ما وقتی چیزی را عاشقانه دوست داریم، بیشتر تمایل داریم آن را در تمام اتفاقات زندگی خود داشته باشیم. تغذیه و علایق غذایی و خوراکی نیز از این اصل مستثنا نیست. بیشتر ما عاشق میوهجات هستیم و سعی میکنیم از میوه در غذا، دسر و خوراکیهای خود استفاده کنیم. یکی از این دسرها، کیک میوه است. در دستور تهیه کیک میوه، خمیر کیک کرهای و میوههای مختلف وجود دارد. گفتنی است هم از میوه تازه میتوان استفاده کرد و هم میوه خشک. پس از پخت معمولاً مارمالاد زردآلو بر روی کیک مالیده شده و روی کیک با میوه های خشک شده تزئین میشود.
ایجاد شده: 28/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 7/خرداد/1398 کافی شاپاستاندارد ویژگیهای ظاهری و خدماتی مجتمعها و واحدهای پذیرایی بین راهی که پیشنویس آن در کمیسیونهای مربوطه تهیه و تدوین شده است در دویست و بیست و دومین اجلاس کمیته ملی استاندارد خدمات مورخ 19 بهمنماه سال 1393 مورد تصویب قرار گرفت. منبع اصلی در تهیه و تدوین این استاندارد، شرح ارائه خدمات، مشخصات و ضوابط فنی، بهداشتی، تجهیزاتی و درجهبندی واحدهای پذیرایی بین راهی کشور مورخ سال 1383، بوده است. هدف از تدوین این استاندارد، تعیین ویژگیهای ظاهری و خدمات مجتمعها و واحدهای پذیرایی بین راهی به منظور تعیین معیاری برای یکسانسازی و ارتقای کیفیت خدمات مورد ارائه بر اساس درجه است. جهت دانلود فایل PDF از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. استاندارد ویژگیهای ظاهری و خدماتی مجتمعها و واحدهای پذیرایی بین راهی
ایجاد شده: 28/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 28/اردیبهشت/1398 ضوابطسابقه فعالیت دفاتر خدمات مسافرت هوائی و جهانگردی در ایران با استفاده از تجربیات خدمات مسافرتی در جهان به حدود ۶۰ سال پیش برمی گردد و عملا" فعالیت این دفاترهم زمان با فعالیت شرکت های هواپیمایی بازرگانی درایران بوده است. فعالیت اولین دفتربه روش دفاترامروزی پس ازخاتمه جنگ جهانی دوم درسال ۱۳۲۵ درایران شروع گردید. تأسیس این دفاتردرکشوردرابتدا تابع قانونی نبوده ولی پس از تشکیل سازمان هواپیمایی کشوری، آئین نامه صدور مجوز برای ایجاد این دفاتر به تصویب رسید و این وضع تا پیش از پیروزی انقلاب اسلامی ایران ادامه یافت. بعد از انقلاب و در سال ۱۳۷۰ مرجع صدور مجوز دفاتربه سازمان هواپیمایی کشوری و وزارت ارشاد و فرهنگ اسلامی سپرده شد. در اوایل انقلاب تعداد دفاتر خدمات مسافرت هوائی و جهانگردی حدود ۶۰ دفتر و اینک طبق آمارهای موجود حدود ۴۸۰۰ دفتر در سراسر کشور فعالیت می نمایند. دفاتر دارای مجوز صدور و فروش بلیت هواپیما تحت عنوان دفاتر بند الف و دفاتری که در زمینه جهانگردی و تور گردانی فعالیت می نمایند تحت عنوان دفاتربند ب ودفاتری که درزمینه حج وزیارت فعالیت می نمایند تحت عنوان بند پ نامیده می شوند. توضیح اینکه یک دفترمی تواند درزمینه هرسه بند فعالیت نماید وبسیاری ازدفاتر دارای مجوزهای بند الف ، ب و پ می باشند و بعضی دفاتردرخصوص بند های الف و ب و تعدادی فقط درزمینه یک بند فعالیت دارند. انجمن صنفی کارفرمایان دفاتر خدمات مسافرت هوائی و جهانگردی به منظور حفظ حقوق صنفی و توسعه فعالیت های بخش خصوصی در کشور روابط کاری گسترده با وزارتخانه ها، موسسات و نهادهای دولتی و غیردولتی دارد و درسال های اخیر بر توسعه فعالیت خود افزوده است. ارتباط با شرکت های هواپیمایی داخلی و خارجی، سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، اتاق های بازرگانی، وزارت بازرگانی، سازمان تامین اجتماعی، وزارت کارواموراجتماعی ، وزارت امور خارجه و گسترش روابط با سازمان های بین المللی مرتبط با مسائل سفر و جهانگردی و اشتغال در سطح جهان و انجمن های مشابه در کشورهائی که در این خصوص فعالیت دارند از جمله این اقدامات است. اینک گسترش روابط جهانگردی با کشورهای جهان علی الخصوص کشورهای عضو کنفرانس اسلامی و نهادهای مشابه این کشورها با انجمن صنفی دنبال می گرددو طبیعی است مراودات و رفت و آمد اتباع کشورها با یکدیگر موجب تفاهم، صلح و دوستی و آشنائی با فرهنگ های یکدیگر خواهد گردید و علاوه بر رونق اقتصادی کشورزمینه ساز صلح و دوستی و آشنائی با فرهنگ های یکدیگرخواهد گردید وعلاوه بررونق اقتصادی کشورزمینه سازصلح و دوستی درجهان و منطقه ای خواهد گردید که ما در آن زندگی می نمائیم. انجمن صنفی دفاتر خدمات مسافرت هوایی و جهانگردی ایران عضو کانون عالی انجمن های صنفی کارفرمائی ایران، اتاق بازرگانی و صنایع ایران و آلمان، اتاق بازرگانی ، صنایع ، معادن و کشاورزی ایران ، فدراسیون حمل و نقل و لجستیک ایران و فدراسیون متحده انجمن های دفاتر خدمات مسافرتی (یوفتا) نیز می باشد. اعضای هیات مدیره: حرمت اله رفیعی - رئیس هیات مدیره محسن دستمالچی - نایب رئیس هیات مدیره مرتضی قربانی - دبیر هیات مدیره علی تشکری - خزانه دار هیات مدیره محمد طاهری - عضو هیات مدیره محمد ملکی جدیری - عضو هیات مدیره امید محمد علیخان - عضو هیات مدیره سیامک عزیز - بازرس هیات مدیره سیدمحمدرضا حسینی - بازرس هیات مدیره راههای ارتباطی AnjomanIran AnjomanIran AATTAI.org Info@AATTAI.org 021 887 58 731 021 887 39 389 خیابان بهشتی، خیابان صابونچی
ایجاد شده: 27/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 24/شهریور/1398 انجمن صنفی دفاتر خدمات مسافرتیدر جدیدترین شماره مجله مسافر غذا ( Gourmet Traveller ) در خصوص بازسازی هتلها و دیگر تاسیسات گردشگری صحبت شده است. از دیگر موضوعات دیگر این نشریه میتوان به معرفی رستورانهای جدید، دستورهای غذایی ویژه و خاص، اخبار، مسافرت به مناطق مختلف و تصاویری از خوراک و مکانهای اقامتی، اشاره کرد. جهت دانلود فایل PDF مجله مسافر غذا ( Gourmet Traveller ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله مسافر غذا ( Gourmet Traveller ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللیگروه آموزشی هتلنیوز - کتاب اصول برنامهریزی منو ( Fundamentals of Menu Planning ) خلاصهای از جنبههای کلیدی برنامهریزی منوها از جمله طراحی، نوشتن، قیمتگذاری و بازاریابی یک منو را ارائه میدهد. بررسی آخرین روند منو نویسی در صنعت هتلداری نشان میدهد که چگونه تحقیقات، نظرسنجیها و تجزیه و تحلیل فروش در طراحی و برنامهریزی یک منوی موفق در هتلها و رستورانها، نقش کلیدی و اساسی خواهند داشت. کتاب "اصول برنامهریزی منو" در ویرایش سوم، مرور کلی از جنبههای کلیدی برنامهریزی همراه با ارائه طرحهای عملیاتی است. در این کتاب میتوانید علاوه بر دستیابی به اطلاعات تغذیهای و منونویسی بروز از مجموعه گستردهای از منوهای نمونه، منابع جدید و ضمیمههای متنوع، فرمهای متعدد، جداول و برگهها و بررسی مشکلات و نمونههای امروزی در محیطهای کاری نیز بهره ببرید. این کتاب یک راهنمای عملی برای موفقیت هتلها و رستورانها به حساب میآید. از بخشهای مختلف این کتاب میتوان به موارد زیر اشاره کرد: روندهای ارائه سرویس پیش غذاها سوپها سالادها ساندویچها دسرها نوشیدنیها منوی چای مراحل اولیه بازاریابی تحلیل بازار اصول تغذیه و منو نویسی انواع منو نویسی منوی صبحانه منوی ناهار منوی میان وعده منوی شام منوی مخصوص اقوام منوی مراسم خاص منوی بیرون بر منوی روم سرویس منوی موسسات منوی دسرها و دهها موضوع علمی و عملی دیگر جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللیاستاندارد خدمات الزامی هتلآپارتمانها که پیشنویس آن در کمیسیونهای مربوطه توسط سازمان ملی استاندارد، تهیه و تدوین شده در اجلاس کمیته ملی استاندارد خدمات مورخ 18 اسفندماه سال 94 مورد تصویب قرار گرفت. در تدوین این استاندارد از ضوابط معماری ساختمانی و درجهبندی هتلآپارتمانهای کشور که در سال 1380 توسط سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور تصویب شد، الهام گرفته شده است. هدف از تدوین این استاندارد، تعیین حداقل الزامات خدمات کلی است که باید در هر یک از هتلآپارتمانها در سطوح مختلف برای رفاه حال میهمانان و متناسب با نیازهای آنها ارائه شود. استاندارد خدمات الزامی هتلآپارتمانها مشخص میکند که به طور کلی میهمانان هتلآپارتمانها چه انتظاراتی میتوانند داشته باشند و در مقابل هتلآپارتمانها چه خدماتی را باید ارائه دهند. خدمات الزامی هتلآپارتمانها در سه سطح مختلف تعیین شده است که سطح سه، بالاترین درجه کیفیت خدمات را شامل میشود. این استاندارد برای تمامی هتلآپارتمانها در سراسر کشور کاربرد دارند. جهت دانلود فایل PDF از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. خدمات الزامی هتل آپارتمانها
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 25/اردیبهشت/1398 ضوابطدر این شماره از مجله Food To Love در خصوص هر غذایی که خوشمزه است، صحبت شده است. درست است که غذا درست کردن برای دیگران ممکن است، استرسزا باشد اما در عین حال لذت خاصی دارد. لذت پخت غذایی که بتواند دیگران را خوشحال کند، چیزی است که هرگز فراموش نمیشود. در این شماره از مجله، سالادهایی معرفی شده که همه اشخاصی که عاشق سالاد هستند را وسوسه خواهد کرد. همچنین دستورالعمل خوشمزهای از گوشت کبابی هم نوشته شده است. اگر یک آخر هفته آزاد در پیش دارید، میتوانید روی آموزش چگونگی حفظ ماهی سالمون برای مدت طولانی که در این شماره آمده است، کار کنید. نکاتی از سرآشپزان، دستورالعمل استفاده از هلو در تابستان گرم، کارهایی که در پیک نیک باید انجام دهید، آموزش پخت کیک برای بچهها، لذت گوشت کبابی و در نهایت پرسش و پاسخ از دیگر بخشهای مهم این شماره از مجله Food To Love است. جهت دانلود فایل PDF مجله غذا برای عشق ( Food To Love ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله غذا برای عشق ( Food To Love ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 24/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللیگروه آموزشی هتلنیوز – کتاب بهترین نمونههای عملی در بازاریابی و مدیریت هتلداری و گردشگری ( Best Practices in Hospitality and Tourism Marketing and Management ) یکی از نمونه کتابهای عملی در صنعت گردشگری و هتلداری است. این کتاب به تحلیل تاثیرات مثبتی میپردازد که گردشگری بر کیفیت زندگی ساکنان مقاصد گردشگری دارد. همچنین به بررسی میزان تاثیر گردشگری بر زندگی گردشگران و لذت گردشگران از تجربه بازدید از یک مقصد، میپردازد. کتاب بهترین نمونههای عملی در بازاریابی و مدیریت هتلداری و گردشگری، تاثیرات مهم تئوریک و تجربی و همچنین نمونههای مطالعاتی مرتبط با کیفیت زندگی در رابطه با بازاریابی و مدیریت هتلداری و گردشگری را بیان میکند. این کتاب در واقع نتیجه تلاشهایی است که بسیاری از محققان از سراسر جهان برای تشریح و مشخص کردن این حوزه جدید از تحقیقات، انجام دادهاند و تلاش کردهاند تا در مورد ارتباط میان گردشگری و کیفیت زندگی ساکنین مقاصد گردشگری و همچنین صنعت هتلداری به تولید علم بپردازند. در پایان بایستی گفت، این کتاب یک مرجع واقعی و دقیق برای محققان، دانشآموزان و متخصصان در هتلداری، بازاریابی و مدیریت گردشگری به حساب میآید. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 24/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللیبه گزارش هتلنیوز ، مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری یزد، چالش اصلی احداث هتلهای پنج ستاره جدید در این استان را عدم دسترسی به زمین مناسب، عنوان کرد و اظهار داشت: بر خلاف تصور بسیاری از مسئولان، برای ایجاد هتلهای پنج ستاره در یزد، سرمایهگذار داریم اما زمین برای ایجاد هتل نداریم. "سید مصطفی فاطمیکیا" بزرگترین مشکل گردشگری یزد را در زمینه صنعت هتلینگ معرفی کرد و با اشاره که این شهر جهانی هتل پنج ستاره خوبی ندارد، اظهار داشت: این مشکل جدی باید برطرف شود زیرا که این صنعت به یقین صنعت گردشگری را تحت تاثیر قرار میدهد. "فاطمیکیا" ضمن ابراز این مطلب، گفت: متاسفانه زمینهای دولتی در خارج از محدوده بافت تاریخی و حتی خارج از شهر هستند که برای ایجاد هتل مناسب نیستند. وی افزود: از سوی دیگر زمینهای داخل بافت تاریخی شهر نیز درگیر مسائلی مانند چند مالکیتی و موروثی بودن هستند و امکان سرمایهگذاری در این زمینها برای ایجاد هتلهای بزرگ وجود ندارد. "هما خورشیدی" معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری یزد نیز با تاکید بر اینکه شهر جهانی یزد هتل پنج ستارهای با خدمات استاندارد هتلهای پنج ستاره ندارد، اظهار داشت: یکی از مشکلات اصلی صنعت گردشگری یزد به ویژه در ایام پیک سال، کمبود هتلهای مدرن و چهار و پنج ستاره است. معاون گردشگری یزد، تمایل گردشگران خارجی به اقامت در هتلهای مدرن را محسوس دانست و افزود: یزد از نظر زیرساختی دارای 96 هتل و هتلآپارتمان است ولیکن تعداد بسیار محدودی، مدرن هستند. وی همچنین گفت: استان یزد دارای 98 اقامتگاه بومگردی است که این مراکز به دلیل راحت و کم هزینه بودن، بیشتر مورد پسند گردشگران داخلی و همچنین سرمایهگذاران است. معاون گردشگری استان یزد در پایان گفت: دو نقطه از شهر برای ایجاد هتلهای پنج ستاره در نظر گرفته شده است که امیدواریم مورد استقبال سرمایهگذاران بخش خصوصی قرار گیرد.
ایجاد شده: 24/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 24/اردیبهشت/1398 اخبار داخلیپیشنویس استاندارد الزامات مالکیت زمانی اقامتگاههای گردشگری در کمیسیونهای مربوطه توسط سازمان ملی استاندارد، تهیه و تدوین شده و در دویست و هفتاد و دومین اجلاس کمیته ملی استاندارد مورخ 15 فروردینماه سال 1394 مورد تصویب قرار گرفته است. این استاندارد از دستورالعمل مالکیت زمانی سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، برگرفته شده است و هدف از آن، تعیین الزامات مربوط به ارائه خدمات مالکیت زمانی اقامتگاههای گردشگری به متقاضیان است. این استاندارد مشخص میکند که چه الزاماتی باید رعایت شود تا رضایت هر دو طرف تعیین شود و برای آن دسته اقامتگاههای گردشگری که استفاده از منابع بخشی از فضاهای اقامتی خود را به صورت مالکیت زمانی در اختیار میهمانان قرار میدهند، کاربرد دارد. جهت دانلود فایل PDF از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. استاندارد الزامات مالکیت زمانی اقامتگاههای گردشگری
ایجاد شده: 24/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 24/اردیبهشت/1398 ضوابطجدیدترین شماره مجله مطالعات غذا و نوشابه ( Food & Beverage Business Review ) به بررسی این موارد میپردازد که مشتریان جدید نه تنها به دنبال غذای خوشمزه هستند، بلکه علاقهمند به دانستن این مطالب هستند که آیا غذای آنها سالم و جدید است و آیا از مواد جدیدی در پخت آن استفاده شده است؟ این دسته از مشتریان از لحاظ تکنولوژیکی بسیار آگاه هستند و اغلب تجارب خود در رستورانها و هتلها را در وبسایتها و سایر شبکههای اجتماعی به اشتراک میگذارند. از سوی دیگر توجه به این نکته نیز مهم است که رستورانها و هتلها به طور فزایندهای رو به رشد هستند و درآمد بخشی از مردم کشورها از این محل تامین میشود. در بخش اصلی گزارش در این شماره از نشریه به جنبههای مختلف غذا و غذا خوردن در بیرون از منزل پرداخته شده و در بخش مطالب مربوط به کسب و کار هتل نیز به یک منطقه جالب اشاره شده که در آن غذاها به نمایش گذاشته شده است. ظهور خردهفروشیهای مسافرتی به عنوان یک بخش مهم در بازار خرده فروشی مواد غذایی نیز یک بخش از این نشریه را به خود اختصاص داده است. در بخش Pubs، یک ربات نوآورانه و خلاقانه معرفی شده که در صنعت غذا و نوشیدنی پیشرو محسوب میشود. این موضوعات و بسیاری دیگر از موضوعات مرتبط در این شماره از نشریه پوشش داده شده است که میتواند شما را به خواندن آن جذب کند. جهت دانلود فایل PDF مجله مطالعات غذا و نوشابه ( Food & Beverage Business Review ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله مطالعات غذا و نوشابه ( Food & Beverage Business Review ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 21/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللیگروه آموزشی هتلنیوز - کتاب حسابداری مالی هتلداری ( Hospitality Financial Accounting ) توسط برخی از معتبرترین نویسندگان در حوزه حسابداری، نوشته شده است. از آنجایی که حوزه صنعت هتلداری در سطح جهان رشد و گسترش یافته است، متخصصین این صنعت امروزه باید بتوانند حسابداری مالی را در سطحی بالاتر و پیچیدهتر از قبل، درک کنند. خوانندگان در نسخه دوم این کتاب، میتوانند مقدمه کاملی از اصول حسابداری را مطالعه نموده و به وضوع درک کنند که این مفاهیم، چگونه به تمامی جنبههای صنعت هتلداری مرتبط میشوند. مفاهیم کتاب حسابداری مالی هتلداری بر اساس آخرین تحولات در زمینه حسابداری و هتلداری بروز شده است. این کتاب ابتدا به مقدمات حسابداری مالی میپردازد و سپس به دانشجویان صنعت هتلداری نشان میدهد که چگونه صورتهای مالی را تجزیه و تحلیل نموده و با مسائل روزانه در این مورد در هنگام کار در یک هتل، برخورد کنند. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 21/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللی