بخش غذا و نوشیدنی (Food & Beverage) یکی از مهمترین منابع درآمدی هتلهاست که میتواند تا ۲۰٪ تا ۴۵٪ از کل درآمد هتل را شامل شود. موفقیت این بخش نه تنها به کیفیت خدمات بلکه به استراتژی صحیح نرخگذاری وابسته است. نرخگذاری هوشمندانه باعث افزایش سودآوری، جذب بیشتر مهمانان و تقویت برند هتل میشود.اهمیت نرخگذاری درست باعث افزایش سودآوری و پوشش هزینههای عملیاتی ،رقابتپذیری با رستورانهای مستقل و سایر هتلها ،ایجاد ارزش ادراکی مناسب برای مهمان و کنترل هزینهها و جلوگیری از اتلاف منابع خواهد شد. ✅ روشهای اصلی نرخگذاری غذا و نوشیدنی در هتلها: ۱. نرخگذاری بر اساس هزینه (Cost-Based Pricing) رایجترین روش در هتلها. در این روش ابتدا هزینههای تمام شده (Cost of Goods Sold – COGS) محاسبه شده و سپس با درنظر گرفتن درصد سود هدف، قیمت فروش تعیین میشود. فرمول: > قیمت فروش = هزینه مواد اولیه × ضریب سود مثال: هزینه تولید یک پاستا ۱۵۰,۰۰۰ تومان است. اگر ضریب سود ۳ در نظر بگیریم: قیمت فروش = ۱۵۰,۰۰۰ × ۳ = ۴۵۰,۰۰۰ تومان نکته: ضریب سود بسته به نوع هتل و بازار هدف بین ۲.۵ تا ۳.۵ متغیر است. ۲. نرخگذاری بر اساس ارزش ادراکی (Value-Based Pricing) در این روش، قیمتگذاری بر اساس ارزش ذهنی که مهمانان برای غذا یا نوشیدنی قائل هستند انجام میشود، نه صرفاً هزینه تولید. مثال: یک قهوه اسپرسو ممکن است ۳۰,۰۰۰ تومان هزینه داشته باشد، اما در لابی یک هتل ۵ ستاره با موسیقی زنده و خدمات لوکس، میتوان آن را ۱۸۰,۰۰۰ تومان فروخت. کلید موفقیت: باید تجربهای فراتر از غذا ارائه شود (دکوراسیون، سرویسدهی، فضا و...) ۳. نرخگذاری رقابتی (Competitive Pricing) در این روش قیمتها با توجه به رقبا تعیین میشود. لازم است قیمت منوهای رستورانها و هتلهای مشابه تحلیل شود. کاربرد: در بازارهای اشباع و رقابتی زمانی که برند هتل هنوز جایگاه قوی ندارد مثال: اگر رستورانهای رقیب استیک را به طور میانگین ۹۰۰,۰۰۰ تومان میفروشند، شما نمیتوانید بدون دلیل منطقی استیک خود را ۱,۳۰۰,۰۰۰ تومان بفروشید. ۴. نرخگذاری روانشناختی (Psychological Pricing) استفاده از قیمتهایی که در ذهن مشتری جذابتر به نظر برسد. مثال: به جای ۵۰۰,۰۰۰ تومان، نرخ را ۴۹۹,۰۰۰ تومان اعلام کنید. یا بستهبندی قیمت در قالب منوهای ویژه: > "ست کامل غذا + نوشیدنی + دسر با ۹۹۹,۰۰۰ تومان" ✅ عوامل مؤثر در تعیین نرخ غذا و نوشیدنی هزینههای مستقیم (مواد اولیه، نیروی انسانی) هزینههای غیرمستقیم (برق، آب، اجاره، مالیات) کلاس و جایگاه برند هتل (۳ ستاره، ۵ ستاره، بوتیک هتل و...) گروه هدف مشتریان (بازار اقتصادی یا بازار لوکس) موقعیت مکانی هتل (شهری، ساحلی، توریستی) ✅ اشتباهات رایج در نرخگذاری: عدم بهروزرسانی قیمتها با تغییر هزینه مواد اولیه درنظر نگرفتن هزینههای پنهان (هزینه ضایعات، نگهداری تجهیزات) تعیین قیمتهای خیلی بالا یا خیلی پایین بدون تحلیل بازار نادیده گرفتن ارزش تجربه (نه فقط غذا) ✅ نتیجهگیری: نرخگذاری غذا و نوشیدنی در هتلها نیاز به تلفیقی از دانش مالی، بازاریابی و تحلیل رفتار مشتری دارد. انتخاب روش مناسب باید متناسب با موقعیت هتل، سطح خدمات، و استراتژی برند انجام شود. نرخگذاری درست = افزایش درآمد + رضایت مهمان + تقویت برند هتل ✍️رضا جعفری - معاون اجرایی گروه هتلهای هما
ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 9/اردیبهشت/1404 مقالات و یادداشت ها
به گزارش ایتنا ؛ تسنیم نوشت : یکی از مشکلات جدی کشور کمبود هتل است. کمبود هتل باعث شده تا ایران نتواند میزبان بسیاری از رویدادهای بین المللی شود. به عنوان مثال مانع اصلی برای حضور هئیتهای اقتصادی و بازرگانان در نمایشگاه توانمندیهای صادراتی کشور، کمبود هتل است و علی رغم حضور بازرگانان از ۱۱۰ کشور، بسیاری از تجار به خاطر کمبود هتل امسال هم نتوانستند در نمایشگاه شرکت کنند. برپایی رویدادهای مانند اکسپو میتواند موتورهای اقتصادی کشور را به حرکت درآورده و بازارهای جدیدی رو برای کالاهای ایرانی باز کند به خصوص با توجه به اقدمات چند سال اخیر که موجب افزایش تقاضا برای محصولات دانش بنیان ایران شده است.
ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 9/اردیبهشت/1404 اخبار داخلی
علی والینژاد، معاون فروش و بازاریابی شرکت رویا طرح داخلی در گفتوگویی اختصاصی با ایتنا درباره تأثیر طراحی داخلی بر برندینگ هتلها توضیح داد که طراحی داخلی را نباید صرفاً به زیبایی بصری محدود کرد. او گفت: «ما طراحی داخلی را فراتر از ظاهر میبینیم و بر این باوریم که یک فضا باید بتواند حسی خوشایند و انرژی مثبتی به کاربر منتقل کند. گرما و صمیمیتی که فرد از محیط دریافت میکند، از ترکیب صحیح متریالهای مختلف شکل میگیرد و همین موضوع است که یک فضا را دلچسبتر و خاطرهانگیزتر میکند.» او در ادامه تأکید کرد که زاویه دید تیم رویا طرح داخلی تنها معطوف به زیبایی بصری نیست و آنها به جنبههای احساسی، کارکردی و تجربهای فضا اهمیت زیادی میدهند. به گفته او، تفاوت نگاه بین عموم جامعه و نگاه تخصصی هتلداران و طراحان حرفهای، دقیقاً در همین نکته نهفته است؛ جایی که طراحی داخلی نه فقط برای زیبایی بلکه برای ایجاد تجربهای خوشایند و پایدار برای کاربر به کار گرفته میشود. وی با اشاره به تجربه سالها فعالیت در این حوزه اظهار داشت که شرکت رویا طرح داخلی همواره تلاش کرده است سبد کاملی از محصولات را برای مشتریان خود فراهم کند؛ سبدی که بتواند پاسخگوی سلایق و کاربریهای مختلف باشد. او گفت: «ما ترکیبات متنوعی از پوششهای کف و دیوار برای فضاهای هتلی، اداری و مسکونی ارائه کردهایم. با در نظر گرفتن میزان تردد و نوع استفاده کاربران در هر فضا، متریال مناسب انتخاب میشود.» علی والینژاد درباره محصولات شرکت نیز توضیح داد که مجموعهای گسترده از موکتهای رول و تایل با کاربریهای مختلف در سبد کالای این شرکت موجود است. او افزود: «واحد فروش و بازاریابی ما به صورت تخصصی مشتریان را راهنمایی میکند تا بهترین محصول استاندارد متناسب با فضای مدنظر خود را انتخاب کنند.» وی همچنین به تدوین استانداردهای موکت در ایران اشاره کرد و گفت که رویا طرح داخلی جزو نخستین تیمهایی