نتایج جستجو...
بررسی شبانه (Night Audit) هتل: گزارش‌هایی برای مدیریت کارآمد هتل

بررسی شبانه (Night Audit) هتل: گزارش‌هایی برای مدیریت کارآمد هتل

هرچه گزارش‌های شبانه دقیق‌تر و منظم‌تر باشند، دیدگاه جامع‌تری از وضعیت مالی هتل خود به دست خواهید آورد. این گزارش‌ها برای تمامی هتل‌ها با هر ابعاد و نوعی ضروری بوده و باید در پایان هر روز تهیه شوند. گزارش‌های شبانه به شما کمک می‌کنند تا تراکنش‌های مهمانان را ثبت کرده و آن‌ها را با حساب‌های پذیرش هتل تطبیق دهید؛ بدین ترتیب قادر خواهید بود جریان نقدی روزانه را ارزیابی و نهایی کنید. علاوه بر این، این گزارش‌ها تصویری واضح از فعالیت‌های مهمانان و فرآیندهای هتل در طول روز ارائه می‌دهند. به این گزارش‌ها «بررسی شبانه»(Night Audit) هم گفته می‌شود، چون معمولاً شبانه انجام می‌شوند تا تمام رزروها و تراکنش‌های روز مرور شوند. بسته به نیازهای هتل، این گزارش‌ها می‌توانند از یک ثبت دستی ساده تا یک فرآیند پیچیده نرم‌افزاری (شامل جزئیات حساب مهمانان، جریان نقدی و...) متغیر باشند. یک بررسی شبانه کامل شامل گزارش‌هایی از درآمدها، رزروها، وضعیت اتاق‌ها، حساب مهمانان و اعتبارات تا آن زمان است. هرچه این گزارش‌ها جزئی‌تر و منظم‌تر باشند، درک بهتری از جریان مالی هتل خود خواهید داشت. در ادامه، با گزارش‌های ضروری برای بررسی شبانه هتل آشنا می‌شوید تا تصویر کاملی از تراکنش‌های روزانه داشته باشید و از هماهنگی تمام بخش‌های هتل اطمینان یابید. 1. گزارش دفتر حساب پرداخت حسابرس شب (Night Auditor) هتل رسیدهای رزروهای انجام شده در طول روز را بررسی می‌کند و مطمئن می‌شود که به درستی به همراه هزینه‌های مربوطه ثبت شده‌اند. او همچنین اطمینان حاصل می‌کند که تمام تراکنش‌ها، مانند پول نقد، کارت‌های اعتباری و سپرده‌های بانکی، به حساب هر مهمان ثبت شده باشد. از طریق این فرآیند، شما به طور کامل از تراکنش‌های روزانه مهمانان خود آگاه خواهید بود و در هر لحظه از وضعیت مالی آن‌ها، رسیدهای تا به امروز برای هر اتاق، مانده حساب و اینکه آیا رزرو معلق است یا پرداخت شده، اطلاع خواهید داشت. 2. گزارش وضعیت اشغال و اتاق از آنجایی که گه گاه پیش‌بینی می‌شود رزروهای بیش از ظرفیت وجود داشته باشد و در نتیجه مشکلاتی در دسترسی به اتاق‌ها ایجاد شود، حسابرس شب باید وضعیت اتاق، تمیزی و گزارش‌های اشغال را بررسی و ارزیابی کند تا تغییرات لازم را در رزروها اعمال کند.  3. گزارش عدم مراجعه مهمان (No Show) با ثبت رزروهایی که مهمان مراجعه نکرده است، اتاق‌های رزرو شده را دوباره در دسترس قرار می‌دهیم و مطمئن می‌شویم که طبق سیاست‌های رزرو و لغو ما از مشتریان هزینه دریافت می‌شود. علاوه بر این، پذیرش را از رزروهای عدم مراجعه مطلع می‌کند تا در صورتی که هنوز این کار را نکرده‌اند، بتوانند با مشتری تماس بگیرند، عدم ورود او را بررسی کنند و مطمئن شوند که تاریخ‌های رزرو تغییر نکرده است. 4. گزارش تراز آزمایشی (Trial balance report) مهم است که تمام جریان‌های نقدی ثبت شوند، مانند پیش‌پرداخت‌ها و پرداخت‌های کامل، خدمات اضافی درخواست شده توسط مشتریان، سفارش‌های غذا و نوشیدنی از بار/رستوران هتل و هر سرویس دیگری که هزینه اضافی دارد. حسابرس شب باید تمام هزینه‌های انجام شده به ازای هر مشتری/اتاق در هر روز را جمع‌آوری، ثبت و کنترل کند و یک کارت ثبت کامل از حساب آن‌ها ایجاد کند. این فرآیند تراز آزمایشی نامیده می‌شود، زیرا بر اساس داده‌های کل درآمد به ازای هر مشتری در هر روز است. 5. بررسی گزارش نرخ اتاق مهم است که قیمت‌های اتاق بررسی و با هزینه‌ای که مشتریان رزروهای خود را انجام داده‌اند مقایسه شود، زیرا از این طریق اطمینان حاصل می‌کنیم که قیمت‌های واقعی رزرو با هزینه اتاق (نرخ پایه) مطابقت دارد. با انجام این کار، می‌توانیم اشتباهات احتمالی در قیمت‌های رزرو را شناسایی کرده و اقدامات لازم را انجام دهیم. 6. گزارش مالیات این گزارش به ما امکان می‌دهد در هر لحظه مالیات‌های مربوط به هر رزرو را بررسی کنیم و رزروهایی که مراجعه نکرده‌اند یا لغو شده‌اند را کسر کنیم. از آنجایی که مالیات‌ها بر اساس خدمات ارائه شده محاسبه می‌شوند، مهم است که به طور منظم رزروهای خود را بررسی کنیم تا مطمئن شویم که گزارش مالیات به درستی تکمیل شده است. می‌دانید چرا گزارش‌های شبانه، «بررسی شبانه»(Night Audit) نامیده می‌شوند؟ قبل از اینکه سیستم‌های خودکار برای پذیرش هتل‌ها به وجود بیایند، بهترین زمان برای نوشتن گزارش‌ها اواخر شب یا اوایل صبح بود، زیرا در این ساعات تقاضای مهمانان و بخش‌های مختلف هتل نسبت به هر زمان دیگری از روز کمتر بود. در این ساعات، حسابرسان می‌توانستند روی این فرآیند تمرکز کنند و گزارش‌های خاص را ثبت کنند. با وجود استفاده از سیستم‌های خودکار، ساعات عصر همچنان مناسب‌ترین زمان برای تهیه گزارش‌ها هستند، زیرا بخش‌های مختلف هتل می‌توانند بدون حجم کاری روزانه فعالیت کنند. ✍️ سینا ظفریان - فعال گردشگری

