واژگان تخصصی صنعت هتلداری (1)

🏨واژگان تخصصی صنعت هتلداری هتل ها اماکن بین المللی میباشند . برای آنکه در این صنعت به عنوان مدیر هتل و یا شاغل در یکی از بخش های هتل مشغول بکار شوید نیازمند دانستن برخی واژگانی تخصصی این صنعت میباشید که قالبا برای آن ها معنی فارسی یافت نمیشود اما تصور کنید در یک هتل مشغول بکار شده اید و همکاران شما از این لغات استفاده میکنند و شما تنها باید ان ها را نگاه کنید چرا که از معنی هر کلمه چیزی نمیدانید ! در ادامه برخی از مهمترین اصطلاحات رایج در این صنعت را قید نموده ایم و تا جایی که توانسته ایم آن را به فارسی برگرداننده ایم اما از آنجا که این صنعت بین المللی است سعی نمایید کلمه های انگلیسی لغات تخصصی را فرابگیرید. ✅‏ Alternative Distribution System (ADS) سیستم توزیع جایگزین (ADS) به روش های عرضه خدمات هتل از طرق غیر مستقیم همانند امکان رزرو اتاق های از روی اینترنت گفته میشود ✅ ‏Availability (موجودی - در دسترس بودن) منظور از این کلمه تعداد موجود بودن یک نوع خاص از اتاق در یک تاریخ خاص میباشد به عنوان مثال در تاریخ 25 اسفند 12 اتاق توئین و 8 اتاق دبل در هتل موجود است ✅ ‏Average Daily Rate (ADR)  نرخ متوسط روزانه منظور از ADR و یا نرخ متوسط روزانه ، میانگین نرخی است که برای هر اتاق در یک روز محاسبه شده است . این رقم از تقسیم درآمد واقعی روزانه کل اتاق ها بر تعداد آن محاسبه میشود . بدین ترتیب مشخص میشود اتاق ها فروخته شده با چه نرخ متوسطی به فروش رفته است. ✅‏Average Length of Stay (ALOS)  متوسط مدت اقامت منظور از ALOS متوسط اقامت افراد در هتل میباشد که از حاصل تعداد شب های اتاق بر تهداد رزرو بدست میاید ✅ ‏Best Available Rate (BAR)  بهترین نرخ موجود منظور از BAR بهترین نرخی است که تمامی میهمانان میتوانند برای خرید هر اتاق دریافت دارند. این نرخ میتواند در ساعت مختلف روز و یا در ایام مختلف هفته تغییر نماید ✅ ‏Best Rate Guarantee ( BRG)   تضمین بهترین نرخ این نرخ نرخی است که هتل ان را برای میهمانان خود تضمین میکند به عنون مثال هتل تضمین میکند که بیشترین درصد تخفیف را همواره در وب سایت خود ارائه نماید ✅ ‏Booking Engine (BE) برنامه کاربردی که هتل ها برای ارائه نرخ تخفیفات و رزرواسیون در سایت خود قرار میدهند ✅ ‏Central Reservation System (CRS) سیستم رزرواسیون مرکزی برنامه ای که برای رزرو و چینش اتاق  و یا فروش سایر خدمات هتل بکار میرود CRS نامیده میشود . این برنامه کانال ها مختلف فروش همچون BE ، آژانس های طرف قرارداد و ... را پشتیبانی میکند و رزرو یا فروش اصلی از طریق این برنامه انجام میشود. ✅ ‏Channel Management مدیریت کانال های توزیع کنترل و سهمیه بندی کانال های مختلف فروش همچون وب سایت ، آژانس های طرف قرار داد و .... Channel Management  نامیده میشود. مدیریت کانال های توزیع باعث کاهش هزینه های انسانی و همچنین افزایش سودآوری میگردد ✅ ‏Charge شارژ شارژ عملیاتی دارای بار مالی است که در زمان اقامت میهمان در صورت استفاده از خدمات  هتل رخ میدهد مثال هایی از شارژ عبارتند است: 1. اقامت در اتاق 2. استفاده از رستوران 3. استفاده از مجموعه ورزشی 4. استفاده از کافی شاپ ✅‏Close to Departure محدودیت در خروج از هتل محدودیتی که هر هتل میتواند برای خروج از آن در هر روز ایجاد نماید . به عنوان مثال اگر میهمانی در روز 1 فروردین رزرو نمود و تمایل داشت تا دوم فروردین اتاق خود را تحویل دهد. هتل میتواند بگوید ما دوم فروردین خروج از هتل نداریم و اگر شما بخواهید برای شما رزرو انجام شود میباید هزینه شب دومین فروردین را نیز پرداخت نمایید ✅‏Closed to Arrival محدودیت در ورود به هتل یک عامل کنترلی جهت ایجاد محدودیت در رزرو در یک روز خاص میباشد و در زمانی هایی که تعداد اتاق های مجود هتل به مرز بحرانی میرسد کاربرد دارد . بدین صورت رزرواسیون برای یک روز خاص رزروی را تایید نمیکند ✅‏ Data Entry Clerk منشی ورود اطلاعات شخصی که رزرو ها را وارد سیستم مینماید ✅ ‏Date Roll یک رویداد است که در طی آن تاریخ تغییر مینماید این بدان معنا است که با تغییر تاریخ بار مالی برای واحد های مختلف ایجاد میشود به عنوان مثال میهمانی که در اتاق اقامت دارد یک شب هزینه اقامت بیشتر در هتل شارژ میشود . همچنین اتفاقات دیگری همچون تغییر روز برای واحد های مختلف از جمله رستوران اتفاق میافتد . معمولا در هتل ها عملیات Date Roll  توسط حسابرس شیفت شب انجام میشود و اغلب مابین ساعت 2 الی 4 صبح صورت میگیرد. ✅‏Early Bird میزان تخفیف ویژه ای که جهت رزرو زود هنگام اعطا میشود و معمولا میباید یک فاصله حداقلی مابین زمان انجام رزرو و زمان ورود میهمان به هتل بر اساس روز وجود داشته باشد ✅‏Flash Sales میزان تخفیف ویژه ای که تنها برای یک بازه زمانی کوتاه مدت ارائه میشود ✅‏Folio فولیو به مجموعه ای از هزینه های ایجاد شده (شارژ شده) توسط یک میهمان و یا یک شرکت گفته میشود که در حساب وی منظور میگردد . در حقیقت با بررسی Folio میتواند حساب میهمان از هر نظر را بررسی نمود ✅‏ Hotel Clerk شخص و یا اشخاصی که در هتل ها با میهمانان در ارتباط است. ✅‏Housekeeping Asset لوازم خانه داری تمامی لوازمی که برای تازه سازی یک اتاق مورد نیاز است همانند حوله های تازه ، ملحفه ، دستمال کاغذی و ..... ✅‏Housekeeping Request درخواست خانه داری هرگونه درخواست به جهت مرتب نمودن اتاق ها

