص شده، تجربیات و تمرینهای تجربی در جهت یادگیری برای پیشرفت در موقعیت شغلی مورد نظر طراحی و اجرا میکند. به چنین فرایندی، یادگیری رفتاری گفته میشود و برای توسعه مهارتها، بسیار مناسب و اثرگذار است. البته باید توجه داشت که توسعه نگرش از طریق یادگیری شناختی حاصل می شود. در این فرآیند، توضیح و درک مفاهیم و نظریه ها، منجر به یادگیری میشود که در ادامه به فراگیر اجازه میدهد تا نگرش خود را با شرایط موجود و تعریف شده، وفق دهد.

ایجاد شده: 16/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1398     مدیریت هتلداری
نگرش کلید موفقیت است

نگرش کلید موفقیت است

نگرش ما به میهمانان و همکارانمان، روی رفتارمان تأثیر می گذارد. ما نمی توانیم همیشه احساسمان را نشان دهیم. نگرش ما بازتاب دهنده ی سطح رضایت از شغلمان است. نگرش ما روی تمام افرادی که با ما ارتباط برقرار می کنند، تأثیر می گذارد، چه به شکل حضوری و چه از طریق تماس تلفنی. نگرش ما چیز ثابت و مطلقی نیست. اینکه چه نگرشی داشته باشیم، کاملا به خودمان بستگی دارد. چگونگی نگرش ما، نه تنها از تن صدایمان، بلکه از طریق طرز ایستادن یا نشستنمان، حالات صورت و راه های دیگر غیر کلامی مشخص می شود.

ایجاد شده: 11/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 12/اردیبهشت/1398     مدیریت هتلداری
خصوصیات و ویژگی های میز فرانت آفیس

خصوصیات و ویژگی های میز فرانت آفیس

بخش اول: به جهت سهولت کار و تسلط مهمانان به افراد پشت میز و بالعکس و سرویس دهی بهتر توصیه می شود ارتفاع میز از کف لابی بین ۱۱۰ الی ۱۲۰ سانتی متر در نظر گرفته شود. در طراحی و ساخت فرانت دسک می باید نهایت ذوق و سلیقه و زیبایی بکار گرفته شده و در عین حال به ماندگاری و استقامت میز نیز توجه کافی صورت پذیرد. محل میز مذکور ترجیحا در نزدیکی درب ورودی و در جهتی طراحی گردد که مستقیما در معرض دید مهمانان ورودی و خروجی بوده و در عین حال پرسنل شاغل در پشت آن بتوانند بطور نامحسوس به رفت و آمد افراد به لابی به خصوص آسانسورها کنترل داشته باشند. در قسمت داخلی میز قفسه و طبقه بندی های مناسب طراحی و ساخته شود که ارزش کاربری داشته ، بتوانند ذخیره مورد نیاز فرمهای اداری ، لوازم التحریر، و ملزومات و تجهیزات کامپیوتر و ... را نگهداری نماید. در هتل هایی که هنوز از سیستم قفل و کلید مکانیکی استفاده می نمایند محل نگهداری کلیدها باید در داخل میز و جلوی محل استقرار مسئول اطلاعات بطور مرتب و تفکیک شده طراحی و ساخته شود. از آویزان کردن کلید اتاق ها یا جعبه کلید در پشت سر پرسنل یا سمت چپ و راست در معرض دید مستقیم مهمانان خودداری گردد تا پرسنل تحت هیچ شرایطی مجبور به پشت کردن به مهمانان نگردد و مسائل حفاظتی و امنیتی نیز رعایت گردد.

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1398       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1398     فرانت آفیس
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
ثبت ملی جشنواره گلاب‌گیری خوی در فهرست رویدادهای گردشگری کشور
روستای گیسوم نامزد رقابت جهانی بهترین روستاهای گردشگری جهان شد
هتل Hyatt سنگاپور با تمرکز بر ورزش هایروکس، تجربه‌ای تازه برای میهمانان رقم زد
ترکیش ایرلاینز برای پنجمین بار جایزه بهترین خدمات غذا و نوشیدنی در اروپا را دریافت کرد
افزایش ظرفیت اقامتی در استان الوسطی عمان
صورت‌های مالی هتل پارسیان استقلال در مجمع عمومی سالیانه تصویب شد
نیم‌پرس و مینی‌پرس جایگزین پرس کامل شد
از پرواز در آسمان تا رانندگی کف خیابان / تعدیل ۴۰۰ مهماندار هواپیما در تهران
شبکه‌های اجتماعی در کانادا برای افراد زیر ۱۶ سال ممنوع می‌شود
مترجم‌ها بیکار شدند
صالحی امیری : جنگ، بزرگ‌ترین تهدید توسعه گردشگری پایدار است
تمام ظرفیت‌های ملی برای خدمت‌رسانی به زائران مشهد بسیج می‌شود


کمی منتظر بمانید...