به گزارش ایتنا ؛ "سید امیر ناصر طباطبایی" رئیس جامعه هتلداران استان یزد در مصاحبه ای اختصاصی با هتل نیوز گفت : قطار جدید یزد-تهران با ظرفیت ۴۰۰ نفر و به صورت اتوبوسی به شبکه حملونقل ریلی اضافه شده است. وی افزود : در خصوص زمانبندی حرکت قطار مذاکراتی در حال انجام است تا زمان حرکت قطار با زمان ورود و خروج هتل ها هماهنگ شود، این تغییرات در زمانبندی پیشفروش بلیتهای بهمن ماه اعمال خواهد شد. او گغت : این طرح نه تنها ظرفیت حملونقل ریلی یزد را افزایش میدهد، بلکه تأثیر مثبتی بر درصد اشغال هتلهای یزد خواهد داشت. " طباطبایی " افزود : با توجه به کمبود و گرانی بلیت هواپیما، این قطار جدید به عنوان یک گزینه ایمن و مقرون به صرفه، میتواند به توسعه گردشگری داخلی و جذب گردشگران به شهر یزد کمک کند. ما همچنین در حال مذاکره با آژانسهای مسافرتی هستیم تا بستههای ویژه حملونقل و اقامت را طراحی کنیم. او تاکید کرد : به این ترتیب، تورهای یزد با ترانسفر ویژه به مسافران ارائه خواهد شد، گروههای آموزشی و دانشگاهی به عنوان مخاطب اصلی این طرح در نظر گرفته شدهاند.
ایجاد شده: 20/دی/1403 آخرین ویرایش: 20/دی/1403 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ سازمان ملل متحد در پیامی جهانی اعلام کرد که در سال ۲۰۲۵، همگان باید در حمایت از ۱۷ هدف جهانی که برای تحول آیندهای بهتر طراحی شدهاند، مشارکت کنند. این اهداف که شامل اقداماتی برای مقابله با تغییرات اقلیمی، برابری جنسیتی و ایجاد صلح پایدار هستند، نقشه راهی برای ساخت جهانی فراگیر و پایدارتر برای تمام انسانها در همه نقاط جهان به شمار میروند. سازمان ملل متحد تأکید کرده است که هر یک از ما میتوانیم نقشی ایفا کنیم، خواه از طریق ایستادگی در برابر نابرابریها، اتخاذ انتخابهای آگاهانه برای کاهش اثرات زیستمحیطی خود، یا با داوطلبانه کمک کردن به گروههای آسیبپذیر و دیگر اقدامات مشابه.
ایجاد شده: 18/دی/1403 آخرین ویرایش: 18/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ جوایز جهانی سفر، که به عنوان "اسکار گردشگری" شناخته میشود، برندگان سی و یکمین دوره خود را معرفی کرد. در این دوره، مالدیو برای پنجمین سال متوالی به عنوان بهترین مقصد گردشگری جهان انتخاب شد و همچنین به عنوان بهترین مقصد سبز نیز معرفی شد. هرچند برزیل در جوایز اصلی موفق به کسب عنوان نشد، اما در جوایز جهانی کروز توانست به عنوان بهترین مقصد کروز در آمریکای لاتین دست یابد. دیگر برندگان این دوره عبارتند از: سنت لوسیا: به عنوان بهترین مقصد برای ماه عسل پرو: به عنوان بهترین مقصد گردشگری فرهنگی و غذایی جامائیکا: به عنوان بهترین مقصد برای سفرهای خانوادگی لیسبون: به عنوان بهترین مقصد برای تعطیلات شهری بالی: به عنوان بهترین مقصد رمانتیک این جوایز هر ساله به مقاصد و خدمات برتر صنعت گردشگری در سطح جهانی اعطا میشود و امسال نیز به تأسیس مجدد جایگاه مقاصد مختلف در سطح جهانی کمک کرده است.
ایجاد شده: 17/دی/1403 آخرین ویرایش: 17/دی/1403 اخبار خارجی
سفر نه تنها فرصتی برای کشف دنیای جدید است، بلکه میتواند به یک تجربه معنادار و مسئولانه تبدیل شود که تأثیرات مثبتی بر محیطزیست و جوامع محلی میگذارد، شورای جهانی سفر و گردشگری همواره بر اهمیت سفرهای مسئولانه تأکید دارد و راهکارهایی را برای کاهش اثرات منفی گردشگری بر محیطزیست و جوامع محلی ارائه میدهد. در این مقاله، ۱۴ راهکار ارائه میدهیم که به شما کمک میکند سفرهایی هدفمند و مسئولانه داشته باشید الهامگیری از سفرهای معنادار: این نوع سفر بهطور عمیق به کاوش در مقصدی خاص میپردازد و بر ایجاد تأثیرات ماندگار تمرکز دارد. هدف این است که یک مکان را بهخوبی بشناسید و با مردم آن ارتباط برقرار کنید. این میتواند مزایای زیادی برای شما بهعنوان مسافر، جامعه محلی و محیطزیست داشته باشد. انتخاب یک اپراتور تور پایدار: اگر قصد دارید تعطیلات خود را با یک اپراتور تور رزرو کنید، با دقت انتخاب کنید. اپراتورهای زیادی وجود دارند که تجربیات فرهنگی و طبیعی فوقالعادهای را ارائه میدهند و در عین حال تأثیرات اجتماعی و محیطزیستی مثبتی بر مقصد و جوامع محلی دارند. آنها سفرهایی طراحی میکنند که گردشگری مسئولانه را ترویج میدهند و مسافران را به احترام به محیطزیست و جوامعی که از آن بازدید میکنند، الهام میبخشند و آموزش میدهند! انتخاب محل اقامت با دقت: هر نوع اقامتگاه میتواند پایدار باشد، از هتل گرفته تا خانههای محلی، بهشرطی که به دنبال گواهینامههای مناسب باشید. خانههای محلی به معیشت جوامع محلی کمک میکنند و به اقتصاد محلی میافزایند. اقامت در هتل نیز به حفظ شغلها و ایجاد فرصتها کمک میکند. بسیاری از هتلها از شیوههای پایدار مانند مدیریت پسماند، صرفهجویی در آب و انرژی استفاده میکنند و درگیر مسائل اجتماعی و محیطزیستی مهمی هستند. قبل از رزرو، میتوانید به دنبال گواهینامههای گردشگری پایدار باشید؛ این گواهینامهها میتوانند به ایجاد تأثیر مثبت کمک کنند. سبک و هوشمندانه بستهبندی کنید: سعی کنید تا حد امکان سبک سفر کنید تا تأثیر چمدانتان بر انتشار کربن کاهش یابد. هر کیلو اضافی که بستهبندی میکنید، به معنای سوخت بیشتر است! همچنین باید اقلامی را بستهبندی کنید که به کاهش زبالههای پلاستیکی کمک میکنند، مانند ماسک قابل استفاده مجدد، بطری قابل پر کردن مجدد، تصفیهکننده یا فیلتر آب، کیسههای قابل استفاده مجدد و لوازم بهداشتی شخصی خود؛ شما شگفتزده خواهید شد که چقدر این موارد میتوانند تفاوت ایجاد کنند. مقصد خود را بهطور مسئولانه کشف کنید: به معنای تجربه سفر با رویکردی است که هم از محیطزیست حفاظت کند و هم تأثیرات مثبتی بر جامعه محلی و اقتصاد آن داشته باشد. این نوع سفر، فراتر از بازدید ساده از یک مکان است و شامل انتخابهایی میشود که به حفظ منابع طبیعی، کاهش ردپای کربن، و حمایت از فرهنگ و اقتصاد محلی کمک میکند. استفاده از وسایل حملونقل عمومی، دوچرخهسواری، یا پیادهروی برای گشتوگذار در مقصد، هم از نظر اقتصادی بهصرفهتر است و هم آلودگی محیطی کمتری ایجاد میکند. انتخاب اقامتگاههایی که از منابع پایدار استفاده میکنند، زبالهها را بهدرستی مدیریت میکنند و به جامعه محلی بازمیگردند، یکی از گامهای مهم در سفر مسئولانه است. خرید از بازارهای محلی، امتحان غذاهای بومی، و استفاده از خدمات راهنمایان محلی، نهتنها تجربهای منحصربهفرد را فراهم میکند، بلکه باعث تقویت اقتصاد جوامع میزبان نیز میشود. احترام به محیطزیست، اجتناب از آسیب به طبیعت یا بناهای تاریخی، و آگاهی از فرهنگ و سنتهای محلی از دیگر جنبههای سفر مسئولانه است. غذاهای محلی مصرف کنید: انتخاب رستورانهایی با غذاهای محلی و بازدید از بازارهای کشاورزان و ایستگاههای غذا که متعلق به افراد محلی هستند، نه تنها به حمایت از جوامع محلی و اقتصاد آنها کمک میکند، بلکه تأثیر محیطزیستی وعده غذایی شما را نیز کاهش میدهد! تأثیر اجتماعی مثبت ایجاد کنید: یک راه خوب برای بازگشت به مقصد، حمایت از کسبوکارها و صنعتگران محلی است. اگر قصد خرید سوغاتی دارید، سعی کنید به دنبال نمایشگاههای هنری و صنایعدستی، بوتیکها و کسبوکارهای کوچک دیگر باشید. با خرید کالاهای ساختهشده در محل، به حفظ سنتها و میراث فرهنگی محلی کمک خواهید کرد. بهطور مشابه، اگر در تورهای راهنما شرکت میکنید، مطمئن شوید که این تورها توسط افراد محلی هدایت میشود و سود اصلی به آنها میرسد. اگر قصد دارید در طول اقامت خود داوطلب شوید، تحقیق کنید تا اطمینان حاصل کنید که این فعالیتها توسط جوامع محلی پشتیبانی میشوند و بهطور مستقیم به آنها کمک میکنند. حمایت از رفاه حیوانات و حفظ طبیعت: بازدید از مکانهای زیبای طبیعی و مشاهده حیاتوحش ممکن است دلیل سفر شما باشد. برای اطمینان از اینکه تأثیر مثبتی بر حیوانات و تنوع زیستی در مقاصدی که کاوش میکنید دارید، باید به دنبال تورهایی باشید که به حیاتوحش احترام میگذارند و فاصله ایمن از حیوانات را رعایت میکنند. اطمینان حاصل کنید که فقط در جاذبههایی شرکت میکنید که با حیوانات بهطور انسانی رفتار میکنند و تأثیر منفی بر رفاه آنها ندارند. باید به پناهگاههای حیاتوحش و مراکز بازتوانی معتبر مراجعه کنید که میتوانید به حفاظت از حیوانات نجاتیافته و یتیم کمک کنید. برای حفظ تنوع زیستی دریایی، مانند مرجانها، از ضدآفتابهایی استفاده کنید که به حیات دریایی آسیب نمیزنند؛ و هنگام غواصی یا شنا با ماسک، بهطور مسئولانه عمل کنید تا مطمئن شوید که روی مرجانها قدم نمیزنید. همچنین همیشه زبالههای خود را با خود ببرید تا کمترین اثر را بر اکوسیستم بگذارید، در نهایت، برای جلوگیری از تشویق به بهرهبرداری از حیاتوحش، از خرید محصولات حیاتوحش از گونههای در معرض خطر خودداری کنید. احترام به فرهنگ و سنتهای محلی: سفر مسئولانه و آگاهانه شامل قدردانی واقعی و احترام به فرهنگ محلی مقصد است. به سنتهای جوامع حساس باشید و هنگام بازدید از سایتهای میراثی، از قوانین و کدهای پوشش پیروی کنید. همیشه قبل از گرفتن عکس از افراد، از آنها اجازه بگیرید و در نظر بگیرید که افراد محلی چگونه فعالیتهای شما را بهعنوان یک بازدیدکننده ارزیابی میکنند. کاهش زبالهها و دفع صحیح آنها: به یاد داشته باشید که اقلامی را بستهبندی کنید که به کاهش زباله کمک میکنند، مانند ماسکهای قابل استفاده مجدد. با این حال، ممکن است در رستورانها یا هنگام خرید، اقلام قابل استفاده مجدد نداشته باشید، بنابراین در صورت امکان از بطریهای آب و نیهای شیشهای یا استیل درخواست کنید و سعی کنید از کیسههای خرید پارچهای استفاده کنید. قانون کلی این است که: از استفاده از اقلام یکبار مصرف تا حد امکان خودداری کنید! این نه تنها برای محیطزیست بهتر است، بلکه به حساسسازی اطرافیان شما نیز کمک میکند. ما ناگزیر زباله تولید میکنیم، بنابراین وقتی این کار را انجام دادید، مطمئن شوید که آنها را بهدرستی دفع کنید و به دنبال سطلهای بازیافت مناسب باشید. انتقال کربن خود را جبران کنید: ما همه ناگزیر تأثیر کربنی داریم وقتی سفر میکنیم. اگرچه آگاهی از تأثیر فعالیتهای گردشگری و سفر بر انتشار گازهای گلخانهای افزایش یافته است، اما معتقدیم که پاسخ، متوقف کردن سفر نیست، بلکه هدف این است که هوشمندانه سفر کنیم و تأثیر خود را معنادار کنیم! اگر میتوانید، از پروازهای مستقیم به جای پروازهای با توقف استفاده کنید، زیرا بیشترین میزان انتشار گازهای گلخانهای در هنگام برخاستن و فرود است. میتوانید از یک ماشینحساب کربن برای جبران بسیاری از جنبههای سفر خود استفاده کنید و با این کار، به پروژههایی که به ساخت و بازسازی تابآوری اجتماعی و محیطزیستی کمک میکنند، کمک خواهید کرد. با این حال، گام اول این است که سعی کنید انتشار کربن خود را کاهش دهید، سپس آنها را از طریق ماشینحساب کربن اندازهگیری کنید و در نهایت جبران کنید. به مصرف انرژی خود فکر کنید: فراتر از انتشار گازهای گلخانهای، مهم است که به مصرف انرژی خود نیز فکر کنید. زمانی که در هتل یا خانه محلی خود هستید، به یاد داشته باشید که وقتی اتاق خود را ترک میکنید، چراغها و تهویه مطبوع را خاموش کنید، حوله خود را برای خشک شدن آویزان کنید و دوباره استفاده کنید، هنگام مسواک زدن آب را قطع کنید و هنگام دوش گرفتن از دمای معتدل استفاده کنید. این موارد ممکن است جزئیات کوچکی به نظر برسند، اما اگر همه ما این کارها را انجام دهیم، قطعاً به حفظ انرژی در مقصد کمک خواهد کرد. تقاضای پایداری کنید: مهم است که با کسبوکارهای فعال در این صنعت به اشتراک بگذارید که شما از شیوههای پایدار انتظار دارید. وقتی فرصتی پیدا کردید، فرمهای بازخورد را پر کنید یا با مدیران صحبت کنید. این به تقویت بهترین شیوهها کمک خواهد کرد! تجربیات خود را به اشتراک بگذارید و قدردانی کنید: تجربیات سفر مسئولانه خود را با شبکه خود شامل دوستان، خانواده، همکاران و در رسانههای اجتماعی به اشتراک بگذارید! این اهمیت شیوههای پایدار را برجسته کرده و به افزایش آگاهی برای سفر پایدارتر کمک میکند. همچنین باید تجربه شگفتانگیز خود را با نوشتن نظرات عالی به نمایش بگذارید تا کسبوکارهای گردشگری و توریسم عالی را ترویج کنید. ✍️ تیفانی میسرای - معاون سیاسی و مدیر پایداری، شورای جهانی سفر و گردشگری
ایجاد شده: 17/دی/1403 آخرین ویرایش: 17/دی/1403 مقالات و یادداشت ها
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ سازمان جهانی گردشگری در ژانویه ۲۰۲۵، هدف هفتم توسعه پایدار را با عنوان "انرژی مقرونبهصرفه و پاک" بهعنوان موضوع اصلی ماه معرفی کرده است. در این راستا، روستاهای برتر گردشگری که تحت نظارت سازمان جهانی گردشگری انتخاب شدهاند، نقشی کلیدی در پیشبرد این هدف ایفا میکنند. این روستاها با ادغام راهکارهای پایدار انرژی در صنعت گردشگری روستایی، به کاهش اثرات زیستمحیطی و بهبود کیفیت زندگی جوامع محلی کمک کردهاند. از بهرهگیری از انرژی خورشیدی تا استفاده از سیستمهای کارآمد انرژی، این روستاها نمونههایی موفق از همزیستی گردشگری و پایداری به شمار میروند و الگویی الهامبخش برای سایر مناطق گردشگری در سراسر جهان ارائه میدهند.
ایجاد شده: 17/دی/1403 آخرین ویرایش: 17/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ ایلان ماسک در پستی در ایکس نوشت : ما مستقیم به مریخ میرویم. ماه حواسپرتی است. این اظهارات ماسک کاملاً با برنامههای ناسا برای ارسال انسان به قطب جنوبی ماه در اواخر این دهه میلادی و ایجاد پایگاه عملیاتی در آنجا تضاد دارند. اگر ماسک در جایگاه شهروندی معمولی چنین حرفی میزد، میشد به آن اعتنایی نکرد اما از زمان ایفای نقش در پیروزی دونالد ترامپ در انتخابات ریاستجمهوری، ماسک نقش مشاور مهمی در دولت آینده را بر عهده گرفت. ماسک سیاست فضایی ایالات متحده را هدایت نمیکند اما مطمئناً نظرات او تأثیرگذار خواهند بود.
ایجاد شده: 15/دی/1403 آخرین ویرایش: 15/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ کمپین بینالمللی "ویگنیوئری" هر سال در ماه ژانویه مردم را به پذیرش رژیم غذایی گیاهی تشویق میکند. این ابتکار با هدف افزایش آگاهی درباره فواید زیستمحیطی، سلامتی و اخلاقی سبک زندگی گیاهی طراحی شده است. شرکتکنندگان با پیوستن به این کمپین، فرصت دارند گزینههای غذایی گیاهی را تجربه کنند، تأثیرات زیستمحیطی خود را کاهش دهند و انتخابهای غذایی آگاهانهتری داشته باشند. "ویگنیوئری" با استقبال جهانی مواجه شده و هر سال میلیونها نفر به این حرکت میپیوندند تا مزایای مثبت این سبک زندگی را تجربه کنند.
ایجاد شده: 13/دی/1403 آخرین ویرایش: 13/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ صفحه رسمی "Timeout Travel" ازبکستان را بهعنوان محبوبترین مقصد نوظهور گردشگری ماجراجویی در سال ۲۰۲۵ انتخاب کرد. این کشور آسیای مرکزی با شهرهای تاریخی مانند سمرقند و بخارا، معماری اسلامی بینظیر و بازارهای پرجنبوجوش، بهعنوان یک گنجینه فرهنگی و تاریخی شناخته شده است.
ایجاد شده: 12/دی/1403 آخرین ویرایش: 12/دی/1403 اخبار خارجی
به گزارش ایتنا ؛ دومین جلسه شورای سیاستگذاری دوره MBA گردشگری سازمان مدیریت صنعتی با هدف بررسی موضوعات کلیدی این دوره و برنامهریزی برای ارتقای کیفیت برنامههای آموزشی برگزار خواهد شد. در این نشست به نهاییسازی دروس و برنامه علمی دوره، بررسی و انتخاب اساتید دوره و همفکری و بررسی فرصتهای همکاری اختصاص دارد. دوره MBA گردشگری با تمرکز بر توانمندسازی حرفهای مدیران و کارشناسان صنعت گردشگری طراحی شده است. زمان برگزاری: ۱۰ دی ماه ۱۴۰۳ مکان برگزاری: جام جم ـ ساختمان آموزش سازمان مدیریت صنعتی سالن استاد جعفر مرعشی
ایجاد شده: 10/دی/1403 آخرین ویرایش: 10/دی/1403 اخبار داخلی
به گزارش سرویس خارجی ایتنا ؛ طبق گزارشهای اخیر TripZilla، حدود ۷۰ درصد از مسافران ژاپنی ترجیح میدهند به جای سفرهای بینالمللی، مقاصد داخلی را برای گردشگری انتخاب کنند. دلایل این تغییر گرایش شامل نگرانیهای بودجهای و توجه به اقدامات پایدار محیطزیستی است. هزینههای سفر و تأثیرات زیستمحیطی، به عواملی کلیدی در تصمیمگیریهای سفر تبدیل شدهاند و باعث شدهاند که ژاپنیها نگاه جدیدی به زیباییهای داخلی کشور خود داشته باشند.
ایجاد شده: 7/دی/1403 آخرین ویرایش: 7/دی/1403 اخبار خارجی
جای بسی تاسف است که در دویست و نودمین جلسه شورای شهر تهران که در تاریخ چهارم دیماه ۱۴۰۳ برگزار شد نام بلند آوازه خیابان «بیستون» را به شهید یحیی سنوار تغییر داده اید!؟! و دلیل آن را هم گرامیداشت یاد و نام این شهید بزرگوار و همرزمانشان اعلام کرده اید. به عنوان یک هم میهن ایرانی و شهروند تهرانی این حق را برای خود قائلم که خدمت آن بزرگوار عرض کنم که این تغییر نام یا حکایت از کم سوادی و ندانستن تاریخ این سرزمین توسط برخی از اعضای شورای شهر تهران دارد یا نشان عنادورزی آنان با فرهنگ و تمدن این کهن سرزمین!؟! وگرنه ما هیچ نگرانی و مخالفتی نداریم که آن جنابان برای گرامیداشت مبارزات مرحوم شهید سنوار نام و نشانی در خور ظلم ستیزی وی بر علیه رژیم غاصب صهیونیستی در شهر تهران انتخاب و از آن تجلیل نمایید. بلکه استقبال هم می کنیم. ولی چرا بیستون؟!؟ آیا به واقع همکاران جنابعالی در شورای شهر تهران می دانند بیستون چیست و کجاست؟ بیستون کرمانشاه بهعنوان بزرگترین سنگنبشته تاریخی جهان مربوط به دوره هخامنشیان است که در حدود سال ۵۲۰ پیش از میلاد بر روی دامنه کوه پرآوازه بیستون ساخته شده است. این سنگنبشته در سه نسخه زبان فارسی باستان، زبان ایلامی و زبان اکدی به خط میخی نگاشته شده و یکی از مهمترین عوامل مؤثر در رمزگشایی از زبان فارسی باستان و خط میخی بوده است. بیستون یکی از مهمترین اسناد تاریخی ایرانیان در زمان هخامنشیان است که به نمایش شرح پیروزی داریوش در مقابل گئومات مغ و در نهایت به بند کشیدن یاغیان میپردازد. بنابراین میتوان علت ساخت بیستون را به نمایش گذاشتن قدرت داریوش کبیر و ارتشش دانست که همه الهام بخش دلاوری ها و فداکاری ها برای مردمان این سرزمین در طول تاریخ بوده است. در تاریخ فرهنگ و پیشینه میراث فرهنگی ایرانیان، محوطه بیستون یکی از مهمترین مراکزی است که در حریم حفاظت شده خود ۲۸ اثر ملی تاریخی از دورههای گوناگون مدنیت در این سرزمین را در خود جای داده است. بد نیست بدانید این مجموعه بی نظیر در تاریخ ۱۵ دی ماه سال ۱۳۱۰ ثبت ملی شده و در سال ۲۰۰۶ در سیام نشست شورای ثبت میراث جهانی یونسکو در دبیرخانه این سازمان به ثبت جهانی درآمده است... جناب دکتر چمران چرا اینقدر بیگانه با فرهنگ و تاریخ اصیل ایرانی، چرا اینقدر نامهربان با نام و نشان های جغرافیای تاریخی و مشاهیر این کشور. وقتی در این کشور اولویت حکمرانان توسعه صنعت گردشگری و تعالی میراث فرهنگی و حفاظت از دستاوردهای فرهنگ و تمدن تاریخی این مرز و بوم نیست!؟! و زمانی که فرهیختگان حوزه فرهنگ و هنر و میراث و گردشگری در این شورا جایگاه و نقشی ندارند اینچنین مصوبات و خروجی هایی هم حاصل آید... اندکی به خود آییم! بجای تغییر نام های ملی و باستانی، کمی هم به فکر معیشت و زیست سالم شهروندان این شهر باشید. مردم را بیش از این نرنجانید. اینجا خانه ماست! بگذارید حداقل این یادگارها برای هم میهنان ما باقی بماند... ✍️ علی رحیم پور - کارشناس گردشگری
ایجاد شده: 5/دی/1403 آخرین ویرایش: 5/دی/1403 مقالات و یادداشت ها
به گزارش ایتنا ؛ "محمدصادق عرب" متخصص علوم و صنایع غذایی، درباره تفاوتهای پنیر موزارلا و تاپینگ، دو گزینه پرکاربرد در تهیه پیتزا، توضیحاتی ارائه داد. وی اظهار کرد: پنیر موزارلا مستقیماً از شیر تازه تهیه میشود و به دلیل وجود چربی طبیعی شیر، کلسیم و سایر ترکیبات، ویژگیهایی مانند کشسانی بالا، قابلیت ذوب مناسب و طعم اصیل پنیر را داراست. او در ادامه افزود: پنیر تاپینگ نوعی پنیر فرآوریشده است که با استفاده از چربیهای گیاهی نظیر روغن آفتابگردان و سویا تولید میشود. این محصول، علاوه بر دارا بودن پروتئین کازئین شیر، تحمل دمای بالایی دارد و از تشکیل ماده مضر بنزوپیرن در فرآیند پخت جلوگیری میکند. همچنین، تاپینگ به دلیل قیمت مناسبتر، کشسانی کافی و ذوبپذیری مطلوب، بهطور گسترده برای پیتزا استفاده میشود. عرب همچنین تأکید کرد که پنیرهای تاپینگ به دلیل تولید بر پایه روغنهای گیاهی، اسیدهای چرب اشباع و کلسترول کمتری دارند و گزینهای کمچربتر و کمکالریتر نسبت به موزارلا محسوب میشوند.
ایجاد شده: 30/آذر/1403 آخرین ویرایش: 30/آذر/1403 اخبار داخلی