مجله طراحی بوتیک هتل ( Boutique Design ) یک نشریه تجاری است که توسط گروه بینالمللی ST Media تهیه و منتشر میشود. این نشریه تنها مجله هتلداری است که به طور خاص بر روی بوتیک هتلها، اسپا و رستورانهای این حوزه تمرکز دارد. مجله طراحی بوتیک هتل که اولین شماره آن در سال 2005 منتشر شده در خصوص طراحان و ویژه طراحان است. پروژههای بزرگ و معروف هتلداری را معرفی میکند، اخبار صنعت هتلداری را معرفی میکند و موضوعات جاری در این حوزه را به فاصله هر دو ماه یکبار پوشش میدهد. این نشریه همچنین مسئولیت برگزاری یک شوی طراحی داخلی در صنعت هتلداری با نام طراحی بوتیک نیویورک ( BDNY ) با حضور حدود 250 غرفهدار و نماینده شرکتهای محصولات پیشرفته، نوآورانه و منحصربفرد از جمله مبلمان، نورپردازی، پوشش دیوار و کف، پارچه، صندلی، لوازم جانبی، آثار هنری، فرش و کفپوش، مواد حمام و اسپا را نیز بر عهده دارد که در حال حاضر با همکاری تعدادی از هتلهای بینالمللی، مُتِلها و رستورانها در یکی از سالنهای معروف شهر نیویورک برگزار میشود. جهت دانلود فایل PDF مجله طراحی بوتیک هتل ( Boutique Design ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله طراحی بوتیک هتل ( Boutique Design ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 30/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللی
با رشد چشمگیر اقتصاد و همچنین صنعت گردشگری در کشور هندوستان طی سالهای اخیر، افزایش بودجه هتلها نیز در این کشور چشمگیر بوده است. بسیاری از هتلها ممکن است از تواناییهای بسیار منحصر بفرد برخوردار نباشند اما به طور موثر میتوانند در برآورده کردن نیازهای مسافران و میهمانان، موثر و کارآمد باشند. افرادی که به دنبال ارزش به ازای پول پرداخت شده هستند، تمایل دارند تا میهماننوازی و خدمات هتلداری با کیفیتی را دریافت کنند. در یکی از مهمترین بخشهای این نشریه به بررسی بازار قطعی در هتلهای اقتصادی پرداخته شده است. شهرهای مناسب کشور هند برای راهاندازی هتلهای ارزان قیمت، نقش رو به رشد اتوماسیون در هتلهای اقتصادی و آینده هتلهای اقتصادی در صنعت هتلداری از دیگر مواردی هستند که در بخشهای دیگر این نشریه مورد بررسی قرار گرفته است. در یکی دیگر از بخشهای این نشریه از بازخورد میهمانان و واکنش مطلوب در برابر آن در این صنعت صحبت شده است. همچنین در بخش کسب و کار این نشریه به بررسی جنبههای مختلفی از واکنش هتلها نسبت به نظرات میهمانان صحبت شده است. از دیگر بخشهای این نشریه میتوان به موارد زیر اشاره کرد؛ قیمت املاک در بخشهای مختلف جغرافیایی روند رو به رشد سرمایهگذاری پروژههای در حال انجام در برخی از شهرها طراحی اسپا مصاحبه با یک طراح مشهور منو نویسی مقابله با آلودگی هوا در داخل رستورانها جهت دانلود فایل PDF مجله نقد و بررسی کسب و کار هتلداری ( Hotel Business Review ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله نقد و بررسی کسب و کار هتلداری ( Hotel Business Review ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 29/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللی
به گزارش هتلنیوز ، نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms که در سال 2011 در کشور هندوستان راهاندازی شده است، بخشهای مختلف صنعت هتلداری از جمله هتل، استراحتگاه، آپارتمانها، رستوران، کافه و ... را تحت پوشش خود قرار میدهد. این نرمافزار مدیریت هتلداری نسل بعدی از سیستمهای مدیریت اموال است که یک پلتفرم ساده با قابلیت کنترل و گزارشگیری متمرکز با حداکثر کارایی را برای هر واحدی فراهم میسازد. نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms کل عملیات یک هتل از جمله رزرو، فرانتآفیس، مدیریت مواد، خانهداری، تاسیسات، ارتباط با GDS و OTA و ... را شامل میشود تا در نتیجه میزان دسترسی به بازار را افزایش دهد و سود را به حداکثر برساند. اطلاعات بیشتر در خصوص نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms را از طریق لینک زیر و در وبسایت این شرکت مشاهده فرمائید. وبسایت نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms جهت دریافت نسخه رایگان ( DEMO ) نرمافزارهای مدیریت هتلداری Innkey pms از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. دریافت نسخه رایگان ( DEMO ) نرمافزارهای مدیریت هتلداری Innkey pms جهت دانلود نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms برای استفاده در سیستم عاملهای Android و IOS از طریق لینکهای زیر اقدام فرمائید. دانلود نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms برای سیستم عامل Android دانلود نرمافزار مدیریت هتلداری Innkey pms برای سیستم عامل IOS
ایجاد شده: 29/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 16/تیر/1398 نرم افزارهای مدیریت هتلداری بین المللی
گروه هتل های اخوان با مدیریت آقای مهدی اخوان که سابقه تدریس و تحصیل در صنعت هتلداری و مدیریت هتل هایی همچون آرین ، سفرا ، آلتون ، ستارگان ، پرهام ، طراوت،مرجان،آذر و ... دارا میباشند افتخار داریم با تمام تلاش و ارائه خدمات 24 ساعته و با بیشترین کیفیت پذیرای مهمانان و زائرین آقا علی ابن موسی الرضا(ع) باشیم. هتل آپارتمان آرین مشهد با موقعيت مكاني بسيار نزديك نسبت به حرم مطهر (3 دقيقه پياده روي مقابل درب باب الجواد ) كه با بهترين و شيك ترين امكانات تجهيز گرديده و دارای اتاق های بزرگ و عالی كه تمامي اتاق ها مجهز به سيستم تهويه مطبوع و سيستم سرمايشي چيلر و گرمايشي فن كويل,اينترنت وايرلس ، ویلچر رایگان و پذيرايي مبله ,كتري برقي ,يخچال و .......... ،دسترسی به مراکز خرید و پایانه های زمینی و هوایی مشهد، از ویژگی های خوب این هتل است. این هتل آپارتمان با امکانات رفاهی مناسب، آماده خدمترسانی به زائرین گرامی می باشد. هتل آپارتمان آلتون مشهد با فاصله ای کمتر از 700 متر از حرم مطهر حضرت رضا در مرکز شهر مشهد در یکی از زیباترین خیابانهای منتهی به حرم مطهر رضوی قرار گرفته است . از ویژگیهای این هتل علاوه بر دارا بودن کلیه امکانات رفاهی از قبیل رستوران ، آشپزخانه مرکزی ، اینترنت وایرلس رایگان ، کافی شاپ 24 ساعته و ویدئو مرکزی پس از گذراندن مسیر چند دقیقه ای از هتل به حرم با قدیمی ترین و نزدیکترین صحن به ضریح روبرو می شوید که نسبت به صحنهایی که در چند گوشه حرم واقع شده است کمترین و راحت ترین دسترسی را به رواقها و ضریح برایتان میسر می کند . هتل آپارتمان آلتون دارای 21 واحد مجزاست که تعدادی از آنها اتاق هتلی و مابقی آپارتمان می باشد که با زیباترین وجه تجهیز و تکمیل گردیده است . این واحدها مجهز به سیستم تلفن سانترال ، شبکه پخش ویدئو 24 ساعته ، کولرگازی ، تلویزیون و ... می باشد. راههای ارتباطی AkhavanHotels NetHotel.ir NetHotel.ir Info@NetHotel.ir 021 26 40 40 26 خیابان امام رضا، امام رضا 3
ایجاد شده: 26/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/دی/1400 گروه های هتلداری ایران
در جدیدترین شماره مجله مسافر غذا ( Gourmet Traveller ) در خصوص بازسازی هتلها و دیگر تاسیسات گردشگری صحبت شده است. از دیگر موضوعات دیگر این نشریه میتوان به معرفی رستورانهای جدید، دستورهای غذایی ویژه و خاص، اخبار، مسافرت به مناطق مختلف و تصاویری از خوراک و مکانهای اقامتی، اشاره کرد. جهت دانلود فایل PDF مجله مسافر غذا ( Gourmet Traveller ) از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله مسافر غذا ( Gourmet Traveller ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللی
گروه آموزشی هتلنیوز - کتاب اصول برنامهریزی منو ( Fundamentals of Menu Planning ) خلاصهای از جنبههای کلیدی برنامهریزی منوها از جمله طراحی، نوشتن، قیمتگذاری و بازاریابی یک منو را ارائه میدهد. بررسی آخرین روند منو نویسی در صنعت هتلداری نشان میدهد که چگونه تحقیقات، نظرسنجیها و تجزیه و تحلیل فروش در طراحی و برنامهریزی یک منوی موفق در هتلها و رستورانها، نقش کلیدی و اساسی خواهند داشت. کتاب "اصول برنامهریزی منو" در ویرایش سوم، مرور کلی از جنبههای کلیدی برنامهریزی همراه با ارائه طرحهای عملیاتی است. در این کتاب میتوانید علاوه بر دستیابی به اطلاعات تغذیهای و منونویسی بروز از مجموعه گستردهای از منوهای نمونه، منابع جدید و ضمیمههای متنوع، فرمهای متعدد، جداول و برگهها و بررسی مشکلات و نمونههای امروزی در محیطهای کاری نیز بهره ببرید. این کتاب یک راهنمای عملی برای موفقیت هتلها و رستورانها به حساب میآید. از بخشهای مختلف این کتاب میتوان به موارد زیر اشاره کرد: روندهای ارائه سرویس پیش غذاها سوپها سالادها ساندویچها دسرها نوشیدنیها منوی چای مراحل اولیه بازاریابی تحلیل بازار اصول تغذیه و منو نویسی انواع منو نویسی منوی صبحانه منوی ناهار منوی میان وعده منوی شام منوی مخصوص اقوام منوی مراسم خاص منوی بیرون بر منوی روم سرویس منوی موسسات منوی دسرها و دهها موضوع علمی و عملی دیگر جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 30/اردیبهشت/1398 کتابخانه بین المللی
نکته میهمان خود را هُل نکنید. یکی از مواردی که یک میزبان باید به آن توجه کند، این است که میهمانان عموما دوست ندارند هُل شوند. یک میزبان باید همیشه فرایندها را در هر مرحلهای رعایت کند و این رعایت کردن باید همراه با آرامش باشد. اگر ظروف میهمان را خالی دیدید، نباید فرض کنید که وی غذای خود را به اتمام رسانده است. باید میز میهمان را بررسی کنید. به هر میهمان باید ۱ الی ۲ دقیقه پس از اتمام غذا فرصت داده و پس از آن میز را تمیز کنید. شاید رستوران بسیار شلوغ باشد و میزبان بخواهد سریع و در اولین فرصت میز را جمع کرده و آن را برای میهمان بعدی آماده کند اما میهمان نباید این موضوع را بفهمد. در مواجهه با میهمان همواره آرام و خونسرد باشید.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی، به بررسی انواع سرویسهای رایج و شرح آنها میپردازیم. سرویس فرانسوی یک نوع رسمی از سرویس است که منشا آن به اشرافی گری در اروپا برمیگردد و امروزه برای آن دسته از افرادی که زمان و هزینه آن را داشته باشند، مورد استفاده قرار میگیرد. این نوع سرویس در رستوران های مجلل، سالنهای مجلل غذاخوری هتلهای معروف، کشتی های کروز، استراحتگاه ها و کازینو ها استفاده می شود. در سرویس فرانسوی، غذا در کنار میز مهمان پخته یا پخت آن تکمیل میشود. غذا به وسیله بشقابهای نقره ای سنگین و بزرگ از آشپزخانه به سالن غذاخوری آورده شده و بر روی چرخهایی معروف به gu´eridon قرار میگیرد. یک اجاق گاز کوچک که r´echaud نامیده می شود جهت گرم نگه داشتن غذا مورد استفاده قرار می گیرد. غذای مهمان با انجام فرایند پخت، درآوردن استخوانها، برش دادن و در صورت نیاز، گارنیش کردن، آماده شده و در بشقابهای گرم برای مهمان سرو میشود. تمام این فرایندها در حضور مهمان انجام میگیرد. البته باید توجه داشت که تنها غذاهایی که میتوان در مدت بسیار کوتاه و معقولی آماده، پخته و گارنیش شوند، در این فرایند قرار گرفته و در حضور مهمان آماده میشود.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به ادامه بررسی انواع موسساتی میپردازیم که در حوزه میزبانی مشغول به فعالیت هستند. گاهی ویژگیها و فرایندهای عملیاتی سرویسدهی و یا میزبانی در یک رستوران با یک رستوران دیگر هم پوشانی کرده و یک سبک منحصر بفرد جدید ایجاد میکند. در حقیقت میتوان چنین گفت که انواع رستورانها میتوانند یک طیف را ایجاد کنند. یک سر این طیف رستورانهایی با حداقل خدمات، بدون کاور و پوشش میز و صندلی، با خدمات سریع، همراه با پخت و ارائه فستفود و وجود یک عدم رسمیت برای کل عملیات، قرار دارند. در طرف دیگر این طیف، رستورانهایی با محیط لوکس، رومیزیهای بسیار شیک، سرویس قاشق و چنگال نقره، چینی، لیوانها و گیلاسهای کریستالی، گلهای طبیعی، موزیک ملایم، سرعت ارائه خدمات بدون عجله و با آرامش، میزبانان ماهر و غذاها و نوشیدنیهای گران قیمت به خوبی آماده شده و به صورت حرفهای ارائه شده میباشد. رستورانهای خانوادگی، رستورانهای شیک، برخی از رستورانهای زنجیرهای در یک طرف این طیف قرار دارند. رستورانهای ایتالیایی با سرویس ساده، اغذیه فروشیها و باشگاههای سرویس شام در میانه طیف قرار دارند. رستورانهای کلاسیک در حوزه خوراک و نوشیدنی، رستورانهای مجلل و درجه یک در طرف دیگر این طیف قرار میگیرند. هر رستوران با هر ترکیبی از امکانات و فرایندهای عملیاتی، باید توجه داشته باشد که هر میهمانی، حقوق زیر را داراست: حق برخورداری از یک لبخند تحویل و ارائه درست سفارش دریافت چک صورتحساب به صورت درست و در زمان مقرر دریافت مبلغ صحیح پرداختی ارائه سرویس خوب هنوز هم کلید اجرای هر عملیات موفق است.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به بررسی انواع موسساتی میپردازیم که در حوزه میزبانی مشغول به فعالیت هستند. برای توصیف انواع رستورانها از اصطلاحات زیادی استفاده میشود که از این نمونه میتوان به موارد زیر اشاره نمود: چایخانه (tearoom) سبک خانوادگی (family-style) درجه یک (upscale) معمولی (casual) تم (theme) سرویس سریع (quick-service) واقعیت این است که رستورانها بر اساس شیوه ی عملیاتی، دستهبندی میشوند. هیچ ویژگی مشخصی برای هر کدام از این رستورانها وجود ندارد.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
نکته: همواره با میهمان موافقت کنید زیرا حق با اوست. اگر میهمان به شما بگوید که غذایش 45 دقیقه طول کشیده تا برایش سرو شود و شما میدانید که این غذا زیر 20 دقیقه به میز میهمان رسیده و حتی برای اثبات حرف خود میتوانید زمان سفارش را از روی کامپیوتر رستوران هم چک کنید، چه باید بکنید؟ یک میزبان موفق در اینگونه موارد نیز تنها سر خود را به آرامی و به نشانه تائید تکان میدهد، لبخند زده و با حرف میهمان موافقت میکند.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی
در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به مطالبی در مورد نقش یک میزبان در شغل میزبانی میپردازیم. نقش یک میزبان در یک رستوران به یاد داشته باشید که شما یک میزبان حرفهای بوده و نماینده یک رستوران محسوب میشوید و باید بتوانید مشکلات خود با همکارانتان را به شیوهای حرفهای برطرف نمایید. هنگامی که همکاران شما به کمک نیاز دارند و سرتان خلوت است، حتما به آنها کمک کنید. به عنوان مثال، وقتی یک میهمانی بزرگ در حال برگزاری است و همکارانتان در حال سرو غذا هستند، میتوانید به آنها در حمل چرخ غذا کمک کنید. اگر یک میهمان در محل کار همکار شما، خدمتی را از شما درخواست کرد یا باید با خوشحالی سرویس درخواستی وی انجام شود و یا به همکار اطاع داده شود. همکار شما نیز باید به عنوان عضوی از همین تیم، وقتی سرتان شلوغ است، این لطف را به شما بازگرداند. این همان مفهوم کار تیمی است که در چارچوب وظایف و در راستای اهداف مشخص شده انجام میشود. از صحبت کردن با همکاران یا پخش شایعات در سالن رستوران خودداری کنید. در هنگام کار، شما مستقیما مسئول میهمانی هستید که با وی سروکار دارید. اگر وقت اضافی دارید از آن به نحو احسن استفاده کنید. میتوانید قسمت مربوط به خودتان در سالن را چک کنید، ظروف حاوی نمک و فلفل را پاک کرده و آنها را پر کنید، دستمال سفره را تا کنید و موارد مربوط به میزهای تحت مسئولیت خود را انجام دهید. اگر بیمار هستید، سرپرست خود را در اولین زمان در جریان قرار دهید. غیبت بدون اطلاع و بدون تعیین جایگزین مناسب، ممکن است باعث شود که یکی از همکاران دوبار در شیفت کاری خود بماند تا جالی خالی را پر کند. نکته: اگر حتی یکی از اعضای تیم رستوران شما در انجام وظایف خود کوتاهی کند، یک اثر مواج ایجاد میکند و همگی تحت فشار قرار خواهید گرفت و نتیجه این کوتاهی بر کل رستوران یا هتل تاثیرگذار خواهد بود.
ایجاد شده: 25/اردیبهشت/1398 آخرین ویرایش: 26/اردیبهشت/1398 میزبانی