به گزارش سرویس اخبار خارجی هتلنیوز ، گروه هتلهای بینالمللی Marriott قصد دارد تا در سال 2019 برند Fairfield و حتی فراتر از آن را نیز توسعه دهد. برنامه توسعه برند هتلداری Fairfield در کشورهای چین، مکزیک، هندوستان و همچنین ایالات متحده آمریکا اجرا خواهد شد و برنامههای بیشتری نیز برای حضور در کشورهای ژاپن، کلمبیا، کاستاریکا، پرو و شیلی، وجود دارد. برند Fairfield در جشن افتتاح هزارمین هتل خود قصد دارد تا میهمانانی که به هتلهای این برند وارد میشوند را از بدو ورود متعجب کند. بدین مناسبت قرار است تمامی هتلهای این برند در کشورهای آمریکا و کانادا در ماه می میلادی به میهمانان خود در هنگام پذیرش، کیکی بدهند که به گفته مدیر گروه هتلهای Marriott دستور پخت آن الهام گرفته از دستپخت مادرش است.
ایجاد شده: 8/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 1/تیر/1398 اخبار خارجی
در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به بررسی انواع سرویسهای رایج و شرح آنها میپردازیم. مزایا و معایب سرویس روسی مزایای سرویس روسی این است که: تنها به یک میزبان نیاز است. این سرویس به اندازه سرویس فرانسوی ظریف است اما نسبت به آن سریعتر انجام شده و ارزانتر است. فضای اضافی برای تجهیزات ویژه، مانند gueridon نیاز نیست. معایب سرویس روسی سرمایهگذاری زیادی برای ظروف نقره و تعداد ملزومات مورد نیاز، باید انجام شود؛ به ویژه هنگامی که هر میهمان، انتخابی متفاوت از منوی غذا داشته باشد. به همین دلیل سرویس روسی در میهمانیهایی مفید است که هر میهمان غذای مشابه را انتخاب کند و میهمانان منوی باز نداشته باشند. یکی دیگر از ضعفهای این سرویس این است که آخرین میهمانی که غذا برایش بر روی میز سرو میشود، تعداد اندکی غذا برای انتخاب داشته و از باقیمانده غذا برایش سرو میشود.
ایجاد شده: 7/خرداد/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 میزبانی
استاندارد خدمات الزامی زائرسراها که پیشنویس آن در کمیسیونهای مربوط توسط سازمان ملی استاندارد، تهیه و تدوین شده است در دویست و شصت و هفتمین اجلاس کمیته ملی استاندارد خدمات در تاریخ 5 اسفندماه 94 و بر اساس ضوابط سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور، مورد تصویب قرار گرفت. هدف از تدوین این استاندارد، تعیین حداقل الزامات خدمات کلی است که باید در زائرسراها جهت رفاه حال زائران و متناسب با نیازهای آنها ارائه شود. این استاندارد، خدمات کلی مورد نیاز میهمانان مقیم در زائرسراها را تعریف و سطح کیفیت ارائه این خدمات را با توجه به درجه زائرسراها تعیین میکند. این استاندارد خدمات مورد نیاز میهمانان با نیازهای خاص را تعریف و چگونگی ارائه آن را تعیین میکند. این استاندارد برای تمامی زائرسراهای سراسر کشور کاربرد دارد. جهت دانلود فایل PDF از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. استاندارد خدمات الزامی زائرسراها
ایجاد شده: 31/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 31/اردیبهشت/1398 ضوابط
