در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل میزبانی به شرح شرایط احراز این شغل می‌پردازیم.
همانطور که پیش از این گفته شد یک مدیر برای شغل میزبانی در واحد خود به دنبال میزبانانی می‌گردد که شرایط خاصی را دارا باشند. در این بخش به شرح مختصری از این شرایط خواهیم پرداخت.
یک میزبان باید سیاستمدار باشد
یک میزبان باید بتواند شکایات را با سیاست حرفه‌ای خود مدیریت کند تا مطمئن شود که میهمان به شکل مناسبی راضی شده و مجددا به این رستوران باز خواهد گشت.
یک میزبان خوب باید صبور باشد و هیچ انتقادی را به خود نگیرد. انتقادات
را در حریم حرفه‌ای خود بداند و در رفع آنها بکوشد.
انگلیسی