قوانین هتلداری + فایل PDF

گروه آموزشی هتل‌نیوز - کتاب قوانین هتلداری ( Hospitality Law ) شامل توصیه‌های قابل اطمینان برای کمک به مدیران هتلداری است که مشکلات قانونی و حقوقی آنها را کاهش می‌دهد. این کتاب برای مشکلات مختلفی که ممکن است در هتل به وجود آید، راه‌حل‌هایی ارائه می‌دهد. برای مثال آیا میهمانی ناراضی دارید که مجبورید به شکل قانونی پول غذایی را که در رستوران شما صرف کرده را به او پس دهید و یا آیا مجبورید پولی را میهمان مدعی است از اتاقش دزدیده شده را به او باز گردانید؟ کتاب قوانین هتلداری شامل تمرین‌های تعاملی است و اطلاعات بروزی در مورد قوانین جدید صنعت هتلداری را ارائه می‌دهد و مدیران و دانشجویان را با پیشینه الزامات ایمنی و حفاظت، آشنا می‌کند. مباحث مربوط به اخراج و استخدام کارکنان، مشاجرات با مشتریان و مسائل حقوقی در سفر و گردشگری از جمله حمل و نقل، آژانس‌های مسافرتی، تور اپراتورها، تفریحات و ... از دیگر موارد مطرح در این کتاب است. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش، اقدام فرمائید.

مکالمه در رستوران- گارسون غذای اشتباه برایتان می آورد

نمونه مکالمه انگلیسی در رستوران: گارسون غذای اشتباه برایتان می آورد   👨🏻‍💼گارسون: این هم سفارشتون، قربان.  👨🏻‍💼Waiter: Here is your order, sir. 👤شما: ممنون. اوه، می بخشید اما فکر می کنم من استیک سفارش دادم. این پاستا است.   👤You: Thanks. Oh, I am sorry but I think I ordered a steak. It’s pasta. 👨🏻‍💼اوه، متاسفم. فکر می کنم اشتباه متوجه شدم. همین الان با استیکتون بر می گردم.   👨🏻‍💼Oh, sorry about that. I think I misheard you. I will get straight back with your steak. 👤 ممنونم. اوه، همین الان متوجه شدم مویی در سالاد من هست.   👤 I would appreciate that. Oh, I just noticed that there is a hair in my salad. 👨🏻‍💼بابت ناراحتیتون متاسفم. الان براتون یک سالاد تازه میارم.   👨🏻‍💼Sorry for the inconvenience. I’ll get you a new salad. 👤در این صورت مشکل حل خواهد شد. ممنونم.   👤That would take care of it. Thank you.

مکالمه سفارش غذا در رستوران

useful phrases for ordering a meal in a restaurant in English. ✅Booking "I booked a table for two for ... (8pm). "It's under the name of ..." "A table for two please." ✅What the restaurant staff say: "Of course. Please come this way." Or... "Your table isn't quite ready yet." "Would you like to wait in the bar?" "We're fully booked at the moment. Could you come back a bit later?" ✅Asking about the menu These are phrases you can ask the waiter if you aren't sure of something on the menu. "What's ... exactly?" "Is this served with ... (salad)?" "Does this have any ... (seafood) in it?" "What do you recommend?" ✅Ordering What the waiter says: "Are you ready to order?" "Can I take your order?" "Anything to drink?" "Would you like ... (chips) with that?" ✅What the customer says: "I'll have..." "I'd like..." "Can I have ..." "We'd like to order ..." 📍If there are problems with the order, the waiter can say: "I don't think we have any more ... (lobster) left. I'll check with the kitchen." "I'm sorry, but the king prawn soup is finished." ✅Dealing with problems The customer can say: "Excuse me, but I didn't order this." "I'm sorry, but this is cold." "Can I change my order please?" ✅The waiter can say: "I'm so sorry about that..." "Let me take it back for you." (take it back = return it to the kitchen) "Let me change it for you." ✅Getting the bill "Can we have the bill please?" "Could we get the bill?" "Could we pay please?" ("bill" in British English; "check" in American English.)

مکالمه ویژه کارمندان رستوران و هتلها

ویژه کارمندان رستوران و هتلها: ⚜️سفارش غذا: ⚜️"Ordering Food" 🤵🏻Waiter: Good evening. Can I take your order? 👤Customer: Could you give me a few more minutes? 🤵🏻 Certainly. Take your time. (a few minutes later) 🤵🏻Are you ready to order now? 👤Yes. Iʼd like an eight-ounce steak, please. 🤵🏻Would you like potatoes or rice with your steak? 👤What kind of potatoes do you have? 🤵🏻We have baked, mashed, or French fries. 👤 Iʼll have French fries, please. 🤵🏻 And how would you like your steak done? 👤 Medium-rare, please. 🤵🏻 Would you like anything to start? 👤Iʼll have a salad, please. 🤵🏻 We have Greek, Italian, and Caesar salad, as well as a house salad. 👤 Iʼll have the house salad with oil and vinegar dressing. 🤵🏻 Would you like a beverage? 👤 Iʼll have a large Diet Coke. 🤵🏻 And would you like anything for dessert? 👤 What do you suggest? 🤵🏻The apple pie is my favorite. 👤Okay. Iʼll try that. 🤵🏻 Iʼll put your order in and be right back with some hot rolls and butter. 👤 Thank you. 

سوالاتی در زمان تحویل گرفتن اتاق

سوالاتی که ممکن است در زمان تحویل گرفتن اتاق بخواهید از مسئول پذیرش بپرسید: ◾️اینجا خدمات راهنمای هتل هم دارید؟  Do you have concierge service here? ◾️چه ساعتی باید اتاق رو تحویل بدم؟  What time should I check out? ◾️میشه لطفا صبحانه را در اتاقم بخورم؟  Could I have breakfast in my room, please? ◾️می شه یک روزنامه داشته باشم؟  Can I have a newspaper? ◾️رستوران چه ساعتی برای شام باز می کنه؟ What time’s the restaurant open for dinner?

تمرین سرعت و عکس‌العمل میزبانان یک رستوران در کشور ژاپن

انتصاب جناب آقای "امیدرضا کاظمی" به سمت مدیر بهره‌برداری بوتیک هتل نظامیه تهران

به گزارش هتل‌نیوز، جناب آقای "امیدرضا کاظمی" به سمت مدیر بهره‌برداری بوتیک هتل نظامیه تهران، منصوب شد. وی پیش از این سمت مدیر کل هتل "سرای عامری‌ها" در کاشان را بر عهده داشت. بوتیک هتل نظامیه تهران از زیرمجموعه‌های شرکت "مان مالک تجارت" تحت عنوان MMT است که بهره‌برداری از پروژه‌ رستوران‌های "حس‌توران" و "مس‌توران" را نیز در کارنامه خود دارد.

افتتاح هتل "پرشین پلازا" در تهران با حضور معاون رئیس‌جمهور و رئیس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری

به گزارش هتل‌نیوز ، مراسم افتتاح و بهره‌برداری از هتل "پرشین پلازا" تهران روز چهارشنبه مورخ 17 بهمن‌ماه همزمان با ایام دهه فجر و با حضور دکتر "علی‌اصغر مونسان" معاون رئیس‌جمهور و رئیس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور، معاونین گردشگری، میراث فرهنگی و صنایع دستی این سازمان و "انوشیروان محسنی بندپی" استاندار تهران، برگزار شد. "سعید سید کاظمی" مدیرعامل هتل "پرشین پلازا" در گفتگو با هتل‌نیوز ، اظهار داشت: ماهیت هتل "پرشین پلازا" بیزینسی است اما با توجه به موقعیت مکانی عالی و قرار گرفتن در قلب تهران، این هتل دسترسی بی‌نظیری به مراکز خرید و اماکن دیدنی را برای میهمانان خود به ارمغان می‌آورد. "سید کاظمی" ابراز داشت: هتل "پرشین پلازا" دومین هتل دارای باند فرود هلی‌کوپتر ( هلی پد ) در سطح شهر تهران است و با استفاده از مدرن‌ترین امکانات، توانایی پذیرایی از میهمانان داخلی و خارجی به بهترین نحو ممکن را دارد. مدیرعامل هتل "پرشین پلازا" در ادامه با اشاره به اهمیت پذیرایی از میهمانان، گفت: یکی از ویژگی‌های برجسته این هتل، وجود رستوران بام است. همچنین هتل "پرشین پلازا" با استفاده از کارکنان آموزش دیده و متخصص، بهترین شرایط ممکن را برای میهمانان خود و همچنین رشد و توسعه صنعت گردشگری، فراهم آورده است.  لازم به ذکر است، هتل "پرشین پلازا" تهران واقع در منطقه عباس‌آباد تهران در زمینی با زیربنای 13000 متر مربع و با سرمایه‌گذاری بالغ بر 110 میلیارد تومانی بخش خصوصی، احداث شده است.  پروژه هتل "پرشین پلازا" تهران با مالکیت جناب آقای "محمد زاغی" حاصل تلاش پنج ساله شرکت "افق سپید پاسارگاد" است که در 2 فاز، اجرا شده است. یکصد اتاق، تالارهای پذیرایی، رستوران، کافی‌شاپ، مجموعه ورزشی و ... از جمله مهمترین فضاهای خدماتی این هتل به حساب می‌آید.

افتتاح هتل جدید گروه هتل‌های Hilton در شهر Da Nang ویتنام

به گزارش سرویس اخبار خارجی هتل‌نیوز ، گروه هتل‌های Hilton به تازگی هتلی با 233 اتاق را در شهر Da Nang کشور ویتنام، افتتاح نموده است. این هتل در خیابان Bach Dang و در نزدیکی پل Han واقع شده است و دسترسی بسیار خوبی به امکانات سرگرمی، تجاری و خرید شهر دارد. هتل جدید گروه Hilton تنها 10 دقیقه با فرودگاه بین‌المللی Da Nang و 5 دقیقه با ساحل، فاصله دارد. اتاق‌ها و سوئیت‌های این هتل متراژهایی بین 36 تا 202 متر مربع دارند و یک سالن نیز در طبقه 27 این هتل، واقع شده است. رستوران 24 ساعته، کافی‌شاپ، کافه بر روی پشت بام، اتاق جلسات، سالن ورزشی شبانه‌روزی و یک استخر آب گرم سرپوشیده از دیگر ویژگی‌های این هتل است. این هتل پس از هتل‌های Hanoi Opera و Garden Inn Hanoi سومین هتل از برند گروه هتلداری Hilton در کشور ویتنام است.

افتتاح هتل جدید گروه Park Hotel در شهر سئول

به گزارش هتل‌نیوز ، گروه هتلداری Park Hotel که دفتر مرکزی آن در کشور "سنگاپور" واقع شده، اخیرا هتل جدید خود در شهر "سئول" کره جنوبی را افتتاح کرده است. این هتل جدید با نام Yeongdeungpo به شرکت k2 تعلق دارد. هتل Yeongdeungpo دارای 14 طبقه و در کنار ایستگاه "سونیودو" واقع شده است. این هتل تنها 10 دقیقه با مرکز مالی - تجاری Yeouido و با فرودگاه‌های بین‌المللی Incheon و Gimpo به ترتیب 50 و 25 دقیقه، فاصله دارد. این هتل با 140 اتاق دارای پنج نوع اتاق است. تمامی اتاق‌ها، پنجره‌هایی از کف تا سقف و بالکنی با چشم‌انداز پانوراما از افق شهر و رودخانه Hangang دارند. مرکزی ورزشی 24 ساعته، دفتر اداری، اتاق جلسات، سالن برگزاری میهمانی و رستوران از دیگر امکانات هتل جدیدالاحداث Yeongdeungpo است. گروه هتل‌های Park هم‌اکنون دارای 15 هتل در کشورهای استرالیا، چین، هنگ‌کنگ، اندونزی، ژاپن، مالزی، مالدیو، سنگاپور و کره جنوبی است.

ارائه غذا همراه با حرکات آکروباتیک گارسون‌های رستوران