كلمه Like ✅کلمه like به معنی شبیه هستش و در وسط جمله و بعد از افعال to be و یه سری افعال خاص مانند🔸look 🔸 sound 🔸 feel 🔸 seem قرار میگیرد.✅اما alike هم به معنی مشابه و شبیه هستش و در انتهای جمله و به منظور مقایسه می آید.👈🏻 مثال ها:🔹My sister is like my mother. 👈🏻خواهرم مثل مادرم هستش.🔹Is Japanese food like Chinese? 👈🏻غذای ژاپنی مثل چینی هستش؟🔹She sings like an angel! 👈🏻اون مثل فرشته آواز می خونه. 🔹The children all look very alike. 👈🏻بچه ها همه خیلی شبیه همن.🔹Your new shirt and the old one are alike. 👈🏻پیراهن جدیدت و قدیمیه شبیهن.
ایجاد شده: 24/مهر/1397 آخرین ویرایش: 25/مهر/1397 آکادمی زبانمجله BBC Good Food در هر شماره یک تیم از سرآشپزان متخصص و مجموعهای از جدیدترین دستورالعملهای غذایی را ارائه میدهد. جهت دانلود فایل PDF مجله BBC Good Food از طریق لینک زیر اقدام فرمائید. مجله غذای خوب ( BBC Good Food ) رمز فایل: iranhotelnews.com
ایجاد شده: 23/مهر/1397 آخرین ویرایش: 8/دی/1401 مجلات و نشریات بین المللیگروه آموزشی هتلنیوز - این کتاب میتواند در بهبود عملکرد غذا و نوشیدنی نقش چشمگیری ایفا نماید و به شما نشان دهد که چگونه عملیات پذیرایی میتواند سودآوری را افزایش دهد. اما در مقابل، این بخش میتواند نقش بسیار مهمی در رضایت مشتری ایفا نماید. بهبود عملکرد بخش غذا و نوشیدنی میتواند نشان دهد که چگونه عملیات پذیرایی غذا میتواند سودآوری را افزایش دهد و به طور همزمان در کیفیت، ارزش و خدمات نیز بهبود مستمر ایجاد کند. در کتاب Improving Food and Beverage Performance نویسنده به مسائل عملی در رابطه با بهبود عملکرد میپردازد که ترکیبی از موضوعات کلیدی ارائه خدمات با کیفیت به میهمان” و مدیریت کارآمد، است. این کتاب مختص مدیران و دانشجویان در صنعت هتلداری است و آنها را قادر میسازد تا تمام عوامل موثر در عملکرد موفقیتآمیز بخش غذا و نوشیدنی را مشخص، تبیین و اجرایی کنند. جهت دریافت فایل PDF این کتاب از طریق گزینه ثبت سفارش اقدام فرمائید.
ایجاد شده: 21/مهر/1397 آخرین ویرایش: 21/بهمن/1397 کتابخانه بین المللیکدام یک از استراتژیهای بازاریابی برای هتل شما مناسب است؟ آیا میخواهید یک استراتژی بازاریابی قوی و موثر مانند آنچه توسط هتلهای زنجیره ای بزرگ به کار گرفته میشود برای هتل خود داشته باشید؟ در اولین گام بهتر است بدانید بازاریابی، هنر فروش و رونق بخشیدن به اتاقهای هتل شما و سایر خدماتی است که در مجموعه خود به میهمانان ارائه میدهید. استفاده از آمیختههای بازاریابی ( Mix Marketing ) که در قالب 4 بخش ارائه میشود، میتواند بهترین راه برای رسیدن به نتیجه مطلوب در اجرای برنامههای بازاریابی شما باشد. این چهار بخش عبارت است از 1 - Product ( تولید محصول ) 2 - Price ( قیمت ) 3 - Place ( محل ) 4 - Promotion ( ترفیع ) قسمت اول - Product اقامت در هتل خود را به تجربهای به یاد ماندنی تبدیل و همیشه اطمینان حاصل کنید که 100 درصد با انتظارات اساسی مسافرین مطابقت داشته باشد. این انتظارات شامل یک خواب راحت، دسترسی به مواد غذایی مناسب، اینترنت رایگان و کارکنان نمونه است. آیا شما در حال حاضر دارای این ویژگیها هستید؟ در مرحله دوم میتوانید از خود بپرسید، چه چیزی باعث می شود هتل شما از سایر رقبا متمایز گردد؟ میهمانان معمولا چه ویژگی از هتل شما را با دوستان و خانوادههایشان به اشتراک میگذارند؟ یک شخصیت منحصر به فرد برای هتل خود انتخاب کنید؛ یک نماد ماندگار که بتوانید از طریق پنلی، جزئیات کوچک آن را توسعه دهید. اگر شما موفق باشید، میهمانان احساس رضایت میکنند و در خاطر آنها میمانید. یک مثال کوچک از این رضایتمندی، عکسهایی است که در مدت زمان اقامت خود در هتل شما میگیرند و در رسانههای اجتماعی به اشتراک میگذارند و نظرات مثبت خود را در مورد هتل شما در شبکههای اجتماعی مینویسند. این اولین و بهترین ابزار بازاریابی شما خواهد بود!
ایجاد شده: 18/مهر/1397 آخرین ویرایش: 22/مهر/1397 مقالات و یادداشت هامیزبان 10 نکته در مورد تبدیل شدن به یک میزبان بسیار موفق.با نکاتی که در این بخش و بخشهای آینده ارائه میکنیم، شما به عنوان مدیر میتوانید چک لیست خود را تشکیل دهید و در بالا بردن میزان رضایت مهمان های خود اقدامات مناسبی را انجام دهید. ۲. عشق به غذااگر از یک میزبان در مورد یک غذا بپرسید، وی باید بتواند آن غذا را "بفروشد" و در مورد آن غذا و فروش آن هیجان زده باشد. برای سرآشپزها بسیار ناامید کننده است اگر غذاهای شگفت انگیزی که با شور و شوق در آشپزخانه خلق میکنند به میزبانانی بسپارند که هیچ شوقی راجع به آنها ندارند. فروش غذاها واقعا به میزبانها بستگی دارد. این موضوع باید بسیار مورد توجه قرار بگیرد. راه حل: مدیران و سرآشپزان باید این موضوع را درک کنند و اقدامات درستی را برای اطمینان از حل این مشکل اتخاذ کنند. آموزش و جلسات منظم با میزبانها و سرآشپزها یکی از روشهای مفید در حل این مشکل است.
ایجاد شده: 13/مهر/1397 آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398 میزبانیمیزبان 10 نکته در مورد تبدیل شدن به یک میزبان بسیار موفق.به عنوان مدیر یک هتل یا رستوران، آیا می دانید که بخش بزرگی از تجربه مهمان بستگی به تعامل وی با میزبان شما دارد؟ اگر پاسخ شما بله است، چرا یک چک لیست برای کارمندان بخش میزبانی در هتل یا رستوران خود ندارید؟ با نکاتی که در این بخش و بخشهای آینده ارائه میکنیم، شما به عنوان مدیر میتوانید چک لیست خود را تشکیل دهید و در بالا بردن میزان رضایت مهمان های خود اقدامات مناسبی را انجام دهید. 1. دانش منوچیزی آزاردهنده تر از این نیست که از میزبانی که برای گرفتن دستور غذایی به میز شما آمده بپرسید: "پیشنهاد ویژه شما چیست؟" و در جواب این پاسخ را دریافت کنید که: " نمیدانم! متاسفم! اجازه دهید فورا از سرآشپز بپرسم!!"این نشان دهنده آمادگی بسیار ضعیف، عدم توجه میزبان به منو و غذاهای موجود در آن، عدم اشراف کامل میزبان به حوزه کاری خود و بدترین نوع ایجاد ارتباط با مهمان است.راه حل: هر روز پیش از زمان شیفت کاری خود تمامی منو را یکبار با همکاران رستوران و آشپزخانه چک کنید تا همواره آماده باشید.
ایجاد شده: 13/مهر/1397 آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398 میزبانی#آموزش_تصویری#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی#میزان_پروتئین و #کالری در مواد غذایی مختلف در یک نگاه
ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397 آشپزیارائه_سرویس (قسمت اول) ارائه سرویس و خدمات در رستوران های حرفه ای سرو بر روی میزدر این روش، مشتری وارد محوطه شده و می نشیند. منو یا لیست غذا برای سفارش به او نشان داده شده یا تحویل می شود. سفارشات توسط پیشخدمت به سر میز برده می شود. سپس سرو بر روی میزی که با رومیزی پوشانیده شده است، انجام می گیرد. گونه های زیر، اشکالی از سرو و ارائه کردن هستند که در این گروه قرار می گیرند:سرویس انگلیسی: که از آن غالباً به عنوان سرویس میزبان نام برده می شود. چرا که میزبان نقشی فعال در ارائه سرویس دارد. پیشخدمت غذای درون دیس را به میزبان نشان داده و منتظر تایید او می شود. سپس پیشخدمت دیس را بر روی میز قرار می هد. میزبان می تواند مستقیماً غذا را در بشقاب مهمانان بکشد یا می تواند غذا را در بشقاب کشیده و به پیشخدمت اجازه دهد تا آن را سرو کند. برای سرو مجدد غذا برای مهمانان، پیشخدمت می تواند دیس غذا را اطراف مهمانان ببرد یا اینکه خود برای مهمانان غذا را سرو کند.سرویس فرانسوی: این سبک سرو کردن بسیار شخصی سازی شده است. غذا از آشپزخانه بر روی دیس و سینی ها، مستقیما بر روی میز قرار داده می شود. بشقاب ها در نزدیکی دیس قرار داده می شود تا مهمانان، خود غذا را سرو کنند.سرویس نقره: میز برای سرو پیش غذا، سوپ، غذای اصلی و بشقاب دسر در ظروف نقره استرلینگ، آماده می شود. غذا در سینی های در دار نقره و در آشپزخانه قرار داده می شود، این غذاها در رستوران، با استفاده از وارمِر یا نگه داری در محلی گرم، تازه و داغ می مانند. بشقاب ها در جلوی مهمانان قرار داده می شود. سپس پیشخدمت در سینی ها را برداشته و غذا را برای تایید به میزبان نشان می دهد. او برای هر یک از مهمانان و با استفاده از قاشق و چنگال مخصوص، غذا را سرو می کند. تمامی غذا ها در ظروف نقره و با استفاده از تزئیناتی زیبا، ارائه می شوند.
ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 16/اردیبهشت/1398 میزبانیبکارگیری در خانه برای زدودن چربی و مواد غذایی قدیمی از روی ظروف و تابهها به جای استفاده از پاککنندهها و سایندههای سمی از تفاله قهوه استفاده کنید. برای این کار مقداری از تفاله قهوه را داخل ظرف مالیده و سپس آبکشی نمایید. البته به یاد داشته باشید که این روش را به هیچ وجه روی ظروف نچسب (تفلون) بکار نبرید. برای صیقل دادن سینک ظرفشویی آشپزخانه منزل خود به جز سینکهایی از جنس چینی از محلول آب و تفاله قهوه استفاده کنید. ظروف مخصوص گریل یا ماهیتابههای برقی را با تفاله قهوه به راحتی تمییز کنید. قهوه میتواند به عنوان رفعکننده بوی بد نیز مورد استفاده قرار گیرد. مقداری تفاله قهوه خشک شده را در یک شیشه یا ظرفی دیگر ریخته و برای جذب بو آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید. برای از بین بردن بوی نامطبوع اتاق یا خودرو، بشقاب یا ظرفی حاوی تفاله قهوه خشک شده را در آنجا بگذارید. زیر سیگاری خود را با لایهای از تفاله قهوه بپوشانید تا بوی نامطبوع آن به حداقل ممکن برسد. برای از بین بردن بوی نامطبوع مواد غذایی از دستان خود، مقداری از تفاله قهوه را بر روی دستانتان بمالید. هنگام تمیز کردن شومینه با استفاده از تفاله قهوه مرطوب میتوان از بلند شدن گرد و غبار و خاکستر جلوگیری نمود. برای خلاص شدن از شر مورچهها مقداری از تفاله قهوه خشک شده را در محلهایی که مورچهها بیشتر رفت و آمد میکنند، قرار دهید. برای رنگ کردن کاغذ، پارچه یا سایر مواد متخلخل از محلول غلیظ و داغ تفاله قهوه استفاده کنید. برای پوشاندن خشهای ایجاد شده روی مبلهای چوبی، پارچه را با محلول غلیظ تفاله قهوه مرطوب نموده و روی خشها بمالید. معمولاً این راهکار بر روی چوبهای تیره تر نتیجه بهتری خواهد داشت.بکارگیری در باغچه از تفاله قهوه به عنوان کودی غیر سمی و کاملا تجزیهپذیر، بهره گیرید چرا که قهوه سرشار از نیتروژن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و دیگر مواد معدنی است. فقط به یاد داشته باشید که تمام گیاهان قهوه دوست نیستند. تفاله قهوه ماده مغذی و بسیار عالی در تولید کمپوست به شمار میرود.برای دور کردن حشرات، محلول تفاله قهوه را بر روی برگهای گیاهان اسپری کنید. برای دور نگه داشتن گربهها از باغچه، مخلوطی از تفاله قهوه و پوست پرتقال را در سطح باغچه خود پخش کنید. این کار مانع ورود حلزونها نیز خواهد شد. تفاله قهوه به دلیل اسیدی بودن میتواند ماده ای مغذی برای گیاهان اسید دوستی همچون آزالیا، رز، گل صد تومانی، همیشه بهار و کاملیا باشد. بنابراین باقیمانده قهوه خود را اطراف ساقه این گیاهان بریزید.بکارگیری به عنوان مکمل زیبایی مالش تفاله قهوه بر روی مو و سپس شستن آن باعث نرمی و درخشش موهای شما میگردد. غوطهور کردن موهای قهوهای در محلول تفاله قهوه منجر به تیرهتر شدن آنها میشود. از تفاله قهوه به عنوان یک لایهبردار یا ماسک صورت استفاده نمایید. برای مقابله با سلولیت، یک چهارم فنجان تفاله قهوه گرم را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط نمایید. همانطور که بر روی یک حوله کهنه یا تعدادی روزنامه ایستادهاید، مخلوط را بر روی مناطق درگیر قرار دهید. سپس با یک پلاستیک محل مربوطه را محکم ببندید و چند ساعت به حال خود رها کنید. سپس پلاستیک را برداشته محل مربوطه را پاک کرده و یک دوش آب گرم بگیرید. برای رسیدن به نتیجه بهتر، این کار را دو بار در هفته انجام دهید. ممکن است این کار کمی عجیب به نظر برسد ولی از آنجایی که در کرمهای گرانقیمت از بین برنده سلولیت از قهوه استفاده میشود، ممکن است این کار موثر باشد.
ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397 کافی شاپآداب و رسوم رفتار دیپلماتیک در مذاکراتآداب غذا خوردندر عرصه دیپلماسی بینالمللی، هیات میزبان قبل از مذاکره میهمان را به ناهار و شام کاری دعوت میکند و از نحوه غذا خوردن او نتیجه میگیرد که با چه تاکتیکی باید مذاکره کند. دسته فنجان را باید به همان سمت که بالا میبریم، پایین بگذاریم. یکی از آداب غذا خوردن در مراودات اجتماعی این است که وقتی کسی بر سر میز غذا مورد خطاب قرار میگیرد باید دست از خوردن بکشد و به حرفهای طرف مقابل گوش کند. وعدههای غذایی این وعدهها هم تشریفات خاص خودش را دارد. صبحانه ۷ صبح سرو می شود و معمولا یک ساعت و نیم به طول میانجامد. ناهار رسمی بین ساعات 1 تا 3 بعدازظهر، شام اول ۷ تا ۹ و شام دوم ۹ تا ۱۱ شب. آداب نشستن سر میز مذاکرهممکن است روسای هیات میزبان و میهمان روبهروی هم یا کنار هم بنشینند که هر کدام ضابطه خاصی دارد اما اگر کنار هم مینشینند یکی از ضوابط محکم آن این است که رئیس هیات میهمان حتما باید دست راست میزبان بنشیند و تا زمانی که روسای دو هیات بر سر میز شام نشستهاند، هیچ کس بدون مجوز از رئیس خود نباید میز را ترک کند.مردان نباید کت خود را دربیاورند. هیچ کس نباید با تلفن همراه مشغول مکالمه باشد. هیچ کس نباید مشغول خواندن کتاب و روزنامه شود. مردان نباید تلفن و دیگر ملزومات خود را روی میز بگذارند یا اینکه زنان کیف خود را از دسته صندلی آویزان کنند. کسی نباید مشغول تعمیرات زیبایی شود و یا موهای خود را شانه کند. عطسه کردن و دست به دست کردن نمک و فلفل و خلال کردن دندان هم هر کدام تشریفات خاص خود را دارد. زبان بدن در مذاکراتکلمات در مذاکرات فقط 7 درصد پیام را منتقل میکنند، ۳۸ درصد را آهنگ صدا و ۵۵ درصد را زبان بدن به نمایش در میآورد. برخی از حرکات بدن بخصوص حرکات صورت و چشم، اگر عمدی انجام شود میتواند تعبیر بیادبانهای داشته باشد. برای مثال اگر کسی با شما صحبت میکند و شما نگاهتان را از او بگیرید به این معنی است که نمیخواهید حرف او را بشنوید.از سر بینی نگاه کردن نشانه تحقیر است. در آمریکا و اروپا باید در طول گفتگو دو سوم زمان را به چشمهای طرف نگاه کنید تا باور کند که صداقت دارید.حرکات پاهادر بسیاری از کشورها، پا عضو ناظر بدن است؛ مثلا ژاپنیها دوست ندارند چیزی را با پا به آنها نشان دهند و یا از سوی دیگر، اوباما همیشه در دیدار با مقامات کشورهای آسیایی پا روی پا می انداخت که این نشان از اقتدار او در مذاکره است. رنگ لباسهای مذاکرهکنندگانآداب تشریفات برای هر رنگ و هر لباسی تعریفی مشخص دارد. در صحنه بینالمللی کت و شلوار سرمهای رنگ اقتدار و صداقت و اعتماد است. روانشناسان میگویند که آدمهای باهوش سرمهای میپوشند. آداب تقدیم سوغاتیدر تقدیم سوغاتی، آداب کشورها را باید در نظر گرفت. ارزش تجاری هدیهای که به صورت سوغاتی به کارمندان دولتی داده میشود، نباید بیشتر از پنجاه دلار باشد. در مورد سران کشورها هم غالبا سوغاتیهایی با سقف ارزش تجاری سیصد دلار اهدا میشود. این هدایا نباید پنهانی اهدا شوند تا شکل رشوه به خود بگیرند.سوغاتی باید با بستهبندی شکیلی مطابق با فرهنگ کشور مقابل ارائه شود؛ مثلا بستهبندی سیاه و بنفش برای چینیها مفهوم مرگ و نیستی را تداعی میکند یا در ژاپن، هدایای چهارتایی نشانه مرگ است.آداب دست دادن دیپلماتهادر جلسات بینالمللی، مقام بالاتر دست خود را جلو میآورد. دستها باید خشک باشند و تا وقتی که دستدهنده دست خود را پس نکشیده، دست دادن باید ادامه پیدا کند.
ایجاد شده: 9/مهر/1397 آخرین ویرایش: 9/مهر/1397 مدیریت هتلداری🔴 هتل JW Marriott؛ بلندترین ساختمان آمریکای مرکزی 🔹 به گزارش سرویس خارجی هتلنیوز، بر اساس اعلام شرکت هتلهای بینالمللی Marriott هتل JW Marriott در پاناما به عنوان بلندترین ساختمان در آمریکای مرکزی، افتتاح و به خانواده JW Marriott در این منطقه خواهد پیوست. 🔹 این هتل که تنها چند دقیقه با مراکز تجاری و بانکهای مهم شهر فاصله دارد، پیش از این تحت عنوان Bahia Grand در کشور "پاناما" فعالیت میکرد و دارای 369 اتاق و 41 سوئیت لاکچری است. 🔹 هر یک از سوئیتهای این هتل دارای یک تراس بزرگ، بالکن مجزا و خصوصی است که منظره شگفتانگیز خلیج پاناما از آنها به راحتی قابل رویت است به شکلی که منظره اقیانوس در برخی از اتاقهای آن زبانزد است. 🔹 در پایان لازم به ذکر است که این هتل دارای 3 رستوران است. رستوران "بارسلونا" مختص غذاهای بینالمللی، رستوران Tejas JW Marriott با غذاهای مختص دریای کارائیب و رستوران Azul که دارای یک منوی سالم شامل غذاهای سبک و طعمهای سنتی محلی است.
ایجاد شده: 8/مهر/1397 آخرین ویرایش: 9/مهر/1397 اخبار خارجیآکادمی آموزش هتلنیوز – مردم کشورهای مختلف با سیب زمینی چه غذاهایی درست میکنند؟ پوتین (Poutine) کانادا “پوتین” غذایی محبوب در کاناداست که حتی در خیابانها هم پیدا میشود. این غذا در واقع همان سیبزمینی سرخکرده به همراه سس گریوی و پنیر است. البته پوتین تنوع زیادی دارد و بعضی از آشپزهای خوشذوق چیزهای دیگری مثل گوشت را هم به آن اضافه میکنند. نوکی (Gnocchi) ایتالیا وقتی سیبزمینی تبدیل به پاستا میشود!!! هیچکس بهجز ایتالیاییها راه این کار را بلد نیست. “نوکی” در واقع ترکیبی از سیبزمینی، آرد و چند خوراکی دیگر مثل پنیر و تخممرغ است. این غذا بعد از اینکه خوب پخت با سسی غلیظ پوشیده و خوشمزه و خوشرنگ میشود. گامجا – جئون (Gamja-jeon) کرهجنوبی “گامجا – جئون” یک نوع پنکیک سیبزمینی است که برای درست کردن آن سیبزمینی را رنده و بهصورت نازک در ماهیتابه پهن میکنند تا سرخ و ترد شود. گاهی بر روی آن سبزیجاتی مثل پیازچه خرد شده، هویج، قارچ و حتی سیر گذاشته میشود. آلو گوبی (Aloo Gobi) هند غذایی که از سیب زمینی، گلکلم و ادویه درست میشود و همه گیاهخواران هندی عاشقش هستند. در این غذا آنقدر زردچوبه ریخته میشود که رنگ زرد خوشرنگی پیدا میکند. الیگوت (Aligot) فرانسه اگر پنیر را هم به اندازه سیبزمینی دوست دارید، الیگوت غذای محبوب شماست. برای درست کردن این غذای سنتی، پوره سیبزمینی را با پنیر مخلوط میکنند. این غذا را معمولاً با گوشت میخورند تا کاملاً مقوی شود.
ایجاد شده: 3/مهر/1397 آخرین ویرایش: 28/اسفند/1397 آشپزی