گروه آموزشی هتلنیوز – کتاب بازاریابی و رفتار مصرفکننده در صنعت هتلداری ( Hospitality Marketing and Consumer Behavior ) تلاش میکند تا چگونگی ایجاد خاطرات و تجربیات شاد برای میهمانان در این صنعت را تشریح کند. ایجاد یک تجربه بینظیر و شاد، یک فرایند کلیدی است که بر سودآوری و رشد یک شرکت هتلداری تاثیر چشمگیری دارد. بر اساس نظرات خوانندگان، این کتاب عوامل جدیدی را مورد بررسی قرار میدهد که موجب ایجاد تجربیات مثبت و شاد برای میهمانان میشوند. این کتاب در رابطه با بازاریابی و رفتار میهمان در صنعت هتلداری، مطالب خوب و ارزندهای را ارائه میکند. در محتوای فصول مختلف این کتاب میتوان به این نکته اشاره داشت که سعی شده است تا پویایی اقتصادهای نو ظهور، بررسی و تشریح شده و درسهایی از بهترین شیوههای عملیاتی در سراسر جهان در حوزه هتلداری گردآوری شود. از جمله مهمترین سرفصلهای این کتاب میتوان به موارد زیر اشاره کرد تجریه میهمان چگونه تجربهای فراموش نشدنی برای میهمانان ایجاد کنیم؟ درسهایی از ایجاد تجربه میهمان ارزیابی کیفیت غذا، خدمات و تجربه میهمان شایستگیهای سرمایه انسانی جنبههای کیفیت قیمتگذاری تکنولوژی رسانههای اجتماعی جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 30/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللی
با رشد چشمگیر اقتصاد و همچنین صنعت گردشگری در کشور هندوستان طی سالهای اخیر، افزایش بودجه هتلها نیز در این کشور چشمگیر بوده است. بسیاری از هتلها ممکن است از تواناییهای بسیار منحصر بفرد برخوردار نباشند اما به طور موثر میتوانند در برآورده کردن نیازهای مسافران و میهمانان، موثر و کارآمد باشند. افرادی که به دنبال ارزش به ازای پول پرداخت شده هستند، تمایل دارند تا میهماننوازی و خدمات هتلداری با کیفیتی را دریافت کنند. در یکی از مهمترین بخشهای این نشریه به بررسی بازار قطعی در هتلهای اقتصادی پرداخته شده است. شهرهای مناسب کشور هند برای راهاندازی هتلهای ارزان قیمت، نقش رو به رشد اتوماسیون در هتلهای اقتصادی و آینده هتلهای اقتصادی در صنعت هتلداری از دیگر مواردی هستند که در بخشهای دیگر این نشریه مورد بررسی قرار گرفته است. در یکی دیگر از بخشهای این نشریه از بازخورد میهمانان و واکنش مطلوب در برابر آن در این صنعت صحبت شده است. همچنین در بخش کسب و کار این نشریه به بررسی جنبههای مختلفی از واکنش هتلها نسبت به نظرات میهمانان صحبت شده است. از دیگر بخشهای این نشریه میتوان به موارد زیر اشاره کرد؛ قیمت املاک در بخشهای مختلف جغرافیایی روند رو به رشد سرمایهگذاری پروژههای در حال انجام در برخی از شهرها طراحی اسپا مصاحبه با یک طراح مشهور منو نویسی مقابله با آلودگی هوا در داخل رستورانها جهت دانلود فایل PDF مجله نقد و بررسی کسب و کار هتلداری ( Hotel Business Review ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله نقد و بررسی کسب و کار هتلداری ( Hotel Business Review ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 29/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللی
به گزارش هتلنیوز ، کره جنوبی از جمله دوستداران مواد غذایی و کشوریست که روند جهانی غذا در آن همیشه در حال توسعه است. تقاضای این کشور برای محصولات جدید و نوآورانه محصولات غذایی در سطح بینالملل همچنان در حال رشد است. نمایشگاه بینالمللی غذا و نوشیدنی به عنوان بزرگترین نمایشگاه بینالمللی مرتبط با صنعت غذا، میهماننوازی و هتلداری در کشور کره جنوبی، فضایی است که مشتریان حرفهای، تهیهکنندگان و کارشناسان این حوزه با یکدیگر ملاقات میکنند. دوره قبلی این نمایشگاه در سال 2018 با حضور 1472 شرکت از جمله 571 شرکت بینالمللی از 47 کشور جهان در فضایی به مساحت 76121 متر مربع، برگزار شد و بیش از 45 هزار نفر نیز از آن بازدید کردند. نمایشگاه بینالمللی غذا و نوشیدنی کره جنوبی که با نام SFH شناخته میشود در سال 2019 طی روزهای 21 تا 24 ماه می ( 31 اردیبهشت تا 3 خرداد ) در مرکز نمایشگاه و کنفرانسهای بینالمللی شهر سئول ( Kintex ) برگزار خواهد شد.