ایجاد شده: 17/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 17/اردیبهشت/1404     مقالات و یادداشت ها
سلامتی، گوهری پنهان در هتلداری

سلامتی، گوهری پنهان در هتلداری

صنعت هتلداری، این دنیای پر زرق و برق و پر تکاپو، همواره به عنوان ویترینی از تجمل و خدمات رسانی شناخته می‌شود. اما در پشت این ظاهر فریبنده، حقیقتی نهفته است که اغلب از دیده‌ها پنهان می‌ماند: سلامت و رفاه نیروی انسانی. این گوهری پنهان، کلید طلایی موفقیت و پایداری هر هتل است. سال‌ها پیش، زمانی که من به عنوان عضوی کوچک در یکی از هتل‌های شهر مشغول به کار بودم، تجربه‌ای ارزشمند کسب کردم که دیدگاهم را نسبت به این صنعت دگرگون ساخت. در آنجا، مدیران دلسوزی حضور داشتند که نه تنها به سودآوری و جذب مشتری اهمیت می‌دادند، بلکه سلامت و رفاه کارکنان را در اولویت بالاتری قرار داده بودند. به خاطر دارم، مدیر خانه‌داری هتل، بانویی با تجربه و کاردان بود. او به خوبی می‌دانست که کارکنان بخش خانه‌داری، به طور مداوم با مواد شوینده اسیدی و شیمیایی در تماس هستند. به همین دلیل، او با پیگیری‌های مستمر، ترتیبی داده بود تا تمامی کارکنان این بخش، روزانه سهمیه شیر دریافت کنند. این اقدام، نه تنها از لحاظ جسمی به سلامت کارکنان کمک می‌کرد، بلکه نشان از اهمیت و ارزشی بود که مدیریت برای آنها قائل بود. همچنین، مدیر غذا و نوشیدنی هتل، فردی خلاق و نوآور بود. او به این نکته توجه داشت که پرسنل بخش پذیرایی، به دلیل سرو غذا و نوشیدنی در ساعات طولانی، در معرض خطر چاقی و اضافه وزن قرار دارند. به همین دلیل، او هر روز صبح، قبل از شروع کار، برنامه‌های ورزشی مفرح و متنوعی را برای کارکنان تدارک می‌دید. این برنامه‌ها، نه تنها به حفظ تناسب اندام آنها کمک می‌کرد، بلکه باعث افزایش انرژی و شادابی آنها در طول روز می‌شد. او معتقد بود که کارکنان شاداب و خوش اندام، می‌توانند خدمات بهتری به میهمانان ارائه دهند و از ایجاد نارضایتی ناشی از بوی بد عرق جلوگیری کنند. من نیز به عنوان یک کارمند در بخش فرانت آفیس، از توجه و حمایت مدیران هتل بهره‌مند بودم. به دلیل ایستادن طولانی مدت در این بخش، خطر ابتلا به واریس برای من وجود داشت. مدیر هتل با درک این موضوع، به من اجازه می‌داد تا در ساعات خلوت، در بک‌آفیس بنشینم و استراحت کنم. این اقدام ساده، نه تنها از بروز مشکلات جسمی برای من جلوگیری می‌کرد، بلکه باعث افزایش انگیزه و تعهد من به کارم می‌شد. سلامت کارکنان هتل‌ها، به ویژه در بخش‌هایی که نیاز به ایستادن طولانی‌مدت دارند، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. استفاده از کفش‌های استاندارد و طبی برای کارکنان، به‌طور مستقیم بر سلامت اسکلتی-عضلانی آن‌ها تأثیر می‌گذارد. کفش‌های نامناسب می‌توانند منجر به کمردرد، درد پا و سایر آسیب‌های جسمانی شوند که این مشکلات می‌توانند به کاهش بهره‌وری و افزایش غیبت از کار منجر شوند. لذا، سرمایه‌گذاری در تهیه کفش‌های طبی استاندارد و ارائه آموزش‌های لازم در خصوص نحوه صحیح ایستادن و حرکت کردن، به حفظ سلامت کارکنان کمک می‌کند. اما سلامت جسمانی، تنها بخشی از سلامت کلی نیروی انسانی است. سلامت روان، موضوعی به مراتب مهم‌تر و پیچیده‌تر است که متاسفانه در بسیاری از هتل‌ها نادیده گرفته می‌شود. استرس شغلی، فشارهای روانی ناشی از تعامل با مشتریان ناراضی، شیفت‌های طولانی و نامنظم، و عدم تعادل بین کار و زندگی، می‌تواند به سلامت روان کارکنان آسیب جدی وارد کند. در هتل محل کار من، مدیران به این موضوع نیز توجه ویژه‌ای داشتند. آنها به طور منظم، مشاوران و روانشناسان مجرب را به هتل دعوت می‌کردند تا برای کارکنان، دوره‌های آموزشی و مشاوره‌ای برگزار کنند. در این دوره‌ها، کارکنان با روش‌های مدیریت استرس، حل مسئله و برقراری ارتباط موثر آشنا می‌شدند. همچنین، مدیران همواره در دسترس بودند تا به مشکلات و نگرانی‌های کارکنان گوش دهند و آنها را راهنمایی کنند. این تجربه‌ها به من آموخت که سرمایه‌گذاری در سلامت نیروی انسانی، نه تنها یک وظیفه اخلاقی، بلکه یک استراتژی هوشمندانه برای موفقیت پایدار است. هتلی که به سلامت کارکنان خود اهمیت می‌دهد، در واقع برای آینده خود سرمایه‌گذاری می‌کند. کارکنان سالم، شاداب و با انگیزه، خدمات بهتری به میهمانان ارائه می‌دهند، رضایت مشتریان را افزایش می‌دهند، و در نهایت، سودآوری هتل را تضمین می‌کنند. متاسفانه، در بسیاری از هتل‌ها، این موضوع نادیده گرفته می‌شود. مدیران، تنها به دنبال افزایش سود و کاهش هزینه‌ها هستند و از اهمیت سلامت نیروی انسانی غافل می‌شوند. آنها فراموش می‌کنند که کارکنان، ارزشمندترین دارایی هر هتل هستند. من معتقدم که زمان آن رسیده است تا این نگرش تغییر کند. مدیران هتل‌ها باید بپذیرند که سلامت نیروی انسانی، نه یک هزینه اضافی، بلکه یک سرمایه‌گذاری ارزشمند است. آنها باید با ایجاد محیطی سالم و ایمن، ارائه آموزش‌های لازم و حمایت از کارکنان خود، به سلامت جسمی و روانی آنها اهمیت دهند. سلامتی نیروی انسانی به عنوان یک اصل بنیادین در صنعت هتلداری باید مورد توجه قرار گیرد. با نگاهی دقیق به تجربیات و ابتکارات مثبتی که در هتل‌ها پیاده‌سازی می‌شوند، می‌توان به وضوح مشاهده کرد که مدیریت کلیدی و مؤثر به خوبی می‌تواند سلامت کارکنان را تضمین کند و در عین حال کیفیت خدمات را بهبود بخشد. وقتی کارکنان احساس کنند که به آنها اهمیت داده می‌شود و در محیطی ایمن و حمایتی کار می‌کنند، توانایی بیشتری برای ارائه خدمات عالی دارند. بیایید با هم، گوهری پنهان در صنعت هتل‌داری را کشف کنیم و با سرمایه‌گذاری در سلامت کارکنان، آینده‌ای روشن‌تر و موفق‌تر را برای هتل‌های خود رقم بزنیم. ✍️ فرزاد زارع - فعال گردشگری

ایجاد شده: 10/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 10/اردیبهشت/1404     مقالات و یادداشت ها
اصول و روش‌های نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها

اصول و روش‌های نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها

بخش غذا و نوشیدنی (Food & Beverage) یکی از مهم‌ترین منابع درآمدی هتل‌هاست که می‌تواند تا ۲۰٪ تا ۴۵٪ از کل درآمد هتل را شامل شود. موفقیت این بخش نه تنها به کیفیت خدمات بلکه به استراتژی صحیح نرخ‌گذاری وابسته است. نرخ‌گذاری هوشمندانه باعث افزایش سودآوری، جذب بیشتر مهمانان و تقویت برند هتل می‌شود.اهمیت نرخ‌گذاری درست باعث افزایش سودآوری و پوشش هزینه‌های عملیاتی ،رقابت‌پذیری با رستوران‌های مستقل و سایر هتل‌ها ،ایجاد ارزش ادراکی مناسب برای مهمان و کنترل هزینه‌ها و جلوگیری از اتلاف منابع خواهد شد.  ✅ روش‌های اصلی نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها: ۱. نرخ‌گذاری بر اساس هزینه (Cost-Based Pricing) رایج‌ترین روش در هتل‌ها. در این روش ابتدا هزینه‌های تمام شده (Cost of Goods Sold – COGS) محاسبه شده و سپس با درنظر گرفتن درصد سود هدف، قیمت فروش تعیین می‌شود. فرمول: > قیمت فروش = هزینه مواد اولیه × ضریب سود مثال: هزینه تولید یک پاستا ۱۵۰,۰۰۰ تومان است. اگر ضریب سود ۳ در نظر بگیریم: قیمت فروش = ۱۵۰,۰۰۰ × ۳ = ۴۵۰,۰۰۰ تومان نکته: ضریب سود بسته به نوع هتل و بازار هدف بین ۲.۵ تا ۳.۵ متغیر است. ۲. نرخ‌گذاری بر اساس ارزش ادراکی (Value-Based Pricing) در این روش، قیمت‌گذاری بر اساس ارزش ذهنی که مهمانان برای غذا یا نوشیدنی قائل هستند انجام می‌شود، نه صرفاً هزینه تولید. مثال: یک قهوه اسپرسو ممکن است ۳۰,۰۰۰ تومان هزینه داشته باشد، اما در لابی یک هتل ۵ ستاره با موسیقی زنده و خدمات لوکس، می‌توان آن را ۱۸۰,۰۰۰ تومان فروخت. کلید موفقیت: باید تجربه‌ای فراتر از غذا ارائه شود (دکوراسیون، سرویس‌دهی، فضا و...) ۳. نرخ‌گذاری رقابتی (Competitive Pricing) در این روش قیمت‌ها با توجه به رقبا تعیین می‌شود. لازم است قیمت منوهای رستوران‌ها و هتل‌های مشابه تحلیل شود. کاربرد: در بازارهای اشباع و رقابتی زمانی که برند هتل هنوز جایگاه قوی ندارد مثال: اگر رستوران‌های رقیب استیک را به طور میانگین ۹۰۰,۰۰۰ تومان می‌فروشند، شما نمی‌توانید بدون دلیل منطقی استیک خود را ۱,۳۰۰,۰۰۰ تومان بفروشید. ۴. نرخ‌گذاری روانشناختی (Psychological Pricing) استفاده از قیمت‌هایی که در ذهن مشتری جذاب‌تر به نظر برسد. مثال: به جای ۵۰۰,۰۰۰ تومان، نرخ را ۴۹۹,۰۰۰ تومان اعلام کنید. یا بسته‌بندی قیمت در قالب منوهای ویژه: > "ست کامل غذا + نوشیدنی + دسر با ۹۹۹,۰۰۰ تومان" ✅ عوامل مؤثر در تعیین نرخ غذا و نوشیدنی هزینه‌های مستقیم (مواد اولیه، نیروی انسانی) هزینه‌های غیرمستقیم (برق، آب، اجاره، مالیات) کلاس و جایگاه برند هتل (۳ ستاره، ۵ ستاره، بوتیک هتل و...) گروه هدف مشتریان (بازار اقتصادی یا بازار لوکس) موقعیت مکانی هتل (شهری، ساحلی، توریستی) ✅ اشتباهات رایج در نرخ‌گذاری: عدم به‌روزرسانی قیمت‌ها با تغییر هزینه مواد اولیه درنظر نگرفتن هزینه‌های پنهان (هزینه ضایعات، نگهداری تجهیزات) تعیین قیمت‌های خیلی بالا یا خیلی پایین بدون تحلیل بازار نادیده گرفتن ارزش تجربه (نه فقط غذا) ✅ نتیجه‌گیری: نرخ‌گذاری غذا و نوشیدنی در هتل‌ها نیاز به تلفیقی از دانش مالی، بازاریابی و تحلیل رفتار مشتری دارد. انتخاب روش مناسب باید متناسب با موقعیت هتل، سطح خدمات، و استراتژی برند انجام شود. نرخ‌گذاری درست = افزایش درآمد + رضایت مهمان + تقویت برند هتل ✍️رضا جعفری - معاون اجرایی گروه هتل‌های هما

ایجاد شده: 9/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 9/اردیبهشت/1404     مقالات و یادداشت ها
گسترش استراتژیک Ennismore در بازار لوکس آل‌اینکلوسیو قاره آمریکا

گسترش استراتژیک Ennismore در بازار لوکس آل‌اینکلوسیو قاره آمریکا

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ گروه هتلداری Ennismore، پیشتاز در حوزه میهمان‌نوازی سبک زندگی و تفریحی، با افزودن شش اقامتگاه جدید در مکزیک شامل بیش از ۱۶۰۰ اتاق و دو پروژه در دست اجرا، حضور خود را در بازار پررشد و سودآور "آل‌اینکلوسیو لوکس" در قاره آمریکا تقویت کرده است. از جمله اقدامات کلیدی، ورود برند Rixos به مکزیک است؛ سه هتل در پورتو والارتا، کوزومل و کانکون با بازسازی به برند Rixos تغییر خواهند یافت. Rixos که بیش از دو دهه تجربه در ارائه تجربه‌های لوکس آل‌اینکلوسیو دارد، با تمرکز بر غذا و نوشیدنی سطح بالا و برنامه‌های تفریحی خاص، مدل سنتی این نوع اقامت را متحول کرده است. در ادامه موفقیت‌های Rixos، Ennismore در سال ۲۰۲۳ مجموعه ALL Inclusive Collection را راه‌اندازی کرد که شامل بهترین اقامتگاه‌ها از برندهایی چون Rixos، SLS، SO/ و Hyde است. با بیش از ۶۰ هتل فعال یا در حال ساخت در سطح جهانی، این گروه با افتتاح دفتر جدیدی در کانکون، تمرکز خود را بر بازار قاره آمریکا افزایش داده است. این توسعه نه تنها گسترش قابل توجهی در بازار مکزیک ایجاد می‌کند، بلکه به Ennismore این امکان را می‌دهد تا با ورود به بخش میان‌رده بازار آل‌اینکلوسیو، مخاطبان گسترده‌تری را جذب کرده و جایگاه خود را به‌عنوان بازیگری نوآور و پیشرو در صنعت میهمان‌نوازی تثبیت کند.

ایجاد شده: 2/اردیبهشت/1404       آخرین ویرایش: 2/اردیبهشت/1404     اخبار خارجی
میزان درآمد مشاغل مختلف در هتل‌های بین‌المللی چقدر است؟

میزان درآمد مشاغل مختلف در هتل‌های بین‌المللی چقدر است؟

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ متوسط درآمد مشاغل در هتل‌های بین‌المللی بسته به نوع شغل، رتبه هتل و موقعیت جغرافیایی بسیار متفاوت است. به طور کلی، مدیران هتل‌های بزرگ و بین‌المللی می‌توانند درآمدی بین ۵۰,۰۰۰ تا ۲۰۰,۰۰۰ دلار در سال داشته باشند. این میزان درآمد برای مدیرانی است که مسئولیت‌های کلی هتل را بر عهده دارند و در هتل‌های بزرگ و معتبر مشغول به کار هستند. مدیران بخش‌های مختلف مانند غذا و نوشیدنی، اقامتی و باشگاه مشتریان نیز درآمدی بین ۴۰,۰۰۰ تا ۱۲۰,۰۰۰ دلار در سال دارند. در بخش پذیرایی، گروه آشپزها، سرآشپزهای ماهر و کارکنان آشپزخانه که در هتل‌های پنج ستاره و معروف کار می‌کنند، معمولاً درآمدی بین ۳۰,۰۰۰ تا ۷۰,۰۰۰ دلار در سال دارند. این میزان درآمد بستگی به تجربه و شهرت آشپز و سطح هتل دارد. بخش های خدماتی نیز در هتل‌ها که مسئولیت‌های روزمره نگهداری از اتاق‌ها و بخش‌های مختلف هتل را دارند، درآمدی بین ۲۰,۰۰۰ تا ۳۵,۰۰۰ دلار در سال دریافت می‌کنند. در نهایت، کارمندان فنی مانند تکنسین‌های تعمیر و نگهداری که مسئول تعمیرات و نگهداری تجهیزات هتل هستند، درآمدی بین ۲۵,۰۰۰ تا ۵۵,۰۰۰ دلار در سال خواهند داشت. این آمار بر اساس داده‌های سال گذشته میلادی است و ممکن است بسته به موقعیت جغرافیایی و سطح هتل متغیر باشد.

ایجاد شده: 31/فروردین/1404       آخرین ویرایش: 31/فروردین/1404     اخبار خارجی
گسترش جهانی برند هایت سنتریک

گسترش جهانی برند هایت سنتریک

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ برند Hyatt Centric در سال ۲۰۲۴ رشد چشمگیری را تجربه کرد و هتل‌های جدیدی را در شهرهای مهمی مانند قاهره، شانگهای، سن خوزه و سانتو دومینگو افتتاح کرد. این برند با تمرکز بر ارائه تجربه‌های فرهنگی و فضاهای پرانرژی، قصد دارد تا پایان سال ۲۰۲۸ بیش از ۳۵ هتل جدید اضافه کند و تعداد هتل‌های خود را تا سال ۲۰۲۹ به بیش از ۱۰۰ مورد برساند. این توسعه عمدتاً در منطقه آسیا-اقیانوسیه انجام خواهد شد و حضور این برند را در این منطقه بیش از ۷۵٪ افزایش خواهد داد. افتتاحیه‌های جدید در سراسر جهان هتل‌های هایت سنتریک با طراحی منحصربه‌فردی که بازتاب‌دهنده فرهنگ محلی است، در شهرهای مختلفی افتتاح خواهند شد. از جمله مهم‌ترین پروژه‌های آینده می‌توان به Hyatt Centric Chicago O’Hare در آمریکا، Hyatt Centric Bengaluru Airport در هند، Hyatt Centric Reykjavik در ایسلند و Hyatt Centric Madinah KEC در عربستان اشاره کرد. این هتل‌ها امکانات مدرنی مانند فضاهای اجتماعی پرجنب‌وجوش، رستوران‌های منحصربه‌فرد و طراحی الهام‌گرفته از فرهنگ محلی را ارائه خواهند داد. امتیازات ویژه برای اعضای World of Hyatt اعضای برنامه وفاداری World of Hyatt می‌توانند از پیشنهادات ویژه‌ای مانند دریافت امتیاز مضاعف برای اقامت در بیش از ۱۴۰۰ هتل شرکت‌کننده در سراسر جهان بهره‌مند شوند. علاوه بر این، هتل‌های هایت سنتریک با برنامه‌های هنری، موسیقی زنده، و تجارب غذا و نوشیدنی منحصربه‌فرد، اقامتی فراموش‌نشدنی را برای مهمانان فراهم می‌کنند. 

ایجاد شده: 7/اسفند/1403       آخرین ویرایش: 7/اسفند/1403     اخبار خارجی
آغاز مشاوره عمومی برای خدمات غذا و نوشیدنی در گردشگری

آغاز مشاوره عمومی برای خدمات غذا و نوشیدنی در گردشگری

شورای جهانی گردشگری پایدار از تمامی فعالان و حرفه‌ای‌های بخش غذا و نوشیدنی در صنعت گردشگری دعوت می‌کند تا در اولین مشاوره عمومی معیارهای خود مشارکت کنند. این مشاوره فرصتی است برای به اشتراک گذاشتن دیدگاه‌ها و نظرات در خصوص استانداردهای پایدار در خدمات غذایی، با هدف ارتقاء شیوه‌های پایدار در رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها و سایر بخش‌های مرتبط با گردشگری. تمامی افراد و سازمان‌های مرتبط با بخش غذا و نوشیدنی از جمله رستوران‌ها، کافه‌ها، شرکت‌های خدمات پذیرایی، سرآشپزان، برنامه‌ریزان رویدادها و حتی مسافران علاقه‌مند به شیوه‌های پایدار می‌توانند در این مشاوره شرکت کنند. زمان برگزاری: ۳ مارس ۲۰۲۵ جهت کسب اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید👇 www.gstcouncil.org

ایجاد شده: 15/دی/1403       آخرین ویرایش: 15/دی/1403     رویدادها و نمایشگاه‌ها
گردشگری خوراک می‌تواند به محوری کلیدی در سمینارهای دوره MBA گردشگری تبدیل شود

گردشگری خوراک می‌تواند به محوری کلیدی در سمینارهای دوره MBA گردشگری تبدیل شود

به گزارش ایتنا ؛ "زهرا لاریجانی" عضو شورای سیاستگذاری دوره MBA گردشگری سازمان مدیریت صنعتی گفت : توجه به تبلیغات، بازاریابی و برندسازی در حوزه گردشگری خوراک، به‌ویژه در بخش گاسترونومی و ارتباط آن با جغرافیا و فرهنگ غذا و نوشیدنی ایران، می‌تواند فرصت‌های ارزشمندی برای توسعه این بخش ایجاد کند.   وی افزود : مدیریت مالی و هزینه‌ها و همچنین مدیریت تولید و سرو غذا از موضوعات کلیدی در توسعه گردشگری خوراک به شمار می‌رود که باید در دوره‌های آموزشی مورد توجه قرار گیرد.   او تاکید کرد : پیشنهاد برگزاری سمینارهای تخصصی با محوریت برندسازی گردشگری خوراک و معرفی غذاهای بومی و محلی مطرح شده است. این سمینارها می‌توانند به مقابله با ایران‌هراسی کمک کنند و دیپلماسی گردشگری خوراک را تقویت نمایند.   لاریجانی ادامه داد : بررسی تاثیر هوش مصنوعی در برندسازی مقاصد گردشگری خوراک نیز یکی از موضوعاتی است که می‌تواند نقش موثری در توسعه این حوزه ایفا کند.  

ایجاد شده: 11/دی/1403       آخرین ویرایش: 11/دی/1403     اخبار داخلی
افتتاح نخستین هتل برند Canopy by Hilton در داکوتای جنوبی

افتتاح نخستین هتل برند Canopy by Hilton در داکوتای جنوبی

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ برند Canopy by Hilton برای اولین بار در داکوتای جنوبی حضور خود را با افتتاح هتلی جدید در قلب منطقه پرجنب‌وجوش Steel District آغاز کرد.   این هتل با موقعیتی منحصربه‌فرد در کنار رودخانه، امکانات مدرن و خدمات برتر، تجربه‌ای متفاوت برای مسافران و بازدیدکنندگان محلی فراهم می‌کند. همچنین، با ارائه گزینه‌های متنوع و خاص در بخش غذا و نوشیدنی، به مقصدی جذاب برای علاقه‌مندان به سفر و گردشگری تبدیل شده است.

ایجاد شده: 7/دی/1403       آخرین ویرایش: 7/دی/1403     اخبار خارجی
مینی بارها پایه اصلی اتاق های هتل در سراسر جهان

مینی بارها پایه اصلی اتاق های هتل در سراسر جهان

مینی‌بار یخچال کوچکی است که معمولاً در اتاق‌های هتل یافت می‌شود و یکی از ویژگی های اتاق های هتل بوده است و دارای مجموعه‌ای از نوشیدنی‌ها و تنقلات است. هدف اصلی آن فراهم کردن دسترسی آسان میهمانان هتل به نوشیدنی‌ها بدون ترک راحتی اتاقشان است. مینی بارها نقش مهمی در افزایش راحتی میهمانان دارند. پس از یک روز طولانی سفر یا شرکت در جلسات، میهمانان اغلب از راحتیِ داشتن یک مینی بار در اختیارشان قدردانی می کنند. این باعث صرفه جویی در وقت و تلاش آنها در جستجوی نوشیدنی در جاهای دیگر می شود، به خصوص در ساعات پایانی. علاوه بر این، مینی بارها به میزان قابل توجهی در درآمدزایی هتل ها کمک می کنند. هتل‌ها با ارائه مجموعه‌ای از نوشیدنی‌های ممتاز، تنقلات و دیگر اقلام، می‌توانند از فاکتور راحتی استفاده کرده و درآمد اضافی ایجاد کنند. هنگام اقامت در هتل، یکی از راحت ترین امکانات رفاهی، مینی بار است. این یخچال های کوچک داخل اتاق، اقلام مختلفی را در اختیار میهمانان قرار می دهد تا بدون نیاز به ترک راحتی اتاق خود، از آن لذت ببرند.  اولین مینی بار جهان در هتل هیلتون توسط رابرت آرنولد (مدیر وقت غذا و نوشیدنی هتل هیلتون هنگ کنگ) در سال ۱۹۷۴ معرفی شد. در ماه‌های پس از معرفی، فروش نوشیدنی‌های داخل اتاق ۵۰۰% افزایش یافت و درآمد کلی سالانه هیلتون هنگ کنگ تا ۵% افزایش یافت. سال بعد، گروه هیلتون مفهوم مینی بار را در تمام هتل های خود به کار برد. اقلام مختلفی که معمولاً در مینی بار هتل یافت می شوند: • اسنک: میهمانان می توانند انتظار داشته باشند که انواع تنقلات مانند چیپس، پاپ کورن، چوب شور و کلوچه ها را پیدا کنند. • نوشیدنی ها: مینی بارها اغلب مجموعه ای از نوشیدنی ها، نوشابه ها و آبمیوه ها را ارائه می دهند. • آب معدنی: در مینی‌بارها معمولاً آب بطری‌شده را برای راحتی میهمانان فراهم می‌کنند. • شکلات: برای کسانی که شیرینی دوست دارند، مینی بارها اغلب شامل شکلات یا سایر خوراکی های دلپذیر هستند. • آجیل: برخی از مینی‌بارها مجموعه‌ای از آجیل‌ها مانند بادام، پسته یا بادام هندی را برای یک میان ‌وعده رضایت‌بخش و سالم ارائه می‌دهند. • دراژه: میهمانان می توانند از انواع دراژه که اغلب در مینی بار موجود است لذت ببرند. در سال های اخیر، برخی از هتل ها این ویژگی را از اتاق های خود حذف کرده اند. انبار کردن و کنترل موجودی، تاریخ انقضاء مینی بار، آموزش به کارکنان و نظارت دقیق برآن به زمان زیادی نیاز دارد و چنین کارهای دستی مستعد خطاهای انسانی است و در سال‌های اخیر برخی از میهمانان توانسته اند از سیستم سنتی کنترل مینی‌بار سوء استفاده کنند. مانند: • تعویض یا خالی کردن محتویات اقلام • مصرف اقلام قبل ازتعویض اتاق‌ هتل • بحث در مورد هزینه مینی بار در زمان خروج.  و لازم به ذکر است که برخی از هتل‌ها گزینه‌ مینی‌بار رایگان ارائه می‌دهند. این می تواند از امکانات ساده مانند آب معدنی و تنقلات تا مجموعه ای از نوشیدنی ها باشد. این گزینه‌های رایگان برای میهمانانی که در چنین هتل‌هایی اقامت می‌کنند یک تجربه خوشایند ایجاد می‌کنند و می‌توانند تجربه کلی آنها را افزایش دهند. مینی بارها پایه اصلی اتاق های هتل در سراسر جهان و دسترسی سریع و آسان میهمانان به نوشیدنی های خنک و عالی هستند.  با پرداختن به مینی بار ما به دنبال این هستیم که: همه میهمانانمان را خشنود کنیم به همان اندازه که در خانه راحت هستند. و از نظر کیفیت، ما بهترین ها را انتخاب می‌کنیم و به مشتریان خود آنچه را که انتظار دارند می‌دهیم. ✍️ جواد گنابادی - فعال هتلداری

ایجاد شده: 24/آذر/1403       آخرین ویرایش: 24/آذر/1403     مقالات و یادداشت ها
دبی استفاده از الکل در تهیه غذاها را ممنوع کرد

دبی استفاده از الکل در تهیه غذاها را ممنوع کرد

به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ رستوران‌های دبی از این پس مجاز به استفاده از الکل در فرآیند پخت‌وپز نیستند. این ممنوعیت شامل تهیه غذاهایی مانند سس‌های مبتنی بر شراب قرمز نیز می‌شود.   این تصمیم بر اساس قانونی قدیمی اتخاذ شده که اکنون به طور جدی اعمال می‌شود. اجرای این قانون می‌تواند تغییرات چشمگیری در منوی برخی رستوران‌های دبی ایجاد کند. این اقدام احتمالاً تأثیراتی بر صنعت غذا و نوشیدنی این شهر خواهد داشت، اما هم‌زمان منعکس‌کننده رویکردی است که احترام به ارزش‌ها و قوانین محلی را در اولویت قرار داده است.

ایجاد شده: 26/آبان/1403       آخرین ویرایش: 26/آبان/1403     اخبار خارجی
برگزاری مراسم اهدای جوایز معتبر رهبران صنعت غذا و نوشیدنی ۲۰۲۴

برگزاری مراسم اهدای جوایز معتبر رهبران صنعت غذا و نوشیدنی ۲۰۲۴

مراسم اهدای جوایز معتبر رهبران صنعت غذا و نوشیدنی ۲۰۲۴ به‌زودی برگزار می‌شود؛ رویدادی که فرصتی ویژه برای تقدیر از استعدادها و پیشگامان برتر صنعت آشپزی فراهم می‌آورد و از افراد تأثیرگذار در این حوزه تجلیل می‌کند. در این مراسم، به نوآوران و رهبران تأثیرگذار در صنعت غذا و نوشیدنی جوایز ویژه‌ای اهدا خواهد شد. زمان برگزاری: ۲۵ نوامبر ۲۰۲۴ مکان برگزاری: هتل هیلتون دبی ـ شهر الحبتور جهت کسب اطلاعات بیشتر از میتوانید به لینک زیر مراجعه نمایید 👇 hotelandcatering.com

ایجاد شده: 19/آبان/1403       آخرین ویرایش: 19/آبان/1403     اخبار خارجی
جایگاه تبلیغات 1 جایگاه تبلیغات 1
هتل‌های پارسیان در چنگ فولاد؛ «فولاد ارس» مشتری جدید بزرگ‌ترین گروه هتلداری دولتی
گردشگری ایران هنوز قابل نجات است اما پنجره زمان در حال بسته شدن
گزارش خسارات گردشگری روی میز رئیس‌جمهور می‌رود
۳ مصدوم در آتش سوزی یک مرکز اقامتی در مشهد
معرفی ۱۰۰ مدیر برتر هتل‌های جهان در سال ۲۰۲۵
انتقاد رییس جامعه حرفه‌ای هتلداران ایران از تغییر تعرفه مربوط به حامل‌های انرژی در بودجه سال آینده
درخواست همکاری برای تصحیح بودجه ۱۴۰۵ در خصوص تعرفه گاز هتل‌ها و مراکز اقامتی
انقلاب تی‌موبایل در تماس‌های تلفنی: ترجمه زنده بدون نیاز به اپلیکیشن
آموزش گردشگری در آستانه تعطیلی گسترده
پیش‌بینی افزایش سفرهای دریایی در نوروز ۱۴۰۵ / تمرکز ستاد تسهیل سفر بر کیفی‌سازی سفرها
تاکید بر تبعات اقتصادی حذف تعرفه حمایتی گاز و لزوم صیانت از پایداری گردشگری در بودجه ۱۴۰۵
شرایط فعالیت تشکل‌های بخش خصوصی در دولت جاری از دولت قبل هم دشوارتر شده است


کمی منتظر بمانید...