بوده که در این مسیر نقش داشتهاند. از این رو، کیفیت محصول و رعایت استانداردها برای این مجموعه اهمیت بالایی دارد. او در ادامه با معرفی دیگر محصولات رویا طرح داخلی از جمله کفپوشهای لمینت و کفپوشهای ضدآب Novocore گفت: «کفپوشهای ضدآب Novocore محصول جدید ماست که به دلیل ویژگیهای خاص خود مورد استقبال گستردهای قرار گرفته است.» او افزود که این محصولات به ویژه در پروژههای هتلی و اداری که زمان اجرای پروژه بسیار حیاتی است، عملکرد بسیار خوبی دارند و به سرعت نصب میشوند بدون اینکه کیفیت کار قربانی شود. در بخش دیگری از صحبتهایش، به پروژههای شاخص انجامشده توسط این شرکت اشاره کرد و گفت: «از جمله پروژههای مهم میتوان به هتل شایگان، هتل میزبان بابلسر، هتل اوین و بسیاری پروژههای دیگر اشاره کرد که متراژهای بسیار بالایی داشتند و با موفقیت اجرا شدند.» او افزود که تعداد پروژههای انجامشده به حدی زیاد است که ذکر نام همه آنها در این مجال ممکن نیست. علی والینژاد با اشاره به استقبال روزافزون از موکتهای رولی در فضاهای مسکونی بیان کرد که در این بخش نیز شرکت رویا طرح داخلی توانسته است نقش مؤثری ایفا کند و مطابق با ترندهای جدید بازار، خدمات مناسبی ارائه دهد. او همچنین از برنامههای آتی شرکت در زمینه پوششهای دیوار سخن گفت و وعده داد که محصولات نوآورانه جدیدی به زودی به بازار عرضه خواهند شد. در پایان این گفتوگو، او خاطرنشان کرد که رویا طرح داخلی در حال تثبیت موقعیت خود به عنوان یک هاب تأمین متریال کف و دیوار در ایران است و تمرکز خود را بر توسعه محصولات جدید، تحقیق و توسعه و ارتقاء مستمر کیفیت خدمات و محصولات قرار داده است. به گفته او، هدف اصلی این است که محصولاتی متناسب با شأن و لیاقت کاربران، در کوتاهترین زمان و به بهترین نحو ممکن به دست مشتریان برسد.
ایجاد شده: 8/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 9/اردیبهشت/1404 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ با گسترش صنعت گردشگری در سراسر جهان، خوراک محلی به یکی از عوامل مهم جذب گردشگران تبدیل شده است. امروزه بسیاری از مسافران، سفر به مقاصد جدید را تنها برای تجربهی غذاهای بومی و سنتی آن مناطق انتخاب میکنند. کارشناسان گردشگری معتقدند که غذا بخش جداییناپذیری از فرهنگ هر ملت است و تجربه خوراک محلی، شناختی عمیقتر از شیوه زندگی، تاریخ و آداب و رسوم آن جامعه به گردشگران ارائه میدهد. علاوه بر بعد فرهنگی، خوراک نقش مهمی در رونق اقتصادی جوامع محلی ایفا میکند. رستورانها، بازارهای غذایی و کارگاههای آموزش آشپزی بومی، فرصتهای شغلی متعددی را ایجاد کرده و باعث افزایش درآمد منطقه میشوند. توسعه گردشگری غذایی همچنین موجب شده است بسیاری از مقاصد، برند غذایی ویژه خود را معرفی کرده و در سطح بینالمللی شناخته شوند. نمونههای موفقی مانند سوشی ژاپن، پیتزای ناپل و قهوه اتیوپی، گواهی بر این روند رو به رشد هستند. صنعت گردشگری با تمرکز بر خوراک محلی، چشماندازی تازه برای جذب گردشگران و معرفی غنای فرهنگی کشورها ایجاد کرده است.
ایجاد شده: 7/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 7/اردیبهشت/1404 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ کاهش نرخ بهره و رشد تقاضای سفر، بازار هتلداری را رونق میبخشد. در پی کاهش نرخ بهره و بهبود رویکرد مؤسسات مالی در ارائه تسهیلات، سرمایهگذاری در صنعت هتلداری در سال ۲۰۲۵ با رشدی قابل توجه مواجه خواهد شد. به گفتهی تحلیلگران، بهبود شرایط اقتصادی و افزایش تقاضا برای سفر، چشمانداز روشنی را برای این بخش ترسیم کرده است. گرگ پری، معاون سرمایهگذاری شرکت RREAF Holdings، با اشاره به کاهش نرخ بهره در سهماهه چهارم سال ۲۰۲۴، تأکید کرد که این عامل تأثیر مستقیمی بر افزایش سرمایهگذاری در پروژههای هتلی داشته و پیشبینی میشود این روند صعودی در سال جاری نیز ادامه یابد. زاچ دیموث، رئیس جهانی تحقیقات هتلهای شرکت JLL، نیز ضمن اشاره به رشد چشمگیر تقاضای گروهی، این عامل را موتور محرک اصلی کسبوکار هتلها در سال ۲۰۲۵ دانست. وی همچنین افزود که بازارهای شهری از جمله نیویورک، شیکاگو، نیواورلئان و نشویل، بیش از پیش در کانون توجه سرمایهگذاران قرار گرفتهاند، در حالی که تقاضای تفریحی نسبت به دوران پساکرونا با کاهش نسبی مواجه شده است. از سوی دیگر، پری بازارهای حومهای ثانویه را «برندگان واقعی آینده» توصیف کرد و تصریح نمود که اقامتگاههای بلندمدت همچنان با استقبال قابل توجهی از سوی مسافران مواجهاند. به نظر میرسد صنعت مهماننوازی در آستانهی فصل جدیدی از رونق و تحرک قرار دارد؛ فصلی که در آن سرمایهگذاران با نگاهی خوشبینانه بهدنبال بهرهبرداری از فرصتهای نوظهور در بازار هتلداری هستند. بازنشر با ذكر منبع بلامانع است.
ایجاد شده: 7/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 7/اردیبهشت/1404 اخبار خارجی
1️⃣ اتاقهای خانوادگی و مجهز به تم کودکانه برخی هتلها اتاقهایی با طراحی شخصیتهای کارتونی، تختهای کوچک مخصوص کودک و نورپردازی ملایم برای خواب راحت فراهم میکنند. 2️⃣ باشگاه کودکان (Kids Club) این فضاها مخصوص بازی، کاردستی، انیمیشن و آموزشهای خلاقانه طراحی شدهاند و اغلب تحت نظارت مربیان حرفهای اداره میشوند. 3️⃣ منوی غذای کودک رستورانهای هتل، منوهای ویژه با غذاهای سالم، ساده و مورد علاقه کودکان مانند ماکارونی، پوره، اسموتی و میانوعدههای جذاب ارائه میدهند. 4️⃣ خدمات پرستاری کودک (Baby-sitting) در برخی هتلها میتوان با هماهنگی قبلی، از خدمات پرستار کودک برای ساعاتی بهرهمند شد تا والدین بتوانند با خیال راحت استراحت کنند. 5️⃣ استخر مخصوص کودکان و پارک آبی کوچک استخرهای کمعمق با وسایل بازی آبی، سرسرهها و فوارههای جذاب مخصوص کودکان ساخته شدهاند. 6️⃣ پک خوشامدگویی کودک بسیاری از هتلها هنگام ورود خانوادهها، بستههایی شامل اسباببازی کوچک، کتاب رنگآمیزی، و نوشیدنی یا خوراکی کودکانه به مهمانان خردسال ارائه میدهند. 7️⃣ کتابخانه و اتاق بازی فضاهایی برای مطالعه، بازیهای رومیزی و کنسولهای بازی (مثل پلیاستیشن یا نینتندو) برای سرگرمی در داخل هتل فراهم است. 8️⃣ برنامههای ویژه کودک در فصول خاص هتلها در تعطیلات (کریسمس، تابستان، نوروز و …) برنامههایی مثل شکار تخممرغ، دیدار با شخصیتهای کارتونی یا کارگاههای آشپزی کودکانه برگزار میکنند. باز نشر با ذكر منبع بلامانع است.
ایجاد شده: 7/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 7/اردیبهشت/1404 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ بستههایی از خاک نقرهای و سرخ که از سواحل هرمزگان توسط گردشگران به طور ناآگاهانه برداشت شده بود، با همکاری مردم و فعالان محیط زیست به اداره محیط زیست استان بازگردانده شد. این اقدام، که به عنوان نمادی از بیداری وجدان عمومی و افزایش اهمیت حفاظت از محیط زیست در نگاه مردم توصیف شده، واکنشهای مثبتی در جامعه به دنبال داشته است. شینا انصاری، رئیس سازمان حفاظت محیط زیست ایران در این خصوص گفت : بازگرداندن خاکهای هرمز شاید در نگاه اول بیتأثیر به نظر برسد، اما این اقدام آغازگر گفتوگویی مهم درباره ضرورت حفظ این میراث طبیعی ارزشمند بوده است. گزارشها نشان میدهد که طی سالهای ۱۳۹۲ تا ۱۳۹۹، بیش از ۸ هزار تن خاک سرخ از جزیره هرمز برداشت شده است؛ قاچاق این خاکها که حاصل فرآیندهای طبیعی طولانیمدت هستند، به دلیل ضعف در نظارت، آسیبهایی به این منطقه وارد کرده بود. همچنین حبیب مسیحی تازیانی، مدیرکل محیط زیست استان هرمزگان، اعلام کرد که در این پویش بیش از ۱۰۰ نفر از مردم مشارکت داشتهاند. او تأکید کرد که ساحل نقرهای هرمز همچنان سالم است و تاکنون آسیبی به آن وارد نشده است. مسیحی از اقدام مسئولانه مردم و همکاری فعالان محیط زیست در این حرکت نمادین قدردانی کرد.
ایجاد شده: 7/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 7/اردیبهشت/1404 اخبار داخلی
به گزارش ایتنا ؛ براساس نتایج یک نظرسنجی که در دی ۱۴۰۳ توسط موسسه افکارسنجی ملت انجام شده، بیش از ۷۰ درصد مردم ایران از اینکه محل تولدشان ایران بوده ابراز رضایت کردهاند و ۶۳.۱ درصد نیز نسبت به آینده کشور امیدوار هستند. همچنین، اکثریت مردم وضعیت فعلی قدرت نظامی (۷۶.۷٪) و علم و فناوری (۷۶.۱٪) را خوب یا خیلی خوب ارزیابی کردهاند و انتظار دارند در ۲۰ سال آینده این حوزهها بهبود یابند. در این پیمایش، حدود ۵۵ درصد از مردم وضعیت بهداشت و درمان، و نیمی از پاسخدهندگان وضعیت آزادیهای اجتماعی را مطلوب دانستهاند. از نظر مردم، جوانان و نیروی انسانی با ۶۵.۲ درصد، مهمترین سرمایه کشور برای ساخت آینده ایران محسوب میشوند و پس از آن به ترتیب علم و فناوری، معادن و منابع انرژی، ایمان و معنویت و میراث تاریخی و گردشگری قرار دارند.
ایجاد شده: 5/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 5/اردیبهشت/1404 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ وزارت بازرگانی ایالات متحده آمریکا بعد از تحقیقی که یک سال پیش شروع شد، تعرفههای جدیدی را بر کالاهای وارداتی از کشورهای کامبوج، تایلند، مالزی و ویتنام اعمال کرده است. این بررسیها در واکنش به این موضوع انجام شد که تولیدکنندگان آمریکایی پنلهای خورشیدی از ورود کالاهای ارزانقیمت و یارانهای از سوی شرکتهای چینی به بازار شکایت داشتند. به گزارش گاردین، محصولات وارداتی از کامبوج بالاترین تعرفهها، به میزان ۳۵۲۱ درصد، را خواهند داشت؛ زیرا شرکتهای این کشور با تحقیقات آمریکا همکاری نکردند. محصولات تولیدشده در مالزی توسط سازنده چینی جینکو سولار با تعرفهای کمی بیشتر از ۴۱ درصد مواجه خواهند شد؛ محصولات رقیب آنها، ترینا سولار از تایلند با تعرفهای ۳۷۵ درصد روبرو خواهند بود. کمیسیون تجارت بینالمللی، قرار است در ماه ژوئن تصمیم نهایی خود را درباره تعرفهها اتخاذ کند.
ایجاد شده: 5/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 5/اردیبهشت/1404 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ معاون گردشگری سازمان منطقه آزاد کیش در بخشنامه ای، ارائه خدمات اجاره موتور شارژی در هتلها و مراکز اقامتی را ممنوع اعلام کرد. این ممنوعیت به دلیل افزایش سوانح و در راستای حفظ جان و امنیت گردشگران اعمال شده است. هتلها ظرف ۴۸ ساعت ملزم به جمعآوری ایستگاههای اجاره موتور شارژی هستند. عقد قرارداد با اشخاص یا شرکتها برای این خدمات نیز غیرمجاز است. در صورت بروز حادثه، مسئولیت آن به عهده مدیر و بهرهبردار مجموعه خواهد بود. تخلفات از سوی مراجع ذیربط پیگیری و وسایل نقلیه توقیف خواهد شد. / اندیشه کیش
ایجاد شده: 2/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 2/اردیبهشت/1404 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ در آستانه برگزاری اجلاس آینده گردشگری عربستان (FHS Saudi Arabia 2025)، فعالان صنعت مهماننوازی، سرمایهگذاران و تصمیمگیران دولتی برای سه روز شبکهسازی، یادگیری و انعقاد قراردادها در ریاض آماده میشوند. سال گذشته، بیش از ۱.۱ میلیارد دلار فرصت تجاری و ۱۷ قرارداد در این رویداد ایجاد شد. همزمان با اجرای طرح تحول گردشگری و میزبانی از رویدادهای جهانی مانند اکسپو 2030 و جام جهانی 2034، سرمایهگذاران برجستهای همچون Taiba Investments، Al Khozama، Baraka و AlNahla برنامههای گستردهای را در حوزه توسعه هتلها، پروژههای چندمنظوره و زیرساختهای گردشگری در شهرهای کلیدی مانند ریاض، جده، مکه و مدینه دنبال میکنند. طبق گفته کارشناسان، پروژههای گردشگری و هتلسازی نقش اساسی در تحول بازار املاک عربستان ایفا میکنند و عامل تقویت زیرساختها، ارتقای کیفیت زندگی و جذب سرمایه بینالمللی هستند. برای دستیابی به هدف ۷۰ میلیون گردشگر خارجی تا سال ۲۰۳۰، توجه به پایداری، دسترسیپذیری، و تجارب فرهنگی اصیل ضروری است. رشد قابلتوجه در زمینههایی چون گردشگری زیستمحیطی، اقامتگاههای برند شده و جوامع سبک زندگی، عربستان را به مقصدی جذاب برای گردشگران و سرمایهگذاران تبدیل کرده است. اجلاس امسال که از ۱۱ تا ۱۳ می در هتل ماندارین اورینتال ریاض برگزار میشود، فرصت طلایی برای مشارکت در آینده گردشگری عربستان خواهد بود.
ایجاد شده: 2/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 2/اردیبهشت/1404 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ " حجت الاسلام حسن مصلح " امام جمعه دشتستان گفت : شعار کاذب خیامخوانی و ترویج فرهنگ سنتی و اصیل بوشهر، بهانهای شده برای ترویج اختلاط، رقص، کشف حجاب و شکستن خطوط قرمز شرع و عرف کاری که اینان مروج آن هستند، انسان را یاد عملکرد بنیاد فرح پهلوی میاندازد.
ایجاد شده: 1/اردیبهشت/1404 آخرین ویرایش: 1/اردیبهشت/1404 اخبار داخلی