ایجاد شده: 28/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/خرداد/1398 رویدادها و نمایشگاهها
گروه هتل های صدرا با استعانت از حق تعالی، به یُمن وجود پر برکت حضرت شمس الشموس و انیس النفوس، علی ابن موسی الرضا(ع)، فعالیت خود را در سال 1372 آغاز نمود تا بدین سان به حضور در جمع خادمین بارگاه قدس رضوی افتخار کند و گامی کوچک در مسیر خدمت رسانی به زائران و مجاوران آن حضرت بردارد. در لحظات میزبانی غرورانگیرمان از شما میهمانان ارجمند، امیدواریم که با بهره مندی از امکانات مدرن و متمایز گروه هتل های صدرا و به کارگیری نیروهای کارآزموده و با دانش فنی بالا، غبار خستگی سفرتان را محو کنیم و لذت دریافت خدمات با کیفیت هتلی را در محیطی امن، زیبا و صمیمی، با اقامت تان همراه نماییم. این مجموعه بزرگ مراکز اقامتی متنوعی از جمله: هتل صدرا، هتل فجر، هتل آپارتمان رواق، هتل آپارتمان ایوان، حسینیه و زائرسرای الزهرا(س) را در اختیار دارد. مراکزی که با فاصله میانگین 500 متر تا حرم مطهر حضرت الرضا(ع) – از سمت خیابان تهران – در تمام طول سال آماده پذیرش مسافران گرانقدر است. راههای ارتباطی SadraHotels.com 051 31 401 خیابان امام رضا، چهارراه دانش
ایجاد شده: 26/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/دی/1400 گروه های هتلداری ایران
استاندارد خدمات الزامی هتلآپارتمانها که پیشنویس آن در کمیسیونهای مربوطه توسط سازمان ملی استاندارد، تهیه و تدوین شده در اجلاس کمیته ملی استاندارد خدمات مورخ 18 اسفندماه سال 94 مورد تصویب قرار گرفت. در تدوین این استاندارد از ضوابط معماری ساختمانی و درجهبندی هتلآپارتمانهای کشور که در سال 1380 توسط سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور تصویب شد، الهام گرفته شده است. هدف از تدوین این استاندارد، تعیین حداقل الزامات خدمات کلی است که باید در هر یک از هتلآپارتمانها در سطوح مختلف برای رفاه حال میهمانان و متناسب با نیازهای آنها ارائه شود. استاندارد خدمات الزامی هتلآپارتمانها مشخص میکند که به طور کلی میهمانان هتلآپارتمانها چه انتظاراتی میتوانند داشته باشند و در مقابل هتلآپارتمانها چه خدماتی را باید ارائه دهند. خدمات الزامی هتلآپارتمانها در سه سطح مختلف تعیین شده است که سطح سه، بالاترین درجه کیفیت خدمات را شامل میشود. این استاندارد برای تمامی هتلآپارتمانها در سراسر کشور کاربرد دارند. جهت دانلود فایل PDF از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. خدمات الزامی هتل آپارتمانها
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 25/اردیبهشت/1398 ضوابط
نکته میهمان خود را هُل نکنید. یکی از مواردی که یک میزبان باید به آن توجه کند، این است که میهمانان عموما دوست ندارند هُل شوند. یک میزبان باید همیشه فرایندها را در هر مرحلهای رعایت کند و این رعایت کردن باید همراه با آرامش باشد. اگر ظروف میهمان را خالی دیدید، نباید فرض کنید که وی غذای خود را به اتمام رسانده است. باید میز میهمان را بررسی کنید. به هر میهمان باید ۱ الی ۲ دقیقه پس از اتمام غذا فرصت داده و پس از آن میز را تمیز کنید. شاید رستوران بسیار شلوغ باشد و میزبان بخواهد سریع و در اولین فرصت میز را جمع کرده و آن را برای میهمان بعدی آماده کند اما میهمان نباید این موضوع را بفهمد. در مواجهه با میهمان همواره آرام و خونسرد باشید.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
روش چیدمان میز به سبک فرانسوی میز فرانسوی شامل موارد زیر است: یک بشقاب اوردور ( یا بشقاب نمایش غذا ) دستمال سفره چنگال مخصوص وعده شام چاقوی مخصوص وعده شام قاشق سوپخوری بشقاب کره چاقوی مخصوص کره قاشق و چنگال دسر یک لیوان آب یا گیلاس شراب مزایا و معایب سرویس فرانسوی مزایای سرویس فرانسوی این است که توجه بسیار زیادی به میهمانان میشود و ارائه سرویس به شکلی بسیار ظریف و زیبا انجام میشود. معایب این سرویس این است که به تعداد میهمان کمتری میتوان این سرویس را ارائه کرد چرا که بسیار پرجزئیات است. فضای بیشتری برای ارائه سرویس لازم است. به تعداد زیادی از میزبانهای بسیار حرفهای برای ارائه این سرویس نیاز است. ارائه این سرویس بسیار زمان بر است.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به ادامه بررسی انواع موسساتی میپردازیم که در حوزه میزبانی مشغول به فعالیت هستند. گاهی ویژگیها و فرایندهای عملیاتی سرویسدهی و یا میزبانی در یک رستوران با یک رستوران دیگر هم پوشانی کرده و یک سبک منحصر بفرد جدید ایجاد میکند. در حقیقت میتوان چنین گفت که انواع رستورانها میتوانند یک طیف را ایجاد کنند. یک سر این طیف رستورانهایی با حداقل خدمات، بدون کاور و پوشش میز و صندلی، با خدمات سریع، همراه با پخت و ارائه فستفود و وجود یک عدم رسمیت برای کل عملیات، قرار دارند. در طرف دیگر این طیف، رستورانهایی با محیط لوکس، رومیزیهای بسیار شیک، سرویس قاشق و چنگال نقره، چینی، لیوانها و گیلاسهای کریستالی، گلهای طبیعی، موزیک ملایم، سرعت ارائه خدمات بدون عجله و با آرامش، میزبانان ماهر و غذاها و نوشیدنیهای گران قیمت به خوبی آماده شده و به صورت حرفهای ارائه شده میباشد. رستورانهای خانوادگی، رستورانهای شیک، برخی از رستورانهای زنجیرهای در یک طرف این طیف قرار دارند. رستورانهای ایتالیایی با سرویس ساده، اغذیه فروشیها و باشگاههای سرویس شام در میانه طیف قرار دارند. رستورانهای کلاسیک در حوزه خوراک و نوشیدنی، رستورانهای مجلل و درجه یک در طرف دیگر این طیف قرار میگیرند. هر رستوران با هر ترکیبی از امکانات و فرایندهای عملیاتی، باید توجه داشته باشد که هر میهمانی، حقوق زیر را داراست: حق برخورداری از یک لبخند تحویل و ارائه درست سفارش دریافت چک صورتحساب به صورت درست و در زمان مقرر دریافت مبلغ صحیح پرداختی ارائه سرویس خوب هنوز هم کلید اجرای هر عملیات موفق است.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
نکته: همواره با میهمان موافقت کنید زیرا حق با اوست. اگر میهمان به شما بگوید که غذایش 45 دقیقه طول کشیده تا برایش سرو شود و شما میدانید که این غذا زیر 20 دقیقه به میز میهمان رسیده و حتی برای اثبات حرف خود میتوانید زمان سفارش را از روی کامپیوتر رستوران هم چک کنید، چه باید بکنید؟ یک میزبان موفق در اینگونه موارد نیز تنها سر خود را به آرامی و به نشانه تائید تکان میدهد، لبخند زده و با حرف میهمان موافقت میکند.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی